郑州好吃的有哪些？
1、琵琶酥是一种酥皮无馅点心。传说是乾隆皇帝让宫内厨师按琵琶丝弦形状做出的点心。具有色泽乳白明亮,入口酥软香甜,食后回味无穷的特点。2、龙须糕是河南省郑州市的一种传统特色糕点，属于河南小吃。哪吒闹海的神话故事，在中国家喻户晓，小哪吒骑在老龙王的背上，剥了它的皮，抽了它的筋，最后把龙须也割了，交给厨师，做成食品，分给百姓们吃了，这食品，就是流传至今的龙须糕。3、少林寺素饼的配方很讲究，全素食酥油、龙眼，果肉纤维，精致白砂糖、纯正花生油、素饼专用粉、天然椰子粉、精盐等数十种配料。素饼口感香酥浓郁。所用原料酥油是台湾产的纯素酥油。4、合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。1994年5月荣获“全国清真名牌风味食品”称号。1997年12月又摘取“中华名小吃”桂冠。5、葛记焖饼是河南省郑州市的特色小吃之一，也是“京都老号”葛记坛子肉焖饼馆独家经营的一种传统特色小吃。焖饼时，锅内用青菜铺底，放上饼条和坛子肉，加高汤稍焖即成。其肉香醇厚，肥而不腻，其饼柔软适口，老少皆宜。
舌尖上的郑州的作品目录
P1 —— 郑州聚餐首选的豫菜馆大盘点P2 —— 郑州人气最旺的川菜P8 —— 那些年我们一起吃过的湘菜P10 —— 不可不知的郑州清真店P12 —— 粤菜，广东风味在郑州P14 —— 不可不知的郑州经典江浙菜P18 —— 郑州无海，但有海鲜P21 —— 郑州让你上瘾的火锅P25 —— 那些适合约会的西餐厅P27 —— 郑州走大街小巷的各种小吃快餐
河南美食排行榜前十名
1、烩面烩面是中国十大面食之一，也是河南最有名的特色美食之一。几乎在河南的大街小巷的餐馆都能找到它的身影，烩面色泽白嫩，口感鲜香，一筷子下去，烩面筋道爽口，入口柔润香醇，三五个好友约在一起，吃着热气腾腾的烩面，再来口小酒，生活就是如此完美。2、胡辣汤作为一个土生土长的河南人，胡辣汤是从小喝到大的一种早餐，汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，搭配包子、油条、各种葱油饼，千层饼，真的是好满足。胡辣汤，无春夏秋冬四季更迭的转换，每天都能在早餐摊看见它。正宗的胡辣汤，以河南周口西华县最佳。3、芝麻大烧饼河南人爱吃面食是众多周知的，烧饼作为面食里的老大哥，那地位自然也是非常稳固的。现在的烧饼和口味更加的丰富，芝麻烧饼，油酥烧饼、甜的，咸的，五香的，总有你想吃的那一款。芝麻烧饼，外边沾满了密密麻麻的芝麻，焦酥焦酥的，咬一口掉渣，特别美味。4、牛肉肉盒牛肉盒子是以牛肉为馅，面粉为皮，经过烙制做出肉盒子。刚刚出锅的牛肉盒，老板熟练地一切四半，装入吸油纸袋中，分量很足，一般是细粉和牛肉馅的，外焦里嫩，鲜香四溢，非常美味。一般在胡辣汤的旁边都能找到它的身影，牛肉盒趁热吃更好吃，烫嘴、流油，热烫的牛油汤水会喷溅入口，牛肉的香，不用说了。就着胡辣汤，一吃一喝，别提有多满足了。5、鸡蛋灌饼鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，是河南地区的特色小吃之一。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎，饼里有鸡蛋，再根据自己的喜好，裹上一层蔬菜叶，营养搭配更美味哦。