女子早高峰跳立交桥结果如何？
4月20日，北京早高峰期间，一名女子在东二环东直门立交桥上突然跳下，正砸中一辆行驶中的奔驰车，导致车前挡风玻璃破损，驾车者为女司机，东二环因此严重拥堵。在被砸车辆后面行驶的车辆行车记录仪显示，一名女子突然从桥上坠落，砸在黑色轿车前方，被砸车女司机及时刹车后，惊慌从驾驶座开门走出。 女子跳桥后，导致东二环北向南方向严重拥堵。截至8点20分许，东二环西向东方向车流已拥堵至德胜门桥，交警在现场加强疏堵。早上9点多，现场才处理完毕，车辆恢复通行。10时57分，北京急救中心发布消息称，今天上午，东直门桥接坠落伤一人。女性，29岁。坠落时砸到底下车辆挡风玻璃上，多处软组织挫伤，头皮血肿，怀疑腰椎也受伤。目前，跳桥女子正在医院进一步救治，事发原因有待进一步调查。
北京交通变化（具体）
未来10年内，北京轨道交通将以每年40公里的速度增长；2008年，轨道交通里程将接近300公里；而到2020年，“北京轨道交通总里程将超过1000公里，其中包括地铁、轻轨和市郊铁路。”
建设部规划设计顾问、北京CBD总规划师柯焕章如此展望。
高速发展的北京轨道交通，带动的不仅仅是北京综合交通网络的健全完善，它蜿蜒伸展的骨架，已经悄然改变着北京城千年不变的整体格局。“一线带动一片”，轨道如同贯通的血脉，给沿线地区的经济发展输送源源不断的养料，改变着所在区域的风景和价值。随之而来的，还有多个城市副中心的崛起，市区与京郊联系的加强，以及人们居住观念的革新……
构筑1000公里轨道交通网络
如何才能走出自己的舒适区？
走出自己的舒适区可能需要一些勇气和努力，以下是一些方法可以帮助你走出舒适区：设定目标： 确定一个你想要达到的目标，无论是在学习、职业还是个人发展方面，目标可以成为你走出舒适区的动力。逐步行动： 将大目标分解为小步骤，逐步进行行动。每次专注于一个小步骤，逐渐迈出舒适区。克服恐惧： 了解恐惧是成长的一部分，逐渐面对你的恐惧并寻找克服它们的方法。尝试新技能： 学习一项新技能，这可以是学习一门新的语言、学习编程、学习音乐乐器等。参与新活动： 参与你以前未曾尝试过的活动，无论是社交、体育还是艺术类的活动。积极思维： 培养积极的思维模式，看到机会而不是障碍。将困难视为成长的机会。定期反思： 定期回顾你的进展，思考你已经走出舒适区的地方以及还有哪些领域需要挑战。与支持你成长的人互动： 与鼓励你走出舒适区的人保持互动，得到他们的支持和鼓励。克服失败： 接受失败是成长的一部分，从失败中学习经验教训，不要轻易放弃。锻炼身体： 进行一些体育锻炼，增强你的体魄和意志力。改变日常习惯： 尝试改变一些日常习惯，让自己的生活变得多样化和有挑战性。寻求新体验： 尝试新的体验，不要害怕改变和尝试不同的事物。挑战自己的想法： 挑战你过去固有的观念和信念，尝试换个角度看问题。寻求不同的观点： 听取不同的观点和建议，拓宽你的视野。保持乐观： 培养乐观的态度，相信自己可以克服困难和挑战。走出舒适区需要决心和毅力，但是这也是实现个人成长和发展的必要步骤。逐渐适应新的体验和挑战，你会发现自己变得更加自信、能干和适应。
你是如何走出自己的舒适区？
走出自己的舒适区可能会让你感到不适和焦虑，但这也是实现成长和发展的关键。以下是一些方法可以帮助你走出舒适区：设定目标： 确定一个你想要达到的目标，无论是在学习、职业还是个人发展方面，目标可以成为你走出舒适区的动力。逐步行动： 将大目标分解为小步骤，逐步进行行动。每次专注于一个小步骤，逐渐迈出舒适区。克服恐惧： 了解恐惧是成长的一部分，逐渐面对你的恐惧并寻找克服它们的方法。学习新技能： 学习一项新技能，这可以是学习一门新的语言、学习编程、学习音乐乐器等。尝试新活动： 参与你以前未曾尝试过的活动，无论是社交、体育还是艺术类的活动。积极思维： 培养积极的思维模式，看到机会而不是障碍。将困难视为成长的机会。定期反思： 定期回顾你的进展，思考你已经走出舒适区的地方以及还有哪些领域需要挑战。与支持你成长的人互动： 与鼓励你走出舒适区的人保持互动，得到他们的支持和鼓励。克服失败： 接受失败是成长的一部分，从失败中学习经验教训，不要轻易放弃。锻炼身体： 进行一些体育锻炼，增强你的体魄和意志力。持续学习： 不断学习新的知识、技能和观点，扩展你的知识领域。寻求新体验： 尝试新的体验，不要害怕改变和尝试不同的事物。挑战自己的想法： 挑战你过去固有的观念和信念，尝试换个角度看问题。寻求不同的观点： 听取不同的观点和建议，拓宽你的视野。保持乐观： 培养乐观的态度，相信自己可以克服困难和挑战。走出舒适区需要时间和努力，但是这也是实现个人成长和发展的必要步骤。逐渐适应新的体验和挑战，你会发现自己变得更加自信和能干。
北京哪里可以蹦极
北京可以蹦极的地方：1.龙庆峡蹦极；2.奥体中心蹦极塔；3.十渡；4.野三坡蹦极；5.怀柔青龙峡蹦极。 1.龙庆峡蹦极 位于北京市延庆县古城村的龙庆峡风景秀美，被誉为北京的小漓江。娱乐活动也是丰富多彩，是蹦极的发源地。龙庆峡水库的大坝与两座山相连，登上大坝俯瞰，水面倒影着山峰和白云，峭壁万仞，有几十丈高，十分险峻。 2.奥体中心蹦极塔 中国第一架蹦极塔，也是唯一一家室内蹦极场所。蹦极塔位于英东游泳馆和综合馆之间的喷泉广场上，与两馆互为呼应，蔚为壮观，塔采用世界着名的美LAS VEGAS蹦极塔结构，高24米。 3.十渡 1997年5月中旬在房山十渡风景区的八渡麒麟山的悬崖上建成了国内首家蹦极跳台，距水面高度48米。98年4月下旬，在其旁又兴建了一座55米高的跳台。美丽的麒麟山山水相依，雄伟壮观。蹦极跳运动中心就建在半山腰悬崖上。 4.野三坡蹦极 野三坡蹦极位于野三坡百里峡景区，蹦极高62米，是目前国内最高的悬崖式蹦极。蹦极是勇敢者的游戏，野三坡蹦极就是更勇敢者的游戏。蹦极可以作为考验自我，挑战大自然，体验自由落体，追求高强度刺激者的一个选择。 5.怀柔青龙峡蹦极 1998年6月在怀柔的青龙峡风景区建起了国内最高的蹦极跳塔，高度为68米，为钢筋水泥结构。是与攀岩岩壁相结合修建的，在水泥台上安装向外伸展突出的支架作为跳台。这里的蹦极比房山十渡蹦极高7米。
北京哪里有蹦极的地方？北京有蹦极的地方吗？
