淀粉酶

什么是淀粉酶?包括哪些种类?

淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶类总称，通常通过淀粉酶催化水解织物上的淀粉浆料，由于淀粉酶的高效性及专一性，酶退浆的退浆率高，退浆快，污染少，产品比酸法、碱法更柔软，且不损伤纤维。淀粉酶的种类很多，根据织物不同，设备组合不同，工艺流程也不同。淀粉酶包括α-淀粉酶、β-淀粉酶、γ-淀粉酶、异淀粉酶。扩展资料：淀粉酶会导致嘴唇干燥，有些人为了滋润口唇，喜欢用舌头去舔，其实这是一种不良的坏习惯，因为舔唇只能带来短暂的湿润，当这些唇部水分蒸发时会带走嘴唇内部更多的水分，使你的唇陷入“干—舔—更干—再舔”的恶性循环中，结果是越舔越痛，越舔越裂。同时唾液里面含有淀粉酶等物质，风一吹，水分蒸发了，带走热量，使唇部温度更低，淀粉酶就粘在唇上，会引起深部结缔组织的收缩，唇粘膜发皱，因而干燥得更厉害。严重者还会感染、肿胀，造成痛苦。参考资料来源：百度百科——淀粉酶

[create_time]2019-12-11 12:28:46[/create_time]2015-12-18 09:06:07[finished_time]4[reply_count]1[alue_good]教育细细说[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/8c2cd3521bff1dbad549292134eee0c7.jpeg[avatar]学生[slogan]专注于分享教育知识。[intro]7376[view_count]

什么是淀粉酶?包括哪些种类?

淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶类总称，通常通过淀粉酶催化水解织物上的淀粉浆料，由于淀粉酶的高效性及专一性，酶退浆的退浆率高，退浆快，污染少，产品比酸法、碱法更柔软，且不损伤纤维。淀粉酶的种类很多，根据织物不同，设备组合不同，工艺流程也不同。淀粉酶包括α-淀粉酶、β-淀粉酶、γ-淀粉酶、异淀粉酶。扩展资料：淀粉酶会导致嘴唇干燥，有些人为了滋润口唇，喜欢用舌头去舔，其实这是一种不良的坏习惯，因为舔唇只能带来短暂的湿润，当这些唇部水分蒸发时会带走嘴唇内部更多的水分，使你的唇陷入“干—舔—更干—再舔”的恶性循环中，结果是越舔越痛，越舔越裂。同时唾液里面含有淀粉酶等物质，风一吹，水分蒸发了，带走热量，使唇部温度更低，淀粉酶就粘在唇上，会引起深部结缔组织的收缩，唇粘膜发皱，因而干燥得更厉害。严重者还会感染、肿胀，造成痛苦。参考资料来源：百度百科——淀粉酶

[create_time]2022-11-17 14:16:49[/create_time]2022-12-02 14:16:49[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]乾莱信息咨询[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/62ac8245037c35cef5dd05b07789a9ca.jpeg[avatar]百度认证:内蒙古乾莱科技官方账号[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]39[view_count]

