卤味加盟选择什么品牌好？
现在就业形式严峻，很多人现在都会选择自己创业，投资小生意是如今餐饮是很热门的项目，尤其是关于饮食这一块，投资受欢迎的熟食项目开店，只要产品做的好就能受到消费者的欢迎，现在卤菜加盟连锁发展火爆，怎么投资卤菜加盟项目？一定要做好市场考察。也就是你要做什么餐饮？为什么是这个？你有什么优势？是加盟还是自营？只凭自己的想象来决定选择什么创业是不行的，越是赚钱的生意竞争越激烈，失败的概率也越大，对经营能力和产品的要求也越高，做自己有竞争优势的领域才是明智之举。
加盟卤味店10大品牌
亲，您好。[微笑]加盟卤味店10大品牌有；绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌、紫燕百味鸡、久久丫、德州扒鸡、廖记棒棒鸡、卤人甲、盛香亭、留夫鸭等。在这个市场竞争日趋激烈的时代，卤菜行业的加盟依然进展得如火如荼，由于人们对方便、美味和经济实惠的快餐选项的需求增加，卤菜市场可能会受到更多消费者的青睐。卤菜提供了各种各样的选择，适合快速用餐或外卖。因此，卤菜成为了许多投资者的重点加盟方向。【摘要】
加盟卤味店10大品牌【提问】
亲，您好。[微笑]加盟卤味店10大品牌有；绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌、紫燕百味鸡、久久丫、德州扒鸡、廖记棒棒鸡、卤人甲、盛香亭、留夫鸭等。在这个市场竞争日趋激烈的时代，卤菜行业的加盟依然进展得如火如荼，由于人们对方便、美味和经济实惠的快餐选项的需求增加，卤菜市场可能会受到更多消费者的青睐。卤菜提供了各种各样的选择，适合快速用餐或外卖。因此，卤菜成为了许多投资者的重点加盟方向。【回答】
请问做卤菜生意辛苦吗，
卤菜生意要说辛苦只要干顺了，就一点也不辛苦，除非你刚开始手忙脚乱肯定觉得辛苦，都是一些琐碎的事情，每天早上卤，下午卖，晚上解冻腌制，隔段时间进一次货。制作的时候就看你怎么学的，有些加盟的教的比较简单很容易上手，如果是那种老技术，估计要从各种料得做起，炒糖色等等。当然卤菜行业的也有艰辛，其中有一条：夏热冬冷！操作场所一般不适合装空调，油烟，热量，装了也没用！所以奉劝很多打算进入卤菜行业的朋友，自己打算做卤菜之前，一定要有充分的心里准备，千万别看到人家赚钱，头脑一热就不顾一切地扎了进来。【拓展】中国卤菜，源远流长，具有麻辣鲜香等特色，即买即食，携带方便，可以说是备受人们喜爱，所以卤菜熟食店客流量非常大也不足为奇。更重要的是，它的生意都很不错。目前开卤菜熟食店，发展前景大，投资小。影响卤菜熟食店生意的两个核心因素：一是选址，卤菜熟食店要开在客流大的地方，你的店面位置好，店面有充足的曝光量，从而能带动店面的销售，生意自然不会太差。二是味道，请记住：味道，永远第一。来买卤菜熟食的很多都是回头客，一但吃着好吃，就会经常来买，还会推荐自己周围的朋友，邻居等来买。餐饮行业，味道好才是硬道理，如果不好吃，顾客下次就不再来了。掌握卤菜卤制技术并不复杂：1.首先要了解卤菜的制作过程、配方、做法、技巧，从熬卤汤开始到最后做好供客人吃的制作步骤，还有具体调料要用的克数等2.店面的经营。只有好产品，不懂经营也不行。
卤菜一般一年能挣多少 ？
大家好,我是胖哥
今天给大家推荐一个可以适合摆摊,开店的一个小吃项目,成本低,见效快,那就是卤菜
大家都知道卤菜摆摊其实成本很低的,准备一个小推车几千块钱,找师傅学习一下基本就可以出摆卖了,卤菜的利润基本上是在60%以上,如果你经营得好,口味也不错,再加上地段不错,那你一年的收入应该相当可观.
一,摆摊卖卤菜准备工作
1,燃气节能灶或者蜂蜜煤炉,这种是必备的,一般价格在二三百左右
2,三四个不钢桶,建议买大点的,这样可以装更多东西,设备的价格在二百元左右
3,一小推车类的,方便摆摊用,这种推车建议买二手的,一千来块钱吧
4,原材料,各种卤料、食用调和油、鸡、鸭、肉、牛肉、猪耳、蹄膀、荤菜、素菜及调料、燃气
二街边小摊卖卤菜一个月能赚多少钱？
上面我有讲过海拉尔 毛利润在百分之六十以上,去掉一些日常消耗,预估净利润应该在50%左右,也就是说,我们如果一天营业额能达到六百到一千元的话 ,我们就可以有个三百到五百的利润,一个月如果按正常出摆26天算的话,一个月最少也有8000-15000的收入.
这个对于绝大多数人来讲都是非常不错的了已经,要知道现在进厂打螺丝的人一个月也就四五千块钱而已.
