叫花鸡是哪里的菜
叫花鸡是江苏省常熟市的一道传统名菜，“叫花鸡”是一些穷苦难民（或叫要饭的）偷来的鸡，用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了。用于制作“叫花鸡”的主料必须是当年未产过蛋的肥嫩仔鸡，并尽可能选用优良品种，常用的有三黄鸡、浦东鸡、狼山鸡、仙居鸡等。包鸡的泥也不是用一般的黄土加水调成，而是用封过绍兴黄酒坛坛口的泥。扩展资料：有个传说，当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃。乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃毕，便问其名，叫化头不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。乾隆对这鸡赞不绝口。叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开，成了“富贵鸡”。流传至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。参考资料来源：百度百科——叫花鸡
[create_time]2022-09-29 15:10:40[/create_time]2022-10-14 15:10:40[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]乾莱信息咨询[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/62ac8245037c35cef5dd05b07789a9ca.jpeg[avatar]百度认证:内蒙古乾莱科技官方账号[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]58[view_count]叫花鸡是哪里的菜
叫花鸡相信大家都不陌生，因为在很多电视剧中都出现过这道菜，很多人在电视上看到这道菜的时候可能都会想知道这道菜是属于哪里的一道菜，下面来给大家科普一下关于叫花鸡的一些相关的知识。 叫花鸡是哪里的菜 事实上，叫化鸡又被我们称之为“煨鸡”，叫花鸡最早产于我国的江苏常熟一带，这道菜属于江浙一带的菜。常熟的叫花鸡，其色泽十分的棕红，而且也十分的油润和光亮，无论是色香味都十分的优秀，其味道十分的鲜香扑鼻，而且香味也十分的浓郁，而且，叫花鸡的鸡肉也十分的酥嫩，其营养价值也非常的丰富，其风味也十分的独特，深得大众喜爱。另外，据说叫花鸡这道菜，在我国南宋时期，就已经存在于我国的江浙一带了。大家一定都不陌生济公这部电视剧，在这部电视剧中，叫花鸡被提到了多次，另外，从包裹鸡的荷叶之中，我们也可以看出，叫花鸡这道菜，很明显是一道江浙菜。叫花鸡的历史事实上十分的悠久，通常来说，都是把加工好的鸡，用泥土和荷叶将其包裹起来，然后，用烘烤的方式制作成的一道江浙地区的特色菜。叫花鸡的颜色十分的明亮，而且也非常的芳香和扑鼻，其肉质也十分的嫩，是一道大家都十分喜爱的佳肴和野餐。 叫花鸡的营养价值 叫花鸡中含有鸡肉，鸡肉比起猪肉和牛肉来讲，其中所含有的蛋白质会更好一些，而且在鸡肉中脂肪的含量相对比较低，另外，在鸡肉中，含有丰富的蛋白质，而且鸡肉中的蛋白质中含有我们身体所必须的氨基酸,这些氨基酸中和蛋乳中的氨基酸十分的相似,所以说，鸡肉中的蛋白质是优质的蛋白质，而且鸡肉的蛋白质中的含量在鸡不同的部位都有所差别，其蛋白质的含量从高到底，依次是鸡肉、胸脯肉和鸡大腿肉。在鸡肉皮中，存在大量的脂类的物质,所以事实上带皮的鸡肉并不是一种低热量的食品。另外，鸡肉中也含有非常丰富的磷元素、铁元素、铜元素以及锌元素等我们身体所必须的矿物质元素,并且在鸡肉中也含有非常丰富的维生素，比如维生素A、维生素B、维生素D和维生素K等维生素。另外，在鸡肉中，还含有脂类物质和比较多的不饱和脂肪酸，比如亚油酸和亚麻酸等营养物质,不饱和脂肪酸能够非常有效的帮助我们降低低密度脂蛋白胆固醇的含量，低密度脂蛋白胆固醇对我们的身体不利。而且鸡肉还能够帮助我们提高身体的免疫能力，现代社会，大家每天都很忙，经常处于一种亚健康的状态之中，所以对于白领来说，叫花鸡尤其的适合，可以帮助我们提高身体的免疫能力，从而减少我们患病的几率。 叫花鸡的做法 首先将买来的鸡处理好，去掉鸡肚子里的一些内脏等，然后将鸡清洗干净等，然后在鸡肚子里加入一些调味料等，比如姜、葱、花椒、大蒜等一些调味料，然后将处理好的鸡将牙签或者是签字将鸡刺均匀，然后将适量的食用盐均匀地涂在鸡的身上，然后将料酒、酱油涂在鸡的全身，然后再在鸡身上撒上适量的调味料，比如花椒，辣椒丁、生姜等，将这些调味料都放入鸡肚子里，腌制大约30分钟左右。待鸡腌制好之后，用锡箔纸将鸡包裹起来，放入烤箱烤大约二十分钟左右即可。待叫花鸡熟了之后，小心地将锡箔纸去掉，然后放到盘子里之后，一道十分美味的叫花鸡就做好了。 吃叫花鸡的注意事项 尽管叫花鸡具有十分多的功效和作用，对我们的身体有很多的好处，但是并不是所有人都适合吃叫花鸡，对于那些患有高血压和高血脂的患者来说，就不适合吃叫花鸡，叫花鸡尤其是鸡皮其中含有十分多的脂肪，那些患有高血压的患者食用了之后会使其血液中脂质的含量上升，而血脂高则使动脉硬化、高血压和冠心病等一些非常重要的因素。 上面给大家科普了很多关于叫花鸡的相关的知识，相信大家对于叫花鸡的一些知识都十分的了解和清楚了，叫花鸡是我国江浙一带的十分有名的一道菜，其历史也十分的悠久，无论是色香味俱全，而且营养价值也十分的丰富，大家平时可以适当地吃一些叫花鸡来补充营养。
