行密贡鹅

时间:2024-05-30 11:12:42编辑:奇闻君

吴山贡鹅的介绍

吴山贡鹅起源于吴山镇,是安徽合肥的汉族传统名菜。此菜源于唐朝乾符年间。唐末五代十国期间,吴国的创立者杨行密攻庐州(今合肥)、战广陵、克淮南、伐江夏,后占有淮河以南、长江以东的三十余州地盘。天复二年被唐昭宗封为吴王。 他为官清廉,人民安居乐业,并以身作则,使属下均能如此,实属难得。故乡人民以当地特产鹅配美味佐料制成卤鹅进贡,吴王食之大悦,谓将军:“行密自幼贫寒,不敢忘本,以此卤鹅进餐,堪称‘贡品’。”从此“吴山贡鹅”扬名天下。吴山贡鹅色泽清爽, 香气浓郁, 味美醇厚,回味无穷, 具有健脾养胃, 益气补虚; 清热解毒之功效, 因鹅喜食青草无污染, 故又称为“ 绿色保健食品”。

吴山贡鹅的制作方法是什么?

吴山贡鹅的制作方法是什么?吴山贡鹅的制作方法:一只大白鹅(毛重4公斤或以上),秘密盐水。屠宰鹅,洗净,漂白,放入盐水锅中,用大火煮沸,放入一小锅盐水中70分钟。将锅浸泡30-40分钟,直到鹅完全调味。盐水应该每晚煮沸。当肉汁鹅,锅煮沸,打肉汁鹅血泡沫。要经常更换咸味菜,一般5天换一次,换下来的咸味菜可以继续煮(咸味猪排可以做成猪排汤、清蒸排骨、咸味鱼可以做成咸味鱼豆腐、豆豉酱等),如果酒店经常用这些咸味菜去做菜,可以适当加快咸味菜的频率。这种卤水最适合炖鹅,尤其是肥鹅,因为与鸡和鸭相比,这种鹅的肉比较老,脂肪很厚,适合炖很长时间。只需长时间炖,咸味才会出来,二者相得益彰,咸肉的咸味会深入鹅骨。我们需要一只大白鹅,大约4公斤,一碗盐水,一点香油,一个蜡浴,石糖,八角茴香,胡椒粉,最后是白芷和肉桂。汤的配料:一只老鸡,五公斤,五只咸猪手,一只咸鹅,一点姜,相应颜色:少许老烟,一把葱,调味料:盐浴150克,食盐300克,味精100克,白糖100克,香油450克,用葱油将盐浴晾干至香。扬州盐鹅是江苏省著名的扬州特产,形态好,烂而不散,色泽鲜亮,质地柔软,肥而不腻,鲜而不咸。扬州人常叫他“老鹅”。是淮阳厨房不可或缺的名菜,有两千多年的历史,盐鹅也是扬州人。他在南京附近住了十年。你可以在农村路口吃饭。鹅贡:你只知道巫山。在徐州湖边,巫山鹅贡卖不到前面的盐水鹅,但我觉得巫山人家的味道还可以。南京的跳鸭、盐水鸭、烤鸭和独特的枇杷鸭,都是我祖传的技艺,你不了解他们,他们似乎简单而复杂。

行密贡鹅全国有多少连锁店

您好,很高兴回答您的问题,请您稍等片刻,正在组织语言哦【摘要】行密贡鹅全国有多少连锁店【提问】您好,很高兴回答您的问题,请您稍等片刻,正在组织语言哦【回答】有多少门店【提问】您好,这是为您提供的答案天津 12 河北 6 山西 16 内蒙古 10 辽宁 6 吉林 10 黑龙江 1 上海 60 江苏 43 浙江 108 安徽 10 福建 32 江西 106 山东 70 河南 24 湖北 14 湖南 14 广东 12 广西 4 海南 10 重庆 128 四川 10 贵州 12 云南 8 陕西 2 甘肃 2 宁夏 8 新疆【回答】数据是持续更新的哦,仅供参考的呢【回答】门店的经营情况能了解到吗【提问】【回答】【回答】亲亲,因为地区广泛,经营情况得根据当地的经济发展来定的呢【回答】每个地区都不一样,所以每个地区的经营情况都不相同的呢【回答】希望您能采纳我的意见,祝您生活愉快!【回答】