我们拿卤猪头为例
一百斤猪头肉700元，物流费70元，煤气30元（每罐90元，基本三天一罐），大料10元（后面再卤不用大料，只需要往老汤里加点其他料继续卤），摊位费10元，油费杂七杂八费用50元。合计870元。
算算利润:一百斤卤出来就是75斤，按前五十斤23元/斤，后25斤20元/斤，营业额合计1650元。利润等于营业额减去成本是780元。再就是一般卖这个都会带些牛肉，耳朵，这个也没必要现卤，毕竟牛肉耳朵量不是多大，进点现成的卖，一天能卖个四五百。每天利润也有个二百左右。合下来每天纯利润就算1千元，一个月就是3万元，半年就是18万元。
三,选址建议
有好的味道,好的产品,想要卖好,还得看人群.
有流量与人群的地方,你才能卖得好,不过一般好的地段大部分会有其他人占着,所以这就得考验我们选址的能力了,我建议选那些学校旁边,菜市场,居民聚集区,商业区,工厂附近等,这些都是非常不错的地方.
有些时候城管可能会来管,所以我们摆摊一般是选在城管下班后,六七点再出来摆,如果城管确实过来了,咱们把车推就是,这也就是为什么我在准备材料那里有讲要弄一个小推车
四,调料配方
卤一锅:这个可以卤所有的材料
用料
主料；鸡胗150克、鸡爪7根、鸡蛋6个
调料；卤水适量
卤一锅的做法
1.鸡爪和鸡胗清洗干净
2.用热水焯一下，变色后捞出
3.冲洗干净，沥干水分
4.鸡蛋清洗干净之后，煮熟，剥壳
5.把处理好的鸡胗、鸡爪和鸡蛋放入卤水中，大火煮开，转中小火慢炖
6.用盐调一下咸淡味，煮至鸡胗用筷子可以轻松穿透即可关火
7.让卤好的食材在卤水中浸泡半天会更入味
卤猪蹄
用料
主料；猪蹄2个
调料；酱油50毫升、姜8克、八角3个、花椒3克、干辣椒10个、料酒10毫升、白砂糖5克、小葱2根、草果2个、香叶4片
做法
1.将猪蹄一切为二清洗干净，入锅中焯水
2.将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水
3.加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时
4.炖2小时后就可以准备出锅了，喜欢汤汁很有胶质感的，可以适当的加点白砂糖或者冰糖，开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮，出锅撒葱花装饰即可
卤猪耳朵
用料
主料；猪耳朵 1个
辅料；香叶3片、干红辣椒 5颗、花椒1小把、生抽1勺绵、白糖1勺、黄酒1勺、生姜1个、桂皮1个、八角6颗、陈皮1个、李锦记草菇老抽2勺、精盐 1勺、十三香少许、特级酱油少许、酱油少许
卤猪耳朵的做法
1.买回来的猪耳朵；需要处理干净，特别是耳朵眼里，会有许多杂毛。用小刀将猪耳朵刮一遍。准备卤料：生姜1个、香叶3片、桂皮1个、干红辣椒5颗、八角6颗、花椒1小把、陈皮1个。
2.清水冲洗猪耳朵，然后用盐搓洗猪耳朵，锅中放入清水煮沸焯烫猪耳朵；煮到水沸腾即可，锅盖不用盖，可以去除猪圈气；将猪耳朵捞起，用温水清洗，用镊子将猪耳朵上的毛钳干净。
3.倒入少许的一品鲜。
4.倒入干红辣椒、生姜等卤料，加进老抽上色。
5.加进生抽；再放入少许十三香粉。
6.少许的味极鲜提鲜。
7.1勺料酒那是必须的。
8.放入1勺白糖。
9.加进1勺精盐。炖锅里放入水量与猪耳朵平行，可以适量的加入老卤水。开盖煮沸后，盖锅盖小火煮40分钟，再关火焖3小时以上。
家常卤牛肉
用料
主料；牛腱子1000克
辅料；葱1颗、姜6克、香叶2克、八角3克、桂皮1片、丁香3个、草果1个、小茴香8克、蒜5克、醋2克、香油3克、生抽8克、老抽3克
做法
1.准备配料，葱，姜，香叶，八角，桂皮，丁香，草果，小茴香
2.除葱姜以外，把其他香料装入袋中。
3.锅中放入水，放入牛肉煮一会，去除血水。
4.捞出，洗净表面浮沫。
5.另准备一个锅，放入水，放牛肉。
6.放入姜片
7.放入葱段。
8.放入香料。
9.放入适量的生抽。
10.放入适量的老抽上色。
11.大火煮开，转小火煮1个小时，再加入盐，调味，在继续煮至牛肉熟即可。
肉卤豆腐脑
用料
主料；豆浆1000克、猪肉50克、黄瓜40克、红椒5克、黄椒5克、水适量
辅料；油适量、料酒1/8勺、葱15克、生抽适量、老抽 1/8勺、鸡精适量、白糖适量、淀粉1/8勺、水淀粉适量、凝固剂2克
肉卤豆腐脑的做法
1.将豆浆倒入煮锅中，煮开后撇去浮沫，煮1分钟。
将凝固剂倒入大碗中,将煮开的豆浆立即倒入。
2.盖上盖子，焖10分钟左右至豆浆凝固成豆花。
将猪肉切成丁。
3.放入少许盐、料酒、生抽、白糖、淀粉，油，抓匀后腌10分钟。