[create_time]2022-10-07 18:21:22[/create_time]2022-10-18 12:57:32[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]戴蒙岗居21[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.9c0c210d.ls_lnz4SAaJNRb1i6acGSA.jpg?time=708&tieba_portrait_time=708[avatar]TA获得超过2587个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]18[view_count]叫花鸡的来历和典故
叫花鸡的来历和典故如下：叫花鸡又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏省常熟市的特产，属于苏菜系。叫花鸡的制法与周代“八珍”之一的“炮豚”相似，“炮豚”就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。典故：相传，很早以前，有一个叫花子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃。乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃毕，便问其名，叫花子不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。乾隆对这鸡赞不绝口。叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开，成了“富贵鸡”。流传至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。叫花鸡用什么泥土：叫花鸡烤箱里放的是黄泥。目的是为了让整个食材更加的好吃，而且烤出来的颜色特别的漂亮，品质也特别的高，如果用其他普通的泥土，那么烤出来的叫花鸡不正宗，味道口感也会比较差。
[create_time]2023-02-09 17:50:29[/create_time]2023-01-07 00:00:00[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]樱桃教育问答[uname]https://gips0.baidu.com/it/u=1257968349,692708557&fm=3012&app=3012&autime=1696388689&size=b200,200[avatar]超过22用户采纳过TA的回答[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]317[view_count]叫花鸡的正宗配方和制作过程
叫花鸡的正宗配方和制作过程如下：需要材料：三黄鸡 1只干荷叶，1张中筋面粉，150克白酒，适量清水，适量洋葱，半粒干香菇，适量腌料，蚝油，适量原味酱油，适量胡椒粉，适量大葱，适量姜片，适量花椒，适量料酒，适量蒜头，适量五香粉适量。1、三黄鸡一只，卖家基本都处理好的。2、利用刀背将鸡腿的骨头敲断， 以便更好的折叠。3、将表皮的毛处理干净，用水冲洗。4、将大葱，姜片，蒜头准备好。5、洗净后三黄鸡装一个深碗里。6、放入大葱 ，姜片，蒜头。7、陆续加入蚝油。8、料酒，胡椒粉。9、原味酱油。10、一次性手套戴上，将调料按摩手法，均匀的揉搓到鸡肉中。11、按摩好的鸡。12、取一口锅，将花椒煸炒出香味。13、将煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎。14、撒入鸡中一起腌制。15、用保鲜膜包好， 放入冰箱中， 腌制一个小时以上， 期间拿出来翻动一下，这样更均匀入味。16、干香菇提前泡发。17、将干荷叶冲洗干净后用冷水泡上一会儿。18、取出中筋面粉。19、用冷水和白酒一起和面。20、揉成光滑面团 醒发10分钟。21、准备好半粒紫洋葱。22、切小备用。23、将腌好的鸡，取出配料，放入另一个盆里。24、揭去荷叶，香香哒。25、成品图，快快来一块品尝济公爱吃的叫花鸡吧。