北京哪里有蹦极？如今户外运动风靡全球，而蹦极作为一项完全挑战自我、刺激刺激的极限运动，深受驴友们的喜爱。来分享一下北京最好的蹦极地点吧。怀柔青龙峡青龙峡，位于怀柔区怀北镇，是集青山峡、古长城、绿水白瀑为一体的风景区。从山脚沿着长城走到青龙山最高点玉皇台需要三个多小时。这条路上满是奇怪的岩石和树木。在峡中的大湖，你可以乘竹筏去钓鱼，或乘龙舟慢慢走，或乘摩托艇去游览水库全景。爬到山顶，远远望去，气势磅礴。景区增加了运动、健身、娱乐项目：蹦极、滑降、攀岩、沙滩浴场。1998年6月，中国最高的蹦极塔在怀柔青龙峡景区建成，高68米，为钢筋混凝土结构。它与攀岩墙结合建造，在水泥平台上安装一个向外延伸的支架作为跳台。其坠落高度约为50米。每人收费，150元。这里的蹦极比房山杜诗蹦极高7米，是目前中国最高的蹦极落差。运输路线：东直门长途汽车站直接乘坐916路公交车；在东大桥、宣武门乘坐16路公交车到达景区；从北京北站坐3路火车去郊游。自驾可从三元桥走京密路到怀柔，沿怀丰公路行驶，过雁栖湖7公里。门票价格：普通票15元，学生票7.5元，蹦极150元，速降50元，攀岩35元。北京雁栖湖雁栖湖旅游风景区距怀柔县城8公里，因每年春天有成群的大雁、仙鹤等珍禽栖息于此而得名。湖区气候宜人，湖水纯净碧蓝，是水上娱乐休闲的理想场所。雁栖湖三面环山。北面有山，中间若隐若现万里长城，西面是红螺寺，南面是一望无际的华北平原。东海岸有元宝山和邓谨。俯瞰山下，蓝天碧水，碧绿的乡村，壮美的景色尽收眼底。雁栖湖一年四季都有美景，景色万千。春天，雁荡鹤舞，百鸟争鸣，百花齐放，生机勃勃；盛夏，湖光山色青翠，徜徉水中，优雅醉人；秋天，风清气爽，花果飘香；隆冬，银装素裹的世界。1998年9月下旬，怀柔雁栖湖边建起了一座“火箭蹦极塔”，跳高50米。还有一点很有意思，人扣在座位上，被两根大橡皮筋弹上天。但是没有跳下来那么过瘾。最大的区别是，前者是被动的，后者是靠你自己的。交通：乘坐936路公交车到东直门。门票价格：每人每次150元。杜诗1997年5月中旬，中国第一个蹦极台在房山杜诗风景区八渡麒麟山的悬崖上建成，距水面48米。1998年4月下旬，旁边建起了55米高的平台，造价180元/人。美丽的麒麟山山川壮丽。蹦极中心建在半山腰的悬崖上。蹦极配套的摄影摄像服务，将捕捉你精彩难忘的一跳。当你站在高台上向外望去，山是绿的；近看，溪水潺潺，杜诗风光一览无余。交通：北京南站每天早上6: 40，下午5: 40，每个站一趟车。您也可以乘坐917路公交车到天桥，在房山长途汽车站换乘小巴到杜诗。在周末和节假日，你也可以在阜成门和前门乘坐10路公交车，或在天桥乘坐917路公交车到杜诗。门票价格：每人每次150元。野三坡三坡蹦极位于野三坡百里峡景区，高度62米，是目前中国最高的悬崖式蹦极。蹦极是
从幻七到八怎么走哦，请教
驾车路线：全程约6.7公里起点：幻冬舍七彩蝶商店1.从起点向正东方向出发，沿鼓楼东大街行驶680米，右转进入交道口南大街2.沿交道口南大街行驶820米，右转进入地安门东大街3.沿地安门东大街行驶160米，过右侧的中国国际航空公司宽街售票处约90米后，左转进入北河沿大街4.沿北河沿大街行驶2.0公里，直行进入南河沿大街5.沿南河沿大街行驶680米，过右侧的紫玉堂约150米后，直行进入正义路6.沿正义路行驶810米，直行进入草厂三条7.沿草厂三条行驶360米，右转进入西兴隆街8.沿西兴隆街行驶160米，进入鲜鱼口街9.沿鲜鱼口街行驶330米，右转进入前门东路10.沿前门东路行驶250米，左转进入西打磨厂街11.沿西打磨厂街行驶10米，右转12.行驶60米，左转进入西打磨厂街13.沿西打磨厂街行驶110米，到达终点(在道路右侧)终点：8路(前门-北京华...
北京的风俗文化有哪些
北京是有着悠久历史的文化古都，经过辽契丹族、金女真族、元蒙古族、明汉族、清满族的统治。不同的文化形态和生活方式经过千百年的发展变化，繁衍出了许多传统习俗，具有鲜明的传承性、地域性、群众性和时效性，这些习俗是北京传统文化的重要组成部分。
一、北京三大节的节日习俗
(一)春节
自古以来，新一年的第一天要过“春节”。“春节”也叫“元旦”、“元辰”、“元日”等，在中国一直把农历新年的第一天称为“元旦’’并沿袭下来。辛亥革命之后废除旧历采用公历，以公元纪年1月1日为“元旦”，为了与农历的新年有所区别，此后就不再称“春节”为“元旦"了。在民间，人们习惯称过春节为“过年”。每到农历十二月间，北京民间“年”的气氛就越来越浓了，按传统习俗，一般都从“腊八”开始，一直延续到元宵节后。
1．腊八
腊月初八，传说这天为佛祖成佛之日，有熬腊八粥的习俗。北京民间，人们多在天亮之前即熬好一锅腊八粥，讲究一些的人家，腊八粥除米、豆之外，还放一些枣、栗子和桂元肉等等。粥熬好之后，除全家食用外，往往街坊邻居也互相馈赠。腊八这天，除民间遍食腊八粥外，旧时北京各大寺庙，像雍和宫等，都用大锅熬粥，然后分送给那些捐钱的施主。每碗粥中插一小黄纸旗，书明某庙所赠，施主接到粥后，以银两“回敬”。当时各大庙利用腊八粥也可增加一笔收入。
2．祭灶
旧时腊月二十三日，北京有祭灶的习俗，宫廷用黄羊祭灶，民间祭灶则用糖瓜、关东糖等供品祭灶王爷，用清水草料祀灶君之马。祭完之后，将灶君神像揭下，与纸元宝等一并焚烧。每逢此日，鞭炮极多，俗称过小年。
3．扫尘
春节前的大扫除，老北京也叫“扫房”。古时候，这叫“扫年”，它是由驱病祛邪的一种宗教仪式演变来的。这扫房里面包含着两层意思：一是干干净净，为迎接各位神仙在除夕之夜降临人间做好准备；二是通过扫房，扫除家里的秽气、晦气和穷气。
4．守岁
传说，年三十晚上到初一大清早，诸神要下界来考察人间的善恶，这些神里面有财神爷、土地爷等。腊月二十三“上天言好事，下界降吉祥”的灶王爷也在此时回到人间，继续做他的“一家之主”。这时候，人们都要恭恭敬敬，谨慎行事，还要烧香磕头，请诸位神仙在新的一年里多多关照。
年三十晚上，是老北京人最有滋味的一段时光。全家人聚在一起吃团圆饭，享用一年中最为丰盛的吃食。年三十晚上这顿饭，人要齐，席间还要多说吉祥话儿，预示以后的日子和和美美，团团圆圆。
按老北京的习惯，年三十晚上不睡觉，大家要痛痛快快地玩一宿，叫“熬夜”、“守岁”。“守岁”有两重意义：对岁数大的人来说，在除夕之夜守岁有珍惜光阴的意思；年轻人守岁则是为了给父母延寿。