黄瓜切成小片，再切成小丁。
4.葱切成葱花。
炒锅中倒入油，油温升高后放入肉丁，炒熟。
5.放入黄瓜、红椒、黄椒，翻炒均匀，倒入适量开水，加盖焖至水开。
放入适量盐、生抽、老抽、鸡精、白糖，搅匀，分几次倒入水淀粉勾芡，搅匀，将卤汁收至略浓稠即可关火。
6.盛适量豆花入碗，篦去水。
浇上肉卤即可食用。
卤猪舌
用料
主料；猪舌1个
调料；食盐适量、酱油适量、鸡精少许、姜适量、八角适量、花椒适量、白糖少许、丁香少许、黄油少许
卤猪舌的做法
1.将猪舌洗净，背后切开约三分一，投入开水锅煮10分钟左右
2.取出，用刀把舌上白皮（即舌苔）刮去再次用清水冲洗干净
3.沙锅中放入清水、酱油、糖、姜片、八角、花椒、丁香、鸡精、黄酒烧开
4.将猪舌头、姜片放入锅中，大火煮开，小火炖2个小时
5.卤至猪舌软嫩入味，取出晾凉，切片可装盘浇上卤汁潵上葱花即可食用
卤排骨
用料
主料；猪大排500克
调料；卤水200毫升、水400毫升
卤排骨的做法
材料图：
1.将排骨清洗干净
2.洗净的排骨放在沸水中焯水后用清水冲洗，沥干水份
3.锅内注入400毫升清水，倒入李锦记卤水汁
4.将焯过水的排骨放进锅里
5.开大火煮开，再转小火煮约60分钟左右
6.卤水汁稍收干后关火，盖住焖20分钟左右即可
香卤鹌鹑蛋
主料；鹌鹑蛋50个
辅料；香叶3片、 八角1个、 花椒 20粒、小茴香 40粒、生抽3勺 、老抽2勺、 盐3克
香卤鹌鹑蛋的做法
1.新鲜鹌鹑蛋
2.电饭锅中放一张纸巾，少许水打湿纸巾，放入鹌鹑蛋，煮饭键10分钟焖5分钟
3.冷水浸泡
4.剥去蛋壳
5.准备调味料
6.锅中水加入全部调味料烧开
7.下入鹌鹑蛋，煮三分钟，关火焖3小时充分入味
卤煮小肠
用料
主料；猪肠2500克
辅料；猪肉600克、猪肚600克、猪肺600克、猪心700克、豆腐250克
调料；食盐30克、酱油100克、醋10克、葱50克、姜50克、蒜50克、八角适量、桂皮适量、料酒10克、花椒粉适量、茴香适量、丁香适量、豆蔻适量、砂仁适量、豆豉150克、辣椒油适量、植物油适量、腐乳(红)2块
卤煮小肠的做法
1.将猪肠、猪肚分别翻过来，去净肠油脂和杂物。猪肺将气管对准水龙头冲至肺叶膨大、发白，去掉肺沫，然后用水洗净。猪肉洗干净。豆腐切成大片，入油锅炸成金黄色。猪心去血污洗净。
2.大蒜去皮洗净制成蒜汁。豆豉用芝麻油略喂。酱豆腐搅碎调匀成糊。
3.猪肠、肚、心、肺用开水焯至半熟，去除异味洗净。
4.锅内加清水，以没过原料为准，烧开后放入料包、葱、姜、豆豉、酱油、酱豆腐糊、精盐、料酒，用微火烧片刻，先下猪肉煮熟后，分别放入其他原料炖煮至熟，捞出改刀后再放入锅内。食时盛入碗内，连同醋蒜汁、辣椒油一起上桌即可。
卤凤爪
用料
主料；鸡爪500克、鸡蛋8个
调料；葱适量、姜适量、蒜适量、卤水适量、植物油适量
卤凤爪的做法
1.热锅上油放入葱姜蒜爆香
2.倒入卤料炒香
3.倒入事先准备好的开水煮卤料
4.放入盐搅拌均匀
5.将凤爪洗干净备用
6.待卤锅内飘出香味后放入凤爪中小火卤制
7.在煮好的白水鸡蛋上用小刀刻好想要的图案
8.在凤爪煮得稍软一些后下鸡蛋卤至凤爪入味香软即可
家传秘制卤牛肉
用料
主料；牛腱子1500克、水适量
辅料；姜10克、八角2个、花椒40粒、小茴香50粒、桂皮4克、白芷2克、山奈1克、丁香4粒、老抽30毫升、盐3勺
家传秘制卤牛肉的做法
1.牛腱子买来，切成几个大块，我这是三斤的，基本一斤一块。不能再切了，肉熟后会缩小，太小了容易碎切不出片来了。
在冷水中泡约半小时，泡掉血水，水倒掉
2.锅中放冷水，煮开后再煮15分钟，充分煮出血水
3.捞出用冷水冲洗干净，并用冷水浸泡10分钟，使肉质紧实，熟后不会散
4.准备调料
5.调味香料放到料包包好，姜拍一下
6.锅中放没过牛肉的水，烧开，放入牛腱
7.加老抽
8.放姜和调料包，加入老卤（俗称老汤，没有的不加，老抽和盐的量就要增加）
9.加盐，大火煮开改中小火炖，煮至肉能用筷子能扎透，关火，闷两三个小时入味。如果有条件最好闷一夜。我为了快，放高压锅里30分钟，如果不着急的话还是普通锅最好
10.大火收汁，至汤剩一小碗，捞出料包和姜，留卤汁放凉入冰箱保存作为老汤，下次再用的时候直接加入锅里，酱出的牛肉味道更厚。
肉捞出放凉后放冰箱冷藏一夜更好切片。
11.切片摆盘
12.也可以蘸个料汁吃。
我这里有更多小吃类的配方,公从号胖张私域,回复配方即可获取免费资料
卤中仙的品牌特色产品