淀粉酶详细资料大全

淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶类总称，通常通过淀粉酶催化水解织物上的淀粉浆料，由于淀粉酶的高效性及专一性，酶退浆的退浆率高，退浆快，污染少，产品比酸法、碱法更柔软，且不损伤纤维。淀粉酶的种类很多，根据织物不同，设备组合不同，工艺流程也不同，目前所用的退浆方法有浸渍法、堆置法、卷染法、连续洗等，由于淀粉酶退浆机械作用小，水的用量少，可以在低温条件下达到退浆效果，具有鲜明的环保特色。 基本介绍 中文名 ：淀粉酶 英文名 ：amylase 别称 ：1，4-α-D-葡聚糖水解酶 套用 ：催化淀粉及糖原水解，生成葡萄糖、麦芽糖等 种类 ：α-淀粉酶、β-淀粉酶 作用对象 ：可溶性淀粉、直链淀粉、糖元等 简介,淀粉酶,α-淀粉酶广泛分布,β-淀粉酶广泛分布,γ-淀粉酶,异淀粉酶,主要用途,临床意义,增高,减低,血清淀粉酶升高,淀粉酶同工酶,相关资料, 简介 淀粉酶 amylase，Amy,AMS 一般作用于可溶性淀粉、直链淀粉、糖元等α－1，4-葡聚糖，水解α－1，4-糖苷键的酶。根据酶水解产物异构类型的不同可分为α-淀粉酶（EC3．2．1．1．）与β-淀粉酶（EC3．2．1．2．）。 α-淀粉酶广泛分布 于动物（唾液、胰脏等）、植物（麦芽、山萮菜）及微生物。微生物的酶几乎都是分泌性的。此酶以Ca2+为必需因子并作为稳定因子和激活因子，也有部分淀粉酶为非Ca2+依赖型。淀粉酶既作用于直链淀粉，亦作用于支链淀粉，无差别地随机切断糖链内部的α－1，4-链。因此，其特征是引起底物溶液粘度的急剧下降和碘反应的消失，最终产物在分解直链淀粉时以葡萄糖为主，此外，还有少量麦芽三糖及麦芽糖，其中真菌a-淀粉酶水解淀粉的终产物主要以麦芽糖为主且不含大分子极限糊精，在烘焙业和麦芽糖制造业具有广泛的套用。另一方面在分解支链淀粉时，除麦芽糖、葡萄糖、麦芽三糖外，还生成分支部分具有α-1，6-键的α-极限糊精（又称α-糊精）。一般分解限度以葡萄糖为准是35-50%，但在细菌的淀粉酶中，亦有呈现高达70%分解限度的（最终游离出葡萄糖）； β-淀粉酶广泛分布 与α-淀粉酶的不同点在于从非还原性末端逐次以麦芽糖为单位切断α－1，4-葡聚糖链。主要见于高等植物中（大麦、小麦、甘薯、大豆等），但也有报告在细菌、牛乳、霉菌中存在。对于象直链淀粉那样没有分支的底物能完全分解得到麦芽糖和少量的葡萄糖。作用于支链淀粉或葡聚糖的时候，切断至α－1，6-键的前面反应就停止了，因此生成分子量比较大的极限糊精。从上述的α-淀粉酶和β-淀粉酶的作用方式，分别提出α－1，4-葡聚糖-4-葡萄糖水解酶（α－1，4－glucan 4-glucanohydrolase）和 α－1， 4-葡聚糖-麦芽糖水解酶（α-1，4－glucan maltohydrolase）的名称等而被使用。 γ-淀粉酶 葡萄糖淀粉酶，糖化酶，编号E.C.3.2.1.3 γ-淀粉酶（γ-amylase）是外切酶，从淀粉分子非还原端依次切割α（1→4）链糖苷键和α（1→6）链糖苷键，逐个切下葡萄糖残基，与β-淀粉酶类似，水解产生的游离半缩醛羟基发生转位作用，释放β-葡萄糖。无论作用于直链淀粉还是支链淀粉，最终产物均为葡萄糖。 异淀粉酶 淀粉-1，6-葡萄糖苷酶，编号E.C.3.2.1.33 动物、植物、微生物都产生异淀粉酶。来源不同，名称也不同，如：脱支酶、Q酶、R酶、普鲁蓝酶、茁霉多糖酶等。 水解支链淀粉或糖原的α-1，6-糖苷键，生成长短不一的直链淀粉（糊精）。 主要由微生物发酵生产，菌种有酵母、细菌、放线菌。 主要用途 用作果汁加工中的淀粉分解和提高过滤速度以及蔬菜加工、糖浆制造、葡萄糖等加工制造。 临床意义 增高 见于胰腺肿瘤引起的胰腺导管阻塞、胰腺脓肿、胰腺损伤、肠梗阻、胃溃疡穿孔、流行性腮腺炎、腹膜炎、胆道疾病、急性阑尾炎、胆囊炎、消化性溃疡穿孔、肾功能衰竭或肾功能不全、输卵管炎、创伤性休克、大手术后、肺炎、肺癌、急性酒精中毒、吗啡注射后，以及口服避孕药、磺胺、噻嗪类利尿剂、鸦片类药物（可待因、吗啡）。麻醉止痛剂等。 减低 见于肝硬化、肝炎、肝癌、急性或慢性胆囊炎等。 