行密贡鹅的介绍

行密贡鹅(又名吴山贡鹅)源于唐朝乾符年间,吴国的创立者杨行密(852-905),攻克庐州(今合肥)一带,被唐昭宗封为吴王。 他为官清廉,人民安居乐业,故乡合肥百姓以当地吴山特产“鹅”配美味佐料秘制成“卤鹅” 进贡,卤鹅肉质细嫩,滑而不腻,骨里透香,吴王食后对手下将领说:山珍海味不及家乡卤鹅,此鹅堪称“贡品”,“行密贡鹅”从此而名扬天下,由于行密贡鹅是合肥吴山镇的特产,所以又名“吴山贡鹅”。“

合肥有哪些值得送人的特产

肥是一座悠久的历史之都,诞生了周瑜,包拯,李鸿章等历史名人,到合肥一趟,合肥有哪些值得送人的特产呢?合肥特产一:白云春毫白云春毫是安徽省合肥的传统特色名茶,有着悠久的历史,可以追溯到东汉年代。合肥的白云春毫滋味鲜醇,汤色清澈明亮,叶底匀称一致,嫩绿明亮。白云春毫中还含有氨基酸,咖啡碱等营养成分,还有提神清心,清热解暑,消食化痰,去腻减肥,生津止渴,降火明目的功效,还对辐射病,心脑血管病,癌症有一定的药理疗效,是赠送亲友的最佳产品。合肥特产二:黄陂湖大闸蟹黄陂湖大闸蟹是安徽省合肥庐江的特色产品,有着非常悠久的历史,在咸丰年间就曾被列为朝廷贡品。黄陂湖有着非常优越的水资源环境,整个湖区没有任何污染,湖内水草丰茂、螺蚬满塘的“水下森林”,水质清澈见底,这为大闸蟹的生长提供了良好的环境,所产出的大闸蟹蟹肉纤维长,肉质细腻鲜甜,营养丰富、风味独特。大闸蟹中还含有蛋白质,粗脂肪等丰富营养,2010年,“黄陂湖”大闸蟹获安徽省著名商标称号,同时黄陂湖大闸蟹也是中国国家地理标志保护产品。用来赠送亲朋好友是非常不错的选择哦!合肥特产三:无为板鸭无为板鸭是安徽省合肥的传统特色美食,有着非常悠久的历史创始于清朝年间。无为板鸭选用巢湖麻鸭为原料,再配以八角、花椒、小茴香等三十多种调料,采用先熏后卤的制作方式制作而成,所制作出来的无为板鸭金黄油亮,皮脂厚润,肉质鲜嫩,醇香味美,现在也有真空包装的,可以买来送给亲友哦!合肥特产四:合肥烘糕烘糕是安徽省合肥的传统糕点,有着非常悠久的历史,创始于北宋年间,距今已经有八百多年的历史了。合肥烘糕的制作极为讲究,选用糯米,冰糖为主要原料,采用传统的制作方法制作而成,合肥生产的烘糕,色洁白,酥脆可口,清香味美,是糯米制品中独具特色的品种。


合肥值得带走的特产

  合肥值得带走的特产有白云春毫,巢湖银鱼干,无为板鸭,三河米酒,发绣。 1、白云春毫   白云春毫是安徽省合肥的传统特色名茶,有着悠久的历史,可以追溯到东汉年代。合肥庐江有着非常优越的自然条件,气候温和,四季分明,光照充足,无霜期长,水资源丰富,水质优异,土壤肥沃,非常适合茶树的生长,所产出的白云春毫滋味鲜醇,汤色清澈明亮,叶底匀称一致,嫩绿明亮。 2、巢湖银鱼干   巢湖银鱼是安徽省合肥的特色产品,有着非常悠久的历史,在宋朝就已经有记载了。巢湖水资源丰富,四季分明,气候温和,雨量充沛,光照充足,非常适合巢湖银鱼的生长,所产出的巢湖银鱼体形细长,呈圆筒状,无鳞透明,洁白如银,食用起来滋味鲜美,而且肉密无刺。现在合肥人会将剩余的银鱼制成银鱼干,如果你到了合肥,可以买一点银鱼干带走。 3、无为板鸭   无为板鸭是安徽省合肥的传统特色美食,有着非常悠久的历史创始于清朝年间。无为板鸭选用巢湖麻鸭为原料,再配以八角、花椒、小茴香等三十多种调料,采用先熏后卤的制作方式制作而成,所制作出来的无为板鸭金黄油亮,皮脂厚润,肉质鲜嫩,醇香味美 4、三河米酒   三河米酒是安徽省合肥的传统特色产品,有着非常悠久的历史,在清朝雍正年间,三河古镇就已经有了人工传统工艺酿造米酒的三河米酒历史。三河古镇有着非常优越的地理环境,水质基本无污染,山泉所含其特有的矿物质,促使生产三河封缸米酒的原料和水具有排他性的特点,难以异地复制,所酿制出来的三河米酒口感柔和醇厚,酒体丰满,鲜爽,无异味。 5、发绣   发绣是安徽省合肥的民间传统手工艺品,有着非常悠久的历史,起源于唐朝上元年间。之所以为发绣,顾名思义就是用头发丝为原料,在结合绘画和刺绣的制作方法所制作出来的艺术品,所制作出来的作品美轮美奂,栩栩如生。发绣所用画作主题多样,包括中国山水画,中国书法,人物画像,动植物写意等,有着非常高的收藏价值和观赏价值。