5．拜年
大年初一，熟人见面头一句：“您过年好!”这是北京人过春节时喜用的拜年语。拜年的形式大至可分为四类：一是“走亲戚”。初一必须给岳父母拜年，且须带礼物。进门后先向佛像、祖宗影像、牌位各行三叩首礼，然后再给长辈们依次跪拜。可以留下吃饭、玩耍。二是礼节性的拜年。如给同事、朋友拜年，进屋门向佛像三叩首，如与主人系平辈则只须拱手一揖而已，如比自己年长，仍应主动跪拜，主人应走下座位做搀扶状，连说免礼表示谦恭。这种情况一般不宜久坐，寒暄两句客套话就要告辞。主人受拜后，应择日回拜。三是感谢性的拜年。凡一年来有欠人家情的就要买些礼物送去，借拜年之机，表示感谢。四是串门式的拜年。对于左邻右舍的街坊，平时没有多少来往，到了年禧，来到院里，见面彼此一抱拳说：“恭喜发财”、“一顺百顺”，或进屋坐一会儿，无须过多礼节。拜年的时限可以延长到正月十五灯节左右。如果因故未及循例行礼，日后补礼的，谓之“拜晚年”。
6．庙会
在老北京的年俗中，逛庙会是其中一大项，从正月初一到正月十五，北京的各大庙会时间长短不一。当年和平门外的厂甸庙会，朝阳门外的东岳庙庙会，西便门外的白云观庙会，广安门外的五显财神庙庙会，再早时闹市口的城隍庙庙会都是很有京城过年特色的大庙会。近年来北京人在过年时仍保留了逛庙会的习俗，只不过已变成了逛地坛庙会，龙潭庙会以及各种新派庙会，如石景山游乐园洋庙会、朝阳公园综合庙会等。
厂甸庙会：厂甸是指琉璃厂附近的一条胡同，是北京一条古老的文化街。每年正月初一至十六在琉璃厂及厂甸搭棚列肆，成为过大年万商歇市期间的集市所在，俗称“厂甸庙会”，又称“逛厂甸”。厂甸庙会的范围是以海王屯公园为中心，东至火神庙，西至西琉璃厂，南至沙土园，北至西河沿。正月里厂甸庙会是北京最热闹的地方。林立的摊点上，堆满了大家喜欢但平时又难以见到的各种玩具，各种风味小吃、特色食品，还有各种旧书、旧画、古董、珍宝……凡是去了的人总能找到自己喜欢的东西。逛厂甸，是老北京人过年时最大的乐趣。
老北京人把玩具叫耍货。厂甸庙会是卖耍货的大世界。大大小小的耍货摊儿一个紧挨着一个，摆满海王邨公园周围。厂甸的耍货，有多达百余种：面人、泥人、锡制刀枪、竹木刀枪、蜡鸭子、泥嫁妆、绢花、毛猴、泥哨、纸翻花、铁丝变花、花脸、风车……所有耍货精巧新颖且价格便宜，非常诱人。
厂甸庙会还是个博览会，各类商品有大致的分区。古玩摊多设在东琉璃厂街路北的火神庙、海王邮公园和靠近虎坊桥的南新华街路西。其中，火神庙的摊位整齐、货色较好，海王邮公园中的稍差一些，而南新华街路西的地摊，就差远了，没有货架，只是平地摆摊。货色也有不同，火神庙中多为金银饰品、珠宝玉器、玛瑙钻石等；海王邮里多为瓷器、铜器、木器等摊位。新华街的地摊，都是些劣等货色，什么都有，价格低廉。说得更准确一点，火神庙中的是珍宝摊，海王邨里的是古玩摊，新华街路边的是破烂摊。
7．元宵节
我国民间都有吃元宵(南方称汤圆、汤团)的传统习俗。元宵作为农历正月十五的节庆食品，传说最早始于春秋末期。据说楚昭王复国泛舟江上，见江面上漂有一物，色白微黄，舟人捞起献给昭王，食之甜美。昭王令人以山楂为馅仿制，以庆祝家国团圆，其时正值农历正月十五，便流传至今。
元宵节的又一民俗是猜灯谜。古时人们把写在彩灯上的谜语叫灯虎，比喻其深奥，不易被人猜中，好似射虎那么难，故猜灯谜又叫“射灯虎”。灯谜是我国独有的富有民族特色的一种文艺形式，生动活泼，饶有风趣。灯谜以谜语为基础，启发智慧，融汇知识。尤其是元宵节期间，猜灯谜最盛。
(二)端午节
端午节又称端阳节、五月节、夏节。
北京的百姓在五月端午(初五)这一天，必不可少的是樱桃、黑白二色的桑葚、棕子以及雄黄酒及艾子叶。樱桃、桑葚、棕子可以随便吃，雄黄酒因为泡有雄黄，不能开怀畅饮，但也必沾一沾唇才可以。不但要沾唇，还要用手蘸上雄黄酒在小孩的脑门上写一个“王”字。此外，还须把雄黄酒抹在孩子的耳、鼻、肚脐等处，说是抹了它，一年之间“五毒”(蛇、刺猬、蜈蚣、蝎子、癞蛤蟆)不敢“钻空而入”。另外，还得在住人的房门西侧插上菖蒲棒，门上方中央贴上蛇、蜈蚣、蛤蟆或老虎图案的红色剪纸。另外，还可在小孩子的衣襟上挂一串用彩绸制成的小樱桃、小桑葚、小菖蒲、小老虎之类的饰物，作为点缀。
(三)中秋节
农历八月十五日是中秋节。按历法解释是：农历八月居秋天(秋季为七、八、九三个月)之中；八月十五日又在八月的中间，所以叫中秋节。中秋之夜，月亮最亮、最圆，月色也最皎美。中国人把月圆看做是团圆的象征，因而也称八月十五为“团圆节”。中秋节之所以成为佳节，还在于对月亮有种种美丽的神话传说，其中最著名的是“嫦娥奔月”。中秋节最盛行的吉祥物是兔爷。
中秋之夜，千家万户于庭院中对月设下香案，摆满了时鲜瓜果，诸如西瓜、苹果、葡萄、枣、梨、栗子等，还有熟食毛豆、五香花生、芋头之类。全家人还在香炉上插一枝生毛豆，代表月中的桂树。一切布置停当之后，全家人轮流向月亮朝拜。所谓祭月，是向月宫里的嫦娥遥拜。嫦娥是女性，月亮又属太阴，所以中秋主祭一般是妇女。
明清两代皇帝每年都举行祭月活动，其中数清朝慈禧太后的祭月规模最大。中秋之夜满朝文武、宫女簇拥着慈禧太后在颐和园排云殿举行祭月大典。供品除精选月饼、七节藕和各种果品外，还特制直径达数尺的“月华”(帝后嫌“饼”与“病”音相近，便定在宫中称月饼为月华)。月华上印有广寒宫、桂树、嫦娥等图案。祭品中还有大西瓜，由御膳房名厨操刀，把瓜切成数瓣，瓣瓣绽开，而瓣底仍与瓜蒂相连不断，形如一朵开放的大莲花，称作“莲花团圆瓜”，再置于莲花形状的大铜盘里，摆上供桌祭月华，并把大月华切成小块，连同团圆瓜分赐妃嫔、太监、亲近侍女。然后帝后与众人分乘龙舟、游船，在昆明湖荡舟。船上配有美味佳肴，名为“泛舟赐宴”。是时，湖水上空焰火飞舞，湖面又燃放莲花灯，气氛甚为热烈。坐落在北京阜成门外的月坛，是明嘉靖九年(1530)建的帝王祭月场所。
二、北京人的岁时习俗
京城百姓的生活是随时令的变化而变的。一年四季、十二个月、二十四节气、三十六旬、七十二候、三百六十五天，在饮食、节日、宗教活动等方面都有一定的谱儿。无论是祝福贺喜、娱乐游戏、走亲访友、日常生活都有不同的讲究和习俗。各种岁时习俗的活动不仅热闹喜庆，而且富于乐趣，充分体现出京城百姓好热闹的心态。考试大编辑整理