6、水煎包水煎包是北方地区很常见的一种面点小吃，一般作为早餐来食用，口感脆而不硬，香而不腻，表面金黄、底部焦脆，吃完之后唇齿留香。一般分为肉馅的和素菜馅的。7、白吉馍白吉馍是河南特色美食之一，大人小孩都喜欢吃。出锅的白吉馍不但表皮焦香酥脆，馍瓤绵软可口，夹入腊汁肉，又香又酥，真的好吃。正宗的白吉馍，讲究的是“铁圈虎背菊花心”，是需要用老面发酵炭火烤制的。不过现在的做法也越来越多样化，万卷不离其中，好吃才是关键。8、焖面条焖面条，河南特色面食之一，很多地方也叫蒸面条，口感劲道鲜香，荤素搭配，营养又美味，几乎每个家庭都会做，也是我们从小吃到大的美食。9、变蛋变蛋又是皮蛋，有些地方也叫松花蛋，将鸡蛋用石灰、盐等腌制而成，是河南的特色美食。用来凉拌特别美味。特别是夏天，需求量大增，很多变蛋加工厂都供不应求，一度卖脱销，可想而知，它的火爆程度。夏天的午后，剥开一个变蛋，就着一瓶啤酒，吹着晚风，瞬间感觉好像夏天也不这么热了，似乎因为美食而变得可爱。10、蒸饺河南人爱吃饺子，不仅经常煮着吃，也更喜欢蒸着吃。蒸饺是河南人经常吃的一种家庭面食，薄薄的饺子皮包裹着肉馅或者菜馅，什么口味自己搭配。蒸出来的饺子口感更加筋道，也更容易存放，既能作为主食，也能作为小零食，小点心，一口一个省时省力又方便。
河南名吃十大排行榜是怎样的？
河南名吃十大排行榜是：胡辣汤、烩面、开封灌汤包、安阳扁粉菜、武陵油茶、博望锅盔、灵宝肉馍、洛阳牛肉汤、壮馍、浆面条。1、胡辣汤。胡辣汤是逍遥镇的最为有名，是河南人最喜欢吃的早餐之一，胡辣汤加了胡椒所以叫胡辣汤，胡辣汤的汤汁浓郁，颜色好看，汤汁粘稠、香辣可口，胡辣汤有养心，益肾、健脾，止渴的功效，品尝到正宗胡辣汤的味道，这让我想起了小时候妈妈在家里做胡辣汤打汤的场面，勾起了我童年的回忆，胡辣汤搭配油条是更好吃的。2、烩面。到河南一定吃河南的烩面，烩面的精华全部在汤里面，大锅里都是原汁原味的肉汤，水煮开了，把面下入锅中，煮熟捞出再浇上肉汤，放上肉片和青菜，你不用吃光是看着就可以让你食欲大增，有的人还会配上香菜和辣椒油或者糖蒜、陈醋那味道就会更好了。吃烩面的时候你可以一边吃面一边喝汤，烩面里可是营养很全的，有汤、有面、有肉又有菜，如果你下班饿了，吃上一碗河南烩面，真的会让你横扫饥饿回味无穷，河南的烩面你天天吃都不会腻。3、开封灌汤包。灌汤包顾名思义就是馅儿里有汤的包子，在我看来开封灌汤包是一种高大上的美食，在北宋时它可是皇家食品。慢慢的才上了平常百姓家的餐桌，灌汤包的个头很均匀看着美观，里面的内容更是很别致，面皮薄薄的，肉馅儿里还有汤，这也是把吃面吃肉和喝汤的人的需求糅合在一块儿了，这种灌汤包让你看着就有食欲。
如果要拍一部《舌尖上的河南》，你觉得河南有哪些美食可以上榜呢？
河南，天地之中，华夏之根，作为中华文明的发源地，河南不光拥有璀璨的人文历史背景，河南的美食也拥有着非常深厚的底蕴。随着《舌尖上的中国3》的播出，借着这个“旺春节”又旺了一把，但是有一美食也因此旺了一把，那就是胡辣汤，给河南人长一把脸。胡辣汤的小店分布在祖国各地，成为河南老乡的慰藉，早上喝一碗老家的胡辣汤，吃上一份水煎包，干起活来一天都有劲。如果要拍一部《舌尖上的河南》，除了胡辣汤还有哪些美食可能上榜？