黄山的特色小吃

黄山的特色小吃有徽州裹粽、五城茶干、黄山烧饼、徽墨酥、虎皮毛豆腐等。1、徽州裹粽徽州裹粽是安徽省黄山地区的民间传统特色美食。徽州裹粽品种繁多,有肉粽、豆沙粽、红豆粽、枣栗粽、排骨粽等。食之绵软可口,独具风味,深受食客喜欢。2、五城茶干安徽省黄山市传统特产,原产于黄山市休宁县五城镇,相传清乾隆皇帝下江南,意外得尝,赞不绝口,咸淡相宜,质纯味鲜,柔韧香醇,营养丰富,是品茗之佐餐,下酒之佳肴,老幼皆宜之美味食品,在屯溪老街就可以买到,黄山市各大超市均有销售。3、黄山烧饼又名皇印烧饼、救驾烧饼、蟹壳黄烧饼,是安徽省黄山市特色传统小吃。刚出炉的黄山烧饼色泽金黄,吃起来酥脆爽口,油而不腻,令人回味无穷。在屯溪老街入口处,有当地知名的烧饼品牌专卖店,售卖的各式烧饼都包装精美,便于客人携带、馈赠亲友。4、徽墨酥安徽省黄山市名点,是一款独具“中国徽墨之乡”徽州特色、被誉作“能吃的徽墨”的特产糕点。徽墨酥外形酷似徽墨,乌黑油亮,芳香四溢,油酥柔韧细腻,甜润清爽,入口即化,口感绝佳。5、虎皮毛豆腐又叫霉豆腐,曾入选《舌尖上的中国》。虎皮毛豆腐是黄山特色美食之一,以方鑫玉最为闻名,毛豆腐在铁板煎制两面金黄,撒上辣酱与泡菜,口感丝滑,像芝士一样丰富、饱满,微臭,味道像极了豆腐乳。

黄山名小吃推荐

安徽黄山小吃的历史非常悠久,自有自己的风味,品种繁多。黄山的不少菜品也成为徽菜中的经典。今天带大家走进黄山,一起去看黄山的美食都有哪些呢?更多黄山美食信息,一起来看看。中和汤中和汤是道地的黄山祁门名菜,祁门人每逢置办酒席,都少不了中和汤,而且是上桌的第一道菜。中和原叫作“中河”。中河一条河,它的东面一条河从婺源流入,西边一条河从至德流入。东、西两河水流浑浊,唯中河清澈见底,并盛产小虾,其味特别鲜美。黄山“臭”鳜鱼此菜历经200多年的历史,至今还具有如此影响力,关键在于它的特殊性,在烹制之前腌制后的鳜鱼闻起来“臭”,烹制后的鳜鱼吃起来香。鱼肉酥烂并带有特殊的芳香滋味,一香一臭,好吃的不得了。千层锅一般情况下,顶上盖的是红烧肉片。往下还有油炸豆腐、竹笋等,保证让你吃个过瘾。黄山烧饼黄山烧饼形似螃蟹背壳,色如蟹黄,故又名蟹壳黄。里面用梅干菜和肉做馅,上面还有芝麻,咬一口外酥里嫩徽州毛豆腐:吃的时候一般要用酱料蘸着吃,酱料也是自己配的,可以根据自己的喜号来配,并且有开胃作用蕨粉圆子蕨粉是用山蕨根捣碎洗出来的淀粉。山蕨有着与其瘦小的身躯不相称的盘根错节的褐黑色的根系,分布在其下面尺把深的泥土层中,富含淀粉。蒸熟后的圆子呈现黑色,口感柔韧有嚼劲,味道香香甜甜,又因为是葛粉,还可以当中药五城茶干:红棕的颜色,口味咸甜适中、香软可口、非常有韧性,口感Q弹,非常有嚼劲。

合肥有哪些好吃的地方?