(一)咬春
立春。俗称打春，是北京人很讲究的一项重要风俗。立春是我国二十四节气之首，有“一年之计在于春”的说法。从官府到民间都重视立春这个节气。据《明宫史》上记载：“立春前一日，顺天府官员至东直门外一里春场迎春。立春日，礼部呈进春山宝座，顺天府呈进春牛图。礼毕加署，引春牛击之，日打春。”民间妇女在立春那天都买萝卜吃，谓之“咬春”。立春各家讲究吃春饼，烙春饼与烙普通饼不一样，春饼要薄而且还能揭开，又称“薄饼”。吃春饼讲究菜多，过去北京猪肉铺都卖熟肉“盒子菜”。盒子菜中有驴肉、熏肚、熏肋头、酱口条、酱小肚等。
正月十九日是燕九节，也称宴九、筵九、烟九、淹九等多种名称。燕九节又称白云观会神仙，是明清时期北京全城的一个盛大风俗活动，白云观是这个活动的中心。正月十九日是邱祖的诞辰，此日也称为燕九节。
(二)龙抬头
二月二龙抬头。北京农历二月的风俗主要是与太阳和龙有关，因为去冬的严寒已经过去，太阳升高了给人们带来了温暖，又因为春天来了，农业开始忙起来，种庄稼需要阳光和水，所以，祭祀太阳和龙。北京南城，左安门内有座太阳宫是清顺治初年所建。宫内塑太阳神像，每年二月初二开庙。开庙时居民都往祭太阳，香客络绎不绝。在祭太阳神时，北京居民都做太阳糕而供，“太阳糕”有“太阳高”的意思。二月仲春，节气临近春分，太阳一天比一天升得高，气候越来越暖和，此时有祈祷太阳神日日高挂之意。清朝内廷在这天也用太阳糕在慈宁宫花园祭祀太阳神。北京城郊以农为业的人在二月初，每家都在大门外撒些草木灰，进门又在屋内和厨房等处及水缸四周撒草木灰。这样做说是引龙回来。城里人用黍水面、麦米做成枣糕放人热油锅煎熟而吃，说是“熏虫”。过去，二月初二还是娘家接已出聘姑娘回娘家的日子。
(三)清明节
清明节大多在农历三月份，在这一天，人们都要祭祀先祖亡人，有的人家去自家茔地扫墓，有的则在家中烧“包袱”遥祭而已。包袱是个约有尺许的白纸大口袋，上写先人的名字及敬祭者，内装纸钱和金、银元宝等冥器。每至清明节，草木丛生，郊游踏青是北京人多年来的风俗。清明节的前一天是寒食节，要禁火三天，吃冷食。寒食节是人们为了怀念春秋战国时晋国的介子推不图赏赐被火烧死在绵山上的事而形成的节日。
(四)蟠桃宫
北京农历三月的又一风俗是三月三逛蟠桃宫。蟠桃宫位于崇文门外迤东河沿南岸。据史书记载，蟠桃宫原名太平宫，创建于明代。庙不大，前后只有两个院落，山门横匾上书“护国太平蟠桃宫”，左侧大墙上写“蟠桃”，右侧大墙写“圣会”四个绿琉璃大字。山门里正殿四壁墙上塑着一座鏊山，彩塑的群仙从四面八方拥向鏊山来赴三月初三的蟠桃圣会。规模宏伟，人物众多，塑工精细，是该庙中泥塑艺术的精品。蟠桃宫庙内除王母娘娘殿外还有子孙娘娘、眼光娘娘和吕祖殿等。蟠桃宫虽是个小庙，但在北京人人皆知。该庙每年农历三月初一至初三开庙三天。初三是王母诞辰，香客和逛庙的老幼、男女人群如梭。
从崇文门外往东，沿护城河南岸至庙门，小贩的货摊、卖茶水的席棚以及耍把式、变戏法、摔跤等卖艺娱戏场子一个紧连一个，热闹非常。
(五)妙峰山庙会
妙峰山在北京城西北门头沟区，山有五峰，中峰日“金顶”，建有“天仙圣母碧霞元君庙”。每年农历四月初一至十五开庙，朝山进香者络绎不绝，香火极盛，形成著名的妙峰山庙会。20世纪20年代以后，北京大学等高等学府的学者赴西山妙峰山等地进行民间习俗文化调查，被后来学术界认为是中国民俗学调查研究的开端。
(六)丫髻山庙会
旧时每年四月初一至二十，丫髻山都有为期20天的庙会。当年清室照例派员前往致祭。北京城里许多达官显贵，翎顶辉煌，乘坐肩舆，络绎于途。周围数百里的善男信女为了求祥祈福、求医得子，长途跋涉，不辞劳苦来此朝顶进香。一些民间香会也来献艺谢神，开路、中幡、五虎少林棍、高跷、龙灯、狮子，边走边练。有的抬着“真灵”、“有求必应”、“保我赤子”等大匾去挂匾还愿。到了晚间，山上还有“善人灯会”，以小灯排成“碧霞元君”四字，以给香客照明。
(七)暑伏
农历六月初天气虽然已经很热，但并不潮湿，适合晾晒衣服和书籍。所以北京有六月六“抖晾衣服书籍”的风俗。过去每年六月初六，各家各户都将箱柜中的衣物取出在院中通风地方着太阳晾晒，读书人将书籍也搬出来让风吹吹，防虫蛀。六月，什刹海荷花盛开，天气又炎热，每天午后，北京农工商各界都会于什刹海乘凉观赏荷花。前海北岸有茶棚、书馆、戏棚和卖冷饮的货摊，会贤堂大饭庄、烤肉季饭铺也在这一带。岸边满垂柳，海中荷花绽，风光倚美景，纳凉之胜地。所以，每年六月逛什刹海是北京人的风俗。
(八)七夕
农历七月里有“七夕”和七月十五放河灯的风俗。七月七日夜叫“七夕”，是北京民间妇女的一大节日。据神话传说，牛郎和织女因犯了天条，被隔于天河的两边，只有每年的七月七日夜才能通过鹊桥相会。所以多少年来，每逢七月初七，北京没出嫁的姑娘都将一枚小钢针投入水碗中，使其浮于水面，在阳光下观看碗底的针影，用此法以卜巧拙，俗称“丢针儿”。妇女们还凑到葡萄架或藤萝架下，听牛郎织女说悄悄话。七月十五是传统的中元节，在此节日里除各家祭扫坟茔、祭奠祖先外，在七月十五傍晚后，儿童以燃点荷花灯为乐。北海、护城河、通惠河上放河灯是七月十五一项很有乐趣的风俗。
(九)重阳
农历九月初九是重阳节。在这一天有郊游登高、饮菊花酒、吃重阳花糕、插茱萸(yu)等习俗。永定门外的燕墩、西便门外的天宁寺塔、城南的陶然亭、城北的蓟门烟树以及西山八大处等地都是当年文人雅士登高观景、饮酒赋诗、烤肉分糕、共度重阳佳节的场所。重阳节期间，正是菊花盛开之际，富贵人家常在这一天将许多盆菊花放在庭院中，摆成一座花山，邀请亲朋好友前来观赏，在护国寺、隆福寺的花厂、天宁寺的花肆都有菊花展销会。重阳节时吃的花糕是用江米、黄米、小枣制作的，此外还有各种糕点：如满族的萨其马、汉族的芙蓉糕以及各式蛋糕应季上市。“糕”与“高”同音，所以在重阳节这一天要吃糕。
(十)冬至
农历十一月又叫冬月，因为二十四节气的“冬至"常在此月，故叫冬月或冬至月。明清时期，每逢冬至皇帝要去天坛祭天，百官向皇帝朝贺。冬至这一天白昼最短，以后白昼一天比一天长，古代有“冬至阳生”的说法。《史记.律书》云：“气始于冬至，周而复生。”就是说，冬至是节气的开始。民间在冬至时没有什么重要的活动，风俗是家家吃馄饨，所以有“冬至馄饨夏至面”的顺口溜。从冬至起，就“数九”了。北京人给“九”编的顺口溜是：“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河开，八九雁来，九九加一九，耕牛遍地走。"
