荞麦方便面跟荞麦面有啥区别?
区别是荞麦方便面吃起来比荞麦面吃起来方便，一般是免煮的。荞麦面是用荞麦面粉和水制作的。荞麦面属于饸饹面，营养丰富，食用方便快捷，荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，像山西朔州山区、陕北等，土地贫瘠，不适合种小麦。所以那里自古就有食用荞麦的习惯。荞麦原产于中亚，古代就已经传入中国。荞麦面的做法，食材：荞麦面1把，鸡蛋2个，甜面酱适量，葱花香菜适量。先把荞麦面煮熟，锅中倒油，然后把煮熟的荞麦面平铺在平底锅中。然后打散2个鸡蛋，倒入荞麦面上。小火煎至两面金黄即可。煎好的荞麦面盛出，然后刷上一层甜面酱或者烧烤酱，撒上葱花和香菜末，切成小段就可以了。
黑麦面和荞麦面哪个好
黑麦面和荞麦面各有各的好出。荞麦面属于粗粮，所以它的热量比较低，这里面的营养价值又很高，有大量的膳食纤维，可以有效的促进胃肠道的蠕动，帮助体内的一些垃圾排除在外，而且还具有一定的饱腹感。黑麦面粉主要是由黑小麦制作而成，具有很好的保健治疗作用，首先黑麦面粉具有像是降糖，降胆固醇以及对于高血压患者具有调节的作用，所以黑麦面粉可以多吃一些。可以促进孩子的健康发育，骨骼生长，对于高血压，高血脂以及高血糖的患者，有预防调节的作用。 对于人体具有延缓衰老的作用，是一种比较好的食材，适当的吃一些是很好的。 黑小麦属于粗粮，能够有效的缓解人体的消化不良的症状，促进消化。黑小麦的主要功效是养心健脾，它的功效是养心健脾，健胃消食，对于人体有很好的保健治疗作用。【摘要】
黑麦面和荞麦面哪个好【提问】
黑麦面和荞麦面各有各的好出。荞麦面属于粗粮，所以它的热量比较低，这里面的营养价值又很高，有大量的膳食纤维，可以有效的促进胃肠道的蠕动，帮助体内的一些垃圾排除在外，而且还具有一定的饱腹感。黑麦面粉主要是由黑小麦制作而成，具有很好的保健治疗作用，首先黑麦面粉具有像是降糖，降胆固醇以及对于高血压患者具有调节的作用，所以黑麦面粉可以多吃一些。可以促进孩子的健康发育，骨骼生长，对于高血压，高血脂以及高血糖的患者，有预防调节的作用。 对于人体具有延缓衰老的作用，是一种比较好的食材，适当的吃一些是很好的。 黑小麦属于粗粮，能够有效的缓解人体的消化不良的症状，促进消化。黑小麦的主要功效是养心健脾，它的功效是养心健脾，健胃消食，对于人体有很好的保健治疗作用。【回答】
我还是有些不太明白，回答能否再详细些？【提问】
黑麦面粉主要是由黑小麦制作而成，具有很好的保健治疗作用，首先黑麦面粉具有像是降糖，降胆固醇以及对于高血压患者具有调节的作用，所以黑麦面粉可以多吃一些。可以促进孩子的健康发育，骨骼生长，对于高血压，高血脂以及高血糖的患者，有预防调节的作用。 对于人体具有延缓衰老的作用，是一种比较好的食材，适当的吃一些是很好的。 黑小麦属于粗粮，能够有效的缓解人体的消化不良的症状，促进消化。黑小麦的主要功效是养心健脾，它的功效是养心健脾，健胃消食，对于人体有很好的保健治疗作用。【回答】
荞麦含量20%的挂面百分之20代表哪种面粉
您好亲，荞麦含量20%的挂面百分之20代表荞麦面粉，荞麦面主要是用荞麦打磨的荞麦粉加水制作而成的面条，而普通面条主要是用小麦打磨的面粉加水制作而成，这是二者的本质区别；【摘要】
荞麦含量20%的挂面百分之20代表哪种面粉【提问】
您好亲，荞麦含量20%的挂面百分之20代表荞麦面粉，荞麦面主要是用荞麦打磨的荞麦粉加水制作而成的面条，而普通面条主要是用小麦打磨的面粉加水制作而成，这是二者的本质区别；【回答】
荞麦面一般呈灰白色，煮熟后呈灰黑色，而普通面条一般呈白色，煮熟后还是白色，颜色差别明显；【回答】
荞麦面口感滑嫩，入口微糙，有少许嚼劲，不爽口，而普通面条口感爽滑细腻，入口软滑好嚼；【回答】
荞麦挂面含量2%能叫荞麦挂面吗
亲你好 ，荞麦挂面含量2%能叫荞麦挂面吗亲你好，很高兴为您解答，你的答案是：能叫荞麦挂面，但是大部分荞麦含量都是百分之20左右，作用没有那么大，只有纯荞麦面条有这样的作用，很多食物，名字上挂着的是荞麦面条，实际上里面所含有荞麦的量是不同的，购买荞麦制品时一定要看背面的食物成分表，荞麦排在第一位这样的食品才是要买的荞麦制品。选购荞麦面时要注意，现在超市里有一种类似挂面的干面条也叫荞麦面，那是用少量荞麦和面粉混合制成的，荞麦含量并不高。建议选购时，选择配料表中荞麦在第一位，小麦粉在第二位，希望我的回答能帮助到亲，祝亲生活愉快。[嘻嘻][嘻嘻]【摘要】
荞麦挂面含量2%能叫荞麦挂面吗【提问】