胰淀粉酶由胰腺以活性状态排入消化道，是最重要的水解碳水化合物的酶，和唾液腺分泌的淀粉酶一样都属于α-淀粉酶，作用于α-1，4糖苷键，对分支上的α-1，6糖苷键无作用，故又称淀粉内切酶，其作用的最适pH为6.9，可通过肾小球滤过，是唯一能在正常时于尿中出现的血浆酶。 人体的其他组织如卵巢、输卵管、肺、睾丸、 *** 、乳腺等的提取物中都发现有淀粉酶活性;血液、尿液、乳液中也含淀粉酶。血液淀粉酶中主要来自胰腺、唾液腺，尿液中淀粉酶则来自于血液。 测定血清淀粉酶同工酶时，发现有两个主要的同工酶区带及数个次要区带。两个主要区带中的一个和胰腺的提纯物或分泌物电泳的位置相同，因此命名为P-同工酶;另一个和唾液腺提纯物或唾液电泳在同一位置，因此命名为S-同工酶。测定淀粉酶同工酶有助于对胰腺疾病的鉴别诊断。 参考值：限定性底物法： 血清淀粉酶 220U/L(37℃) 尿淀粉酶 1200U/L(37℃) P同工酶 血清115U/L 尿800U/L 新生儿血清淀粉酶约为成年人的18%，主要为S-型，到5岁时达成人水平;在一岁内测不出血清P-型淀粉酶，以后缓慢上升，在10～15岁时达成人水平。 血清淀粉酶和尿淀粉酶测定是胰腺疾病最常用的实验室诊断方法，当罹患胰腺疾病，或有胰腺外分泌功能障碍时都可引起其活性升高或降低，有助于胰腺疾病的诊断。尿淀粉酶水平波动较大，所以用血清淀粉酶检测为好，或两者同时测定。淀粉酶活性变化亦可见于某些非胰腺疾患，因此在必要时测定淀粉酶同工酶具有其鉴别诊断意义。 血清淀粉酶升高 最多见于急性胰腺炎，是急性胰腺炎的重要诊断指标之一，在发病后6～12h活性开始升高，24h达峰值，48小时开始下降，3～5天后恢复正常。淀粉酶活性升高的程度虽然并不一定和胰腺损伤程度相关，但其升高的程度越大，患急性胰腺炎的可能性也越大，因此虽然还都用淀粉酶作为急性胰腺炎诊断的首选指标，但其特异性和灵敏度都还不够高。当怀疑急性胰腺炎时，应对患者血清和尿淀粉酶活性连续作动态观察，还可结合临床情况及其他试验，如胰脂肪酶、胰蛋白酶等测定共同分析，作出诊断。 淀粉酶测定对监测急性胰腺炎的并发症如胰腺假性囊肿，胰腺脓肿亦有价值，此种时候血淀粉酶活性多持续升高。重症急性胰腺炎时可以引起胸腔积液或/和腹腔积液，积液中的淀粉酶活性甚至可高于血清淀粉酶活性100倍以上。 急性胰腺炎的诊断有一定的困难，因为其他急腹症也可以引起淀粉酶活性升高。所以当怀疑急胰腺炎时，除应连续监测淀粉酶外，还应结合临床情况及其他试验，如胰脂肪酶、胰蛋白酶等测定结果共同分析，作出诊断。 慢性胰腺炎淀粉酶活性可轻度升高或降低，但没有很大的诊断意义。胰腺癌早期淀粉酶活性可见升高。 淀粉酶活性中度或轻度升高还可见于一些非胰腺疾病，如腮腺炎、急性腹部疾病(消化性溃疡穿孔、上腹部手术后、机械性肠梗阻、肠系膜血管病变、胆道梗阻及急性胆囊炎等)、服用镇痛剂、酒精中毒、肾功能不良及巨淀粉酶血症等情况，应加以注意。 血液中淀粉酶能被肾小球滤过，所以任何原因引起的血清淀粉酶升高时，都会使尿中淀粉酶排出量增加，尤以急性胰腺炎时为多见。 淀粉酶同工酶 血清淀粉酶除来源于胰腺外，还来源于唾液腺及许多其他组织，所以在淀粉酶活性升高时，同工酶的测定有助于疾病的鉴别诊断。P-同工酶升高或降低时，说明可能有胰腺疾患;S-同工酶的变化可能是源于唾液腺或其他组织。当血清淀粉酶活性升高而又诊断不清时，应进一步测定同工酶以助鉴别诊断。有许多方法可以测定同工酶，琼酯糖和醋纤膜电泳法都是比较常用的方法。 淀粉酶的测定结果受方法的影响较大，不同方法参考值亦有所不同，临床所用方法也较多，因此必须了解所用测定方法和其参考值，才能作出正确的诊断。 相关资料 有些人为了滋润口唇，喜欢用舌头去舔，其实这是一种不良的坏习惯，因为舔唇只能带来短暂的湿润，当这些唇部水分蒸发时会带走嘴唇内部更多的水分，使你的唇陷入“干—舔—更干—再舔”的恶性循环中，结果是越舔越痛，越舔越裂。同时唾液里面含有淀粉酶等物质，风一吹，水分蒸发了，带走热量，使唇部温度更低，淀粉酶就粘在唇上，会引起深部结缔组织的收缩，唇黏膜发皱，因而干燥得更厉害。严重者还会感染、肿胀，造成痛苦。 淀粉酶导致嘴唇干燥

