十三香是什么？
《十三香》完整版唱词如下：小小的纸啊，四四方方，东汉蔡伦造纸张，南京用它包绸缎，北京用它包文章，此纸落在我地手，张张包的都是十三香，夏天热，冬天凉，冬夏离不了那十三香，亲朋好友来聚会，挽挽袖子啊下厨房，煎炒烹炸味道美，鸡鸭鱼肉那盆盆香，赛过王母蟠桃宴，胜过老君仙丹香，八洞的神仙来拜访，才知道用了我的十三香。配方十三香有多种制作配方，细节上各有不同，在这里列出一种配方：八角200克，肉桂100克，小茴香120克，干姜、山柰、肉豆蔻各80克，砂仁70克，草果60克，木香、高良姜各50克，陈皮、丁香各40克，花椒30克。先将这些材料倒进锅中干炒2分钟以此炒香，也可用微波炉烤香，之后用石臼捣碎成粉，或直接用破壁料理机打成粉，就是十三香的成品了。
[create_time]2022-07-05 15:47:18[/create_time]2022-07-20 15:47:17[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]芊芊和你说民生[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/9245573d5eda253883afd6a50476e366.jpeg[avatar]芊芊说民生，专注解决民生问题[slogan]芊芊说民生，专注解决民生问题[intro]4[view_count]十三香是什么？
十三香调料的配比，一般应为：花椒、茴香各5份，桂皮、三奈、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它们合在一起，就是“十三香”。“十三香”又称十全香，属调味料，厨房用品，佐料。就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜。茴香气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁。氽汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香；做鱼用三奈和生姜，即能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜；熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特。扩展资料哺乳期的妈妈要慎用“十三香”调料茴香、花椒、八角等调料一直是中国人餐桌上的重要配角，炖肉炖汤都少不了。但十三香调料中的一些成分，如花椒等有抑制乳汁分泌的作用，会导致妈妈“回奶”，宝宝没奶吃。而作为新妈妈月子里汤汤水水中常见的配料，它们可谓是最隐蔽的“钉子户”。在中医应用中药帮助希望断奶的妈妈回奶的时候，有时的确会用到含花椒、八角这样的配方，但一般用量都会大于作为调料时的用量，才可能有抑制或减少乳汁分泌的效果。当然如果担心因为食用了这种调料会影响乳汁分泌，最好还是慎用。参考资料来源：百度百科--十三香参考资料来源：人民网-这三样是健康“钉子户” 吃的时候要小心了（倒数三段）
[create_time]2023-01-13 18:15:56[/create_time]2023-01-27 09:45:38[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]伊莲夏荼[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.20db8300.10PyFCJ40DhBVsz0SR9I_w.jpg?time=3785&tieba_portrait_time=3785[avatar]每个回答都超有意思的[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]48[view_count]十三香是哪里的特产
其实十三香的创始人王守义是河南省驻马店人士，他从父亲手中接过了传统香料的配方，加上自己的研制，又结合了各个地区的口味以及各种的养生之道，所以研制出了受欢迎的十三香。而十三香并非只是用13种香料，而是加入了各种各样多达二十几种的香料，所以研制出来的十三香味道非常好，用来烹制各种菜肴得心应手。【摘要】
十三香是哪里的特产【提问】
河南省驻马店。【回答】
其实十三香的创始人王守义是河南省驻马店人士，他从父亲手中接过了传统香料的配方，加上自己的研制，又结合了各个地区的口味以及各种的养生之道，所以研制出了受欢迎的十三香。而十三香并非只是用13种香料，而是加入了各种各样多达二十几种的香料，所以研制出来的十三香味道非常好，用来烹制各种菜肴得心应手。【回答】
[create_time]2023-06-10 08:47:33[/create_time]2023-06-25 08:46:34[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]生活达人柿柿老师[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.fc88751.4c30xfRGAFidQRQ4RkkEgw.jpg?time=8386&tieba_portrait_time=8386[avatar][slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]59[view_count]
