排骨炖藕怎么做呢
排骨炖藕的烹饪方法？
1.食材准备:将莲藕和排骨买回来之后不要急着下锅，而是要将两者清洗干净。将排骨切成段后，放在清水中浸泡30分钟，可以很好地去除排骨中的血水，减少排骨的腥味。
莲藕去皮之后，切成大小差不多的块状，然后在莲藕里加入1小勺食盐腌制10分钟。食用盐可以将莲藕多余的汁水排出来，让莲藕的口感更加的脆嫩，并且不会发黑。
2.焯水：排骨浸泡完水，还需要进行焯水，才能更好地去除杂质，在焯水时往锅里加入适当的葱、姜、料酒，更好地给排骨去腥。在焯水时不少浮沫会被煮出来，我们最好将浮沫撇干净，将排骨捞出后，清洗掉表面的杂质，放到一旁备用。
3.炖汤：处理完食材就可以开始炖汤了，但不要直接将排骨和莲藕放在一起炖。最好将排骨炒一下，在锅中加入适当的食用油，放入姜片，炒出香味，然后把排骨放入锅中煸炒，等到排骨微微焦黄之后加入热水。
加的水一定要用热水，冷水容易使排骨的肉质收缩，排骨里的蛋白质难出来，汤就不会变白。之后开大火，水烧开之后，再把排骨和汤汁倒入专门炖汤的陶瓷锅中，小火炖1个小时。
1个小时之后，我们把刚刚腌制的莲藕清洗1遍，之后放入锅中炖30分钟，炖好之后不要急着开锅，而是再焖5分钟，可以让汤香味更浓。
怎样做莲藕炖排骨好吃
莲藕炖排骨怎么做好吃？首先当然是选对食材。如果食材选的不对。脆藕可做不出那种粉烂的感觉。 田藕种在田里，比较泥泞，没有塘藕来得甜脆清爽，另外从外观上来看，田藕是红皮，塘藕是白皮，白皮嫩脆像梨，水分足，而红皮粉头重。 还有一个方法能够确认品种，那就是数孔，七孔的是红藕，九孔的则是白藕，如果要煲汤选择红藕就可以了，而要凉拌清炒的就要认准白藕。选择藕的嫩度，给大家介绍一个口诀：“一看二闻三摸”一看，藕的外形颜色过白不要、变色断节不要二闻，只选散发清香的，有化学味道的不要三摸，表面粗糙带有泥沙的可选，过于光滑的不要。【莲藕炖排骨】 食材：排骨、藕 调料：小葱、香料少许、生姜、盐、十三香、 制作步骤：1、焯水锅中放入冷水，放入排骨煮开，捞出用清水冲净杂质。2、莲藕削外皮切块，生姜切片，小葱切碎。3、焯水好的骨头，待会儿煲汤口感会更好。4、排骨、莲藕块、生姜、盐、少许香料加入炖锅。5、加入足够的热水，漫过食材，喜欢喝汤可以多加一点水。6、炖锅放回锅里，按下煲汤按钮，排骨炖好后撒上葱花。 小贴士：1、排骨先焯水，会让汤里的杂质更少，喝起来放心又纯粹。初学者可以先加一点盐，出锅后再加一些调味。2、排骨炖藕放一点香叶、花椒粒，会更香，可根据自己喜好取舍。3、煲汤用器材，我喜欢用电压力锅，也可以用砂锅小火慢慢煲。
排骨炖藕的做法
做法如下：1、将莲藕切成楔形块状。2、烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。3、在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。4、约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。5、20分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。
藕炖排骨怎么做
主料：排骨500g、莲藕1个辅料：玉米油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、葱适量、姜适量、花椒适量、大料适量、老抽适量步骤：1、准备排骨莲藕葱姜2、排骨焯水3、葱姜切好备用4、莲藕切片5、炒锅热油放入花椒大料葱姜爆香6、放入焯好水的排骨加老抽生抽料酒煸炒7、加入适量的开水8、烧开后放入莲藕片加盐改小火炖制9、炖制排骨软烂莲藕入味即可。