[create_time]2022-11-03 06:40:51[/create_time]2022-11-13 20:41:13[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]青柠姑娘17[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.cc0c2ccd.JVwiLWjz0PWf2Uo5WVGZLA.jpg?time=4573&tieba_portrait_time=4573[avatar]TA获得超过9796个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]16[view_count]

淀粉酶是什么

α-淀粉酶，系统名称为1,4-α-D-葡聚糖葡聚糖水解酶，别名为液化型淀粉酶、液化酶、α-1，4-糊精酶。黄褐色固体粉末或黄褐色至深褐色液体，含水量5%~8%。溶于水，不溶于乙醇或乙醚。FAO/WHO规定，ADI无特殊限制。黄褐色或类白色粉末。由枯草杆菌提取。主要目的：水解淀粉分子链中的仅α-1,4-葡萄糖苷键，将淀粉链切断成为短链糊精、寡糖和少量麦芽糖和葡萄糖，使淀粉黏度迅速下降达到“液化”目的。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b90e7bec54e736d1bf295b6594504fc2d56269a1"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b90e7bec54e736d1bf295b6594504fc2d56269a1?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/b90e7bec54e736d1bf295b6594504fc2d56269a1"/>扩展资料食品级的α-淀粉酶和生物试剂α-淀粉酶的区别1、生物制剂的酶在生产配方中使用了杀菌剂，不能在食品中使用；2、纯度不同，食品级的杂质含量低些；3、生物制剂的酶活力较低，而且价格较便宜，而食品级的酶活力较高，价格也较高。参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%CE%B1%E6%B7%80%E7%B2%89%E9%85%B6/5607554?fr=aladdin"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">百度百科-α-淀粉酶

[create_time]2023-01-01 14:23:53[/create_time]2022-10-14 14:18:30[finished_time]2[reply_count]0[alue_good]北域名医[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/2aa9c43f5e67ff04bcc0f32f87d793cd.jpeg[avatar]百度认证:长春市锐途文化传媒有限公司[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]34[view_count]

淀粉水解酶主要有哪几种，各自的作用方式如何

淀粉水解酶主要有α-淀粉酶和β-淀粉酶，各自的水解方式如下：
1.α-淀粉酶
广泛分布于动物（唾液、胰脏等）、植物（麦芽、山萮菜）及微生物。微生物的酶几乎都是分泌性的。此酶以Ca2+为必需因子并作为稳定因子，既作用于直链淀粉，亦作用于支链淀粉，无差别地切断α－1，4-链。因此，其特征是引起底物溶液粘度的急剧下降和碘反应的消失，最终产物在分解直链淀粉时以麦芽糖为主，此外，还有麦芽三糖及少量葡萄糖。另一方面在分解支链淀粉时，除麦芽糖、葡萄糖外，还生成分支部分具有α-1，6-键的α-极限糊精。一般分解限度以葡萄糖为准是35-50%，但在细菌的淀粉酶中，亦有呈现高达70%分解限度的（最终游离出葡萄糖）。

2.β-淀粉酶
与α-淀粉酶的不同点在于从非还原性末端逐次以麦芽糖为单位切断α－1，4-葡聚糖链。主要见于高等植物中（大麦、小麦、甘薯、大豆等），但也有报告在细菌、牛乳、霉菌中存在。对于象直链淀粉那样没有分支的底物能完全分解得到麦芽糖和少量的葡萄糖。作用于支链淀粉或葡聚糖的时候，切断至α－1，6-键的前面反应就停止了，因此生成分子量比较大的极限糊精。
从上述的α-淀粉酶和β-淀粉酶的作用方式，分别提出α－1，4-葡聚糖-4-葡萄糖水解酶（α－1，4－glucan 4-glucanohydrolase）和 α－1， 4-葡聚糖-麦芽糖水解酶（α-1，4－glucan maltohydrolase）的名称等而被使用。

[create_time]2017-05-09 16:48:10[/create_time]2015-11-24 12:50:36[finished_time]2[reply_count]11[alue_good]教育小工匠老师[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/3bb9462c4aa01c2c9fcc196e0acd74b5.jpeg[avatar]听世间难言之言，解天下不解之情。[slogan]听世间难言之言，解天下不解之情。[intro]12315[view_count]

下列关于淀粉酶的说法，错误的是

【答案】：D
人和动物的尿中只含有α-淀粉酶，耐70℃左右的高温和最适pH为6.5～7.5，均为淀粉酶的理化性质，唾液腺尤其是腮腺是分泌淀粉酶的，腮腺炎可引起血清中淀粉酶活力增高，故A、B、C、E正确；IFCC推荐检测方法为对硝基麦芽七糖法，碘一淀粉显色法属以往实验室手工方法。