十三香是什么香？
《十三香》完整版唱词如下：小小的纸啊，四四方方，东汉蔡伦造纸张，南京用它包绸缎，北京用它包文章，此纸落在我地手，张张包的都是十三香，夏天热，冬天凉，冬夏离不了那十三香，亲朋好友来聚会，挽挽袖子啊下厨房，煎炒烹炸味道美，鸡鸭鱼肉那盆盆香，赛过王母蟠桃宴，胜过老君仙丹香，八洞的神仙来拜访，才知道用了我的十三香。配方十三香有多种制作配方，细节上各有不同，在这里列出一种配方：八角200克，肉桂100克，小茴香120克，干姜、山柰、肉豆蔻各80克，砂仁70克，草果60克，木香、高良姜各50克，陈皮、丁香各40克，花椒30克。先将这些材料倒进锅中干炒2分钟以此炒香，也可用微波炉烤香，之后用石臼捣碎成粉，或直接用破壁料理机打成粉，就是十三香的成品了。
[create_time]2023-01-07 14:31:10[/create_time]2023-01-17 00:23:40[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]芊芊和你说民生[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/9245573d5eda253883afd6a50476e366.jpeg[avatar]芊芊说民生，专注解决民生问题[slogan]芊芊说民生，专注解决民生问题[intro]7[view_count]什么是十三香？
十三香调料的配比，一般应为：花椒、茴香各5份，桂皮、三奈、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它们合在一起，就是“十三香”。“十三香”又称十全香，属调味料，厨房用品，佐料。就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜。茴香气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁。氽汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香；做鱼用三奈和生姜，即能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜；熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特。扩展资料哺乳期的妈妈要慎用“十三香”调料茴香、花椒、八角等调料一直是中国人餐桌上的重要配角，炖肉炖汤都少不了。但十三香调料中的一些成分，如花椒等有抑制乳汁分泌的作用，会导致妈妈“回奶”，宝宝没奶吃。而作为新妈妈月子里汤汤水水中常见的配料，它们可谓是最隐蔽的“钉子户”。在中医应用中药帮助希望断奶的妈妈回奶的时候，有时的确会用到含花椒、八角这样的配方，但一般用量都会大于作为调料时的用量，才可能有抑制或减少乳汁分泌的效果。当然如果担心因为食用了这种调料会影响乳汁分泌，最好还是慎用。参考资料来源：百度百科--十三香参考资料来源：人民网-这三样是健康“钉子户” 吃的时候要小心了（倒数三段）
[create_time]2023-01-18 04:24:40[/create_time]2023-02-02 03:40:50[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]伊莲夏荼[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.20db8300.10PyFCJ40DhBVsz0SR9I_w.jpg?time=3785&tieba_portrait_time=3785[avatar]每个回答都超有意思的[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]21[view_count]什么是十三香？
十三香是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小、木香、白芷、三奈、良姜、干姜。十三香的配比：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它们合在一起，就是十三香”。分开使用也可，如茴香气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好。做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻；汆汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香；做鱼用三奈和生姜，即能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢；熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳。扩展资料：制作时注意：1、制作时原料必须充分晒干或烘干，粉碎过筛，而且越细越好。每种原料应该单独粉碎，分别存放，最好将其装在无毒无异味的食用塑料袋内，以防香料“回潮”或走味儿。