[create_time]2022-12-19 17:54:42[/create_time]2022-12-22 00:00:00[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]段先生聊生活[uname]https://gips0.baidu.com/it/u=49488622,3454761855&fm=3012&app=3012&autime=1686897884&size=b200,200[avatar]TA获得超过310个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]129[view_count]叫花鸡的做法？
其实这么多年你们都被电视剧给骗了，就以为叫花鸡就是乞丐发明的，登不上什么大雅之堂，而实际上的叫花鸡并没有你们想象中的那么简单，所以今天我们做的就是玉制名菜中著名的六鸡四鸭中的第四道富贵叫花鸡。第一 首先要准备一只不大不小的三黄鸡，我们给它去头去尾，然后将屏幕上这些调料涂抹全身，给它按摩均匀。其实这个叫花鸡的做法是真的很简单了，只要掌握以下几步，我保证你在家也能做出皇帝吃的同款叫花鸡。第二 首先第一点这个鸡一定要冷藏腌制两个小时以上入味，再来是荷叶，一定要用盐水给它充分的泡软，然后泥土一定要用这种黄的粘土，粘土里一定要加半瓶以上的高度白酒，给它和成稀泥，这样烤出来的鸡不会有任何的土腥味，反而会有浓浓的酒香气。第三 这个泥土不能太干，也不能太稀，大概就是这种可以粘在手上不掉就可以了。接下来准备鸡肚子里的馅料，注意屏幕上的馅料和调料，当然你也可以不完全按照我的馅料来做。就是你不喜欢吃啥，你就放点啥就可以了。第四 再把鸡肚子里装满炒好的馅料，用荷叶给它包紧，这里为了防漏，你最好给它包两层荷叶，包好荷叶之后再用棉绳给它捆绑定型，最后再用泥土给它完全包裹住，大概一公分的厚度就可以了。第五 送去烤箱，200度烤一个小时，再转180度烤两个小时，那这道家庭版的御制名菜富贵叫花鸡就做好了。打开荷叶的一瞬间，淡淡的酒香夹着清新的荷叶香，再伴有浓浓的鸡肉香气扑面而来，而且整只鸡都可以轻松脱骨，肉质软烂，不柴不腻，真的太香了，而且做法也不难，你应该学会了吧。
[create_time]2023-04-08 01:22:29[/create_time]2023-04-23 01:09:51[finished_time]2[reply_count]1[alue_good]百度网友小道2023[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.4f486970.KyMoPrQSIaTjf_ZfXPES-Q.jpg?time=5067&tieba_portrait_time=5067[avatar]超过57用户采纳过TA的回答[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]22[view_count]叫花鸡的来历
叫花鸡是江南地区的名吃，据说是以前当地的乞丐首创的一道菜。 叫花鸡，也叫作常熟叫化鸡、煨鸡，最原始的做法是将活鸡扭断脖子，将鸡的内脏从后门掏干净，不需要拔毛和放血。 然后使用黄泥调成的泥浆，把鸡涂满， 形成一个泥球，用新鲜的荷叶包裹起来，在地上挖个坑，把鸡埋进去填好土。 最后在地面上生火，控制好火的大小，等火自然冷却，就可以把鸡挖出来了。 敲掉裹在鸡身上的泥土时，鸡身上的毛就会和泥土一起脱落，然后就能食用。 这个办法十分便捷，不需要什么特别的工具和调料，但是不太卫生。 但如果想追寻叫花鸡的由来，还是要从这个方法上寻找依据。 金庸小说《射雕英雄传》里就描写过叫花鸡的做法，是黄蓉做给丐帮帮主洪七公食用的菜，因为这道菜洪七公十分满意，对郭靖也是倾囊相授。 在现实中叫花鸡的产生确实与乞丐有关。 因为乞丐缺衣少食，在这种情况下就更没有适当的烹饪工具，所以叫花鸡这种对烹饪工具没有要求的肉食制作方式就诞生了。 叫花鸡还叫做“富贵鸡”，这和历史上喜欢到处微服私访的乾隆皇帝有关。 据说乾隆皇帝在一次微服私访的时候，不小心流落荒野。 在饥肠辘辘的时候，偶遇了一个叫花子。 好心的乞丐看到狼狈的乾隆帝就邀请他和自己一起吃饭，将自己烤好的叫花鸡分给了他。 乾隆帝饥困交加，得到乞丐的赠予也没顾及其他，就吃了起来，没想到却异常好吃。 通过乾隆的品尝和赞誉，叫花鸡从此也就有了“富贵鸡”的叫法。
[create_time]2022-11-01 01:34:38[/create_time]2022-11-12 12:09:38[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]成大文化17[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.7f9927e0.DNwLxPeDj1Jjpw4k5dcFUg.jpg?time=689&tieba_portrait_time=689[avatar]TA获得超过1万个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]35[view_count]
叫花鸡是哪里的菜