一、泸州烤鸭
泸州烤鸭在法庭上延续了原有的烤鸭技术。除了吃它的味道,还可以了解它的文化底蕴,以及烤鸭、叶片烤鸭的制作过程。在烤箱里烤90分钟,直到脂肪消失,不会油腻。你必须蘸上特制的调味汁。这叫新鲜的。香而不腻。鸭皮入口即化,鸭肉鲜嫩。真是难得的美味!
二、包龚宇
红烧鱼是安徽合肥的一道名菜。难道真的是铁面无私的包青天创造的吗?当然不是,主要是他的脸太黑了,而且这道菜的颜色也是黑色的,所以大家都给它起了个外号,就是包龚宇。味道很鲜美,鱼大多是蒸的。
三、逍遥鸡
逍遥鸡是安徽合肥特有的美味,当地称之为“曹操鸡”。扒鸡,源于三国时期曹操的最爱,因曹操而得名,是养生的特色食品。如今的逍遥鸡依然是用合肥本地的土鸡,配以18种名贵药材和香料,牛筋,牛骨髓,牛尾。
四、三和粽子
在安徽合肥的三河古镇,最有名的小吃叫粽子。已有近百年历史,近代因太平天国起义而声名大噪。也是小时候一直忘不了的味道。每到冬至,家家户户都包粽子,用籼米粉做的饺子,皮脆馅杂,各种口味,一口吃起来鲜甜。
五、肥西老母鸡汤
肥西老鸡汤是安徽合肥的名菜。不仅滋补,而且百吃不厌!值得一提的是,肥西老鸡汤是患者不可多得的滋补品,深受医院好评。80天的纯土鸡和农夫山泉水,香浓的鸡汤诞生了,好吃,鸡肉细腻,汤汁鲜美。小时候喝了一口外婆炖的鸡汤,很爽。
六、吴山贡鹅
吴山鹅是安徽合肥的一道名菜。从选料、烹饪手法到切盘装盘都很精致。白鹅选自吴山当地农民。在原生态环境下,这种自然生长的鹅相比普通鹅,肉质鲜嫩,味道鲜美。烤、煮、炖、烤、腌都是上品,统称为贡鹅,每一部分都有自己的特色,让客人吃得不腻手,不腻嘴。


