莲蓉馅是什么材料做的?
莲蓉由莲子打碎，加入油、糖、其它香料制作而成，纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外，其他原料100%使用莲子；莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外，其它原料中莲子也要大于60%。红莲蓉就是莲子和红糖做的。白莲蓉就是莲子和白糖做的。黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面，因此呈黄色。莲蓉馅是用磨碎的莲子来作为原料，加入了植物油、白砂糖以及其他香料制作而成的。准备洗好的莲子，煮到软烂。煮好的莲子和水一起打成细腻的泥状。后加入细砂糖翻炒，当馅料开始变得有点浓稠时，分三次加入玉米油。不停翻炒，当馅料越来越浓稠时，就差不多已经做好了。这个浓稠度需要自己来感受，不能炒太干，因为炒好以后的莲蓉馅儿晾凉冷藏以后还会变硬一些，炒到硬度稍微软一点就好。炒好的莲蓉馅把它摊平晾凉，之后进行密封保存，莲蓉馅料就制作而成了。
[create_time]2022-03-26 15:58:09[/create_time]2022-04-08 18:45:07[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]分享百知生活[uname]https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/b151f8198618367a61a70a4c3c738bd4b31ce571?x-bce-process%3Dimage%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_450%2Ch_600%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85[avatar]乐于分享生活知识的小助手。[slogan]乐于分享生活知识的小助手。[intro]320[view_count]莲蓉馅是什么材料做的？
莲蓉馅是由莲子、糖，油等材料做的。莲蓉：味甘、涩，性平。归脾、肾、心经。具有益肾固精、补脾止泻、养心安神的功能。生莲子肉性平偏凉，长于养心安神，用于虚烦，惊悸，失眠。防癌抗癌：莲蓉善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。莲蓉馅的做法1、莲子提前用冷水浸泡4小时以上，时间越长越容易煮烂。2、泡涨的莲子剥开取出中间的绿芯。3、把莲子放入锅中，加入和莲子等量的水用电压力锅煮至莲子软烂。4、等莲子稍稍冷却，放入搅拌机加少许水一起搅打成蓉泥状。5、炒锅烧热倒入莲子蓉，小火慢慢加热让水分蒸发。6、分3次加入植物油，小火慢慢炒匀，每次都要等油分完全吸收进去再加。7、加入白砂糖，继续小火不停翻炒，以防烧焦锅底。8、最后炒到莲蓉中的水分完全蒸发，莲蓉变得油亮成团即可，这个过程有点漫长，手会很酸，要有点耐心。
[create_time]2022-02-20 17:33:36[/create_time]2022-02-26 15:27:52[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]生活168AK[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/512bcfc251cd0d8471e8d9c14f365611.jpeg[avatar]努力到一定程度，幸运自会与你不期而遇[slogan]努力到一定程度，幸运自会与你不期而遇[intro]2893[view_count]莲蓉馅的制作方法
莲蓉的制作方法如下：1、莲子提前一夜浸泡。2、浸泡好得莲子，手能掐出印子。3、水烧开煮莲子，煮熟后的莲子捞出，然后掰开看看莲子中间的绿芯还在不，要仔细检查，那个很苦，会影响莲蓉馅的口感。4、莲子加水放入料理机搅打成泥，稀点也没关系。后续会炒制。5、入锅小火炒制。6、分三次入油炒制，每次等油和莲子完全融合了再加下一次。7、可以看到水分慢慢变少，加入白糖。8、如果当天不用的话可以冷藏保存，但是自己家里做的没有添加剂，还是应该尽快食用。做月饼或者点心都可以。糖的话可以酌情增减，这个看个人喜好，没有固定标准。