三、传统的见面礼节
(一)顿首
顿首是古代跪拜礼的一种，是地位相等或平辈间相见的一般礼节。首先是叩头，将额头触于地即抬起，故名。顿首上古即有流行，现已淘汰。此礼节常见于书信敬语。旧时写信，一般开头即用“锥偈住保�馕�白X向您问好、致敬”。亦有以“顿首”为落款者。
(二)鞠躬
两脚并拢，两手下垂于大腿两侧，弯曲上身以示敬意。现在某些集会及祭扫亡灵的场合仍然常见。有些老年知识分子亦作见面或道别之礼。
(三)作揖
拱手的俗称。后世因拱手常伴以屈身，故亦称弓身拱手为作揖。
(四)寒喧
寒暄又作“暄寒”、“暄凉”，见面时问候起居寒暖的客套话。旧时多在拱手之同时道“久仰久仰”或“幸会幸会”，然后是询问其家人康泰否。初次见面还有“请教台甫”、“敢问贵庚、贵府”等一大套繁文缛节。
(五)请教姓名
初次与人见面的礼节，即请问对方姓氏、表字。古人除姓名外多有字、号，与人交往以直呼其名为失礼，故初交时多问字号而忌问名。今人一般只有姓名而无字号，与人初交亦忌问名，多询问对方姓氏，且冠一“贵”字于前。如：“您贵姓?”答时将贵字免去：“免贵，姓张。”
四、北京人生活中的禁忌
禁忌在旧时北京人的生活中是常见的。禁忌是在漫长的社会生活中积淀而成，它是典型的民俗文化。今天，我们有必要站在一个新的视点和高度，用一种现代生活、人文礼仪的扬弃思想分析对待，发扬我国礼仪之邦的优良传统。
在京城百姓的El常生活中，有形形色色的禁忌，它们以宗教、人伦等面目出现，如婚姻禁忌、生育禁忌、生产禁忌、物质禁忌、语言禁忌、节日禁忌、名字禁忌等。对待禁忌我们要认识到它只是一种风俗文化的现象，既要看到它的愚昧、迷信对人们行为消极影响的一面；也要看到它在人们行为规范中强调自我调节、自我约束和符合人们生活需要的一面。
1.交往禁忌
交往禁忌是指为人处事、待人接物方面的禁忌。待客方面以尊重客人为基本原则，给客人倒完茶后，将茶壶放在桌子上，壶嘴不能对着客人，因为“壶嘴”谐“虎嘴”音。递烟、酒、茶都要双手，忌单手；要主动给客人点烟，点烟时忌用一根火柴连点三支烟。酒以敬客多次为荣，忌自饮不敬客。客人进门的第一顿饭忌吃水饺，因为水饺是送行的食品，俗称“滚蛋包”。宴客席间主人要始终陪坐，忌讳提前离席。吃饭未完忌讳将空碗空碟收走，忌讳抹桌扫地，以为这是“驱客”之举。宴客时忌子女上桌共餐，尤其忌媳妇、女儿，否则认为待客不诚、不敬。待客菜肴一般忌单数，喜用双数，取意“好事成双”。
到别人家做客以尊重主人为原则。走进主人家，客人要主动向主人打招呼。北京普遍的习俗是客人应当向主妇打招呼，否则，认为无礼貌，轻视主人。
交往中人们常常互相馈赠礼物，有些礼物含有一定的象征意义，所以赠物中也存在一些禁忌。如忌以伞、鞋、钟等送人。“伞、鞋、钟”分别与“散、邪、终”谐音。
有“散伙、送邪、终结”等意，特别不能给老年人送钟。
若借别人家的药锅不能主动还，要等人家来要，以避送病之说。若一定要还，需在锅中放些米，并对人家说：“我给您送米来了。”也可在锅中放些小钱以压锅。
2.语言禁忌
语言禁忌是很富有地方方言或社会方言特色的语言风俗现象。禁忌的原则，大体是出于吉凶、礼教、功利、荣辱等诸种考虑。在日常生活中人们会忌讳听到凶语的，惟恐这些字眼会招致凶祸的真正来临。然而在人际交往中，经常要表达不祥的内容，便另用一些褒义或中性词来代替。考\试大收集整理\用反义语来替换不吉的词语，谓“讨口彩”，此法在禁忌语中极普遍。戏院里的太平门，原意为万一发生了火灾好让观众逃走，说“太平”乃失火事故之反义。用假托文来代替，如古代汉语称帝王之死为“晏驾”，意即他不出朝了。佛教僧尼之死为“圆寂”，意即他们完全沉浸于念经中去了。
3.住宅禁忌
北京人在选择住宅、建造住宅和构筑住宅环境时，有许多禁忌和讲究是必须顾及到的。“有钱不住东南房，冬不暖，夏不凉。”这是最起码的选择住宅方位的条件。除此之外，数字、位置、高矮、周围植物都是很重要的。首先院门一定要开在八卦的巽位，若不可能开在巽位的话，也应在正对大街门处放置“石敢当”镇之。住房从方位看，北房是最好的。从数字看，盖房一般多取单数，单数为阳。要避免“四六间”。“四六不成材”。从高度看，北房的房基最高，其次是东西厢房，南房最低。院里的地面一定比胡同的地面高，禁忌人门“跳坑”。院里种植的花草树木也有禁忌，“桑松柏梨槐，不进王府宅”。其实不仅不进王府宅，就是一般老百姓的院子也不能进。因为“桑”与“丧”谐音；“梨”与“离”谐音，松柏是多种于坟地的树木，槐树也只能种于后花园里。在老北京民间宅院前后或院中、屋内，常有镇物以保护风水，驱妖避邪。如泰山石敢当、八卦太极图、门前照妖镜、山海纹镇石等等。
4.行业禁忌
医院、药店等行业的经营者，送客时忌讳说“再来坐”、“欢迎再来”之类的话。否则顾客以为是在诅咒人家“再得病"，就事与愿违了。
店中不论有没有顾客，伙计都不得朝里坐，背对店门则意味生意不顺，此为店家大忌。今日店员背对店门仍被视为对顾客的不礼貌行为。
北京人的习俗有哪些？
北京的“吃秋”习俗：
咱四九城的老北京人在入秋后有“吃秋”之俗，民间亦有“立秋炖大肉”的俗语。为什么要吃秋呢？这与先民们把夏季称为恶季，夏老虎有关，旧京时环境卫生差各种疫病丛生，害病后体质瘦弱；又因数伏时节气候酷热潮湿，人们常出现胸闷不适、四肢无力、出汗较多、精神萎靡、胃纳欠佳等症状，使人体日渐消瘦，所谓“一夏无病三分虚”，古人称这些症状为“苦夏”。老北京还有“秋季补的好，冬天病不找”的俗语。正因上述的缘故老北京传承着吃秋进补的习俗。吃秋，老北京时不同的阶层人们有不同的吃法。一般中下层的百姓人家讲究“吃秋鲜儿”他们认为吃新粮吃新的蔬果最富有营养。俗语曾有“去暑找黍，白露割谷”之说，入秋后各住户中的主妇们要尝鲜儿，常去购买新上市的玉米（即玉蜀黍）面、玉米渣、高粱米，新小麦磨成的白面，用这些新粮为老少一家人蒸制出美味的枣窝头、枣馒头、懒龙、花卷以及玉米渣粥、高粱米饭等花样主食，或者割点肉买点新上市的韭菜、茴香、小白菜制作出馋人的水饺、锅贴、菜团子、糊饼、馅盒子等。家境较好的四合院人家入秋后常烹制红烧肉、红烧鱼、炖鸡鸭等富含蛋白质的肉类佳肴来贴秋膘。而旧京的一些社会名流、文人墨客、演艺界名伶们的吃秋则非常讲究，常携家人或约好友下饭庄饭馆。聚餐，饮酒品尝名肴或吃北京风味的烤鸭烤肉涮肉等名吃。一些人还有手提着全聚德的烤鸭或水果等相互馈赠之俗。这些吃秋及送礼之俗曾是旧京街市及四合院一道市井秋景儿。另外秋季正是山货水果蔬菜丰收之时，在旧京庙市上和街市果局里及胡同里都有吆喝售卖旧京郊区盛产的核桃、栗子、柿子、苹果、京白梨、山里红，以及平谷或桃郎家园的枣儿等山货，百姓们常尝鲜儿并储存起来。如今北京人的生活无限美好，饮食上大肉大鱼常吃再不缺营养去贴秋膘，人们在进入秋冬后更需多吃些蔬果五谷杂粮平衡膳食，以使人体更加康健益寿延年。