主要原料: 鸭肉（鸭腿、鸭胸、整鸭）、香辣烧烤腌料其他配料: 水（冰水或凉水）、料酒、盐、味精腌制比例：香辣烧烤腌料：水：肉=3.5：10：100菜肴特征：香辣特征明显，入口就能感觉到辣味，且持续时间较长；烤制出的产品有中式特征的红棕色，表面富有光泽，具有明显的烟熏香味与肉的香味融合较好；辣度很高，由于产品整体风味比较饱满，辣味也较柔和；在咸香的底味与辣味的衬托中，还有一丝淡淡的甜味，另人回味。 主要原料：鸡肉（鸡腿、鸡胸、整鸡）、腌料其他配料：水（冰水或凉水）、芝麻酱、姜末、蒜茸、味精、鸡精、白糖、生抽王、花椒油、鲜汤制法方法：先在一容器内用辣椒油、香油将芝麻酱 散，再加入鲜汤及其他调料，经充分搅拌后，用保鲜膜将容器密封，然后上笼蒸热，保温备用。菜肴特征：原汁原味、皮脆肉嫩、香味浓郁、营养价值极高，具有滋养润肺、益气补血、美容养颜等功效。飘香鸡香气诱人，入口回味无穷，令人终身难忘。 主要原料：光嫩油鸡、鸡腿其他配料：鲜蘑菇、干贝、调料、生油、料酒、葱、姜、酱油、糖。制法方法：1，将油鸡去净绒毛，剁去爪、头，拆去骨头，剁成大块，抹以少许酱油，下入烧至8成热的油炒勺中，炸上色后捞出。2，鸡腿切成骨牌大小的块。干贝，将老肉剥去放在碗中，加料酒、葱、姜和适量的水，上屉蒸熟，去葱、姜待用。3，用热油将葱、姜煸香，放入鸡块炒匀，烹入料酒，加上盐、糖、味精、酱油和适量的水，烧开后将鸡块和汤均装在坛内。4，随即将鸡腿、干贝、蘑菇，分三堆放于鸡块上，盖上盖子，用小火炖50～60分钟，取下即成。 将坛密封，小火4小时，封火，再焖3个小时，共计7个小时，开封、出坛。菜肴特征：其色金黄玉润，晶亮养眼，其色纯正持久，不闷不腻，入口细品，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香。坛子鸡还因为中药秘方的卤制，有活血舒筋，清肺、健胃之功，尤为适合老人和小孩。
开卤煮店的利润大不大
亲亲[开心]一般卤菜的市场利润空间大概30%-50%左右，如果一天卖500元一般利润就有200元左右。卤菜中的荤菜利润小于素菜。荤菜的利润区间一般在30％－40％左右，就拿最常见的鸭掌、鸭脖、鸡脚举例。进货价16元每斤的鸭掌（一斤约为16个），经过卤煮之后，平均每个的售价能达到2元以上。进货价约为2．2元每根的鸭脖，零售价在6元左右。一斤鸡脚的进货价在13元上下，卤煮之后卖价为28元每斤。【摘要】
开卤煮店的利润大不大【提问】
亲亲[开心]一般卤菜的市场利润空间大概30%-50%左右，如果一天卖500元一般利润就有200元左右。卤菜中的荤菜利润小于素菜。荤菜的利润区间一般在30％－40％左右，就拿最常见的鸭掌、鸭脖、鸡脚举例。进货价16元每斤的鸭掌（一斤约为16个），经过卤煮之后，平均每个的售价能达到2元以上。进货价约为2．2元每根的鸭脖，零售价在6元左右。一斤鸡脚的进货价在13元上下，卤煮之后卖价为28元每斤。【回答】
注意事项：而蔬菜在腌制蔬菜中，毛利可达60％以上。竹笋每斤6元，通常卖14元。毛豆每斤8元，现在卖到16元左右。薯片，每公斤1．5元，卖13元。这是关于你开一家店或摊档或商店，如果是摊档只要基本盈利，除非你是赔本出售。如果是店面，就会有一定的成本。如果一个月的房租和水电费是5000元，那么一天的基本费用大约是160元。卤菜的利润是30％－40％，所以一天卖500元以上就有利润了。【回答】
卤味店赚钱吗
赚钱。随着卤味的不断发展，在餐饮行业所占有的比列也是越来越大。我们可以在大街小巷随处看见卤味店的身影，但是他们的生意到现在还是依旧火爆，这也证明了卤味在消费者心中的分量还是很重的。消费者对对卤味的需求越大，市场就越大，有市场就有利润。所以说开一家卤味店是非常赚钱的哦。卤味店的特色：现在卤菜店大多数都会卖上一些卤鸭子呀卤鸡呀，还有卤鹅呀等等，我比较喜欢的就是咸水鹅，咸水鹅吃起来比鸭子会更加的肥嫩一点。就是价格有点高，大概是要四五十块钱一斤吧。每个人喜欢吃的食物是不同的，一般情况下卤菜店品种特色还是比较多的，比如说一般情况下咱们可以吃得到非常具有特色的那些卤鸭掌，卤鸭翅，还有卤鸡心，还有卤牛肉等等，
猪舌头的营养价值
猪舌头含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，每100克猪舌头含有热量233千卡、蛋白质15、7克、脂肪18、1克。碳水化合物1、7克、胆固醇158毫克、维生素A15微克、硫胺素0.13毫克、核黄素0.3毫克、尼克酸4、6毫克、维生素E0.73毫克、钙13毫克、磷163毫克、钾216毫克、钠79、4毫克、镁14毫克、铁2、8毫克、锌2、12毫克、硒11、74微克、铜0.18毫克、锰0.04毫克。