藕炖排骨怎么做？
藕块炖排骨的做法用料：排骨2斤，莲藕一块，洋葱，姜，盐，冰糖，酱油，黄酒等1、备好所需食材，排骨洗净控水，藕去皮。2、排骨加入适量黄酒拌匀腌制15分钟，入味，去腥。3、藕洗干净后切块，然后切好洋葱，姜。4、备好酱油，加入冰糖1小块，等待融化。5、砂锅入油，小火加热，小炒姜片洋葱。6、加入排骨翻炒至变色。7、加入藕块。8、加入冰糖酱油。适量温水。喜欢微辣的可以加入适量干椒。9、加盖大火烧开后转小火炖30至40分钟，藕块软烂即可。
排骨炖藕的做法最正宗的做法
排骨炖藕的做法如下：主料：老爷爷糯玉米1根、排骨500克、莲藕1节、姜4片、大葱3段、料酒2汤匙。辅料：盐适量、鸡粉少许。步骤：1、买来的排骨斩小块，放清水中浸泡30分钟。2、浸泡好的排骨凉水下锅，加料酒煮沸。3、撇去浮沫。4、盛入盘中备用。5、姜切片，葱切段。6、将焯过水的排骨放入电饭煲内胆中，加入葱姜。7、倒入适量纯净水（水的量按个人需要酌情添加）。8、按煲汤键两个小时。9、莲藕去皮切滚刀块。10、放沸水中煮一分钟左右捞出。11、准备一根老爷爷糯玉米，去掉外面的包装。12、切大小相等的块状。13、煲汤一个小时后，加入焯过水的莲藕块。14、加入玉米段继续煲一个小时。15、出锅前加盐和鸡粉调味，再焖5分钟即可。
排骨炖藕的做法最正宗的做法
排骨炖藕的做法最正宗的做法如下：工具／原料：排骨500克、藕1000克、生姜3片、清水2500克。1、将洗净的排骨倒入锅中炒香。2、加入姜片继续炒。3、莲藕削皮切滚刀。4、再加入清水，大火煮开。5、在炒锅里煮汤时，砂锅里加少量的水煮热保温。6、煮开后倒入砂锅中，开中火，撇去表面的血沫。7、加入切好的莲藕，加入适量的盐。一碗香浓美味的排骨藕汤出锅了。
排骨藕汤的做法
骨头汤历来被人们称为补钙良品，同时，骨头汤也确实是一种美味享受。以下是为大家分享的排骨藕汤的`做法，供大家参考借鉴，欢迎浏览! 准备食材： 2斤排骨、1斤藕、4片生姜、1汤匙干枸杞(可选)、少许海带(可选)、12杯冷水、适量盐、1根葱(切成葱花) 具体步骤： 1、排骨冷水中浸泡一个小时，然后彻底冲洗，排干水。锅中水烧开，焯排骨大约5到10分钟，将排骨捞出。(这是为了去除排骨的一些油脂和杂质)同时藕洗净，去皮，切大块 2、将藕洗干净，切好，大小均匀。之后均放入锅中 3、炖好后加盐调味，撒上葱花
排骨煨藕汤的做法？
做法一制作材料主料：猪排骨（大排）500g，莲藕750g调料：盐10克，胡椒粉3克，小葱花10克，姜7克制作流程1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块;2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块;3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖;4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。做法二制作食材材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙制作流程1。排骨洗净，砍成3厘米长的节，2。刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，3。生姜洗净切成两半，4。锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，5。炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，6。把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。莲藕排骨汤的特点：汤汁鲜美，藕香软糯。