2、使用时并非用量越多越好，一定要适量，因为桂皮、丁香、、生姜以及胡椒等料，它们虽然属于天然调味品，但如果用量过度，同样具有一定的副作用乃至毒性和诱变性，所以使用时应以“宁少勿多”为宜。3、“王守义十三香”沿袭北宋兴隆堂独特的原料配方，依照中医理论和用药要求严格配方，根据食疗原料的性能，精心炮制而成，使烹饪的食物色、香、味俱全。兴隆堂历史悠久，始创于北宋都城东京(今河南开封)，专营草药、香料，其创始人原为官宦之家，善烹饪，后辞官在开封开药铺，取名“兴隆堂”。公元一千一百零一年兴隆堂推出一种秘制调料，因其性能独特而名扬东京，被收入御膳，供宫廷享用。驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司始终把调味品行业的现有优势与现代化生产相结合，重视技术创新和高新技术的应用，公司高层领导高瞻远瞩，努力打造食品安全工程，以处处为消费者负责，让顾客“吃的放心、吃的营养、吃的健康”为宗旨，公司于2008年年初开始，进行了深入的可行性研究分析,经过反复论证，最终确定投入数千万元。对工艺难度较大的原材料加工生产线进行技术改造，研发出国内第一条拥有自主知识产权的全封闭式粉状调味品加工生产线；同年年底又斥巨资完成了十三香全自动包装生产线的技术改造，使十三香调味品的生产完全实现了自动化。参考资料：百度百科-王守义十三香
[create_time]2023-01-17 19:32:26[/create_time]2023-01-29 08:26:32[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]百度网友c64166b[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.bb8010b3.pQ7ey7mIS52_JM53IMCpzQ.jpg?time=5459&tieba_portrait_time=5459[avatar]关注我不会让你失望[slogan]生活不止有眼前的苟且，还有诗和远方[intro]13[view_count]十三香是什么
1、十三香，又称十全香，厨房用品，指将13种各具特色香味的中草药物，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等，磨为粉做成的调味料。
2、十三香有多种制作配方，细节上各有不同，在这里列出一种配方：八角200克，肉桂100克，小茴香120克，干姜、山柰、肉豆蔻各80克，砂仁70克，草果60克，木香、高良姜各50克，陈皮、丁香各40克，花椒30克。先将这些材料倒进锅中干炒2分钟以此炒香，也可用微波炉烤香，之后用石臼捣碎成粉，或直接用破壁料理机打成粉，就是十三香的成品了。
[create_time]2022-12-09 19:21:16[/create_time]2022-12-20 10:54:13[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]冯蜜柚子茶2333[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.e4584256.aLTUk4XxEfs7EZvuo801zg.jpg?time=6121&tieba_portrait_time=6121[avatar]TA获得超过232个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]3[view_count]
十三香是什么
十三香是调味料，是由13中中草药材烘干研磨制作而成，具有奇异的芳香，适合炖肉包饺子使用，能增加食物的香气和口感。十三香属于热性调味料，不可过量食用，食用过多容易出现上火口干的现象，不利于身体健康。 十三香是调味料 十三香是一种调味料，是由13种不同的中草药材烘干后研磨而成，这13种药材分别是八角、花椒、桂皮、香叶、丁香、肉蔻、砂仁、大料、良姜、白芷、三奈、紫叩和干姜。 十三香香气独特，炖肉加入十三香能使肉味浓郁，骨酥肉嫩，香气四溢。包饺子时加入十三香能使素馅饺子增加肉香，也能解肉馅饺子的油腻，使馅料更加香醇，滋味浓郁。 十三香属于热性佐料，适当使用具有使食物去腥增香的作用。但不可食用过量，若是过量食用很容易导致上火燥热，口干体热，因此最好不要过多食用，也不可经常食用。
[create_time]2023-01-17 07:24:47[/create_time]2023-01-28 19:24:50[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]冰糖Shirley2333[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.a3600df7.UqN3CR55bVqe_i7PiNAWBw.jpg?time=6855&tieba_portrait_time=6855[avatar]TA获得超过133个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]6[view_count]《十三香》唱词是什么？