猪舌头，别名：口条、招财。新鲜猪舌头灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性
猪舌头的营养价值
猪舌头的营养价值猪舌头的味道非常好，所以很多人喜欢吃，同时猪舌头的营养价值也是非常丰富的，对于人体来说有很大的作用。猪舌头的营养价值猪舌头这样的一种食物中含有丰富的蛋白质和维生素。还有很多碳水化合物，所以对于人体来说有非常大的好处。吃猪舌头也可以达到滋阴润燥方面的作用。一般人都是适合吃的，但是大家在做猪舌头的时候，一定要采用正确的方式，比如说红烧猪舌，就是一道非常好的菜。另外，大家应该注意，如果有胆固醇比较高的人那么建议少吃，否则的话会导致他们的身体出现健康问题。现在关注到猪舌头的营养价值的人比较多，这种食物味道也非常好，所以大家也是非常喜欢的。所以现在喜欢吃这样的一种食物的人也非常多，但是对于一些患有三高方面疾病的老年人来说，也不推荐大家经常吃猪舌，否则的话也会导致一些疾病。年纪比较大的人，在平时的饮食方面，还是应该更加清淡一下比较好。如果饮食相对来说比较清淡的话，那么对于年纪比较大的人来说，也就会更加健康了，这个方面也是大家应该要注意的一个方面了。
开熟食店一个人能开吗
熟食店一个人自然是可以开店的。今天给大家分享一家熟食店的营销案例，简单的一招就轻松让店铺客流量爆满。我们在学习营销策略的时候，很多商家都会陷入一个误区，那就是非要学新颖奇特的方案，但是在实际操作中却不是这样的，就好像是在擂台上比赛，即便是最普通的招式，只要能把对手打倒，那就是一个好的招式。接下来给大家分享的这个案例就简单到了极致，就好像在擂台上平平常常打出来的一拳，但是这一拳却能把任何对手放倒。这是一个卖熟食的案例，大家听过一句话，叫做挂羊头卖狗肉，没有说是假冒伪劣，但今天讲的是挂鸡蛋卖熟食，这是怎么回事儿呢？老板开了一家熟食店，他的熟食质量不错，味道也可以，但是客流量比较小，他希望有更多的人来到他的店铺，联系我们问怎么办。之前也做过打折、优惠、促销等方法，但这些效果都不是很好，于是我们给他想到了最简单的一招，就是卖超市里面的鸡蛋。先让他去联系了一个养鸡场，让他从养鸡场那里批发鸡蛋，然后以低于批发价两毛钱每斤的价格在它的熟食店卖，每天限100斤，每人限一斤。也就是说，每卖出一斤鸡蛋，他就赔两毛钱，附近的老百姓肯定都知道，这个鸡蛋平常什么价格，所以每天门口就排满了长队，但是100斤他能赔多少钱呢？其实算下来也就赔了20多块钱，但是这让他相当于花了20块钱雇人在他店门口排长队。但是买鸡蛋的人知道，那些路过的人不知道，路人只会觉得是有一家熟食店，天天有人去排队。再说这些天天在这里排队的人并不是光买鸡蛋，总是会有那么一些人愿意去买熟食，说实话，多卖几斤熟食，这20块钱的鸡蛋成本就赚回来了。就这样一个非常简单的招式做到了非常好的效果，不仅让店铺客流量爆满，每月的收入也是非常可观，所以我们经营熟食店，不要光追求新颖奇特或者是别人没做过的方案，有效的才是最好的，我们要记住一句话，有效比新奇要重要得多。以上就是分享给大家的一个建议，希望有所帮助~
如何开好熟食店？
餐饮是每个人的日常刚需，因此餐饮行业一直以来都是市场的热门存在，而随着中国经济的飞速发展，餐饮行业自然就成为了发展最为迅速的行业之一。对创业投资者来说，餐饮行业无疑就是绝佳的创业投资选择，相对其他餐饮投资项目说来，卤味小吃是非常不错的选择，让不少创业投资者产生了加盟的想法。那么卤味熟食店开起来了之后，应该怎么样去经营你的熟食店呢？首先我说一件事儿，现在竞争非常激烈，不是说你的味道做好了就一定会有顾客。经营是非常主要的，比如说那些新手创业小白们，刚开业的时候，不要等到顾客主动上门，我们要去吸引顾客。如何吸引？一定要经常做宣传，经常搞活动，拿出自己的利润去回报顾客，比如以下几点。一、开业能否一炮打红对以后的经营影响极大，所以开业前的宣传非常重要。二、正式开业时，可将产品折扣促销或开展买一赠一，免费品尝的活动吸引人气。三、每天做一款特价产品，特价产品必须是做到又好吃又便宜，比如有的熟食店做的粉肠，成本低，味道好，就适合搞特价销售。四、一定要在生意最好，人气最旺的时候，多充会员、办理储值卡来留住顾客。五、保持营业场所，室内卫生清洁干净，货品摆放整齐，有一个热情的服务态度。做生意，做的就是回头客，让顾客满意，他们才会回头。味道是基础，服务好才会有人气，零售行业最大的特点就是与人打交道，善待您身边的每位顾客，您的生意一定会越做越火。、以上就是我分享给大家的一些想法，希望可以帮助到大家！
卤菜店生意好做吗?