鲤鱼焙面鲤鱼焙面是河南开封的传统名菜，全称“糖醋软熘鱼焙面”，久负盛名。是由“糖醋熘鱼”和“焙面”两道菜搭配而成，据记载，在北宋就已流行，是开封的传统佳肴。色泽枣红，勾芡的汤汁酸甜适口、油炸的鱼肉外焦里嫩，软嫩鲜香；而“焙面”则是油炸过的龙须面，面丝极细，过油后蓬松酥脆。关于鲤鱼焙面还有一故事，相传光绪皇帝与慈禧太后为躲避八国联军来到河南开封，开封的名厨献上了“糖醋熘鱼”和“焙面”供他们享用。慈禧见状说：“应该给这鲤鱼盖上被子”，说着便把焙面盖了上去，没想到味道俱佳，引得慈禧太后和光绪皇帝连连称赞，并让随身太监写下了“熘鱼出何处，中原古汴梁”赐给开封府。道口烧鸡来自河南的中华老字号道口烧鸡有着“天下第一鸡”的称号。道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名，是地地道道的河南美味，是我国著名的特产。人们喜爱道口烧鸡，是因为它香味浓郁、咸淡适口、酥香软烂、熟烂离骨、肥而不腻。道口烧鸡选用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨，极具食疗和保健功能，不仅如此，道口烧鸡的历史也是非常久远。河南省滑县道口镇为道口烧鸡原产地，正宗道口烧鸡现在已经是第九代了，依然是延续老传统老配方，结合现代工艺制作。相传道口烧鸡之所以闻名全国，最重要的一人物还得是乾隆爷，据史料记载：“当年乾隆皇帝南巡，途经道口，闻异香而醒神，问及左右，县令以烧鸡呈献，乾隆食之甚喜，赞为天下佳馔，因该烧鸡地处道口镇，从此人们就习惯叫 道口烧鸡 ”。洛阳水席洛阳水席两大特色：素菜荤做、满席汤水。吃一套完整的水席必有24道菜，下面列出的只是较为普遍的24道 （未按照“前八品、四镇桌、八大件、四扫尾”的说法来排列，顺序是随意的）：牡丹燕菜、连汤肉片、葱扒虎头鲤、料子凤翅、酸辣焦炸丸子、海米升百彩、油炒八宝饭、虎皮扣肉、西辣鱼片、山楂涝、洛阳水丸子、洛阳酥肉、条子扣肉、洛阳熬货、甜拔丝、菊花变蛋、烩四件、洛阳海参、红油耳丝、糊涂面、小碗汤、黄焖鸡、蜜汁人参果、圆满如意汤。洛阳水席中最为代表性的当属牡丹燕菜。传说洛阳的水席起源于唐朝，武则天来到洛阳仙居宫，恰逢城东关下园村长出一棵大白萝卜，百姓视为“祥瑞”而敬献进宫。在当时，燕窝鱼翅做菜为上佳食材，普普通通的萝卜能做出什么山珍海味？御厨们绞尽脑汁，终于有人想出了办法。将萝卜配以山珍海味烹制成一品不失御膳风味的汤菜。女皇品尝之后，赞其清醇爽口，当知道是萝卜做成的，甚为惊奇，观其形态酷似燕窝丝，当即赐名为“假燕菜”。女皇的喜好影响了一大批贵族，他们设宴时都要把“假燕菜”作为宴席头道菜，即使在没有萝卜的季节，也想法用其他蔬菜来做成“假燕菜”，以免掉身价。这一喜好又影响了民间的食俗，人们不论请客待友，还是婚丧嫁娶，都把“假燕菜”作为宴席上的首菜。后来，人们把“假”字去掉，简称“燕菜”。成了洛阳传统名菜，所以又称其“洛阳燕菜”传承了下来。
如果要拍一部《舌尖上的河南》，你觉得河南有哪些美食可以上榜呢？