亲你好 ，荞麦挂面含量2%能叫荞麦挂面吗亲你好，很高兴为您解答，你的答案是：能叫荞麦挂面，但是大部分荞麦含量都是百分之20左右，作用没有那么大，只有纯荞麦面条有这样的作用，很多食物，名字上挂着的是荞麦面条，实际上里面所含有荞麦的量是不同的，购买荞麦制品时一定要看背面的食物成分表，荞麦排在第一位这样的食品才是要买的荞麦制品。选购荞麦面时要注意，现在超市里有一种类似挂面的干面条也叫荞麦面，那是用少量荞麦和面粉混合制成的，荞麦含量并不高。建议选购时，选择配料表中荞麦在第一位，小麦粉在第二位，希望我的回答能帮助到亲，祝亲生活愉快。[嘻嘻][嘻嘻]【回答】
荞麦面(面食)详细资料大全
荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。 荞麦原产于亚洲。荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，像山西朔州山区、陕北等，土地贫瘠，不适合种小麦。所以那里自古就有食用荞麦的习惯。 基本介绍 中文名 ：荞麦面 英文名 ：Buckwheat noodle 主要食材 ：荞麦面、绿芥末、海苔丝、小葱花 分类 ：面食 口味 ：口感较滑嫩 菜品特色,起源和发展,石磨面,做法,翠拌荞麦面,炒什锦荞麦面,鸡脯香菇麦面,羊肉荞麦面,麻酱荞麦面,营养价值,营养分析,偏方, 菜品特色 荞麦多产于高寒地区，由荞麦做的荞麦面由于营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。 荞麦面是一种中国饸饹，是用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用。 起源和发展 荞麦原产于中亚，古代就已经传入中国。荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，像山西朔州山区，陕北，土地贫瘠，不适合种小麦。所以那里自古就有食用荞麦的习惯。 凉式荞麦面 日本人最初食用荞麦时，由于制粉技术落后，只是简单地把荞麦粒做熟了吃，这种情况持续了几个世纪。镰仓时代（1185~1333年），中国的手工制粉技术传入日本，日本有了荞麦粉，于是人们开始常吃荞麦面糕。 荞麦面含有70%的淀粉和 7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的胺基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%－3%，其中对人体有益的油酸、亚油酸含量也很高。 这两种脂肪酸在人体内起著降低血脂的作用，同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。每100克的能量约为1411千焦。 石磨面 石磨荞麦面食指选用石磨面粉加工成的荞麦面。 石磨荞麦面中主要是丰富的蛋白质；B族维生素；芦丁类强化血管物质；矿物营养素；丰富的植物纤维素等。经常食用荞麦不易引起肥胖症，因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖，同时也是糖尿病人的最佳食品之一。另外荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。 做法 荞麦面适口性好，做法有很多种，如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等，荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。 翠拌荞麦面 用料： 荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。 做法： 1：将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用； 2：锅里加较多水烧开，放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟（中途不要盖盖子）； 3：将煮好的荞麦面捞出，放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤，然后浸泡在凉白开里（可加冰块）； 4：取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁； 5：将荞麦面捞出稍稍控干水分，加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀，上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。 