做卤菜店生意还可以。
1、卤菜日常烹饪要容易的多，也环保的多。对于嫌麻烦的人来说，做卤菜生意是比较合适的。因为卤菜需要提前调配好卤汤，之后每天使用的时候就不需要再费太多事了。而且做卤菜不需要烟熏火燎，烹饪起来也环保的多。
2、卤菜生意要自己学会制作，可以大大减少成本。单纯的靠聘请厨师来做，成本会增加。所以最好是自己学会，这样能减少很多开支。不会做卤味，可以到随手香学习，很快就能掌握做好卤味的技术。
3、卤菜生意要保持卤菜风味，才能留住顾客。其实即使是配方相同，因为烹饪习惯不一样等，会让每个人做出来的卤菜味道都略有不同。随手香培训机构，教给学员的烹饪卤味技艺很细致，配料非常精准，即使是没有做过卤菜，也能做出专业级水准。保持口味才能让顾客频繁购买，否则味道不稳定，也很难让顾客满意。
开卤菜店的最佳位置
[开心][大红花]您好朋友，下面是开卤菜店最佳位置的参考因素：1. 商业街或商场： 高人流量，适合日常消费和消费升级，通常租金较高；2. 社区或学校周边：附近有住宅区、学校等场所，消费者具有稳定的需求，租金相对较低；3. 旅游景点周边： 可以吸引更多的游客，但是需要考虑旅游淡旺季的因素；4. 车站或交通枢纽周边：适合快速餐饮服务，有较多的通勤、流动客群，但租金相对较高；5. 社区配套服务区：例如商场超市、影院等，顾客的消费能力较高，周边租金大多处于较高水平。需要注意的是，在选择具体地点时，还应考虑相邻商户类型，避免和竞争性强、品质差别较小的餐饮门店冒险同行相比较容易出现激烈的竞争形式。希望我的回答能帮助到您喔[开心]。【摘要】
开卤菜店的最佳位置【提问】
我想开卤菜店怎样选店铺【提问】
[开心][大红花]您好朋友，下面是开卤菜店最佳位置的参考因素：1. 商业街或商场： 高人流量，适合日常消费和消费升级，通常租金较高；2. 社区或学校周边：附近有住宅区、学校等场所，消费者具有稳定的需求，租金相对较低；3. 旅游景点周边： 可以吸引更多的游客，但是需要考虑旅游淡旺季的因素；4. 车站或交通枢纽周边：适合快速餐饮服务，有较多的通勤、流动客群，但租金相对较高；5. 社区配套服务区：例如商场超市、影院等，顾客的消费能力较高，周边租金大多处于较高水平。需要注意的是，在选择具体地点时，还应考虑相邻商户类型，避免和竞争性强、品质差别较小的餐饮门店冒险同行相比较容易出现激烈的竞争形式。希望我的回答能帮助到您喔[开心]。【回答】
邵阳市区呢【提问】
[大红花]您好朋友，1. 附近人口密度开卤菜店需要有足够的顾客群体，相对于规模过大或较为偏远的区域，将店铺选在人口密集的商业街或商业圈附近可能更为适宜。2. 交通便利店家要考虑到消费者出行的便利性，选择轻轨、地铁、公交等交通便利的地点，另外还需要注意交通组织不过于复杂和拥堵，否则会影响顾客来店消费的积极性。3. 经济活力选区应该属于比较活跃的经济区域，便于人流量增加，人口的消费能力整体也要足够高。4. 竞争情况需要对周边的竞争情况进行分析，例如是否有其他相邻的餐饮店，经营品质如何等等，可以根据不同的竞争情况确定自己在市场中的定位和目标顾客群体。5. 租金成本选择合适的租金成本也是店家需考虑的一个重要问题，租金成本太高会降低你的盈利空间，租金成本过低又有可能会影响店面的交通或人流情况，所以在考虑租金时要斟酌和平衡。【回答】
求正宗川味卤菜配方
食材清单：姜、香料（八角、桂皮、茴香、橘皮等）、辣椒、花椒、白糖、卤味调料、老抽1、准备好香料，将炒锅烧热，将香料和辣椒，花椒放进去，不断翻炒，直到香味出来，关火。2、将香料装进香料袋里，扎好。3、炒锅烧热，放一点点油，拿着锅轻轻地颤，保证锅底部油分布均匀，烧热以后，关小火。4、将卤味调料放进去，记住，放进去的时候锅内温度不能太高，否则容易糊，翻两下倒入清水。5、大火煮，放入姜和香料包，水开了之后放适量老抽。6、炒糖色，糖色炒好后放入卤水内，这个是调色、调味的。糖色的做法：放白糖到锅内，糖开始融化的时候加水，并用铲子不断搅拌，到糖汁变成淡焦黄色就好了。7、卤水煮十来分钟后，放入您要卤的食物（这里以鸭爪为例），清水烧开放入姜片，料酒，再放入鸭爪煮四五分钟，将鸭爪捞起来放入冷水中。8、最后将鸭爪放入卤水中，一般十来分钟就可以了。扩展资料四川卤味卤菜，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是最好的。四川卤菜知名代表有：廖排骨、香丫坊、棒棒鸡传 奇、紫燕百味鸡、万春卤菜、醉香川卤、口福集、巴适馆卤水、成都映像卤味、卤菜甜皮鸭等。参考资料：百度百科-四川卤味