大型美食纪录片《舌尖上的中国》已经火遍全国，节目中介绍了一些河南比较有特色的美食。河南农耕文化，物产丰富，人杰地灵，千百年来形成以豫菜为特色，如果要拍一部《舌尖上的河南》，小编觉得可以全面展现河南美食文化的精髓。扣碗酥肉扣碗是一道四川，河南等地的特色菜，扣碗的做法更是种类繁多，味道更是妙不可言。在大部分都是肉类原料制作，一般采用先炸后蒸的方式制作。扣碗数开封扣碗最出名，扣碗种类有蒸排骨，黄焖鸡，肘子，芥菜肉，海带肉等。信阳热干面别以为热干面只有武汉才有，信阳热干面，久负盛名。据说，这一特色小吃最早还是从江城武汉传来的。随着时间的变迁，信阳热干面根据当地人的饮食特点，取长补短，逐渐演变，形成了其独特的风味，吃后让人回味无穷。芥菜肉我非常怀念小时候吃过的一道北方名菜 “芥菜肉”。 现在的“梅菜扣肉”很像， 但也不是当年的“芥菜肉。 它肥而不腻，咸而不涩， 入口即化， 芥菜清香， 汤汁鲜美。食材有五花肉， 新鲜的芥菜(雪里蕻)， 外加其它调味料。 记得最后好像从蒸笼里端出的，一小碗一小碗的， 里面还有肥腻的汤汁，非常过瘾。煎糍粑煎糍粑是一道美味可口的汉族小吃。外焦里嫩，甜香滑糯。将平锅架火上，放油(不可多)烧热，均匀撒入红糖25克，随即将糍粑团下锅，用锅铲把糍粑团按成扁圆形，见底面煎黄即翻身，共翻两次，就可以吃了。鸡蛋灌饼鸡蛋灌饼是河南安阳一带的名小吃。 营养鸡蛋灌饼首先是面饼的做法，掌握好火候，要求香酥但硬，还要能起层，倒入蛋液要均匀，再刷上甜面酱，鸡蛋诱人的香味，黄焦的样子让你看上就垂涎欲滴了，这是河南人每天的早餐之一。浆面条浆面条（也叫酸面条，其原因是发酵后的浆酸味十足），河南省传统美食小吃。洛阳、汝州、新郑等地浆面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，因而自古以来流传不衰，成为颇具浓厚地方特色的地方名食。洛阳水席洛阳美食应有尽有，但最最不能错过的当然是与洛阳牡丹、龙门石窟，同被世人称为“洛阳三绝”的洛阳水席啦！洛阳水席是洛阳一带传统名吃，也是豫菜宴席的一个杰出典型。相传始于唐代，至今已有一千多年的历史，也是中国迄今保留下来的历史久远的名宴之一。
郑州的小吃有哪些？
1，大隗牛肉大隗牛肉是产于新密市大隗镇的五香牛肉，历史悠久、配方独特，制作后具有色鲜、味美、筋烂、肉面等特点。2，重阳糕重阳糕亦称“花糕”，为汉族重阳节食品，流行于中国大部分地区。农历九月初九是重阳节，也叫敬老节，民间要蒸重阳糕孝敬老人。人们通常把重阳糕制成五颜六色，还要在糕面上洒上一些木犀花（故重阳糕又叫桂花糕）。3，龙须糕龙须糕具有悠久的历史，传说是哪吒闹海时把龙须割下来交给厨师做成的食品。糕点表面呈须状，故名楷须糕。是以米、面粉、糖、油作为主料，并佐以姜、虾、盐、肉、蛋松等混合制成。具有色泽美观，甜咸适口，风味独特等特点。4，胡辣汤胡辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。尤以逍遥镇胡辣汤出名。胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、花生、木耳等。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。5，白吉馍白吉馍是一种食物，一般的烧饼面坯为饼状，而白吉馍的面坯为碗状，烙馍时碗状面坯的碗底朝下进行烙制，这样烙出的馍的火色非常漂亮。
郑州有名的小吃有哪些？