贴心提示： 1：不习惯生吃绿豆芽的，可以将绿豆芽摘好后放入滚水里氽烫1分钟左右； 2：煮好的荞麦面过凉水浸泡，目的是为了让面条更爽滑更筋道； 3：关于凉拌面的调味料，俺家各种用量大概是1:1，请根据各人口味自行调整； 4：因荞麦面性凉，调味汁里最好加适量辣椒油（不嗜辣者除外）； 5：里面的黄瓜等各式配料可自由组合，即可换成胡萝卜丝、鸡肉丝等等； 6：凉拌面最好现拌现吃，不要放置过夜，面条会变硬失去美好的口感。 炒什锦荞麦面 主料：荞麦面、干香菇、青菜、胡萝卜、洋葱 配料：盐、鸡粉、生抽、食用油 做法： ⒈干香菇泡发，洗净去蒂切片； ⒉青菜洗净切段； ⒊胡萝卜洗净，去皮切丝； ⒋洋葱洗净切丁； ⒌做一锅水，水开后煮面条，面条煮至八成熟捞出，放入凉水中冷却，然后捞出控干水份，加入少许食用油拌均匀，使其互不粘连，放一旁备用； ⒍炒锅加油烧热，下洋葱丁煸炒出香味，放入胡萝卜和香菇继续煸炒，然后放入青菜，加适量盐、鸡粉、生抽调味，最后放入面条，翻拌均匀即可出锅。 鸡脯香菇麦面 主料： 鸡胸肉，用 配料： 葱，姜，香菇，油豆腐， 调料： 料酒，大酱 做法步骤： 1）鸡胸肉切小块儿，用姜末和料酒腌上15分钟。泡发的香菇切丝或者小块儿，油豆腐两块，切小。 2）锅里加买来的现成低盐鸡汤和清水（我比较喜欢1：1的比例，觉得全部用买来的鸡汤，心理上有点接受不了，如果是自家熬制的就没这感觉，呵呵），烧开，把鸡肉块，香菇和油豆腐丢进去一起煮5分钟左右，边煮边把浮沫用勺子撇出去，拿一个小碗，碗里舀入一匙大酱（味噌酱，Miso），舀量匙锅里的汤稀释，然后把酱倒入汤里，尝尝味道，根据感觉决定是否需要更多的酱调味，撒葱花，关火。如果愿意的话，可以在煮汤的时候，敲入两只鸡蛋，煮成荷包蛋。 在煮汤的同时，在另一个锅里煮面条，煮好后捞出面条，沥干水分，装到碗里，上面浇上汤料即可。 羊肉荞麦面 羊肉荞麦面 材料：切片羊肉 白菜 辣椒 香菜 葱 姜 盐 荞麦面条 做法： ⒈我是用的切片羊肉，如果有条件，买来带骨羊肉煮汤更好。将羊肉煮汤，加盐调味，放入白菜、辣椒、葱姜以及香菜。 ⒉荞麦面条在开水中煮熟捞出，浇上煮好的羊肉汤即可。 温情提示：有人说羊肉与荞麦面同吃相克，据说是唐代孙思邈的医书上所记，但现代的医学专家已经考证过属无稽之谈。个人以为，尽信书不如无书，西北人祖祖辈辈吃羊肉荞麦面条，也没发现什么不对劲，照样个个身材高大魁梧。 麻酱荞麦面 材料：荞麦面 黄瓜丝 麻酱 香菜 辣椒油 蒜 盐 芥末油 ⒈荞麦面煮熟控水 ⒉凉水冲洗沥干水分 ⒊黄瓜切丝 ⒋麻酱加凉白开水调成糊 5荞麦面放入碗中，加黄瓜丝、香菜、麻酱、辣椒油、蒜汁、盐、芥末油等拌匀（调味料可以按自己的口味搭配） 营养价值 营养分析 ⒈荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效； ⒉荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用； ⒊荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用； ⒋荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。 注：《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食。 偏方 方名：荞胆丸 主治：痔瘘、 *** 与直肠部感染性疾患 处方：荞麦面、猪苦胆汁 制法：猪苦胆一个取汁与适量荞麦面相混，以能制丸为度，每丸重三钱。 用法：每服三丸，隔日一次，连服三次，以蜜四两为引，白开水送下。 疗效：共治25人，效果良好。 来源：河间县沙河桥公社谢家大队
荞麦挂面的做法
荞麦挂面是以小麦粉和荞麦坟面粉为主原料，添加适量盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。 日式荞麦凉面的做法 材料 大葱切碎，放入碗中，酱油煮热之后倒入。 *酱油的热度能让大葱变得软化，少些辛辣。 调味汁放入冰箱冷藏，或者加些冰块降温。并且可以稀释酱油，不会过咸。调味汁加入适量的wasabi调匀，随荞麦面一起上桌。 水烧开，放入荞麦面煮熟，捞出放入冰水中降温，彻底变凉后控水备用。 一口一口的蘸着调料汁来吃，清爽哇！！
荞麦面挂面汤最正宗的做法