歌词如下：小小的纸方又方，东汉蔡伦造纸张，尧舜和禹开帝业，三皇治世立祖疆。皇帝驾前龙书案，圣旨一到定安邦，纸儿虽小用处大，各行各业用纸张。干姜老，老干姜，干姜越老越味长。人要老了经验广，姜要老了味越长。拌鲜菜，煮鲜汤，放点干姜味更香，干姜还能治大病，浑身发冷喝姜汤。要问干姜产何地，山东莱芜是家乡。陈皮好，好陈皮，它是江南的蜜柑橘，吃了橘子肉，扒了橘子皮，洗净风干成了陈皮。茴香味道它最好，茴香馅饺子最鲜靓，家里要做豆腐菜，放点茴香最相当。要问茴香产何地，全国各地产茴香。香白芷，白芷香，解腥去膻最相当。羊眼泡，牛口条，羊心羊肺羊肚汤，搁上一点香白芷，它的味道特别香。止痛祛风治大病，一味多用是特长，要问白芷产何地，山西陕西是家乡。草寇好，人人夸，能熏鸡来又烤鸭，北京的烤鸭用草寇，德州的扒鸡它当家，做汤顺气味道好，人人吃了人人夸，你说草寇长何地，广东广西安了家。山奈好，山奈香，山奈炖鱼最适当。骨酥刺软味更美，喝口鱼汤更鲜靓，家常调味少不了，少了山奈不相当，要说山奈出何地，云南高山美名扬。“十三香”的来源：“十三香”13种各具特色香味的中草药物，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。属调味料，厨房用品，佐料。相声“十三香”深受大众喜欢，与人们生活又息息相关，可以给人们带来乐趣。
[create_time]2021-10-02 15:17:35[/create_time]2021-10-12 11:37:28[finished_time]2[reply_count]2[alue_good]格调aXn[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.35a62c26.DrGU4KNbV-swfTWBzDfWyg.jpg?time=5816&tieba_portrait_time=5816[avatar]说的都是干货，快来关注[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]3156[view_count]十三香的歌词是什么？
十三香歌词如下：作者是李壮壮； 小小的纸儿啊四四方方啊；东汉蔡伦造纸张啊；南京用它包绸缎；北京用它来包文章啊；此纸落在我的手；张张包的都是十三香啊；夏天热冬天凉；冬夏离不了这十三香啊；亲朋好友来聚会；挽挽袖子就下厨房啊；煎炒烹炸味道美；鸡鸭鱼肉都喷儿喷儿的香；赛过王母蟠桃宴；胜过老君的仙丹香；八洞的神仙来拜访；才知道用了我的十三香；扩展资料：十三香的作者李壮壮，西安音乐内学院钢琴系副主任，副教授，研究生导师。1982年考入西安音乐学院附中，师从刘畅标教授。1988年考入本院钢琴系，1990至1992年在中央音乐学院进修，师从杨峻教授。1992年毕业留西安音乐学院钢琴系任教至今。2003年获西安音乐学院钢琴表演专业硕士学位。所教容授的学生多次在国内外比赛中获奖。
[create_time]2023-01-21 20:42:56[/create_time]2023-02-04 12:42:09[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]小阳同学1111[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.f6b920c1.-hln4mMarNQ4R4k2UkKFqQ.jpg?time=5647&tieba_portrait_time=5647[avatar]TA获得超过3626个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]873[view_count]王守义十三香怎么用?
王守义十三香属调味料，厨房用品，佐料，用法就是调料的用法。十三香具有解膻提鲜，去邪掩腥，香味浓郁的特点，用于烹饪荤素菜，腌制酱菜，泡菜，调制荤素馅类，风味小吃及汤，面类食品。十三香集团背景王守义十三香调味品集团由王守义先生创始于1984年，是我国大型调味品清真生产企业，公司以王氏祖传秘方十三香为基础，结合百年炮制之经验，以先进的生产技术为保障，研制开发了麻辣鲜，包子饺子调料。中国人的餐桌离不开调味料，市场上众多的调味产品中，王守义十三香这个品牌可谓是家喻户晓，但谁又能想到，这个年利润高达上亿元的企业，却是从每盒只有8分钱的超薄利润中一步步发展起来的，王守义最初创立十三香调味品。王守义十三香，坚持每份只赚八分钱，目前是我国最大的纯天然调味品生产企业之一，前身是兴隆堂调味品厂，在纯天然调味品行业中独占鳌头，兴隆堂历史悠久，始创于北宋都城东京。
[create_time]2022-03-08 12:00:24[/create_time]2022-03-17 20:33:37[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]year奥利给234[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.bd4ed866.lis1Pe7ubsBPfoQNd5F82Q.jpg?time=12475&tieba_portrait_time=12475[avatar]认真答题，希望能帮到你[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]3952[view_count]王守义十三香是否是假的?