江苏常熟。叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。 江苏常熟。叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。 叫化鸡的制法与周代"八珍"之一的"炮豚"相似，"炮豚"就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。 相传，很早以前，有一个叫化子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了熟的鸡肉。
[create_time]2023-01-05 14:00:36[/create_time]2023-01-19 11:47:34[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]一念温柔2333[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.ec3d4a55.X87c4MTTRU99QDEugmbUmA.jpg?time=6631&tieba_portrait_time=6631[avatar]TA获得超过154个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]11[view_count]叫花鸡产地哪里的正宗？
江苏常熟。叫花鸡又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏省常熟市的一道传统名菜，他的做法是先给处理好鸡刷上料汁，再用荷叶、猪网油及黄泥土层层包裹，最后丢进柴火堆中煨熟。叫花鸡的制法与周代“八珍”之一的“炮豚”相似，“炮豚”就是先用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。现代叫化鸡的做法是选头小体大、肥而嫩的三黄鸡，将鸡膛内填加了十几种鲜料，以猪网油、鲜荷叶包之再泥烤，味道更为鲜美，且有荷香。现在也有以面团代替泥土进行制作的，且谓之“富贵鸡”。起源与周代八珍中炮豚、炮牂料理方式相同，应是广域性的料理方式。相传明末清初，在江苏常熟虞山脚下一乞丐偶得一鸡，但又苦于没有炊具和调料，连煺毛的开水也无法找到。无奈乞丐突发奇想，将鸡破肚带毛涂泥放入柴火堆中煨烤。待泥土干硬后拍碎，鸡毛随泥巴一起脱落，鸡香味扑鼻。后来这一做法为他人仿效，成为常熟名点，并因其创始人而得名叫化鸡。1950年代初期，常熟一位制作叫化鸡的名厨，被选调到杭州宾馆接待外宾，于是叫化鸡传到浙江。在1972年版的《中国名菜谱·浙江》和1990年版的《中国名菜谱·浙江风味》中，均有“叫化童鸡”。
[create_time]2022-02-19 15:56:56[/create_time]2022-02-26 15:27:52[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]霓脦那些[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.ab27779e.ljYgTv4DeyModB_Xmu7LNA.jpg?time=6756&tieba_portrait_time=6756[avatar]致力于成为全知道最会答题的人[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]2277[view_count]叫花鸡是哪里的特产
叫花鸡是江苏常熟的特产。叫花鸡又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏省常熟市的一道传统名菜，是一些穷苦难民(或叫要饭的)偷来的鸡，用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了，入口酥烂肥嫩，风味独特。在食此菜时，打开泥壳，满屋飘香，入口酥烂肥嫩，风味独特。若配葱白、甜面酱进食，口味更佳。此菜是常熟地区传统名菜，也是苏州三鸡之一。 历史来源叫花鸡，是江南名吃，历史悠久，它又名富贵鸡，原是乞丐所创造，故称叫花(化)鸡。相传朱元璋带兵打江山时，有一次朱元璋又打了败仗跑了三天三夜，敌人在后面穷追不舍，朱元璋筋疲力尽，饥饿难忍。就在这时看到前方蹲着一位老叫花(化)，朱元璋好奇地问道：“你在这里干什么？”老叫花(化)一看是朱元璋，就忙说：“我在烤鸡献给大王。”老叫花(化)把鸡从火中取出，打开泥巴，香味扑鼻。朱元璋边吃边赞不绝口：“非常好吃。”从此以后，朱元璋打仗一帆风顺，当了皇帝。后来朱元璋就封此鸡为“富贵鸡”。
[create_time]2022-11-04 16:35:36[/create_time]2022-11-11 00:00:00[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]生活我很行[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.ca993f2f.uZRtjYFYpbDiCpuv1I9s-Q.jpg?time=5856&tieba_portrait_time=5856[avatar]超过115用户采纳过TA的回答[slogan]生活不止有眼前的苟且，还有诗和远方。[intro]363[view_count]叫花鸡为什么叫叫花鸡