前言
荞麦含有蛋白质、多种维生素、纤维素、镁、钾、钙、铁、锌、铜、硒等。因其含有丰富的蛋白质、维生素，故有降血脂、保护视力、软化血管、降低血糖的功效。同时，荞麦可杀菌消炎，有“消炎粮食”的美称。
材料
主料：荞麦面挂面200g；
辅料：油适量、盐适量、鸡蛋两个、白菜适量
荞麦面挂面汤
1
准备食材
2
白菜洗净切细丝
3
锅热放油、油热将鸡蛋放入煎荷包蛋
4
荷包蛋煎好将白菜放入煸炒
5
放适量的水
6
水开将荞麦挂面放入煮，放适量的盐
7
煮好放适量的香油
8
盛碗可以吃了。
小贴士
无
西北风味荞麦挂面怎么做 西北风味荞麦挂面做法
1、主料：荞麦面150克，小麦面粉100克，水100克，盐2克，配料：绿豆芽150克，米醋2汤勺，酱油1茶勺，白糖1茶勺，盐1茶勺，味精1/2茶勺，香油2茶勺，香菜和辣椒酱适量。
2、先把荞麦面、小麦面粉、盐混合均匀，再边搅拌逐边渐加入水，直至成雪花状后用手大概揉成团。
3、电动面条机接好电源，先调至压面1档，开机后把和好的面团用手压扁放入压面机第一次压成散碎的大片，把这些比较碎的片相叠再次放入压面机中，反复几次直到成为很滋润的厚度一致的面片，再把压面的厚度调到你喜欢的档位，最后再压一次。
4、把压面机调到切面档，可以选择宽面或细面条位置，切出面条放到帘子上备用。
5、把米醋、酱油、白糖、盐、香油、味精放入小碗内调匀，锅内烧开水，先把绿豆芽焯熟捞出，水再次滚开始放入面条煮熟，捞出以后过凉水。
6、把过凉的面条沥干水分，放入调好的调味汁拌匀，再放入香菜段和辣椒酱拌匀即可。
荞麦面好吃吗
荞麦面好吃，口感爽滑，而且是粗粮，因荞麦本身的特性，会略微有点苦味，适合凉拌食用。荞麦面的烹饪方法如下：主料：肉丝雪菜荞麦面1包。辅料：胡萝卜半根、黄瓜半根。步骤：1、购买的半成品荞麦面。2、打开看看，料包很丰富，1包荞麦面，1包肉丝雪菜，豚骨汤，干菜，蒜油，辣椒油各1包。3、将干菜和豚骨汤倒入碗中，加400ml开水。4、锅中水开煮荞麦面3～5分钟捞出。5、下入肉丝雪菜包水浴2分钟。6、口重的直接将面条捞入汤碗中，口轻适量加入汤汁。然后倒入肉丝雪菜包，蒜油和辣椒油，加入胡萝卜丝和黄瓜丝，拌匀。7、可以开餐了。
荞麦面的含量多少才正宗
荞麦粉含量只要有30%以上就可以称为「荞麦面」（中国目前没有相关标准）。这主要是从口感的角度考虑，毕竟纯的荞麦没有面筋，吃起来不筋道。我们国家目前市面上售卖的荞麦面，荞麦粉含量也差不多在30%左右（也有40%、50%、70%、100%的，），常见的是30%，剩下主要的是黑麦粉，总体来说影响并不是很大。吃荞麦已被证明有利于血糖，心脏健康，炎症和预防癌症。这可能部分归因于种子的植物化合物，包括芦丁和其他抗氧化剂，以及纤维。已知荞麦中的芦丁具有降低胆固醇的作用，部分是通过减少肠道中膳食胆固醇的吸收。荞麦的血糖指数（GI）低于其他一些富含碳水化合物的食物，这意味着它可能会降低血糖。
荞麦面与荞麦挂面的区别
荞麦原产于亚洲。荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，像山西朔州山区、陕北等，土地贫瘠，不适合种小麦。所以那里自古就有食用荞麦的习惯。荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，像山西朔州山区，陕北，土地贫瘠，不适合种小麦。所以那里自古就有食用荞麦的习惯。??【摘要】
荞麦面与荞麦挂面的区别【提问】
荞麦面和荞麦挂面区别不大，要说有区别也只是物理上的区别或者说是形状上的区别。荞麦面直接就是荞麦通过机械（打面机）把荞麦粉碎过筛变成面粉。而荞麦挂面是把面粉压成条状晒干就成了荞麦挂面。在食用方面，荞麦挂面比荞麦面更方便一些哦！??【回答】
荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。荞麦挂面是以小麦粉和荞麦粉为主原料，添加适量盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。??【回答】
荞麦原产于亚洲。荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，像山西朔州山区、陕北等，土地贫瘠，不适合种小麦。所以那里自古就有食用荞麦的习惯。荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，像山西朔州山区，陕北，土地贫瘠，不适合种小麦。所以那里自古就有食用荞麦的习惯。??【回答】