莲藕排骨汤该怎么做？
莲藕排骨汤该怎么做？做莲藕排骨汤，首先要选择新鲜的食材，食材要处理干净，排骨焯水后，和莲藕一起炖煮，也可以加入自己喜欢的食材一起炖煮，制作简单，汤汁鲜美不油腻，藕香软糯，特别好喝。莲藕排骨汤是一道传统名菜，味道浓郁，莲藕软糯，清淡不油腻，深受大家的喜爱，我们都知道排骨营养丰富，含有大量的磷酸钙、骨胶原等，莲藕微甜而脆，非常爽口，两者一起炖汤，营养又美味，自己在家做，制作简单，我也是非常喜欢吃莲藕，经常会用莲藕来炖排骨汤，特别好喝，下面就给大家分享下我的做法。一、挑选的食材1、像我们这里，买排骨都要早上吃过饭就去买，就比较新鲜，下午买的话不是不新鲜就是剩下不好的了，我们在买排骨的时候，要看排骨的颜色，新鲜的排骨颜色粉红色，太红或者太白不要买，用手按压排骨，能快速恢复原状的，肉质比较好，排骨没有什么其它异味的，要选择排骨肥瘦比较均匀的，这样炖出来的排骨汤，不仅好喝排骨肉还嫩。2、挑选新鲜的莲藕，挑选莲藕节较粗短的，成熟度足，口感好，莲藕外形饱满的，不要看着白白净净的就觉得好，要选择颜色自然的莲藕，最好选择带有湿泥土的莲藕，比较新鲜，莲藕中间的通气孔大的，比较多汁，口感好，莲藕节间距较长的，越长成熟度越高，口感也越好。二、制作步骤1、食材：排骨、莲藕、大枣、枸杞、玉米、姜、葱调料：料酒、盐、胡椒粉、香油2、排骨在买的时候，卖肉老板都会剁成小段，回来后洗干净，用水浸泡半个小时，中间换水，把葱姜洗干净，葱切段、姜切片备用，大枣和枸杞洗干净备用。3、起锅烧水，浸泡好的排骨洗干净，凉水下锅焯水，放入料酒、姜片、葱段，大火烧开，焯水的过程中会有浮沫，把浮沫撇去，焯好水后捞出，用清水把排骨表面的浮沫冲洗干净备用。4、准备一个砂锅，把排骨放进去，加入适量的水，再放几片姜片，大枣，大火烧开，转小火炖煮半个小时，把莲藕洗干净去皮，切成滚刀片备用，玉米剥皮，洗干净，切段备用。5、排骨炖煮半个小时后，加入莲藕，玉米、枸杞，继续炖煮半个小左右，莲藕软烂，玉米熟透，出锅前加入盐，胡椒粉调味，再滴几滴香油，会更加美味哦。三，莲藕排骨汤小技巧1、排骨要用清水浸泡出血水，凉水下锅焯水，这样可以更好地去除排骨里的血水，炖出来的汤鲜美又不油腻。2、炖莲藕排骨汤不要放太多的调料，放太多的调料，反而会影响汤的清鲜味，可以根据自己的口味放点盐、胡椒粉等调味就可以了，滴几滴香油味道会更好。3、不管炖什么汤，水都要一次加够，中间加水不仅会影响汤的味道，还会使排骨不容易软烂，要小火慢炖。
莲藕排骨汤应该怎么炖？
排骨炖藕应该在排骨煮熟后再放莲藕，莲藕属于蔬菜，比较容易熟。本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。另外还具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效。排骨莲藕汤具体做法：所需食材：主料：莲藕4节、排骨2斤、少许蒜瓣1、买来的排骨洗干净，蒜剥好，姜切成片备用。2、砂锅中盛入2/3冷水，再将排骨和姜片倒入砂锅中，等水开后撇去血沫。3、莲藕去皮，洗干净，切块备用。4、把剥好的蒜瓣和剩下的姜片倒入砂锅中炖煮去腥味。5、大火炖煮1个小时后倒入切好的莲藕，开锅后转小火炖煮2个小时。6、莲藕排骨汤炖好后，放1/2勺盐，少量味精，一勺醋拌匀，就可以盛出锅了。参考资料：百度百科－莲藕排骨汤