王守义十三香不是假的。“王守义十三香”，是一种调味料品牌，由王守义于1984年建立。公司成立于1998年4月，注册资本4亿，法定代表人为王银良。公司以王氏祖传秘方"十三香"为基础，结合百年炮制之经验，以先进的生产技术为保障，研制开发了"麻辣鲜"、"包子饺子调料"、"炖肉料"、"鸡精"、"炖鸡料"、"炖鱼料"；"凉拌菜调料"、"炸鸡料"、"精姜粉"、"孜然粉"、"海鲜调料"、"白胡椒粉"等40多个品种、100多种规格的王守义清真系列调味品。研发实力驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司始创于1984年，是国内大型香辛料调味品生产企业。产品遍布全国各地，远销周边国家。“抓质量、树名牌、守信誉、为顾客”是公司一贯的宗旨，公司以质量创品牌，以质量促发展，同时注重创新和研发，紧随市场需求不断自我完善和改进。公司投入了上千万元资金建成了多功能高标准的研发实验大楼成立了研发中心。该中心拥有雄厚的技术实力和先进的技术设备，包括：4个调味品实验室、原材料检验分析室、理化分析室、微生物检测室、调味品试验室等多个全方位的配套检验室。以上内容参考：百度百科-王守义十三香
[create_time]2021-07-21 17:54:34[/create_time]2017-02-13 12:29:57[finished_time]3[reply_count]0[alue_good]无名之人的休闲娱乐之地[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.cf9981e3.uRbIXn5aMaQnLOMWRRdojw.jpg?time=4403&tieba_portrait_time=4403[avatar]世界很大，慢慢探索[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]4121[view_count]十三香的用法
一般作为调味料使用，炖肉、做虾、调制馅料、腌菜时都可以用做调味使用，做菜时快出锅之前放为宜。十三香顾名思义，是由十三种各具特色的中草药组成，其中包括肉桂、丁香、花椒、大料、干姜、肉蔻、砂仁、紫叩、小茴香、木香等。
1.做肉类
用十三香来做肉类，平时做红烧肉、炖肉的时候，在菜快出锅的时候加入适量的十三香，搅拌均匀，吃起来就更香了。
2.十三香小龙虾
小龙虾是现在非常风靡的一道菜了，在小龙虾快熟时加入十三香，也能更好的入。
3.馅料
可以在调制饺子馅、包子馅的时候放入十三香，做馅料的时候，不像炒菜，可以通过加热来吸收香料的味道，十三香来给馅料调味就很方便。
4.腌制酱菜、泡菜
腌菜的时候放入十三香，搅拌均匀，比香料能更好的均匀入味。
5.风味小吃
在街边的小吃可以看到撒有很多的粉末调料，除了孜然、胡椒粉这些外，也会调入十三香，可以节约炒至香料并研磨的时间。
6.炒菜炖菜卤菜
只要不是太清淡原汁原味的菜类和汤类、甜食，炒菜炖菜卤菜都可以适量的放一些十三香，做菜时也可以看一下十三香的使用说明。
[create_time]2022-03-08 01:38:13[/create_time]2022-02-17 05:07:07[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]万俟柏0FC[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.5d847002.HBhCSe0IzEedC9tKI_4OKw.jpg?time=7740&tieba_portrait_time=7740[avatar]答题姿势总跟别人不同[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]1196[view_count]
正宗的十三香配方是什么？