老北京的丧葬习俗：
灵堂设置和祭奠：人死后的停丧日期因家境不同而有长有短。除“四天接三五天埋”和极贫之家不计时日外，有七天、九天、十一天、十三天和三七、五七、七七（四十九天）种种日期，都是三日接三，出殡前一天伴宿，其中念多少棚经是随便的。早年人死后很少借庙宇移灵办事的，都是在本宅搭棚办事。人死的当天一方面准备棺殓，一方面就招棚铺搭棚。搭棚是平地立杆，顷刻便成楼台，和杠夫抬杠全是北京特有的技术。所搭的棚按不同季节区分质料：冬日搭“暖棚”、“布棚”；夏日搭“凉棚”、“席棚”，凡四面上一半玻璃的叫做“玻璃棚”。以形式分：大富之家可搭“起脊棚”、“三殿两卷棚”、“一脊一平棚”，有脊棚只能用在丧事上。中等人家都搭“平棚”，上素玻璃。下等人家好的可以搭“一撒竿凉棚”，次的只能支“布帐子”。丧事灵前应有“月台”，并有头二三号之分。头号月台上有天井，可以由前、左、右设阶，二号稍小一点，三号设天井，只前方一阶。穷家没有月台，可以平地安栏杆，再穷连栏杆都可不用。有身分的人家，棺木例加红锦
“落地罩”，左右设幔帐，由外看不见守灵的丧家妇女。灵前扎素花灵帏，前挂白布灵帏，棺前设红锦大坐椅，椅前设灵桌，桌上设“闷灯”和五供。旗籍世家还在桌前设矮桌，上放“锡奠池”，池左设“执壶”和“奠爵”，备来宾奠酒致祭。如遇皇帝赐奠或尊长上辈致奠，即改设高茶几，以便立奠。汉人不设奠池，体统的人家设高茶几，预放香炉燃炭，备檀香，为来宾拈香致祭。次一等的即在五供内高香炉中放五炷高香或白速定，白纸黏妥，来宾举香后，仍插入炉中。月台中心设蓝布拜垫，上罩红毯，表示丧家不敢请来宾跪素垫，而由来宾自行揭去红毯以示谦逊。
北京生子习俗：
老北京的育儿包含大量满族习俗。老北京皆知“子孙娘娘”、“送子娘娘”，是众“娘娘”中重要的一位。不少人家（不论旗汉）在家里供奉着这位娘娘。无子者供之，是为了求子。有子者供之，是为了保佑孩子健康成长。这位“娘娘”原籍关外，是满人进关时带到北京的，其原名叫做forifodo omosi mama，是满族萨玛信仰中的“保婴之神”。原称mama是满语，意思是“奶奶”，即祖母，进关后依汉俗而改称为“娘娘”，可能是汉俗称女神为“娘娘”吧。依北京旧俗，生子满三天必须“洗三”。老北京开玩笑说“人有两个三，先洗三，后接三”。自从洗三那天开始，老北京的育儿中是满汉舍璧的混合习俗。先说“挂线”。洗三之日可以挂线，弥月（满月）之日也可以挂线。自姥娘家始（满族称外祖母为姥娘。（红楼梦》中有尤老娘，即是。姥姥一称是华北汉族的称
法），亲戚皆可挂线，当然本家长辈也可给孩子挂线。挂线就是用蓝白二色棉线挂在孩子脖子上。老北京不论旗汉皆有此举。“线”实际上来自满族习俗。满族萨玛信仰有“背灯换索”、“柳树枝求福”请祭。“线”就是由“索”演变而来的。依满族旧俗，为了孩子健康，用蓝白二色线和碎布条捻成“索”，挂在孩子脖子上。祭“佛多妈妈”（即前述forifodo omosi mama），并用柳树枝与神板相连。祭毕，将“索”从孩子脖子上取下，放入“妈妈口袋”里，挂在西墙神板下面。这是纯满族旧俗，来自其久远先世。满人入关将此俗带人北京，成了老北京习俗。再有，洗三之日，用艾蒿煮水给孩子沐浴，这时有“添盆”之俗。添盆就是亲友来贺时，将铜钱放入孩子沐浴用的盆里。这是汉族的古老习俗，但后来北京旗人的孩子洗三之日，没有不添盆的。挂线和添盆说明北京育儿是满汉合壁。满族人原不信佛教，而自古即保持其萨玛信仰。满人入关日久，至清中后期，满人从汉人学得与信佛有关的一些举动。依汉族古老习俗，最好将不好养活的孩子送到庙里，拜和尚为师。这个孩子虽仍养在家里，但认为是已经出家为僧，称为“记名和尚”。家长每年送给庙里一些钱以为谢礼。认为这样一来，孩子已不是在家人，而已成出家人，“三灾八难”不侵害出家人，不好养活的孩子就逃脱了灾难。人们开玩笑称这样的孩子为“小和尚”。还有的记名和尚由其和尚师傅赐以法名，就更带佛教色彩了。这样的孩子长大成人，至于婚配之年，必须“还俗”后始可议婚。怎样还俗昵？原来有一番仪式。孩子成年后，家长与老和尚商议要当，订出日期。到这一天，家长带孩子到庙里，先拜佛，然后拜和尚师傅。事先己在殿门口摆下一条板凳。礼拜完毕，老和尚手执木棍一根，朝孩子打去，孩子忙躲避，往外跑，老和尚追。孩子跑到殿口，只见有一条板凳拦路，孩子从凳上一跃而过，跑出庙外，仪式完成。这个仪式称为“跳墙”，这个孩子叫做“跳墙的和尚”。一跳了墙，就由僧返俗就是还俗。还俗后即是俗人，就可以议婚了。这是纯汉族习俗。到清代后期，满族人家的孩子娇生惯养，所以不少到庙里记名的，后来跳墙还俗。不但一般旗人如此，连王公宗室家也有这样的。“抓周”是汊族的古老传统，满族原无此俗。满族原来的习俗是生男孩在门口挂弓箭，并无周岁抓物的举动。清代末期，满人家也效汉俗而行，也抓周，但与汉族稍有区别。满族男孩抓周时，备有小弓小箭，还有小刀之类，总之不失其先世的狩猎传统。女眷跪拜兔儿爷，兔子因繁殖能力极强而被认为是生殖的象征，在正月十五，全家女眷跪拜兔儿爷，以佑人丁兴旺。但兔儿爷被祭拜完后就成了儿童玩具。北京的兔儿爷造型滑稽，穿上武将服装，还骑着虎。天津有兔二爷，造型就简单多了，更像兔子。兔儿爷是北京文化里所独有的。
北京年节习俗：