正宗四川卤料配方
正宗四川卤料配方如下：主料：八角、桂皮、山奈、丁香、草果、小茴香、白扣、川砂仁、香叶、白芷、甘草、陈皮。香果、荜拨、香茅草、桂枝、孜然、毛桃、川芎、当归、黄芪、山药、薄荷等。调味料：盐、鸡精、味精、冰糖、料酒、白酒、花雕酒、醪糟等。上色：糖色、红曲米、红曲红（大红）、红曲红（酱红）、姜黄、栀子。使用方法：1、凡动物性原料在卤制前均需先做氽水处理，否则原料直接下锅后，会导致卤水急剧减少，从而造成菜品口味过咸。2、一锅上好的卤水，应经常卤制鲜味较浓的动物性原料，这样才能增加卤水的鲜香味。有一句行话叫做“卤水越老越好”，讲的就是这个道理。3、猪肉和鸡、鸭、鹅、兔这类鲜香味较浓的原料，应与异味较重的牛、羊肉及各种动物“下水”如肥肠 原料分开使用卤水，以保证卤水和卤制菜品的质量。
中国有什么特色美食
中国有很多特色美食，如哈尔滨红肠、冰糖葫芦、天津狗不理包子、陕西肉夹馍、云南过桥米线等。一、哈尔滨红肠原产于东欧的立陶宛。中东铁路修建后，外国人大量进入哈尔滨，也将红肠工艺带到生产红肠用的主要原料有肉、肠衣（动物肠衣，以猪或牛的小肠肠衣为最佳）、淀粉（马铃薯淀粉最佳），大蒜，盐和硝等。其中有一半是瘦猪肉，大约三分之一的肥猪肉，有的也加瘦牛肉，其余为淀粉和调料。二、冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。三、狗不理包子是一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，始创于公元1858年（清朝咸丰年间），为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶四、肉夹馍陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。五、过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
滁州美食
1、庐州烤鸭。庐州烤鸭是合肥的传统小吃了，滁州离合肥很近，所以庐州烤鸭在当地也十分的受欢迎，听当地放老百姓说，庐州烤鸭还是古时候宫廷御膳类的美食，到明朝时期才流传到民间，庐州烤鸭的做工严谨，香气浓郁，肥而不腻。
2、天长甘露饼。它是安徽滁州天长市的著名传统特色小吃。甘露饼以精面粉为主料，配以糯米粉、白糖、猪油、鸡蛋、苏打粉、猪肉、冬菇、笋片等原料制作而成。该饼洁白如玉，造型美观，吃起来酥脆甘甜，入口即化，美味可口。
3、云片糕。云片糕的特点就是非常的薄，色泽也很白。其口感滋润细软，虽然是面食吃起来也不会感觉到干。需要注意啊，千万不要一次性吃太多，不然会噎着的。另外云片糕的制作方面也比较有讲究，并非即做即食，而是需要贮藏一段时间，去其燥性，这样做出来口感最佳。
4、周岗雪枣。周岗雪枣是安徽省滁州市全椒县的著名传统特色小吃。是以面粉、糯米为主料、配上白糖、黄豆、菜油等原料制作而成。食之酥脆可口，入口即化，和益脾胃。
5、池河梅白鱼。这个鱼肉的肉质十分的鲜嫩，采用当地传统的烹饪技术以后，色、香、味俱全，是十分受当地人喜爱的一道菜，当地的梅白鱼真的十分的鲜嫩，每年的六七月份都是定远餐饮业最为火爆的季节，客人都从四面八方前来，只是为了一场梅白鱼的鲜美！
6、秦栏大脆。它是安徽滁州天长市秦栏镇的著名特色小吃之一。制作时，将面粉及少量油酥揉和后，搓成鸡蛋大小的面馒，撒上芝麻，撤去炉内炭火，贴入炉内，利用余热烘成。食用时，既可干吃，也可泡入鸡汤，轻轻一咬，香脆可口。
7、全椒马厂酥笏牌。全椒马厂酥笏牌，是安徽省滁州市全椒县马厂镇的着名传统特色小吃，因其形状像古代大臣上朝时用的象牙笏牌而得名。该小吃以面粉、鹅油或鸭油、熟芝麻为原料制作而成，吃起来酥香味美，香气扑鼻。
8、庐江米饺。庐江米饺是庐江人早点必点的美食，它的皮是由纯粹的米粉加工而成的，里面的馅儿一般也都是有猪肉和一些其他的蔬菜混合而成的，再经过高温油炸而成的，色泽金黄，香脆可口，十分的美味。
9、来安花红。来安花红，安徽省滁州市来安县特产。气清香，味微甜、酸。小乔木。来安花红小巧玲珑，形似苹果，色泽青黄红晕，外观艳美，皮薄肉脆，汁多渣少，酸甜爽口，香味浓郁，富含多种维生素和对人体有益的微量元素，有较高的营养价值。