1、郑州王师傅千层饼郑州王师傅千层饼是河南省郑州市小吃，主要由面粉等食材制作而成。2、葛记焖饼葛记焖饼是葛记坛子肉焖饼馆独家经营的一种传统特色小吃。焖饼时，锅内用青菜铺底，放上饼条和坛子肉，加高汤稍焖即成。其肉香醇厚，肥而不腻，其饼柔软适口，老少皆宜。3、油馍头油馍头是河南地区的著名小吃，河南人喜欢把它当作早餐吃，口感外酥里嫩。4、炸紫酥肉炸紫酥肉是河南省特色传统名点。已有100多年的历史。此菜以猪硬肋为主料，经过煮、腌、蒸和反复炸制而成，具有色泽棕黄，光润发亮，外焦里嫩，肥而不腻之特点，配以葱段，甜面酱佐食，其味更佳。5、开花馍开花馍可以追溯到晋代，当时便有“坼作十字”形的蒸饼市售。开花馍成熟后，馍顶均匀绽放如花朵，故称开花馍，口感暄甜。参考资料来源：百度百科-郑州王师傅千层饼参考资料来源：百度百科-葛记焖饼参考资料来源：百度百科-油馍头参考资料来源：百度百科-炸紫酥肉参考资料来源：百度百科-开花馍
作文题目：舌尖上的中国
我的家乡非常美丽，不仅风光如画，还有许多美味的特色美食。以下，我将介绍一些我家乡的美食，希望各位也可以来亲身体验一下。
一、老油条
老油条是我家乡的一道特色美食，它由发酵面粉制成，再用油炸至酥脆，口感鲜美。老油条最好是在早上吃，配上一碗粥，这样才能更好地感受到它的香醇与口感。
二、麻酱凉皮
麻酱凉皮是我家乡的另一道特色美食。这道菜由凉皮、麻酱、葱花等食材制成，口感清爽。麻酱凉皮最好也是在早上吃，凉皮的口感配上香浓的麻酱，让人满口生津。
三、鸭肉糊
鸭肉糊是一道非常传统的美食。这道菜主要由煮熟的鸭肉和米糊构成，不仅口感鲜美，而且还能够缓解寒冷天气的寒意。如果你来到我家乡冬季难熬的寒冷天气，这道菜会是一个非常好的选择。
四、莼菜粉蒸肉
莼菜粉蒸肉是我家乡比较有特色的一道粤菜。它是用莼菜、粉蒸猪肉和其他各种香料调制而成的。每一份莼菜粉蒸肉都有独特的味道和口感，非常吸引人。
总之，我家乡的美食不仅有着独特的口感，而且有着浓浓的家乡情怀和历史文化底蕴。如果你想品尝新鲜、美味的美食，那就一定要来到我的家乡，享受一次舌尖上的美食之旅！
河南美食作文
在中国，每个地区都有它们各自的美食，当然，我的家乡也不例外，我的家乡在河南。而河南有很多很多的美食，比如河南的十大名吃，有菊花火锅、扣碗酥肉、开封套四宝、少林八宝酥、洛阳水席、秦氏熏肉、鲤鱼焙面、蔡记蒸饺、水煎包，等等。虽然是河南的十大名吃令人忘返。但最让我忘返的还是河南烩面。
说到河南的`烩面，就是雪白的面条，配上碧玉一般的香菜，那可真让人胃口大开。再淋上鲜红的辣椒油，白里透红，绿配红都可以拿来当展示品。
样子好看，做法却非常不简单，说白了就是羊肉煮面。做起来非常的难，先煮面用的羊汤，用羊肉和羊骨头，配上八角、大料、草果、茴香然后包裹起来，制成调料袋放进锅里去煮。先用大火煮，然后再用小火慢炖2到3个小时。煮完放盐，放在一旁备用。出锅的羊汤，有一股鲜味。还没吃面呢，就已经胃口大开了。
然后和面，和面前要先加上一勺盐。和十分钟就要醒20分钟，而且还要反复3到4次，这样还挺麻烦的，对吗？面条要弄成合适的形状。再盖上保鲜膜，让他醒20分钟左右。在修炼的时候，必须准备一些配料，羊肉、粉条、黄花菜、香菜、豆腐丝和海带别忘了还有鹌鹑蛋。
接着就是煮面。先把事先准备的羊汤倒入里面，然后，加入面条。然后加入，粉条，香菜，羊肉等配料，然后出锅。这样一道美味的烩面就出炉了。
说到这！你也许早就垂涎三尺了吧？