[create_time]2023-04-25 04:45:41[/create_time]2023-05-10 04:34:01[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]考试资料网[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/a1a6b96a94de8451994b608ca7e87353.jpeg[avatar]百度认证:赞题库官方账号[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]1[view_count]

工业淀粉酶的作用

淀粉酶的用途是：用作果汁加工中的淀粉分解和提高过滤速度以及蔬菜加工、糖浆制造、葡萄糖等加工制造。1、在纺织物中加入淀粉酶可以使衣物更加柔软，而且还不会损伤皮肤，适合做睡衣。2、其次淀粉酶还可以应用在蔬菜加工的过程之中，可以使蔬菜保持新鲜亮度，在制造糖浆的过程中也可以起到良好的作用。3、异淀粉酶还可以用于微生物的发酵，平时所蒸馒头用的酵母粉就是从中所得来，而且在果汁加工过程中也是可以提高大量的速度，工业化生产大大提高。淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶类总称，通常通过淀粉酶催化水解织物上的淀粉浆料，由于淀粉酶的高效性及专一性，酶退浆的退浆率高，退浆快，污染少，产品比酸法、碱法更柔软，且不损伤纤维。淀粉酶的种类很多，根据织物不同，设备组合不同，工艺流程也不同，所用的退浆方法有浸渍法、堆置法、卷染法、连续洗等，由于淀粉酶退浆机械作用小，水的用量少，可以在低温条件下达到退浆效果，具有鲜明的环保特色。

[create_time]2021-11-11 16:01:39[/create_time]2021-10-15 18:08:57[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]哈秋聊教育[uname]https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/3801213fb80e7becba0f49703d2eb9389a506b4e?x-bce-process%3Dimage%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_450%2Ch_600%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85[avatar]专注教育知识的各种解答，乐于助人[slogan]专注教育知识的各种解答，乐于助人[intro]431[view_count]

食品添加剂淀粉酶的作用

4、淀粉酶大量的应用到食品的焙烤加工中。淀粉酶在生活中的应用很广泛。淀粉糖的生产,甜味剂的生产都离不开淀粉酶。【摘要】
食品添加剂淀粉酶的作用【提问】
您好，您的问题我已看到，稍等片刻做出回复喔，请耐心等待一会儿[作揖]【回答】
亲，您好，食品添加剂淀粉酶的作用有以下几方面:

1、可以用来生产糊精、啤酒、黄酒、酒精、酱油、醋、果汁、味精等。

2、也应用于面包生产中，如降低面团黏度，加速发酵过程，增加糖分和缓和面包老化等。【回答】
3、淀粉酶还可以应用在蔬菜加工的过程之中，可以使蔬菜保持新鲜亮度。【回答】
4、淀粉酶大量的应用到食品的焙烤加工中。淀粉酶在生活中的应用很广泛。淀粉糖的生产,甜味剂的生产都离不开淀粉酶。【回答】

[create_time]2022-04-25 14:54:37[/create_time]2022-05-10 14:52:59[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]小菊菊学姐[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.d1381cf5.wrayt-fmTAWve1a1jkvj-g.jpg?time=8223&tieba_portrait_time=8223[avatar][slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]543[view_count]

糖化酶和淀粉酶的区别

1、性质不同：糖化酶是一种习惯上的名称，学名为α-1,4-葡萄糖水解酶。淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶类总称，通常通过淀粉酶催化水解织物上的淀粉浆料。2、特点不同：由于淀粉酶的高效性及专一性，酶退浆的退浆率高，退浆快，污染少，产品比酸法、碱法更柔软，且不损伤纤维。糖化酶是由曲霉优良菌种经深层发酵提炼而成。3、性状不同：糖化酶为近白色至浅棕色无定型粉末，或为浅棕色至深棕色液体。淀粉酶由于退浆机械作用小，水的用量少，可以在低温条件下达到退浆效果，具有鲜明的环保特色。扩展资料：注意事项：1、糖化酶使用时最适PH4.0-4.5，淀粉糖和味精生产时先调PH，后加酶糖化。2、用酶量随原料、工艺不同而变化，要缩短糖化时间需增加用量。3、淀粉质原料必须与酶充分接触，接触面积大，时间长，效益好，间歇糖化要搅拌充分，连续糖化必须流量均匀。4、温度需严格控制在58-60℃，保温温度均匀，严禁短期高温。参考资料来源：百度百科-淀粉酶参考资料来源：百度百科-糖化酶

[create_time]2022-09-26 17:37:32[/create_time]2022-10-11 17:37:32[finished_time]1[reply_count]1[alue_good]北域名医[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/2aa9c43f5e67ff04bcc0f32f87d793cd.jpeg[avatar]百度认证:长春市锐途文化传媒有限公司[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]298[view_count]