10、吊锅老鸭煲。吊锅老鸭煲，滁州这里历来有伏天吃鸭子滋补身子的习惯，加上新上市的芫荽，不仅增添鲜味，而且能解除油腻，令口感清爽。
1、庐州烤鸭。庐州烤鸭是合肥的传统小吃了，滁州离合肥很近，所以庐州烤鸭在当地也十分的受欢迎，听当地放老百姓说，庐州烤鸭还是古时候宫廷御膳类的美食，到明朝时期才流传到民间，庐州烤鸭的做工严谨，香气浓郁，肥而不腻。
2、天长甘露饼。它是安徽滁州天长市的著名传统特色小吃。甘露饼以精面粉为主料，配以糯米粉、白糖、猪油、鸡蛋、苏打粉、猪肉、冬菇、笋片等原料制作而成。该饼洁白如玉，造型美观，吃起来酥脆甘甜，入口即化，美味可口。
3、云片糕。云片糕的特点就是非常的薄，色泽也很白。其口感滋润细软，虽然是面食吃起来也不会感觉到干。需要注意啊，千万不要一次性吃太多，不然会噎着的。另外云片糕的制作方面也比较有讲究，并非即做即食，而是需要贮藏一段时间，去其燥性，这样做出来口感最佳。
4、周岗雪枣。周岗雪枣是安徽省滁州市全椒县的著名传统特色小吃。是以面粉、糯米为主料、配上白糖、黄豆、菜油等原料制作而成。食之酥脆可口，入口即化，和益脾胃。
5、池河梅白鱼。这个鱼肉的肉质十分的鲜嫩，采用当地传统的烹饪技术以后，色、香、味俱全，是十分受当地人喜爱的一道菜，当地的梅白鱼真的十分的鲜嫩，每年的六七月份都是定远餐饮业最为火爆的季节，客人都从四面八方前来，只是为了一场梅白鱼的鲜美！
6、秦栏大脆。它是安徽滁州天长市秦栏镇的著名特色小吃之一。制作时，将面粉及少量油酥揉和后，搓成鸡蛋大小的面馒，撒上芝麻，撤去炉内炭火，贴入炉内，利用余热烘成。食用时，既可干吃，也可泡入鸡汤，轻轻一咬，香脆可口。
7、全椒马厂酥笏牌。全椒马厂酥笏牌，是安徽省滁州市全椒县马厂镇的著名传统特色小吃，因其形状像古代大臣上朝时用的象牙笏牌而得名。该小吃以面粉、鹅油或鸭油、熟芝麻为原料制作而成，吃起来酥香味美，香气扑鼻。
8、庐江米饺。庐江米饺是庐江人早点必点的美食，它的皮是由纯粹的米粉加工而成的，里面的馅儿一般也都是有猪肉和一些其他的蔬菜混合而成的，再经过高温油炸而成的，色泽金黄，香脆可口，十分的美味。
9、来安花红。来安花红，安徽省滁州市来安县特产。气清香，味微甜、酸。小乔木。来安花红小巧玲珑，形似苹果，色泽青黄红晕，外观艳美，皮薄肉脆，汁多渣少，酸甜爽口，香味浓郁，富含多种维生素和对人体有益的微量元素，有较高的营养价值。
10、吊锅老鸭煲。吊锅老鸭煲，滁州这里历来有伏天吃鸭子滋补身子的习惯，加上新上市的芫荽，不仅增添鲜味，而且能解除油腻，令口感清爽。
滁州有什么好吃的
1. 滁州特色小吃：鸡汁烧饼
滁州有许多美食，其中最著名的当属鸡汁烧饼。这种小吃深受当地人民的喜爱。鸡汁烧饼是一种口感酥脆，味道香醇的烧饼，加上鲜美浓郁的鸡汁，让人吃了回味无穷。
2. 滁州名菜：清蒸刀鱼
滁州也有不少名菜，其中最有名的是清蒸刀鱼。这道菜选用当地产的刀鱼，以清蒸的方式烹制。烹制时，鱼肉鲜嫩多汁，入口即化，很受游客的欢迎。
3. 滁州美食街：中山路美食街
除了单品美食，滁州还有许多美食街。其中较知名的是中山路美食街。这里有各种各样的小吃，价格实惠，味道美味，吸引了不少游客前来品尝。
4. 滁州特色饮品：水库蜜茶
滁州还有一种特色饮品：水库蜜茶。这是一种以滁州水库水为原料，加入蜂蜜、龙井等多种食材熬制而成的茶饮。口感清香甜润，营养丰富，深受当地人民的喜爱。
5. 滁州特色糕点：旺旺脆皮糕
旺旺脆皮糕是一种滁州特色糕点。它是由糯米粉、红枣等食材混合而成，并呈现出金黄色的外壳，口感酥脆、味道甜美。这种糕点常常作为当地婚庆及年节时的食品之一，反映了当地人民对美食的热爱和追求。
6. 滁州特色农副产品：红枣
滁州特色农副产品之一是红枣。滁州地处江南平原，土地肥沃，养分丰富，适宜种植红枣。当地红枣个头饱满，甜度高，营养丰富，是不少人喜欢购买的健康食品之一。
7. 滁州特色菜系：席师傅菜系
滁州还有一种特色菜系：席师傅菜系。这种菜系以酱香为主，做法独特，味道鲜美，是滁州当地非常有特色的菜系之一。
8. 滁州特色水果：桃
最后一个滁州特色美食要介绍的是桃。滁州的桃子产量很高，品质很好。这里的桃子鲜甜多汁，肉质细腻，口感极佳。当地的桃花节也是一个非常有名的旅游活动，吸引了大量游客前来观赏和采摘。