北京年节习俗南北城也各有不同。一般来说，北城文化好铺张，比较重面子，南城文化玩的心态比较重，比如花鸟鱼虫，多来自南城。北城有荷花市场，多以文人雅士为主，而南城有天桥，像大兵黄那样骂大街的也成了艺人，位列八大怪之一。过去南城艺人到北城表演，在曲目上要做修改，力求内容更文雅一些。老北京年节关键词吃年夜吃素馅饺子从现在的眼光看，传统北京的年夜饭不科学，肉比较多，且以肥肉为主，这样的暴饮暴食容易引发胆囊炎等，有害健康。但老北京人晚上吃的却是素馅饺子，因为要敬神，而且制作复杂，比如要把胡萝卜切丁，用香油煸炒。北京年夜饭不一定要有鱼，老北京不是产鱼区，所以对吃鱼没有特别的规矩，大户人家有吃鲤鱼要吃全身的说法，并不普及。在庙会上，卤煮火烧一般大户人不吃，因为不是“正经肉”，但豆汁却是宫廷与民间都吃的。宫廷喝豆汁是为了餐前解腻，这和穷人当饭吃不一
样，两者做法也不太一样。穿旧棉袄洗染成新过年要添给孩子新衣裳，但过去大多数北京人生活不富裕，因此往往是把旧棉袄拆了，洗一遍，染色，重新缝起来，这就算是新衣服了。冬天很冷，洗完的衣服一旦结冰，就不好干，所以多用“烘笼”，烘笼为铁制，把洗完的衣服挂上去，用家中取暖的炉子烤干，往往需要一天。此外，一般家庭会买靛青，和衣服一起煮，30分钟后，再用热的淘米水泡一下，这样衣服就重新被染了一遍蓝色，使旧布看上去和新布一样，但这样染来的布比较容易掉色，不经洗。住破五之后修老房老北京都住平房，取暖条件不太好，此外，下雪后屋顶的瓦会被压坏，而大部分房子都有漏水的情况，必须赶在春季前检修，否则一旦下雨，房屋就有塌的危险。北京春节期间是不可以修房子的，只有等到正月初五“破五”后才能动工。特别是房屋比较简单的崇文等地区，一到破五各家都在修房子，渐形成了“破五修房子”的习俗。玩舞狮不舞龙过去北京不允许舞龙，因为龙代表皇权，只能宫廷中太监舞给皇帝玩，事先必须有特赦才可进行。宫中舞的是“火龙”，龙体透明，内置点燃的油灯，在黄昏或夜晚时进行，蔚为壮观。舞狮在北京比较普遍，但北京舞狮不像南狮，没有过多的杂技技巧，主要讲究威武庄严。初期很简单，是一块布，狮头用泥巴或纸浆做成，非常丑陋，几乎全是秃的。而南狮相对精细，但造型更像猫，没有狮子的威风。
老北京年节风俗禁忌
正月初一：已出嫁的女儿不可以回娘家，早餐忌吃稀饭（否则出门遇大雨）、荤食及药品，忌打碎家具（包括盘、碗、酒具等易碎物品），否则要连说“岁岁平安”。此外，白天不可午睡。初一不能说不吉利的话，如果小孩说了，要用手纸擦嘴，以示小孩的嘴与屁股一样，说了没有什么效力。
正月初二：有送财神者不可说“不要”，要说“已有”。
正月初三：不可以午睡。
正月初四：禁忌出门，传说灶王爷来查户口，不可外出。
正月初五：忌走亲访友，忌讳吃藕，忌梳头。
正月初七：称“人日”，忌讳动针线，不能打孩子。
正月初八：称“谷日”，丰收之日，大家年假结束，都来上班互相送吉语吉言，大吉大利，恭喜发财。
忌杀：汉东方朔《占书》云“岁后八日，一日鸡、二日犬、三日猪、四日羊、五日牛、六日马、七日人、八日谷。是说天地先生鸡、次狗、次猪、次羊、次牛、次马、始生人”。所以民间有“正月一日不杀鸡、二日不杀狗、三日不杀猪、四日不杀羊、五日不杀牛、六日不杀马、七日不用刑”之说。
老北京饭桌上的讲究：
饭桌上的文化，就是“饮馔文化”的通俗叫法。在老北京，不同的家庭或家族在社会、经济、习惯、环境的影响下，形成了有自家特色的饭桌文化，众多家族在饭馔方式上有“家宴”、“宾宴”和“便宴”--家宴是指家族自己过节和各种喜庆活动而设的宴席；宾宴是宴请亲戚朋友的宴席；便宴是家常便饭。老北京饭桌上各种礼仪十分讲究，在漫长的岁月中逐渐折射出老北京的价值观念，自觉或不自觉地构筑了具有“礼”、“孝”、“德”、“教”为内容的饭桌文化。“礼”是指饮馔的礼节和礼仪。它反映了家族的道德观念和风俗习惯形成的礼节、仪式和个人的礼貌要求。家宴、便宴要以“长”（家长、长辈）为主，宾宴要以“客”为主。因此，就形成了许多规矩约束家人，尤其对孩子们的约束更加严格。礼有形式之礼和待侍之礼。形式之礼是指礼仪的形式和氛围所体现的礼，比如宴请场所的选择、礼仪的档次、环境的营造、用具的准备，都要体现对客人的一种尊重。待侍之礼是指招待客人和侍奉客人的礼节，如宴席的排座是以长为先、师为先、远为先的原则，即按辈分排座，家庭教师要优先入座，远道而来的亲戚朋友要优先入座，对待家境贫穷的亲戚和朋友更要格外照顾，主人在席间与其交流的时间要长些，敬酒次数要多些，并有意识地向客人介绍他们的“绝活”如棋艺、书法、唱功，以获得众人的赞赏和尊重。同时严格要求管家和仆人不准慢待这些人。虽然每次宴请视客人身份和礼仪风俗的特点，在饭菜种类、质量档次、饭庄的选择上是有区别的，但绝不能让客人挑出“不是”来。在宴请中的祝词、敬酒、交谈、进餐、辞宴的全程中都要注重礼节。开宴前主人要将重要宾客介绍给大家，并致简明热情的祝词；开宴时主人要亲自斟酒，按顺序向长辈和客人敬酒，不能强求；主动替不胜酒力的客人喝酒，并向客人致
意；向宾客敬菜时，要注意客人的饮食爱好，次数不能多，量不能大，否则会让客人尴尬；主人要注意席间相互交流的广泛性，不要热此冷彼，如有女宾，更要注意谈话内容和对女宾的尊重；主人不能先于客人放下碗筷，直到客人表示已吃好方可辞宴；主人要陪主宾，漱口、净手后到另座饮茶。大户人家做饭时，要求厨师盛盘上菜时盘子四周不能有菜渍，上菜要用双手端盘、端碗，手指不能抠在盘沿和碗边上；盛饭、盛汤，倒茶时不能太满，斟酒要满，但不能溢出；倒茶的动作要规范，切忌将碗盖扣在桌子上，茶壶嘴对着客人；倒茶后要后退一步再转身离去；给客人上烟时要用盘子端给客人，切忌用手递烟，不要用一根火柴给数人点烟，不要在客人面前用嘴吹灭火柴和随意扔掉火柴梗，不准当着客人扫地、掸桌子，尤其不准将茶水泼在地上。另外，在客人面前，主人不能训斥孩子和仆人；主与客的孩子发生争执，主人要将自己的孩子拉走，不管谁是谁非，都要向对方表示歉意，但不能当着客人面教训自己的孩子，否则客人会感到不自在。宾宴一般也是不让孩子参加的。记得小时候家宴时，要求孩子们要做到懂规矩、尊敬人、讲礼貌、有教养，有三个不准：吃饭时不准出现喧哗声、碗筷碰击声，更不准用筷子敲桌子敲碗，不准吧唧嘴和出虚恭。二祖母说吃饭时听到吧唧嘴的声音让人作呕，吃饭时出虚恭令人难以忍受。