淀粉酶与淀粉有区别吗？

1、概念不同淀粉属于碳水化合物的一种，而淀粉酶属于蛋白成分。它们一种是碳水化合物，一种是蛋白，其次是淀粉主要是能量来源，而淀粉酶是功能蛋白，主要是分解淀粉，从而被人体吸收。2、作用不同淀粉可以吸附许多有机化合物和无机化合物，直链淀粉和支链淀粉因分子形态不同具有不同的吸附性质。淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶类总称，通常通过淀粉酶催化水解织物上的淀粉浆料，由于淀粉酶的高效性及专一性，酶退浆的退浆率高。3、分类不同淀粉是经由α-1,4糖苷键连接组成的。其后，人们把淀粉分为直链分子和支链分子，直链分子是D-六环葡萄糖经α-1,4-糖苷键组成，支链分子的分支位置为α-1,6-糖苷键，其余为α-1,4糖苷键。淀粉酶的种类很多，根据织物不同，设备组合不同，工艺流程也不同，目前所用的退浆方法有浸渍法、堆置法、卷染法、连续洗等，由于淀粉酶退浆机械作用小，水的用量少，可以在低温条件下达到退浆效果，具有鲜明的环保特色。扩展资料：淀粉和蔗糖都是非还原糖。它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖。还原糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖的水解反应，再用斐林试剂鉴定溶液中有无还原糖，就可以看出淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。参考资料来源：百度百科-淀粉参考资料来源：百度百科-淀粉酶

[create_time]2022-09-26 18:52:50[/create_time]2022-10-11 18:52:50[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]北域名医[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/2aa9c43f5e67ff04bcc0f32f87d793cd.jpeg[avatar]百度认证:长春市锐途文化传媒有限公司[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]104[view_count]

淀粉酶高的原因?

问题一：淀粉酶高是什么原因 淀粉酶是胰腺分泌的一种促进吸收的消化酶，化验可分为血淀粉酶和尿淀粉酶，其中血淀粉酶较准.如果是胰腺有病的话可以增高，但是一些其他的疾病也可以轻度的增高，但稍增高应该没有什么大问题!生活饮食中你只要饮食规律，不暴饮暴食，尤其是不饮酒!因为饮酒可直接 *** 胰腺分泌淀粉酶!

问题二：淀粉酶高除了胰腺还有其他原因吗 胰腺是人体最重要的消化腺，分泌胰淀粉酶、胰脂肪酶和胰蛋白
酶，进入小肠促进食物的消化吸收。发生胰腺炎等疾病时，由于胰腺
组织出现炎症等病变，胰淀粉酶会进入血液并从尿中排出，使患者血
液淀粉酶升高并在尿液中检出淀粉酶。因而血、尿淀粉酶化验是帮助
医生诊断胰腺炎等疾病的重要手段之一。
急诊室里来了一位40岁上下的男性病人，既往除血压稍高外身体
健康，一天来上腹绞窄样痛、剧吐，吐出带酒味的肉食。接诊的内科
医生发现患者上腹部压痛明显并有肌紧张，几乎听不到肠鸣音，查血
白细胞总数及中性分类均高，腹部X线透视见肠管明显胀气，急查CT
胰腺外形无异常。1小时后血清淀粉酶测定结果回报，720单位，显著
升高。
病人腹腔有炎症无疑，原因何在意见不一。内科医生认为是胰腺
炎，因为血清淀粉酶升高，但不能解释为何胰腺形态无异；会诊的外
科医生则认为是急腹症，原因难以确定，且不明血清淀粉酶升高的原
因。由于意见不同，患者被留下来治疗观察。3个小时过去后，病情
未见好转，又出现嘴唇青紫、手脚冰凉、冷汗，体温上升至39℃，经
再次腹部透视，确认是肠梗阻。病人经抗休克治疗成功后被迅速推进
了手术室。
手术探查结果：肠系膜血管栓塞致肠梗阻，并发腹膜炎，胰腺无
异常。
病人转危为安。为了这个病例，消化科专门举行了一次“血尿淀
粉酶升高”的讨论会，李教授作了中心发言，他说：
血清淀粉酶升高是诊断急性胰腺炎的重要条件，但还有诸多变化。
此点已被多年的临床经验所证实，特别是测定值超过正常值4倍以上
时具有诊断价值。但是，并非100％的急性胰腺炎患者血清淀粉酶均
升高，即使升高，升高的程度与病情轻重也不平行，重症（出血坏死
性）胰腺炎时，由于胰腺组织过度破坏，血清淀粉酶反而正常或低于
正常；其次，在发病后2～3天测定，原本增多的淀粉酶从肾脏排出，
血清淀粉酶数值可以正常，此时如测定尿淀粉酶，数值还会升高；再
者患者如血脂升高，可干扰淀粉酶测定而使测定值不高。
血清淀粉酶升高并非全是胰腺炎。有一些疾病，临床表现酷似胰
腺炎，血清淀粉酶也可升高，诸如消化性溃疡穿孔、阑尾炎、肠梗阻、
心肌梗塞、宫外孕及前面所说的肠系膜动脉栓塞等，此时医生须细细
鉴别，并做一些相应的特检。本人曾遇一位65岁女性外籍教师，生前
诊为出血性胰腺炎，死后病理解剖确诊为腹主动脉夹层动脉瘤破裂出
血。
另一大类疾病虽也有血清淀粉酶升高，但临床表现与急性胰腺炎
完全不同，较易区分，如腮腺炎、腮腺肿瘤、胰腺癌、壶腹周围癌、
卵巢肿瘤、输卵管炎、急慢性肾衰、腹部手术后、心脏手术后、糖尿
病酮症及静注过肾上腺皮质激素（如氢化可的松、地塞米松）等。
血清淀粉酶来源不同。体内制造淀粉酶的“主要工厂”是胰腺，
胰腺一旦遭到破坏，“产品”外泄而进入血液，血中淀粉酶含量上升。
唾液腺也产生一定量的淀粉酶，平时我们在口内长时间嚼米饭或馒头，
越久越有甜味就是唾液淀粉酶使食物中的淀粉水解为葡萄糖之故。平
时测得的血清淀粉酶系这两种淀粉酶之和，二者各占50％。如血清淀
粉酶升高而又来源不明时，可用更精确的免疫电泳法区分其来源。
有时血中淀粉酶绝对量并不多，只因肾脏有病，淀粉酶不能正常
排出，因而在血中聚积起来，有如水池进水量恒定而排水不畅，水池
中的水也会多起来一样，这就是某些肾脏病时血清淀粉酶升高的原因。...>>

