蒸螃蟹的方法和步骤
一般情况下，蒸螃蟹的做法有很多，不同做法会用不同的火候，有时用大火，有时也会用小火，具体看每个人蒸螃蟹的做法。当然，大多都是先用大火后用小火。
清蒸螃蟹时，通常是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸大约15分钟，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小，15分钟也是估计的时间。
蒸螃蟹的不同做法
做法一：
1、螃蟹洗净。
2、生姜去皮剁末。
3、准备调料。
4、生姜末中倒入老醋。
5、冷水上蒸锅,把生姜片和葱放在螃蟹上,往螃蟹上到点料酒。
6、大火15分钟熄火。
做法二：
1、螃蟹先将蟹钳掰掉,用工具将蟹钳外壳夹裂(此步骤是为了吃蟹钳的时候方便,要不牙咬断了也咬不开)。
2、用废旧牙刷将螃蟹刷干净。
3、再把螃蟹盖揭开。
4、把身体一分为二。
5、切蒜茸。
6、将蒜茸撒在螃蟹上。
7、上锅大火蒸15分钟即可。
做法三：
材料：螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许。
做法：
1、将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。
2、另取一小碗，放入适量的'醋备用。
3、将螃蟹用清水洗净（特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛，放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出。
4、上桌时随带调味汁和醋。
做法四：
材料：螃蟹1只，鸡蛋4个，蒜适量。水400毫升，食盐半汤勺。
做法：
1、将螃蟹清洗干净，去壳及沙包等污物。
2、从螃蟹的脚根部切成六段，大蟹脚一股，小的蟹脚两只为一股，蟹壳不切，待用。
3、大蒜剥洗干净备用。
4、坐锅点火，加水烧开，放入处理好的螃蟹，加蒜瓣、食盐煮开焯烫，捞起沥水。
5、鸡蛋磕入碗中，打散，搅成鸡蛋液。
6、焯螃蟹的水盛出鸡蛋液的1、5倍，晾温，倒入鸡蛋液中，再次充分搅匀。
7、焯好的螃蟹块摆放整只螃蟹的样子，放在鸡蛋羹的上面。
8、蒸锅置火上，加水烧热，放入螃蟹鸡蛋，盖上锅盖转中火蒸熟。
9、关火，焖3分钟后再开盖，放入完整的螃蟹壳，焖至变色即可。
蒸螃蟹的3个技巧
1、首先，给螃蟹来个盐浴，用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜。
2、泡完后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些。
3、上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势，躺着蒸。把螃蟹大肚朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲。
[create_time]2022-10-28 04:29:32[/create_time]2022-10-07 02:11:36[finished_time]2[reply_count]0[alue_good]信必鑫服务平台[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.3b707489.Pzvh_phCV7cMa9W2PNEYAQ.jpg?time=66&tieba_portrait_time=66[avatar]TA获得超过5.2万个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]50[view_count]
怎么蒸螃蟹步骤
食材准备：螃蟹若干、食盐适量、清水适量。注：螃蟹不能吃的4个部位1、蟹胃：躲在蟹黄里的“三角包” 蟹胃在哪?打开蟹壳，看到壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃很脏，不建议食用。2、蟹腮：两排“小扇子” 打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也不宜食用。3、蟹心：黑膜下的“六角板” 中医常说螃蟹极寒，而蟹心为最。蟹心是一个白色的六角形，它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下。4、蟹肠：蟹胃通到蟹脐的一条黑线 蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内。打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线。步骤——1、买回来的螃蟹，去掉绑腿的皮筋，清洗一下；2、上蒸锅，隔水蒸。肚皮朝上；3、撒上盐，这样蒸的，能够入盐味；4、烧开锅之后，再蒸5分钟即可；5、成品。参考资料：人民网-人民网健康卫生频道-螃蟹有四个地方不能吃
[create_time]2019-09-23 07:10:41[/create_time]2014-11-11 14:55:00[finished_time]9[reply_count]23[alue_good]梁毅的娱乐日志[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/29983c7f671c005b756d2bdd5a1d0c3a.jpeg[avatar]如果你爱玩游戏，生活会更有趣。[slogan]如果你爱玩游戏，生活会更有趣。[intro]30995[view_count]螃蟹应该怎么蒸
