锅巴土豆

锅巴土豆

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。 材料 土豆：4个; 白菜: 30克; 小葱：半根; 食盐：5克; 味精：3克; 辣椒粉：10克; 五香粉：5克; 孜然：5克; 香油：3克; 植物油：1汤匙; 锅巴土豆的做法 1 / 7 先看看原料：圆白菜绿叶切块，小葱切段，辣椒粉10克、五香粉5克、孜然粉5克 2 / 7 蒸土豆快速软烂第一招：土豆洗净后，不用去皮直接蒸，不锈钢筷子穿入土豆，蒸汽会快速渗透到土豆心中，10-20分钟快速软烂 3 / 7 用一根筷子，如果能轻松插入，说明土豆已熟，土豆蒸熟后，快速泡入凉水中 4 / 7 去皮很容易，锅巴土豆不粘锅的第二招：用一个复合底平锅，干烧大约5分钟，倒入水珠后不化，说明锅底温度已够了 5 / 7 这时，擦干水珠，倒入少许植物油后，直接放入整块土豆，用铲子切碎即可 6 / 7 看看土豆，就是不巴锅，一直煎到土豆金黄即可，找一大碗，放入圆白菜叶子、小葱段、辣椒粉、孜然粉、五香面、少许盐、味精 7 / 7 倒入土豆，调入香油即可

锅巴土豆的做法

锅巴土豆的做法步骤如下：食材：土豆4个、葱花20克、辣椒粉1勺、花椒粉半勺、孜然粉半勺、盐半勺、糖2勺、醋4勺、鸡精半勺、香菜1根、小米辣1颗、鱼腥草10根。工具：锅、铲子、碗。1、土豆切丁，用清水冲洗干净，去除淀粉，放入热油中，中小火炸。2、炸至土豆熟后沥干捞出。3、开大火炸。4、炸至金黄色后捞出。必须炸两次，这样的土豆外酥里嫩。5、加入所有调味料，抓拌均匀。

锅巴土豆

锅巴土豆摆摊创业配方土豆的炸制操作步疆:1.将油锅油温调成160度，达到温度后下锅炸制3分钟左右，表面呈金黄色，捞出控油放凉待 用。( 炸制时间长短和土豆的多少有关系，这个大家灵活把握一下)找个托盘，摊开晾晾，待用。2.将第一步炸制的土豆，进行第二次复炸，温度调成180度，炸制土豆表面40%左右呈深黄色，边角微焦即可。大约4分钟左右。之后还是控油放置一旁，待用。3.进行第三遍炸制，油温调成160座,炸制5分钟左右炸制土豆表面70%呈深黄色，边角完全焦黄。4.油温调成180度，时间是3-4分钟，炸制土豆整个早焦黄色，就是我们要售卖的成品了。各种口味原料汁的制作:糖随汁:山西老陈脂300克、绵白糖240克、鸡精6克、味精6克、淀粉10克、水适量。番茄口味:直接购买:百利番茄沙司棘椒口味:幺麻子原椒大酱30g、海南黄灯笼租(特辣型)XM50g，将以让两种普料混合到一起，投拌均匀即可!秘制麻辣撤料配方:贵州子弹头30克、二荆条30克花椒6克(一定要选择好的，大概120元一斤左右的，汉源花板或茂攻花概都可以]、香辣酥50克、麻板3克、苏黄豆粉15克、葡葡糖粉6克、鲜味宝10克、芝麻粉15克、鸡精10克、十三香2克、盐4克。制作流程:如果要微特辣的麻辣抛料，就在以上配方中多加“千小米概110克”。做微辣口昧，建议用打粉机把它打成粉状，这样用起来，辣椒更容易黏连到土豆上面。做特辣口味的就打成中粗的就可以了。一、招牌糖随麻辣味成品土豆110g左右糖腊汁1勺，约20g左右麻辣粉1勺，15g左右热油(炸士豆的油]半与原椒油少许葱花，香菜，折耳根随意。二、棘极口味萨椒混合酱1勺，约30g左右热油(炸士豆的油)半勺藤椒油适量葱花，香菜，折耳根随意三、番茄口味番茄酱30g，花生碎随意

锅巴土豆怎么做

　　土豆去皮切块状，放入玻璃烤盘里，蒸20分钟左右蒸熟；炒锅中油温烧至7成热，放土豆块慢煎至焦黄为止；土豆煎好后，将多余的油倒出来，加辣椒粉、花椒粉和盐，炒匀即可出锅；炒锅里剩底油，酸菜碎炒香盛出；酸菜淋在土豆块上面即可。 　　 锅巴土豆怎么做 　　主料： 　　土豆2个，酸菜碎少许 　　辅料： 　　花椒粉，辣椒粉，小葱，小米辣2个，盐1勺，油 　　 锅巴土豆的做法 　　1.土豆洗净去皮，然后切成大小均匀的块状； 　　2.把土豆放入玻璃烤盘里面，然后放入蒸烤箱中蒸20分钟左右，蒸熟； 　　3.炒锅中加入适量油，油温烧至7成热，放入土豆块小火慢煎，直到土豆的外皮变得焦黄为止； 　　4.土豆煎好之后，将多余的油倒出来，然后加入辣椒粉、花椒粉，倒入适量的盐，翻炒均匀即可出锅； 　　5.炒锅里剩底油，然后将酸菜碎倒入锅中炒香，盛出； 　　6.将酸菜淋在土豆块上面即可。 　　 小贴士： 　　1、调味品可以根据自己的口味进行添加; 　　2、酸菜的口感酸香可口，加入酸菜之后，土豆的味道更加的丰富。