[create_time]2022-10-29 21:34:09[/create_time]2022-09-15 00:00:01[finished_time]2[reply_count]0[alue_good]乾莱信息咨询[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/62ac8245037c35cef5dd05b07789a9ca.jpeg[avatar]百度认证:内蒙古乾莱科技官方账号[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]58[view_count]
月饼莲蓉是什么做的 莲蓉月饼是用什么做馅的
1、莲蓉月饼是由莲子、白糖、油等食材制成的，纯正的莲蓉月饼要求饼馅除糖、油脂外，其他原料100%使用莲子。如果是莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外，其他原料中莲子也要大于60%。
2、市面上出现的红莲蓉是莲子和红糖做的，白莲蓉就是莲子和白糖做的，黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面，所以看起来像是黄色一样。
[create_time]2022-07-05 18:09:42[/create_time]2022-07-18 13:56:30[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]生活轨迹17[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.397a2a18.YZpn1lIqH-wVEOjkj3mX6A.jpg?time=4954&tieba_portrait_time=4954[avatar]TA获得超过2539个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]8[view_count]
莲蓉月饼是什么馅
莲蓉就是碎莲子+油+糖+其他香料纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外，其他原料100%使用莲子;莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外，其他原料中莲子也要大于60%。红莲蓉、白莲蓉、黄莲蓉的区别：红莲蓉就是莲子和红糖做的。白莲容就是莲子和白糖做的。黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面，因此呈黄色。月饼口味有：1.豆沙月饼豆沙月饼是非常传统的月饼口味，就是用红豆煮烂之后把它过滤制作成豆沙，在里面加入油和白糖，然后搅拌之后把它包裹在月饼皮里面，蒸出来的月饼一口吃下去可以品尝到豆沙的粉沙以及它的细腻口感，非常的好吃。2.五仁月饼五仁月饼应该属于月饼口味当中的经典口味了。五仁月饼主要里面内容物比较多，比如核桃肉，瓜子仁，花生仁，红绿果，松子等等，然后把它们与糖粉，糖浆混合在一起，吃上去会有偏甜一些，很多年轻人现在都不喜欢这个口味了，但是老一辈的人还是非常喜欢这种传统的经典口味。3.蛋黄月饼蛋黄月饼是现在非常畅销的月饼口味，它是在传统的豆沙馅的里面的加入了咸蛋黄，所以吃上去咸甜可口，非常的美味，有着跟其他月饼不一样的味道。所以很多人都爱吃咸蛋黄月饼，它也成为了现在的网红流行的月饼口味。
[create_time]2022-09-28 11:10:41[/create_time]2022-10-08 00:00:00[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]abc四叶草聊生活[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.b40d73d8.qbc64E-tbxLX5aJhTvkG_g.jpg?time=2678&tieba_portrait_time=2678[avatar]超过77用户采纳过TA的回答[slogan]分享各类生活小常识[intro]53[view_count]莲蓉是怎么做的
