好吃不长肉，热量不高，低脂营养健康的减肥餐菜谱有哪些？该怎么自制？
减肥减脂餐可以适当的补充一些含纤维素比较高的食物，比如说芹菜，西红柿，黄瓜之类的。不吃比较油腻的食物，不吃辛辣刺激的东西，不吃含糖量比较高的食物。少食多餐，规律进食。可以适当的做一下运动，尤其是有氧运动，比如说慢跑快走游泳之类的。番茄龙利鱼：番茄去皮切块，龙利鱼切块准备；龙利鱼块加入盐、料酒、生抽、淀粉、黑胡椒粉腌制备用；锅中加油，将番茄块炒出汁后，放入龙利鱼块，加盐、黑胡椒调味，再加入半碗水煮沸即可。凉拌木耳提前泡发好的木耳一小把，木耳可以用温水提前泡发，洗净后备用，准备青辣椒两个，切成小片，小米辣4个切成细圈，蒜子几粒拍扁切成蒜末，一起放入盆中备用，不喜欢吃辣的可以不放辣椒。锅中添入适量的清水，加入少许植物油增加食材的亮度，水开后下入木耳，焯水2分钟左右，倒入漏勺中控水，再过一下凉水，保持木耳脆嫩的口感。取一个拌菜盆，倒入蒜末和辣椒，加入食盐2克，白糖2克提鲜，味精1克，芝麻油3克，葱油5克，生抽5克调味，陈醋10克，辣鲜露5克，红油3克，用筷子搅拌化开调料。再倒入木耳，用筷子搅动，颠盆拌匀，使木耳和调料充分地融合，全部拌匀以后装盘就可以食用了。薏米粥用薏米30克，白糖适量作原料。将薏苡仁洗净，置于砂锅内，加水适量，再将砂锅置武火上烧沸，后用文火煨熬。待薏苡仁熟烂后加入白糖即成，随意饮食。能健脾除湿，减肥消肿。香菇瘦肉鸡蛋1个，瘦猪肉20克。酱油、盐、香菇、牛奶、料酒各少许。将鸡蛋打散，加入盐、料酒、酱油与牛奶。猪瘦肉切成薄片，加少许盐、料酒和酱油，使其入昧；将香菇切成片。将猪瘦肉、香菇放在大碗中，倒入打散的鸡蛋汁。用电饭锅蒸熟，即可食用。
春季分享8道低脂家常菜，营养美味不长肉，有荤有素，天天不重样-
春天是一个富有生命力的季节，也是一个万物生长的季节，春天不似冬天需要吃大量的滋补的食材，春天饮食也要特别注意。经过一冬天的滋补，春天适当地吃一些清淡的，给身体减减脂，进入春天，推荐8道好吃不胖的低脂家常菜，营养美味不长肉，有荤有素，天天换着吃，一周也不重样。 牛肉 春季饮食重在养肝补脾,牛肉古有“牛肉补气,功同黄芪”之说,是补脾胃的佳品,春天的适当地吃一些牛肉，是比较好的。 1、准备一块新鲜的牛肉，先把牛肉洗净，然后再放进凉水里面，浸泡1小时左右，排除牛肉里面的血水，泡好之后，挤出里面的血水，然后再洗净控水备用 2、接下来取出控干水分的牛肉，先切成大块牛肉，然后再切成薄一点的牛肉片，尽量切得薄一点，这样吃起来口感会更好 3、接下来将切好的牛肉片直接放入碗中，添加生抽 老抽 再放入一些胡椒粉，充分的抓拌均匀，接下来再放入一个蛋清，充分的抓拌均匀，之后再放入一些淀粉，再次抓拌均匀，最后再淋入一些食用油，这样可以锁水，充分的抓拌均匀，放在一边腌制10分钟左右 4、准备一些青椒红椒，先把青椒红椒洗净，去蒂，然后再切成青椒红椒段，再准备一些生姜，直接切成姜片，然后再准备一些大蒜，切成蒜片，一把香菜，直接切成香菜段，放入碗中备用 5、准备一个小碗调料汁，碗中添加一些生抽 蚝油 料酒 再添加盐 白糖提鲜 鸡精 充分地搅拌均匀 然后再放在一边备用 6、锅中不放油也不放水，烧干之后，直接放入青椒 红椒，小火慢炒，炒到辣椒微微变软，表皮焦黄的时候，直接盛出备用 7、锅中再次烧油，放入葱姜蒜爆香，爆香后再放入腌制好的牛肉片，大火滑锅，牛肉翻炒到微微变色的时候，直接放入青椒 红椒 再次不停地翻炒，翻炒均匀倒入料汁 再翻炒 8、翻炒入味之后，放入香菜段，翻炒片刻直接盛入盘中，美味好吃的爆炒牛肉就做好了。 