您好，很高兴为您解答。正宗的十三香配方以及做法如下：一斤的量：花椒150克，八角小香各70克，干姜30克，桂皮20克，白芷10克，香砂15克。草果20克良姜25克，白蔻15克砂仁5克，陈皮20克草寇20克，山柰15克，香叶15克清洗干净。11锅加热，倒入清洗干净的调料，2开中火炒去多余的水分。炒去水分后，关小火慢慢炒，边炒边搅动，防止炒糊，直到炒干调料，关火放凉。3放凉的调料放入粉碎机中粉碎，粉碎好的调料倒入筛子中过筛，装瓶。装好瓶的调料盖上盖子，防止味道流失，炒菜做汤4放入适量调料，口味更佳。希望以上回答对您有所帮助~ 如果您对我的回答满意的话，麻烦给个赞哦~[开心]【摘要】
正宗的十三香配方是什么？【提问】
您好，很高兴为您解答。正宗的十三香配方以及做法如下：一斤的量：花椒150克，八角小香各70克，干姜30克，桂皮20克，白芷10克，香砂15克。草果20克良姜25克，白蔻15克砂仁5克，陈皮20克草寇20克，山柰15克，香叶15克清洗干净。11锅加热，倒入清洗干净的调料，2开中火炒去多余的水分。炒去水分后，关小火慢慢炒，边炒边搅动，防止炒糊，直到炒干调料，关火放凉。3放凉的调料放入粉碎机中粉碎，粉碎好的调料倒入筛子中过筛，装瓶。装好瓶的调料盖上盖子，防止味道流失，炒菜做汤4放入适量调料，口味更佳。希望以上回答对您有所帮助~ 如果您对我的回答满意的话，麻烦给个赞哦~[开心]【回答】
[create_time]2022-11-29 04:54:49[/create_time]2022-12-14 04:52:12[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]生活助手小陈tW[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.1fcbc070.CWpNmKIlatnXb3EULIUusg.jpg?time=659&tieba_portrait_time=659[avatar]TA获得超过359个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]59[view_count]
正宗的十三香配方是什么？
十三香又可叫十全香就是指13种各具特色香味的中草药物，依照中医理论和用药要求严格配方，根据食疗原料的性能，精心炮制而成，使烹饪的食物色、香、味俱全。 十三香现代依据人们生活提高要求，有用于海鲜的、用于蔬菜的、用于大肉的、用于烧烤的、用于酱汁的等等，它的作用不外乎去异增香留香，使菜肴更加美味。 十三香并不都是用十三种香料配制而成，是依据其功效作用而配制。分享两款十三香配方。 1、草果2克，八角9克，丁香1克，花椒9克，砂仁2克，小茴香7克，高良姜3克克，桂皮6克，山萸1克，草豆蔻5克。 2、米面3克，盐2克，陈皮15克，小茴香12克，花椒4克，桂皮3克，八角3克，草果2克，干姜克，高良姜2克，砂仁2克，山柰2克，木香1克，孜然1克，甘草1克，丁香1克。 十三香指多种香料混放在一起，打成粉状，在烹饪或卤水中放入，使烹饪原料色，香，味俱全。 中国最有名的十三香为王守义十三香，始于北宋年间，配料有:八角茴香、小茴香、花椒、高良姜、橘皮、黑胡椒、肉豆蔻、肉桂、干姜、甘草、砂仁、丁香、白芷。由于王守义十三香热销，故而冒名者不少。上述十三种香料来源王守义十三香配料表，香料配比乃不传之秘，所以不得而知。 因制作卤味，常和香料打交道，也有专程向老师傅讨要的十三香配比单，说实在的，老师傅希望咱能发扬光大，我觉得好的技术只有大家都会，才能大范围提高，公布一下，具体配比为:花椒，八角各5份，肉桂，三奈，陈皮，良姜，白芷各2份，紫蔻，砂仁，肉豆寇，丁香，小茴香，木香，干姜各1份。这份料共14种，其实十三香并非只有十三种，只是传统的叫法。也和王守义做了比较，少了黑胡椒，甘草，多了三奈，紫蔻，木香。 专注陕西小吃葫芦头，爱猪蹄，感恩关注，欢迎交流。 十三香大家都不陌生，也是我们生活中经常用的调味料，味道浓郁，用途也是非常的广，自己也可以在家制作十三香，好吃还实惠， 十三香就是用八角、花椒、小茴香、桂皮、陈皮、干姜、草寇等香料制作而成，主要是比例要掌握好。 十三香是我们生活中经常会用到的调味料，在我们家里，十三香是没有断过的调料，十三香香味浓郁，用途也是非常的广，炒菜、卤菜、腌制、调馅等，都会用到十三香，我们有时候也会自己在家做制作十三香，好吃还实惠，不过每个人制作十三香的方法都不一样，下面就来分享一下正宗的十三香配方是什么。 