莲蓉是用莲子和白糖做的，可以用来制作月饼、汤圆馅料，具体做法如下：主料：莲子（干）250克、白砂糖250克。辅料：植物油110克。步骤：1、莲子提前清水浸泡一晚后逐个掰开莲子去掉莲子芯。2、莲子放入锅里加入清水大火烧开后转小火焖煮10分钟，关火加盖闷30分钟，在开小火不盖盖子煮至莲子全部开花。3、将莲子以及煮莲子的水放料理机里分次打成莲蓉泥。煮莲子的水不要加的太多，加太多煮莲子的水后续炒莲蓉需要炒很久才能将莲蓉里的水分炒干，如果莲子水加的太少水料理机转不动，所以加入煮莲子的水适量就好。4、将打好的莲蓉泥加入全部的糖小火炒至糖融化。糖融化以后莲蓉会变得很稀，而且锅里会不停的翻泡莲蓉泥四溅，这个时候要开小火，炒豆沙和莲蓉馅绝对是一件锻炼臂力的活，一次炒的太多搅拌不开，也更容易在莲蓉泥翻泡时被烫到，一次少炒一些就会减少被烫到的可能。5、小火炒莲蓉，中间分3次加入花生油，每次都要炒到花生油全部被吸收莲蓉吸收后再加下一次。加入全部的花生油后小火炒至莲蓉变得干干的。莲蓉炒得不干，则很粘手，无法做馅，做月饼烤制以后很容易出现开裂。如果炒的太干成渣渣状月饼则无法回油也容易开裂。炒好保存即可。
[create_time]2022-10-08 09:44:17[/create_time]2022-10-22 03:04:21[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]浅浅生活达人[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.f06315c9.fUIacYnorHzp8kZg9TX2-A.jpg?time=1503&tieba_portrait_time=1503[avatar]超过26用户采纳过TA的回答[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]43[view_count]莲蓉是什么做的？
莲蓉是由莲子、白糖、油等食材制成的食品。红莲蓉就是莲子和红糖做的。白莲蓉就是莲子和白糖做的。黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面，因此呈黄色。存放需避免阳光直射，低温。做法：1、莲子500克，放温水泡涨，去心，去皮，用旺火一起蒸，用刀压成泥作蓉状。2、将莲子蓉用铜丝罗成极细泥蓉。3、锅放油，烧热后，放入白糖炒化，再加莲蓉翻炒，吐油，不粘锅，起锅即成。莲蓉晶饼用料：澄面粉八两，生粉2两，白糖5两，猪油一两，清水1斤7两，莲蓉馅半斤制作过程：1、将澄面粉筛过，放在一个洁净的容器内备用。2、将清水烧滚，导入澄面粉的容器内随即用木棍搅拌至纯滑，无颗粒状便成熟澄面粉。3、将熟澄面粉取出，放在案板上擦透至匀，再将全部白糖分三次加入面团，复叠至白糖全部溶解，再将生粉加入折至匀后，再加入猪油复叠至匀滑便成。4、轻轻搓成圆柱状，平均分成24份。莲蓉馅平均分成14份。5、包莲蓉馅呈扁圆形，放入刻有图案的木模中，印制成饼，蒸熟，刷熟油于面上即成。
[create_time]2022-07-31 18:15:17[/create_time]2022-07-28 13:17:41[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]你粉底没我的厚[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.8f2689fa.-T5-zpapmeU29wy5tlCVXQ.jpg?time=7423&tieba_portrait_time=7423[avatar]TA获得超过2万个赞[slogan]可能有遗憾才青春[intro]20[view_count]莲蓉月饼的做法
豆沙月饼、五仁月饼和莲蓉月饼都是月饼中的经典，不过你们做过莲蓉月饼吗?以下是我给大家带来莲蓉月饼的做法，以供参阅。 莲蓉月饼的简单做法 材料 主料：澳大利亚进口的橄榄油和纯正莲蓉是最重要最基本的原料。，调料：另外再加上面粉，麦芽糖浆，鸡蛋，果酱等。 做法 制作方法： 1、精心配料。(配料分月饼皮的配料、月饼馅的配料) 2、拌月饼皮，经过一个半小时―两个小时的醒发。 3、根据皮少馅多进行配比。 4、在皮包裹馅芯时要注意不能露馅，皮子要均匀。 5、放入模具，压制成型。压制成型的月饼纹路要清晰。 6、装盘。 7、喷水：这是为了把月饼表面的面粉去除，然后放置3―5分钟。 8、烘烤：第一次烘烤约7―8分钟，成金黄色取出。然后进行刷蛋。第二次烘烤15分钟左右。 9、经15―20分钟冷却即可。 提示：动手心得：自己动手做月饼，更有浓浓亲情包含在里面。沏一壶大红袍香茗，尽情享受这份天伦之乐吧。 莲蓉月饼的好吃做法 材料 奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克，中筋面粉100克，莲蓉750克，咸蛋黄10个，蛋黄1个，蛋清1大勺 做法 1.