羊肉 春天也是吃羊肉的季节，春天吃羊肉可以祛除体内滞留的寒气，使身体更加 健康 ，春天吃羊肉更可以帮助身体祛除残留的寒气，可以补充人体在冬季亏损的元气。 1、准备适量的新鲜的羊肉，先把羊肉放在水中浸泡20分钟，泡出里面的血水，泡出之后，洗净挤出里面的水分，然后再把羊肉切成小块，切好的羊肉块放入盆中备用 2、接下来准备一口砂锅放入清水，水一定要一次加足，然后将切好的羊肉块冷水下锅，大火烧开，把表面的浮沫给撇干净，这是腥味的来源。 3、准备一块生姜，直接切成姜片，再准备一些一些花椒，把姜片 花椒直接放进砂锅里面，大火继续炖，大火炖3分钟，然后再转小火炖30分钟左右 4、准备适量的胡萝卜，洗净之后切成滚刀块，不喜欢吃胡萝卜皮的朋友，可以直接削掉胡萝卜皮，切好的胡萝卜直接放进碗中备用，再准备一些小葱，直接切成葱花 再准备一些香菜，切成香菜碎 5、羊肉炖好之后，把胡萝卜给放进去，再添加一些盐，然后中小火继续炖15分钟左右，把锅中的姜片 花椒都给挑出来 6、羊肉炖好之后，放入葱花 再放入香菜蒜，最后淋入一些香油，盛入碗中就可以开吃了，美味好吃的清炖羊肉就做好了。 大虾 春天是万物生长的季节，虾含有各种微量元素，尤其是钙含量比较高，春季是孩子长个子的黄金季节，经常吃虾是不错的选择。 1、准备适量的新鲜的大虾，先把大虾放在水中浸泡30分钟左右，这样可以有效取出表面的脏东西，可以添加一些盐，淡盐水有杀菌的作用 2、泡好之后取出大虾，接下来开始处理，先把大虾的头部给剪一下，挤出里面的脏东西，然后再把腥线给取出来，虾头去掉，虾肉不要扔，可以做鲜虾面，然后再把大虾的外壳给去掉 3、接下来把虾仁放进碗中开始腌制，添加盐 鸡精 胡椒粉、再放入蛋清，放入一些料酒去腥，充分的抓拌均匀，然后再放入一些淀粉，充分的抓拌均匀，然后再放在一边腌制15分钟左右 4、取出一根新鲜的黄瓜，先把黄瓜给洗净，然后再削皮，削皮后直接切成均等的多份黄瓜条，之后再把黄瓜瓤给挖掉，然后再切成黄瓜段，切好的黄瓜段放入碗中备用，再准备一些胡萝卜，先切成萝卜条，然后再切成萝卜小段，放入黄瓜里面 5、锅中烧水，添加少许盐增加底味，水烧开之后，放入腌制好的虾仁焯水，焯水断生后捞出，然后再把黄瓜胡萝卜放进去焯水，断生后捞出放凉水里面过凉 6、锅中烧油，放入葱姜炒香，然后再放入焯水的黄瓜 胡萝卜 虾仁炒一炒，翻炒片刻，再放入虾仁 鸡精 白糖 调味，再倒入一些清水翻炒 7、虾仁已经焯水，不用炒太久的时间，然后再淋入一些淀粉水，再淋入一些香油，熬至浓稠的时候，直接盛入盘中，美味好吃的清炒虾仁就做好了。 鸡肉 鸡肉鸡肉肉质鲜美，细嫩又滋补，鸡肉做法多种多样，热炒、炖汤，还能冷食凉拌。春天比较干燥，适当地吃一些鸡肉，在滋补、提高免疫力的同时还能避免上火。 1、准备两个新鲜的大鸡腿，先把鸡腿给清洗一下，放入盆中，再添加盐 面粉，充分地抓拌几分钟，然后再倒入清水，洗到水不再浑浊就可以了 然后捞出控水备用 2、接下来取出鸡腿，直接将骨头跟鸡肉分离，剔下来的鸡腿肉放在一边备用，然后再准备一些马蹄，洗净剥皮，也放在一边备用 3、锅中烧水，将鸡腿骨直接冷水下锅，放入葱姜，再倒入料酒去腥，大火烧开焯水，煮开之后直接把表面的浮沫给撇干净，然后再继续煮2分钟 4、煮好捞出，然后放进温水里面再次清洗一下，洗净之后放入锅中，加入热水没过鸡骨头，然后再放入葱姜 八角 桂皮 白芷，大火煮开，转小火炖1小时 5、接下来开始剁肉馅，把鸡腿肉给剁一剁，剁成肉馅，尽量剁得细腻一点，也可以直接放进绞肉机里面，搅拌成肉馅，弄好之后放入盆中备用，再取出马蹄也剁碎，剁好直接放进肉馅；里面，充分地搅拌均匀 