合肥好吃的地方排行榜

合肥好吃的地方排行榜:庐州烤鸭店、合肥刘鸿盛、庐江小红头、张正麻辣串、周贵妃凉皮、公和堂狮子头、下塘集烧饼、詹记宫廷桃酥王、胖姐拌面、陈三光芙蓉蛋卷等。1、庐州烤鸭店合肥庐州烤鸭店成立于1984年,位于宿州路与淮河路交叉口,以小吃为先导,以烤鸭为龙头,中餐宴席以全鸭席为特色。在菜肴方面,推出徽菜、川菜、杭邦菜、鸭系列菜等菜系,充分体现本店特色,让广大消费者在合肥享受本地特色的同时也可品尝各地美味佳肴。招牌美食是庐州烤鸭、鸭油汤包、鸭油烧饼。2000年“鸭油汤包、鸭油烧饼”被中国烹饪协会授予“中华名小吃”荣誉称号。2001年被中国烹饪协会授予“中华餐饮名店”荣誉称号。被商务部授予“中华老字号”餐饮。2、合肥刘鸿盛合肥刘鸿盛面馆始创于1873年清代末年,位于庐阳区安庆路城隍庙南门,是一家以经营饺面点心为主的面馆,90年代“刘鸿盛”获国内贸易部颁发的“中华老字号”,冬菇鸡饺获“中华名小吃”,鲜肉麻球、鸡油蒸饺、虎皮酿凤爪等获“金鼎奖”。2013年荣获安徽省烹饪协会颁发的“百年老店”荣誉称号;2014年荣获由中国烹饪协会颁发的“中华餐饮名店”荣誉称号;2014年中国烹饪协会授予“刘鸿盛冬菇鸡饺”、“刘鸿盛萝卜丝鲜肉酥烧饼”、“刘鸿盛糯米油香”、“刘鸿盛小花狮子头”为“中华名小吃”。3、庐江小红头庐江小红头始创于清光绪八年(1882年),由淮军将领吴长庆随军厨师陈长宽(一说殷光垠)制作而成。在庐江城关岗上开设“段万和”饭店,继续做这种点心,深受食者欢迎,遂闻名于世。特色招牌小吃是庐江小红头,又名油糖烧卖,是安徽省地方特色的传统名点。因外形如盛开的石榴花,顶端染一点红而得名,油糖滋润,色泽金黄,香甜酥松,入选巢湖市非物质文化遗产名录。被安徽商务厅授予“安徽老字号”称号。4、张正麻辣串张正麻辣串是一家江淮老店,创立于1990年,至今已有二十多年历史。 在继承江淮民间风味小吃“麻辣串子”做法的基础上,通过卤制食材与调配秘制酱料,打造了风靡江淮大地的麻辣串美食经典。张正麻辣串不仅在省会合肥家喻户晓,拥有多家分店。张正麻辣串张正麻辣串陆续获得“江淮老字号”“安徽省十大特色小吃”等荣誉称号,从最初的三轮车摊到现在的多家连锁店,人气一直旺得不得了。年糕外脆里嫩,还有素鸡、里脊、腐竹、香菜卷,蘸上店家“自制”的酱,难以抗拒,每次经过都忍不住买上十几串!5、周贵妃凉皮周贵妃凉皮店是合肥一家人气高的特色小吃店,位于合肥安庆路城隍庙南门对面,人均12元,在合肥还有多家分店。在合肥,你要是问凉皮哪家好吃的,70%的人都会推荐你周贵妃凉皮。在合肥待久了的人都知道它几乎是合肥人家喻户晓的老小吃了,也曾获得“合肥十大传统名小吃”称号。周贵妃凉皮在合肥的知名度非常高,几乎是达到了家喻户晓的地步,主要原因在于其含有多种人体需要的营养物质。6、公和堂狮子头公和堂狮子头有着百年历史的肥东特色小吃,创始于清光绪年间,距今已有一百多年的历史,2001年在肥东撮镇重开酒楼,公和堂狮子头具有酥、松、脆、香之风味,是庐阳百姓喜爱的传统点心。据说李鸿章回合肥省亲,漫步街头时被族亲李国诚认出,并邀其入酒楼。奉上自制狮子头茶点,中堂品尝后,赞不绝口,并在酒宴中即兴吟诗:“公则悦四海风从,和为贵万商云集。”“公和堂酒楼”因此得名。公和堂狮子头也因此名声大振。被商务部授予“中华老字号”称号。7、下塘集烧饼下塘集烧饼是合肥一家著名小吃店,位于合肥蜀山区马鞍山路130号,被安徽省商务厅授予“安徽老字号”称号。招牌特色小吃是“下塘烧饼”,下塘烧饼是安徽合肥传统名吃,已为合肥市市级非物质文化遗产。8、詹记宫廷桃酥王詹记宫廷桃酥王是合肥一家有特色的小吃店,位于淮河路步行街(近庐州烤鸭店),人均18元左右,在合肥有很多家分店,不论是处于市中心还是东二环等分店,每次路过詹记都要排老长的队伍。排队堵路太常见,大多排队的都是冲着脆皮蛋糕去的,既能见识到传说中超越光速的夹蛋糕手法,又能吃到脆皮绵软可口的宫廷蛋糕。桃酥也是酥软无比,满口生香还有肉松卷、泡芙等。还有詹记的招牌无水蜂蜜蛋糕、肉松蛋糕、蛋黄酥、詹记凤梨酥等特色小吃。9、胖姐拌面老合肥的记忆中一定有一家面馆叫“胖姐拌面”,总店开在合肥市北一环濉溪路与汇丰大厦。胖姐拌面馆已在合肥开了近30余年,胖姐面馆7家直营店分布在合肥的各个角落,但是所有门店的拌面口感却始终如一。一碗拌面,一碗面汤是胖姐拌面最经典的搭配,胖姐拌面的拌料由几十种以上的上乘食材为原料,精心提炼而成,又麻又辣又香。招牌牛肉拌面所用的牛肉皆是每日选取新鲜精品牛前腿肉风干而成,劲道十足。一碗面上来还没拌好就已垂涎欲滴了,香味十足。胖姐做得一手好面,慕名而来的人们不惜在大街上排起长龙。10、陈三光芙蓉蛋卷陈三光芙蓉蛋卷位于合肥三孝口女人街,算是合肥的名小吃之一。来合肥,不得不提到芙蓉蛋卷。说到芙蓉蛋卷,最地道的要数女人街的陈三光芙蓉蛋卷,这可是合肥的老店了。陈三光芙蓉蛋卷堪称女人街最经典小吃,味美量足,虽说是开了好多年了,可是味道一直没变。薄而筋道的面皮包裹着豆芽、豆皮、烤肠、鸡蛋,每次去女人街总是要吃上一个。

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