饼皮部分：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克。馅料部分：莲蓉约750克，咸蛋黄10个。 表皮部分：蛋黄1个+蛋清1大勺搅拌均匀刷表面 2.制作枧水：将碱面和水按照1：3的比例制成枧水 取一克枧水与熬制好的转化糖浆混合搅拌均匀 (如果转化糖浆比较粘稠，请加入少量清水入锅重新熬煮成与蜂蜜粘稠度差不多的液体状态)。 3.加入花生油搅拌均匀。 4.将面粉及奶粉倒入至搅拌好的糖浆内揉至成团，盖保鲜膜静置1小时。 5.将醒发好的面团与馅料按2：8的比例分割好待用 (如果打算做80克的月饼，那么就分成饼皮部分16克，馅料部分64克)。 6.分割好的饼胚面团揉至成小团，用手压扁放入馅料，轻轻用饼胚包入馅料(饼胚有些粘手，请在手上沾少许的高粉。)。 7.月饼模内撒入些玉米粉，将包好的面团入模压制成型。 8.烤盘铺锡纸放入饼胚，(饼胚较软可以将入模的饼胚直接压在烤盘上)。 9.烤箱预热200度，中层上下火烤制5分钟月饼生胚定型后，将月饼胚取出用羊毛刷在表皮轻轻刷一层蛋黄液。再次入炉烤制15分钟左右， 烤制好的'月饼完全晾凉后放入密封罐回油。这次的月饼隔天就回油了，饼皮软软的超级好吃。还看什么呢?赶紧动手试试吧。 莲蓉月饼的制作方法 材料 白莲蓉250g，红莲蓉250g，面粉104g(高粉11g，低粉93g)，枧水2.5-3g，花生油32g，转化糖浆73g，吉士粉3g，糯米粉(炒熟做糕粉用) 做法 1、转化糖浆、花生油、枧水和吉士粉混合搅拌均匀 2、把高筋粉和低筋粉混合，加到糖浆中，切拌混合均匀，不需要过度搓揉以免出筋 3、把面粉用保鲜膜包好，室温醒2小时 4、馅料用手捏匀，让馅料有更好的延展性，然后称成每个35g的小球，搓圆 5、把醒好的面粉称成每份15g，搓圆做饼皮用 6、把糯米粉小火炒至微黄，做糕粉用 7、把月饼皮压扁，月饼馅放在皮上面，慢慢把月饼皮推上去，包好月饼 8、模具里面抹上一层花生油，把月饼皮厚的那一面朝里，放到模具适合的位置，轻轻压下模具，压到感觉压不下了出模，一个月饼就做好了，接着做下一个，直至做完 9、烤箱预热200度，放入月饼，烤5分钟取出晾凉 10、准备好刷表面的蛋液 11、待月饼稍凉后，用毛刷子沾蛋液后在碗边刮掉多余的蛋液，轻轻刷在月饼表面花纹凸出的地方 12、再入烤箱185度烤15～18分钟即可(自己留意月饼的成色调整时间) 13、室温回油后，密封冷藏保存。 莲蓉月饼的地道做法 材料 莲蓉馅材料：莲子200克、白砂糖150克、麦芽糖80克、色拉油80克 月饼皮材料：中筋面粉105克、奶粉5克、转化糖浆77克、花生油23克、枧水1.5克、咸蛋黄12个 做法 1、莲蓉馅制作请参考以前的文章 2、咸蛋黄用少许酒喷洒表面，烤箱预热170度，烤5分钟，取出晾凉备用 3、将莲蓉馅料分成55克一份，加2个蛋黄称重70克即可 4、取一份莲蓉馅料压扁，放入2个咸蛋黄，小心捏合馅料，包成圆球状备用 5、制作饼皮，转化糖浆放入盆内，加入枧水搅匀。 6、加入花生油(或色拉油)搅匀，搅至呈现乳化的状态。 7、筛入中筋面粉和奶粉，用刮刀拌匀成团。 8、包上保鲜膜冷藏松弛1小时以上。 9、取出冷藏好饼皮，分成30克一份的小面团，月饼皮和馅的比例是3:7，比较好包，也可以2:8或者4:6，我用的是100克的模具 10、取一份小面团压扁，把莲蓉馅放在饼皮中间，用2只手把饼皮慢慢向上推，包裹住莲蓉馅成为一个圆球，注意力度，尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅 11.包好后可以沾少许面粉，模子里面放入少量粉晃匀，将多余的粉倒出，粉不可以放入太多，否则做出的月饼就不漂亮了;然后把包好的月饼放入到模具中，压出花纹放入烤盘中即可。 12、烤箱预热180度，先烤5分钟定型取出，凉凉表面刷蛋黄液，蛋黄液是一个蛋黄加1/3蛋白，只刷表面，要刷均匀 13、再次入烤箱165度，烤15分钟至饼皮呈金黄色取出即可(温度请参考自己烤箱) 14、室温下放凉，密封回油以后食用最佳。 自制莲蓉月饼的做法 材料 原料： 低筋面粉160克，色拉油40克，广式月饼专用转化糖浆120克，专用48度碱水2.5cc，吉士粉7克 月饼馅：森师傅低糖白莲蓉，咸蛋黄20个 手粉：低筋面粉50克左右，过筛备用 做法 1、低筋面粉和吉士粉拌匀过筛备用。 2、把油、转化糖浆、碱水放盆里。 3、用手动打蛋器按顺时针搅拌至顺滑，油糖很好的融合在一起。 