一、十三香配方一 1、准备食材：花椒12克、八角50克、白芷12克、三奈8克、甘草5克、五加皮10克、豆蔻25克、高良姜10克、丁香2克、白胡椒10克、干姜13克、小茴香20克 2、把上面的香料用水清洗几遍，去除杂质和灰尘，洗干净后捞出来沥干水分，锅里加入一点盐，把香料放进去炒，炒出香味盛出来晾凉，方料理机中打碎就可以了。 二、十三香配方二 1、准备食材：八角40克、花椒80克、小茴香40克、桂皮10克、陈皮10克、香砂仁8克、香叶7克、白蔻7克、干姜15克、草寇10克、草果10克、良姜15克、山奈8克、白芷5克 2、把上面的香料全部放盆里，加入水清洗几遍，去除杂质和灰尘，洗干净后捞出来沥干水分，锅里加入一点盐炒制，这样炒制香料的时候不会糊。 3、把香料放进去吗，先用大火把香料的水分炒干，再转小火慢炒，炒出香味盛出来晾凉，放进料理机中打碎就可以了。 三、十三香配方三 1、准备食材：八角5克、香叶5克、桂皮4克、草果8克、良姜5克、白芷8克、白蔻8克、小茴香6克、花椒12克、砂仁7克、三奈6克、丁香1克、孜然7克 2、把上面的香料用水清洗几遍，去除杂质和灰尘，洗干净后捞出来沥干水分，锅里加入一点盐，把香料放进去炒，炒出香味盛出来晾凉，方料理机中打碎就可以了。 总结：十三香就做好了，香味浓郁，十三香的配方有很多种，每个人的做法都不一样，不同的用途，做法也不一样，主要是比例要掌握好，上面几种十三香的配方都很不错，喜欢的可以试试。 所谓十三香有说是十三种中草药配置而成的，也有说为了区别于五香粉所取名为十三香十三是泛指，表示多种材料的意思。市面上的十三香最有名的应该算是王守义的十三香吧，据说是二十几种材料配置而成的，这个配方属于商业秘密，咱也不知道，咱也不敢问。那么下面我给你发两种十三香的做法吧，你可以试着做起来看看合不合胃口。 1. 胡椒130克、香叶110克、五加皮70克、白芷40克、白豆蔻60克、干姜50克、砂仁50克、陈皮100克、沙姜60克、甘草100克、草果50克、桂皮50克、小茴香70克、丁香10克、八角50克。 2. 八角100克、小茴香130克、肉桂50克、草果40克、甘草80克、高良姜50克、砂仁60克、白豆蔻30克、丁香30克、白芷30克、花椒100克、香叶40克、黑胡椒100克、陈皮60克、白芷30克、香茅草20克、千里香25克、荜拨25克。 十三香并不都是用十三种香料配制而成，是依据其功效作用配制而成，分享2种配方 1:草果2克，八角9克，丁香1克，花椒9克，砂仁2克，小茴香7克，高良姜3克，桂皮6克，山萸1克，草豆蔻5克 2米面3克，盐2克，陈皮15克，小茴香12克，花椒4克，桂皮3克，八角3克，草果3克，干姜2克，高良姜2了，砂仁2克，山奈2克，木香1克，孜然1克，甘草1克，丁香1克. 配方这东西就是给你正真的比例没有技巧和工艺也做不出来！只能有个大概 好的配方人家也不可能到处去说！安宫牛黄丸的配方给你你可能做出来？ 十三香只是个大概的名词，有十三种主料配以辅料！不同的配方有不同的用法 技艺有高低，入行需苦练！ 八角三两 香叶一两 白扣三两 草果一两 花椒二两 桂皮二两 丁香一两 小茴香三两 孜然二两 肉蔻二两 陈皮三两 豆蔻二两 沙姜二两 白胡椒粒二两 以上全部用粉碎机粉碎，此配方仅供参考 “十三香”就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。
[create_time]2022-05-21 17:29:56[/create_time]2022-06-02 03:15:04[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]三夜见2581[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.d2f7deb5.ZsBcGcSGtl4EJ0eYRtgZxg.jpg?time=1185&tieba_portrait_time=1185[avatar]TA获得超过2600个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]3025[view_count]