1.螃蟹清理干净把螃蟹放到水里面刷洗干净,再把螃蟹里面的脏东西清理干净,姜切片备用,锅中倒入清水。2.锅中刚入螃蟹放上蒸架,放入姜片垫一下底,把清洗干净的螃蟹摆放到姜片上面,上面再撒上一些盐。3.大火蒸15分钟这样做出来会更香,螃蟹的上面再放上一些姜片,盖上盖子,大火蒸15分钟左右。4.螃蟹变红出锅时间到后就可以关火,螃蟹身体全部都变成红色的就说明螃蟹煮好了,这样就可以出锅了。
[create_time]2022-10-27 04:19:25[/create_time]2020-10-04 15:12:00[finished_time]13[reply_count]0[alue_good]乾莱信息咨询[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/62ac8245037c35cef5dd05b07789a9ca.jpeg[avatar]百度认证:内蒙古乾莱科技官方账号[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]742[view_count]
蒸螃蟹怎么做螃蟹怎么做？
鲜活的螃蟹，清蒸最美味，红彤彤圆鼓鼓看着就诱人，蟹黄丰满，肉嫩鲜美，原汁原味好吃到连手指头也不放过。不过蒸螃蟹看似很简单，但很多人都做错，如果直接蒸就大错特错，要想蒸出来的蟹肉鲜美没腥味，不断腿、不流黄，只需记住一步就OK。话不多说，来看看具体做法吧~清蒸螃蟹的做法步骤step1准备好食材，螃蟹选好后，商贩现场捆绑的很新鲜步骤step2把买来的鲜活螃蟹放清水里，让其吐一会儿泥沙及杂质步骤step3用手抓住螃蟹壳的两边，再用牙刷把螃蟹仔细刷洗干净，包括扎绳也多刷刷，不要被它夹到手步骤step4蒸锅中倒入适量清水，并在水里倒些料酒，笼屉上放些姜片，然后把螃蟹肚皮朝上放到姜片上，再摆葱段和姜片步骤step5开小火蒸，待听不到螃蟹响动后，再转大火蒸12分钟左右，蒸好的螃蟹，干干净净，不断腿不流黄步骤step6螃蟹性寒凉，搭配姜醋汁一起食用，味美更加鲜美，还可祛寒暖胃清蒸螃蟹的成品图清蒸螃蟹的烹饪技巧技巧tips小贴士：1、螃蟹一定要吃鲜活的，不吃死蟹和隔夜蟹，不小心引起腹泻就麻烦了2、买回来的螃蟹先需浸泡吐沙，后要刷洗干净，这样吃着更放心3、蒸螃蟹火候最重要，先要用小火蒸，螃蟹身体缓慢受热，就不会在锅里奋力抗争而导致断腿流黄4、螃蟹属性寒凉食物，需搭配姜醋汁一起食用，既可以去腥杀菌，还可以驱寒暖胃；也可以喝些白酒、黄酒或是葡萄酒；此外，螃蟹肉嫩鲜美，一次切莫不可贪吃过多，以1~2只最佳
[create_time]2021-09-18 19:33:30[/create_time]2021-10-03 19:25:24[finished_time]5[reply_count]8[alue_good]摇一摇7258[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.ee5a2d6d.xv5Lu9FtXutHAa_jBCAaRQ.jpg?time=9207&tieba_portrait_time=9207[avatar]TA获得超过2.4万个赞[slogan]做个情趣别致的人。。。[intro]11980[view_count]蒸螃蟹的做法
最简单的蒸螃蟹是冷水下锅。准备大闸蟹8只、姜片8片、姜丝5克、花椒3克，食醋、食盐适量。先将大闸蟹洗净，如果是捆绑好的螃蟹，就不要改开了，很多人改开了，就不知道再如何捆绑了，大家直接将螃蟹泡在清水中半小时，每15分钟换一次水即可。将每一个螃蟹肚中，放入2-3颗花椒，便于去腥提香。将蒸笼洗净，先把姜片摆在蒸笼上，接着把螃蟹背部放入蒸锅上，撒上适量盐水即可。锅底放入冷水，再放入螃蟹，开大火蒸5分钟，等蒸锅完全上汽后，改中小火蒸8分钟即可。将食醋、姜丝混合在一起，就成为大闸蟹的酱汁了，蘸着吃，完全是原滋原味的。小窍门蒸螃蟹最好用冷水，冷水蒸的螃蟹香味足，肉嫩味鲜，有少数人会煮螃蟹，也要用冷水煮。螃蟹一定要活的蒸，味道才最鲜美，不要将螃蟹杀了再蒸，那都是错误的做法，会滋生细菌的，千万不要买死螃蟹，细菌太多了。每个螃蟹底部放入一片姜片，可以增加螃蟹的香味，除掉异味。很多人都不知道把螃蟹肚皮里面放2-3颗花椒这个技巧，在螃蟹肚皮里面加了花椒，螃蟹是真的超级香，大家可以试试，花椒千万不要放多。蒸螃蟹一定要反过来蒸（螃蟹背朝锅底），这样做可以防止蟹黄、蟹汁流失，增加螃蟹的鲜味。螃蟹一定要先大火蒸上汽，再改中小火蒸8-13分钟（依照螃蟹大小判断，一般10分钟左右即可），蒸的时间不可太短。
[create_time]2023-02-01 13:38:59[/create_time]2023-02-16 10:33:27[finished_time]2[reply_count]0[alue_good]kk生活君[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.6b76d01a.4rNIaxEIjLtY3r2Qei7lpg.jpg?time=12692&tieba_portrait_time=12692[avatar]TA获得超过236个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]13[view_count]蒸螃蟹的做法步骤