并让吃噎着连续打嗝的孩子主动下桌，不准拖拉椅凳以免发出刺耳的声音，这就是不准出声的要求；二是不准“下嘴”，长辈不动筷子孩子们是不能先夹菜的，不准将嘴填得满满的，不准狼吞虎咽，不准站起身来夹菜，够不到的菜可示意长辈给夹，不准用筷子在菜盘中乱挑乱翻，不准边吃边用双眼紧盯着桌上的菜，不准用筷子指人，不准将不爱吃的东西和口杂牙秽扔在或吐在地上，不准掉饭粒，揭馒头皮和剩饭要将饭碗扒拉干净。最忌讳的，就是孩子将筷子直插在饭碗中；三是绝对不准孩子喝酒。当年两个祖母喜欢和孩子们在一起乐乐，在饭桌上玩些游戏，输了要出节目，吃完饭还要让孩子们比比谁的饭碗和桌面最干净，席间温馨的气氛十分浓厚。“孝”家宴时讲究要尊重长辈，要尽孝道。小时候入席时大祖母，二祖母坐在上位，因三祖母瘫痪，不能参加但要给留下位置，以示其在家中的地位。待大祖母发话“都来坐”时，大家才按排行顺序入座，年纪小的孩子们要另桌而食。几位大妈和我母亲只能侍立在家人背后给布菜、斟酒、倒茶、递毛巾。两位祖母在每次家宴中都要给几个儿媳妇点她们最喜欢吃的菜，以犒劳她们平日的辛苦，在家宴中称犒劳菜。祖母既慈祥又很威严。在饭桌上大家要观察两位老太太的情绪。情绪不好时，必须按规矩办事，敬酒、说个奉承话都不能少，用词要有长次之分，更不能厚此薄彼，因此大家都很谨慎。情绪好时，二老也谈笑风生，拉拉家常夸夸对方的孩子。大祖母此时会发话：“大伙儿在一块就是图个乐，还那么规矩干什么？”这时大伙才会放松，气氛和谐愉快，大人们还要领着各自的孩子到主桌上给老人问好。姐姐会讨老人的欢心，从兜里掏出几粒花生豆或糖块塞到老人手中，二老高兴得合不拢嘴，对外孙女赞不绝口。二祖母更随便一些，会到孩子们桌前逗逗孩子，还让孩子夹点菜喂到自己口中，孩子们也特别高兴。大家就是在活跃融洽的气氛中享受着天伦之乐。这种“孝”不只是晚辈对长辈的敬、尊，也体现出长辈对晚辈的关爱。因此，晚辈就更加敬重长辈更加孝顺老人，在每个人的心中铸就了真诚的孝道。“德”是一种品行，在家族的饮馔中有“让、度、俭”的要求。“让”是要求大家相互谦让，不要好吃的抢着吃，要先让别人吃，哪怕都被吃光也不能有怨气，要做到让为先；“度”要求喝酒吃饭要有度，不能暴饮暴食，更不能劝酒无
度，置人于醉。“俭”是要节俭，不能浪费，尤其要求孩子不能浪费粮食，两位祖母经常嘱咐设宴不要铺张奢侈。宴席结束后，都要将没动过筷子和未曾上过桌的菜带回家。“教”是饮馔方面的家庭教育。通过口传身教，耳濡目染，潜移默化地继承了家族中的老规矩和礼俗，在与家庭教师共同用餐时，祖母总是要求几位教师给孩子“训话”，并根据社会时尚向孩子们提出新的要求，看到不好的现象就去指点一下，让孩子们知道要做什么、不能做什么，寓教于吃中。在礼、孝、德、教的影响下，孩子们养成了较好的饮食习惯，进而形成了礼重形式、孝重心理、德重行为、教重继承的饭桌文化，而这些，也是老北京文化的一个缩影。老北京三伏天食俗老北京民间有句俗语：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。”就说的是旧京数伏天家家信守的饮食民俗。为什么有这个食俗和俗语呢？据说与节气和那时菜农生产技艺有关：农业落后，也没有暖棚设施，没有更多夏令青菜供应百姓，夏至数伏时正是蔬菜青黄不接断档之时，也因老北京伏天时特炎热，汗流浃背的人们都愿在此时弄些简单少油又清淡爽口的饭食，所以就衍生出伏天吃饺子、面条、烙饼的食俗。饺子，已有一千多年的历史了，饺子最初称“馄饨”。据史载：三国魏人张揖著的《广雅》一书中就记述一种馄饨食品：“今云馄饨，形如偃月，天下之通食也。”近年在吐鲁番一个唐代古墓里出土的木碗中就发现了十多个饺子，其形状跟现在的饺子一模一样。到清代时吃饺子称为煮饽饽，《燕京岁时记》上云：“每届初一，无论贫富人家皆以白面做角食，谓云煮饽饽。”以上可见老北京人吃饺子历史之悠久。北京人一年四季都爱吃饺子，在伏天饺子的品种及用馅也多种多样，有水煮饺子、烫面饺子、油煎饺子、锅贴饺子等。馅有一个肉丸的，有肉拌南瓜倭瓜或西葫芦的，有一年四季吃不腻韭菜馅的，还有用鲜藕、木耳、鸡蛋、口蘑制成的藕馅饺子。小时候家里还喜欢制作瓜馅的锅贴饺子。来源： 北京晚报饺子也叫“伏（福）贴”或“贴伏（福）”饺子，“伏”与“福”谐音，有纳福吉祥富贵之意。老北京社交会友礼仪旧时，北京人探亲访友要携带礼物，讲究送“京八件”，即“大八件”、“小八件”。这原是清胡皇室王族婚丧典礼及日常生活中必不可少的礼品和摆设，后来配方由御膳房传到民间。其主要成分是精白面、白糖、猪油、蜂蜜及各种果料籽仁。所谓“八件”，即八样点心，一般有麻饼、枣花、卷酥，有的刻上福、禄、寿、喜等不同字样。有圆形、桃形、正方形等，装在一个长方形纸板盒内。“小人件”是双份，十六件装在一个纸盒子里。过去，遇到女儿回娘家，给长辈拜年等，都要去糕点铺买一盒大八件提在手中，大方而漂亮。后来，北京人送礼只要提一个装满各色糕点的纸盒即可，或是再提一个装满各种应时水果的小柳条筐，上盖一方红纸，便可走亲访友。家里来了客人，要洗刷茶具，给客人现沏新茶，倒旧茶给客人喝是极不礼貌的。讲究“茶要半酒要满”。茶水不能倒满杯，七成则可，否则也是对客人不尊重。而且倒茶水时，壶嘴儿不能冲着客人。旧时大户人家留客人用饭，一般是到饭庄去叫饭，时间不长，伙计即用车送到。由于保温做得好，饭菜还是热的。来了贵客，则要到饭庄里吃。旧时宴请官长，或团体聚餐，或初交见面，不需到大饭庄，以整桌之席饷之（若知己朋友则可不拘）。主人必先到，迎客人。客至奉茶敬烟，陪坐周旋，客齐入座。次序以左为上，右为次。上座之左为三座，次座之右为四座，以下类推。主人与首座相对，举杯邀饮。客起立，举杯致谢，就座后，且饮且餐。先上冷荤菜，后上热荤菜，继之以最贵重的莱肴。谚语云：“燕窝鱼翅卤鸽蛋，小炒点心果满盘，鱼盘鸭池酱卤菜。”这种菜一上，吃饭就到终席了。所有的菜都适合吃酒，但不能空着肚子吃酒，在上莱时要附带上小点心。吃什么菜，配什么点心。每进一菜，主人必举杯劝饮酒，举筷动食。宴中饮酒猜拳或行酒令。反毕略用茶，客人即向主人致谢而去。一般人家，来了客人要请吃面条（抻或捞），表示让客人长住下来。若客人在主人家留宿下来，主人则定要请客人吃顿饺子，以示热情。
古镇端午节旅游景点推荐
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