叫花鸡又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏省常熟市的一道传统名菜，属于苏菜系；该菜品是把加工好的鸡用泥土和荷叶包，制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。叫花鸡的制法与周代“八珍”之一的“炮豚”相似，“炮豚”就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。相传，很早以前，有一个叫花子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了熟的鸡肉。叫花鸡叫法的来历原因，是江南名吃，历史悠久，是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。只要是看过金庸小说《射雕英雄传》的同学肯定知道这道菜。用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了。它又名富贵鸡，原是乞丐所创造，故称叫花（化）鸡。相传朱元璋带兵打江山时，有一次朱元璋又打了败仗跑了三天三夜，敌人在后面穷追不舍，朱元璋筋疲力尽，饥饿难忍，就在这时看到前方地上有一堆火，火中间还有一堆泥巴，旁边蹲着一位老叫花（化），朱元璋好奇地问道：“你在这里干什么？”老叫花（化）一看是朱元璋，就忙说：“我在烤鸡献给大王。”朱元璋一听非常惊奇，老叫花（化）把鸡从火中取出，打开泥巴，香味扑鼻。朱元璋边吃边赞不绝口，“非常好吃”。从此以后，朱元璋打仗一帆风顺，当了皇帝。后来朱元璋就封此鸡为“富贵鸡”。
[create_time]2020-10-22 17:25:28[/create_time]2020-11-06 16:49:24[finished_time]1[reply_count]1[alue_good]亮子5671[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.1c8f201b.mcGBiAY19tNk-52z7iXEYw.jpg?time=9188&tieba_portrait_time=9188[avatar]说的都是干货，快来关注[slogan]知道不知道[intro]532[view_count]
叫花鸡为什么叫叫花鸡？
叫花鸡流传最广的来源，就是叫花子发明的这种做法，所以叫做叫花鸡...古时候，叫花子一般都喜欢偷鸡，而当时没有塑料袋，就会拿荷叶包住鸡，然后带走。把鸡带走之后，叫花子也没有锅。于是就把泥包住荷叶和鸡，然后扔到火堆烤，从而发明了叫花鸡的做法。
[create_time]2019-04-14 20:32:08[/create_time]2019-04-27 11:24:22[finished_time]8[reply_count]2[alue_good]新初游戏[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/public.1.1124f580.b42NG6ku31EtR4Sv_xRoaw.jpg[avatar]知道合伙人游戏行家[slogan]全国大学生结构大赛校赛区第六名。全国大学生建模大赛参赛者。[intro]566[view_count]叫花鸡与谁有关
叫花鸡与朱元璋有关，相传朱元璋带兵打江山时，有一次敌人在后面穷追不舍，朱元璋筋疲力尽，饥饿难忍，就在这时看到前方地上有一堆火，旁边蹲着一位老叫化，老叫化把鸡从火中取出，打开泥巴，香味扑鼻。朱元璋边吃边赞不绝口。从此以后，朱元璋打仗一帆风顺，当了皇帝。后来朱元璋就封此鸡为“富贵鸡”。
叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包起来，进一步加工而成的菜。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。
叫花鸡的制法与周代“八珍”之一的“炮豚”相似，"炮豚"就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。
[create_time]2022-03-07 19:50:30[/create_time]2022-01-22 15:24:00[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]居家能手小晴[uname]https://gips0.baidu.com/it/u=357530568,3421586513&fm=3012&app=3012&autime=1689342854&size=b200,200[avatar]世界很大，慢慢探索[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]85[view_count]