蒸螃蟹的方法：主料：螃蟹6只。辅料：生姜1块、小葱1颗、生抽1勺、醋2勺、芝麻油1小勺、白砂糖1小勺。步骤：1、准备6只鲜活的螃蟹。2、螃蟹一定要吃鲜活的，死掉的螃蟹会分泌出一种毒素，导致肉质腐败、细菌滋长，是不能食用的。。3、对于一些不太活跃的螃蟹，可以用筷子戳一戳它的眼睛，如果能动就表示还活着。。4、可以通过螃蟹肚子上那一块区域来辨别雌雄，雌的是圆形的，雄的是三角形的。5、螃蟹身体表面有很多脏污，一定要刷洗干净。用手像图中这样抓住螃蟹的身体两侧。这样就不容易被夹了。安全起见，戴上手套操作更安全一些。。6、一只手抓住螃蟹，一只手用废旧牙刷在流水下面刷洗，特别是关节连接的地方。7、巧釜脱糖电饭煲的三脚釜中放入适量清水，水量到最低水位线的位置。8、水中放入姜片和料酒，开启“营养蒸”程序，将水煮沸。9、螃蟹清洗干净以后，腹部朝上放入电饭煲的甑锅里面。10、然后再将甑锅放回巧釜电饭煲的三角釜里面。。11、迅速盖上盖子，继续“营养蒸”程序，蒸15分钟就可以了。。12、蒸螃蟹的时候来准备蘸料。生姜切末、小葱切成葱花，放入味碟里面，加入1勺生抽、2勺香醋，少许白砂糖和芝麻油，再加入适量清水，搅拌均匀就可以了。13、十五分钟之后，打开盖子，完整而且干净的螃蟹就蒸好啦，不断腿也不流黄。。14、将蒸好的螃蟹取出来，装入盘中就可以上桌享用啦。吃的时候，先掀开螃蟹腹部的三角形盖子，然后掰开蟹壳，可以看见里面满满的蟹黄哟。注意吃前要将蟹肠、蟹鳃、蟹胃、蟹心等不能食用的部位去掉。。
[create_time]2022-08-18 08:38:16[/create_time]2022-08-31 06:16:09[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]小蕾蕾爱生活[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/a35640d5050bfbfd3516353b547e3da0.jpeg[avatar]生活的花朵只有付出劳动力才会绽开的。[slogan]生活的花朵只有付出劳动力才会绽开的。[intro]33[view_count]清蒸螃蟹的做法步骤
清蒸螃蟹的做法步骤和时间如下：1、螃蟹用刷子洗刷干净。2、用棉线把四边的脚捆住。3、锅里加适量清水，加些料酒，把螃蟹放到蒸屉上，撒上一些姜丝。4、隔水蒸，大火5分钟，小火10分钟。5、把棉线剪断，吃时粘姜味调料即可。
[create_time]2022-11-17 09:16:06[/create_time]2022-09-30 23:27:34[finished_time]2[reply_count]0[alue_good]乾莱信息咨询[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/62ac8245037c35cef5dd05b07789a9ca.jpeg[avatar]百度认证:内蒙古乾莱科技官方账号[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]26[view_count]
清蒸螃蟹的做法和步骤
清蒸螃蟹的做法和步骤：主料：螃蟹6只。辅料：生姜1块、小葱1颗、生抽1勺、醋2勺、芝麻油1小勺、白砂糖1小勺。 1、准备6只鲜活的螃蟹。2、螃蟹一定要吃鲜活的。3、对于一些不太活跃的螃蟹，可以用筷子戳一戳它的眼睛，如果能动就表示还活着。 4、可以通过螃蟹肚子上那一块区域来辨别雌雄，雌的是圆形的，雄的是三角形的。5、螃蟹身体表面有很多脏污，一定要刷洗干净。用手像图中这样抓住螃蟹的身体两侧。这样就不容易被夹了。安全起见，戴上手套操作更安全一些。 6、一只手抓住螃蟹，一只手用废旧牙刷在流水下面刷洗，特别是关节连接的地方。7、巧釜脱糖电饭煲的三脚釜中放入适量清水，水量到最低水位线的位置。8、水中放入姜片和料酒，开启“营养蒸”程序，将水煮沸。9、螃蟹清洗干净以后，腹部朝上放入电饭煲的甑锅里面。10、然后再将甑锅放回巧釜电饭煲的三角釜里面。 11、迅速盖上盖子，继续“营养蒸”程序，蒸15分钟就可以了。 12、蒸螃蟹的时候来准备蘸料。生姜切末、小葱切成葱花，放入味碟里面，加入1勺生抽、2勺香醋，少许白砂糖和芝麻油，再加入适量清水，搅拌均匀就可以了。13、十五分钟之后，打开盖子，完整而且干净的螃蟹就蒸好啦，不断腿也不流黄。 14、将蒸好的螃蟹取出来，装入盘中就可以上桌享用。
[create_time]2022-09-17 21:41:54[/create_time]2022-09-23 00:00:00[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]小斑鸠爱生活[uname]https://gips0.baidu.com/it/u=42804962,4241611507&fm=3012&app=3012&autime=1689691337&size=b200,200[avatar]TA获得超过223个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]47[view_count]