问题三：什么原因导致的淀粉酶高 淀粉酶是胰腺分泌的一种促进吸收的消化酶，化验可分为血淀粉酶和尿淀粉酶，其中血淀粉酶较准.如果是胰腺有病的话可以增高，但是一些其他的疾病也可以轻度的增高，但稍增高应该没有什么大问题!生活饮食中你只要饮食规律，不暴饮暴食，尤其是不饮酒!因为饮酒可直接 *** 胰腺分泌淀粉酶!

问题四：淀粉酶高是什么病，什么原因能引起 病情分析：
你好，根据你所描述的情况，考虑是胰腺炎的可能性较大。
指导意见：
你好，根据上述分析，建议及时去医院看看，及时治疗，注意休息。

问题五：淀粉酶高是怎么回事 胰腺炎淀粉酶升高

[create_time]2022-11-10 00:53:00[/create_time]2022-11-21 12:59:29[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]张三讲法[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.47c7c989.PNHyyviQpkbkWYf_U9mbzQ.jpg?time=670&tieba_portrait_time=670[avatar]TA获得超过1.3万个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]29[view_count]

淀粉酶高是什么原因？

　　淀粉酶主要是由人体内的胰腺分泌出来的，在一般情况下，医生糊根据淀粉酶的数值来判断患者是不是患上了胰腺炎，虽然当人体出现感冒或者是腮腺炎的时候也糊引起淀粉酶的增高，但是医生在用淀粉酶进行判断是不是患上了胰腺炎的时候还会考虑到患者出现的其他症状的。 　　原因一 　　淀粉酶是一种胰腺酶，是在把淀粉转变成糖的消化过程中分泌产生的。淀粉酶的正常范围是每升血液23-85单位之间。医生通常会用淀粉酶检查诊断胰腺炎症，也就是所谓的胰腺炎。胆囊炎，肠阻塞，急性胰腺炎和某些药物是导致淀粉酶升高到超出正常水平的常见原因。 　　胰腺是一个位于胃后侧并释放荷尔蒙和酶帮助身体分解及吸收食物营养的腺体。自身免疫性疾病，酗酒和胰管堵塞会导致胰腺炎。在胰腺变的发炎时，就会观察到淀粉酶水平过高。胰腺炎的症状包括恶心，呕吐和腹痛。医生会根据原因找出最佳治疗方案。 　　原因二 　　胆囊炎涉及胆囊发炎，这是一个在脂肪消化过程中扮演一定角色的小器官。胆囊存储和释放胆汁，这是由乳化脂肪构成的消化液。胆管堵塞是胆囊炎的最常见原因。在胆囊炎发作期间做血检通常会显示出淀粉酶水平过高。大多数发作将持续几天时间，之后的淀粉酶一般会恢复到正常水平。 　　原因三 　　肠道被设计成让食物通过消化道和吸收营养。未消化的食物和消化液会在梗塞发生时滞留在肠内，并导致淀粉酶水平升高。常见症状包括腹泻，胀气，便秘和痉挛等。大多数肠梗塞能够自己解决。但如果是因为肠道疾病导致的梗塞，通常会建议做手术。 　　原因四 　　胰腺癌也会导致淀粉酶水平高。检查淀粉酶水平有时被用于观察胰腺癌治疗效果。胰腺癌的早期症状包括尿色暗，疲劳，体重降低，恶心和腹部不舒服等。通常用手术缓解癌症导致的胰腺堵塞。淀粉酶水平可能会继续升高到癌症被控制住为止。 　　原因五