叫花鸡营养价值
叫花鸡的营养价值：
三黄鸡有蛋白质质量高、脂肪含量低、氨基酸含量高等人体必需氨基酸。三黄鸡还含磷、铁、铜与锌的矿物质。三黄鸡富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K。三黄鸡能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。叫花鸡是江苏常熟地区传统名菜，是把加工好的三黄鸡用泥土和荷叶包裹起来，置火中煨烤。
[create_time]2023-01-14 20:15:10[/create_time]2023-01-22 22:23:17[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]每日健康咨询菌[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.59963ba6.FiCdFuY7kjrpRMyEEvb6ew.jpg?time=7455&tieba_portrait_time=7455[avatar]TA获得超过235个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]14[view_count]
叫花鸡的营养价值，吃叫花鸡好吗
叫花鸡又称常熟叫化鸡、煨鸡,是江苏常熟地区汉族名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好,用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。其色泽枣红明亮,芳香扑鼻,板酥肉嫩,入口酥烂肥嫩,风味独特。鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。2、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。增强体力。鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。提高人的免疫力。现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。 鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。补肾精。可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。增强消化能力。具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。荷叶具有解热、抑菌、解痉作用。荷叶含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素C,另外,还含有柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有丝分裂作用的碱性成分。药理研究发现,荷叶具有解热、抑菌、解痉作用。 经过炮制后的荷叶味苦涩、微咸,性辛凉,具有清暑利湿、升阳发散、祛瘀止血等作用,对多种病症均有一定疗效。叫花鸡的热量吃鸡肉会胖吗?有的人认为鸡肉当中的脂肪含量很少,所以即使多吃也不会长胖。但是,也有人认为,鸡皮中的脂肪含量是非常多的,所以是非常不利健康的,更是长肉的罪魁祸首,那么,这些有关鸡肉的是是非非到底真相如何呢?鸡胸肉当中的脂肪和卡路里含量比较低,往往会比鸡腿肉低很多, 所以鸡胸肉是更理想的减肥食品。其实,只要我们吃鸡腿时把鸡皮丢弃, 鸡腿肉当中的脂肪含量同样是不高的, 而且鸡腿肉中含铁量要远远大于鸡胸肉,味道也更佳的可口。鸡皮非常油腻,含脂肪也较多,烹饪之前应将其丢弃。叫花鸡的宜忌人群一般人群均可食用鸡肉。老人、病人、体弱者更宜食用。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉。鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉。感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。
[create_time]2017-09-23 20:44:26[/create_time]2017-10-08 20:38:05[finished_time]4[reply_count]13[alue_good]她生有y[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/public.1.dbd2347.Eo5ezXI7zdpFOuP1uHukwQ.jpg[avatar]知道合伙人养生行家[slogan]高级康复理疗师，高级公共营养师，中级职业刮痧师；通过康复理疗结合营养让上千人的人远离亚健康慢性病。[intro]4413[view_count]