4、把过筛的粉类倒入搅拌好的糖浆里，用橡皮铲翻拌按压，这里不要划圈搅拌或用力揉，只要翻拌按压的手法，很快就能拌好。 5、最后面团变得细腻光滑，捏捏，如耳垂般柔软，盖上保鲜膜室温下放2小时后再用。 6、用客家老黄酒把咸蛋黄浸泡10-15分钟去腥。 7、捞起浸泡好的咸蛋黄放入烤盘里，烤箱调到150度，不用预，直接放入烤7分钟取出。 8、烤好的蛋黄油油的，真想咬一口哈，放凉备用。 9、面醒好后，就要准备开始包了，首先要把面皮和馅料一个个分割开来，比例可以是1：9，2：8，3：7。建议用2：8的比例比较好，薄了容易露馅，厚了，操作不好月饼容易变形。我做的是50克的月饼，比例是2：8，也就是说咸蛋和白莲蓉是40克，饼皮是10克，精确的一个个分开秤好备用。 10、然后就是做馅，取分割好的一份里的莲蓉捏扁，把咸蛋黄放在上面。 11、用莲蓉包住咸蛋黄，一定要包紧哈，不要有空隙，不然烤制后成品会变形。 12、包好后再搓成圆球备用。 13、一个个的咸蛋莲蓉馅做好后，同样按比例把饼皮也一个个搓好备用。 14、下面就要开始包月饼啦，拿一个饼皮球，压扁。 15、把咸蛋莲蓉馅放在饼皮上。 16、跟包冰皮月饼一样，翻过来，用拇指均匀用力往下推，让饼皮薄薄的包住馅。 17、包一大半后再翻转过来，开口朝上，再接着用拇指把饼皮往上推，直到饼皮全包裹住馅料。 18、看，包好了吧，这时可以再看看是否有露馅的地方，若有再小心的修补一下。 19、把包好的月饼坯拍上事先准备好的手粉。 20、月饼模子里洒上少许手粉，再抖出多余的手粉，把月饼坯子搓成椭圆放入月饼模里。 21、用左手掌最平处托着模子，右手往下压模具，均匀用力，然后脱模，广式月饼比冰皮的成型要难些，我每次脱模也都有些不十分满意的地方，还得多练才成呀。 22、一个个成型的月饼排入烤盘里，放烤箱前用喷上些清水，一定要均匀哈，建议用喷雾状的喷壶，我也专为此买了一个小喷壶。烤箱预热200度，把月饼放在上层上下火烤3-5分钟。 23、这时准备蛋液，把一只鸡蛋打散后，过滤。 24、月饼表面微黄时取出刷蛋液，把刷子蘸上蛋液后，要在碗边挂掉多余的蛋液，然后用刷子尖轻轻的把表面花纹刷一遍。这也是成品花纹是否美观的关键之一，我这次做的也不算太满意。这时把烤箱调到150度，将刷好蛋液的月饼放入烤箱继续烤5分钟。取出再刷一次蛋液，然后再烤二十分钟左右，到自己喜欢的颜色就可以了。 25、月饼烤好后，刚取出来的较硬，放凉后装盒密封保存，两天后回油，表皮变软就可以食用了。
[create_time]2022-08-01 20:58:35[/create_time]2022-08-14 07:58:44[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]阳光生活17[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.2c224f07.ilr5U5ud8tODVaN0P_4kig.jpg?time=708&tieba_portrait_time=708[avatar]TA获得超过2654个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]6[view_count]莲蓉月饼的做法
蛋黄莲蓉月饼的做法：主料：面粉200克、蛋黄20个、转化糖150克。辅料：莲蓉馅200克、鸡蛋液适量、玉米油50克。步骤：1、转化糖加入玉米油。2、加入月饼粉。3、搅拌均匀。4、蛋黄提前泡一天。5、放烤箱烤5分钟。6、柔好的面团放冰箱一个小时后拿出来分成25克一个。7、馅加入蛋黄秒钟25克。8、馅包上蛋黄。9、全部包好。10、在包上油皮放模具里压。11、压好的刷上一层鸡蛋液。12、烤箱200度烤20分钟。13、烤好的。14、出油就可以吃了。
[create_time]2022-09-27 18:17:50[/create_time]2022-10-08 18:24:02[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]浅浅生活达人[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.f06315c9.fUIacYnorHzp8kZg9TX2-A.jpg?time=1503&tieba_portrait_time=1503[avatar]超过26用户采纳过TA的回答[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]11[view_count]