[create_time]2022-06-13 03:52:55[/create_time]2022-06-26 04:33:12[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]濒危物种1718[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.a10b6192.d3KLU23Bel2Of-Z1oa_bnA.jpg?time=4585&tieba_portrait_time=4585[avatar]TA获得超过9939个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]76[view_count]

α淀粉酶的功能作用

α-淀粉酶是一种内切葡糖苷酶,随机作用于淀粉链内部的α-1,4糖苷键.
降解直链淀粉产物是葡萄糖,麦芽糖,麦芽三糖.
降解支链淀粉产物是葡萄糖,麦芽糖,麦芽三糖和α-极限糊精.
β-淀粉酶是一种外切葡糖苷酶,从淀粉的非还原端切开α-1,4糖苷键,逐个除去二糖单位,原来的α连接被转型,产物为β-麦芽糖,所以此酶被称为β-淀粉酶.
当其降解支链淀粉或糖原时,产物为麦芽糖和β-极限糊精
补充一个对比表
比较α-淀粉酶和β-淀粉酶的异同点：
相同点：都作用于α-1,4糖苷键,产物都是麦芽糖
不同点：α-淀粉酶
β-淀粉酶
1
可跨越分枝点
不能跨越分枝点
2
内切酶（随机切）
端解酶（非还原端两两相切）
3
产物糊精分子量小
糊精分子量大（极限糊精）
4
耐高温、不耐酸
耐酸、不耐高温
5
存在于萌发种子中
广乏存在

[create_time]2020-02-18 00:34:08[/create_time]2020-02-07 04:33:15[finished_time]1[reply_count]7[alue_good]奇爱景说春[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.14007fe3.2Y7x2QSMtlMf_Js-tuyuQw.jpg?time=10649&tieba_portrait_time=10649[avatar]TA获得超过3.7万个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]4546[view_count]

淀粉酶与淀粉有区别吗？

1、概念不同淀粉属于碳水化合物的一种，而淀粉酶属于蛋白成分。它们一种是碳水化合物，一种是蛋白，其次是淀粉主要是能量来源，而淀粉酶是功能蛋白，主要是分解淀粉，从而被人体吸收。2、作用不同淀粉可以吸附许多有机化合物和无机化合物，直链淀粉和支链淀粉因分子形态不同具有不同的吸附性质。淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶类总称，通常通过淀粉酶催化水解织物上的淀粉浆料，由于淀粉酶的高效性及专一性，酶退浆的退浆率高。3、分类不同淀粉是经由α-1,4糖苷键连接组成的。其后，人们把淀粉分为直链分子和支链分子，直链分子是D-六环葡萄糖经α-1,4-糖苷键组成，支链分子的分支位置为α-1,6-糖苷键，其余为α-1,4糖苷键。淀粉酶的种类很多，根据织物不同，设备组合不同，工艺流程也不同，目前所用的退浆方法有浸渍法、堆置法、卷染法、连续洗等，由于淀粉酶退浆机械作用小，水的用量少，可以在低温条件下达到退浆效果，具有鲜明的环保特色。扩展资料：淀粉和蔗糖都是非还原糖。它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖。还原糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖的水解反应，再用斐林试剂鉴定溶液中有无还原糖，就可以看出淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。参考资料来源：百度百科-淀粉参考资料来源：百度百科-淀粉酶

[create_time]2020-03-14 02:07:24[/create_time]2011-10-12 18:49:51[finished_time]5[reply_count]3[alue_good]拾遗学姐[uname]http://pic.rmb.bdstatic.com/0db682138a253ec46bf380522fcf1dcb.jpeg[avatar]爱生活，爱心理学，喜欢美好[slogan]爱生活，爱心理学，喜欢美好[intro]7518[view_count]