6、接下来准备大葱切成葱丝，生姜切丝，放入碗中，再放入花椒，放入温水，抓拌出葱姜水， 7、把抓拌出来的葱姜水，直接分三次添加到肉馅里面，每次添加的时候，朝着一个方向搅拌上劲，葱姜水完全添加进去，接下来开始调味，添加盐 生抽 白糖 老抽 料酒 朝着一个方向搅拌，之后再添加一些淀粉，搅拌均匀，放在一边备用 8、锅中烧水，水烧到冒密集小泡泡的时候，取出肉馅，团成丸子，全部放进锅中，小火慢煮，小心给煮散了，煮到丸子定型的时候，再调中火煮熟煮透，丸子煮熟 关火 放在一边备用 9、准备一把洗净的小白菜，直接切成小白菜段，再切成一些葱花 香菜段， 10、锅中烧油，放入虾米炒一炒，炒出香味，再放入白菜炒一炒，炒到白菜变软的时候，再倒入鸡汤，大火煮开 放入粉丝 再放入煮熟的丸子，小火煮3分钟左右， 11、煮好之后，然后再放入盐鸡精 胡椒粉 之后再放入葱花 香菜，淋入香油，美味好吃的鸡肉丸子就做好了。 鲜虾蒸蛋 春天是万物生长的季节，可以适当地多吃一些鸡蛋，鸡蛋有很多种食用方法，可以做成蒸蛋或者鸡蛋糕食用，也可以做成葱花炒鸡蛋或者打入汤里。 1、准备适量的新鲜的大虾，先把大虾给处理一下，大虾清洗干净，然后再给大虾的腥线去掉，然后再剥掉大虾的虾壳，之后把大虾给清洗干净 2、清洗干净之后，直接发入碗中，然后再腌制，添加料酒 胡椒粉、抓拌均匀，放在一边腌制10分钟左右 3、接下来准备一个小碗，打进去3个新鲜的鸡蛋，添加少许盐，增加底味，然后再添加一些白醋去腥，之后充分地搅拌均匀，然后再往里面添加水，鸡蛋液跟水的比例是1:1.5，充分的搅拌均匀，把表面的浮沫给撇干净 4、弄好之后，直接用筛子给过滤一下，然后再倒入另一个碗里面，之后盖上保鲜膜，之后用牙签给扎一下， 5、锅中烧水，将蛋液冷水下锅，盖上盖子，大火蒸5分钟左右，蒸好之后，打开保鲜膜，直接放入腌制好的虾仁。然后再继续蒸3分钟左右 6、时间到，蒸好后取出，然后再撒上葱花，淋入生抽 再淋入一些香油，美味好吃的鲜虾蒸蛋就做好了。 白灼虾 春季吃虾的好处有提高免疫力、调理疾病、预防贫血，春天也是孩子长个的黄金期，适当地吃一些大虾，能强身健体助消化。 1、准备一些新鲜的适量的大虾，先把大虾放入水中浸泡一下，这样可以泡出里面的脏东西。 2、接下来准备两个青椒，先把辣椒给清洗干净，然后再切成辣椒圈，切好放入碗中备用，之后再准备一些生姜，切成姜片，然后再准备一些小葱，直接绕成葱结 3、锅中烧油，把切好的青椒放进去，小火慢炒，炒至青椒微微变软，青椒表面微微焦黄的时候，直接盛出备用 4、锅中烧水，翻入葱片，再放入葱结，然后再倒入一些米酒，也可以倒入一些料酒去腥，大火烧开煮三分钟 5、水煮好之后，把泡好洗净的大虾给倒进来，中火煮开，大虾比较容易熟，不用煮太久的时间，煮开之后，然后再继续煮半分钟左右，直接捞出控水，放入碗中备用 6、接下来开始摆盘，也可以摆出自己喜欢的造型，把大虾放在盘中摆成一圈之后再放入小蝶，放入辣椒 放入海鲜酱油 花生油，搅拌均匀，蘸着就可以吃了，美味好吃的白灼虾就做好了 清蒸鱼 春天正是吃鱼的时节，春季鱼儿临近产卵期，体内储存了更多的营养。春天的鱼身体肥硕而坚实，其体内各种氨基酸含量增多且含量均衡，鱼的味道也更鲜美。 1、准备一条新鲜的鲈鱼，先把鲈鱼的鱼鳞给刮掉，然后再把鲈鱼表面的粘液给刮一刮，鲈鱼的内脏也要特别清理一下，尤其是内部的黑膜要清理干净，这是腥味的来源 2、鱼清理干净之后，直接放进水中清洗，然后把鱼鳃给弄掉，鱼鳍鱼尾都要修剪一下，这样看着比较美观，另外吃起来也不会太腥。清洗干净之后，捞出控水 3、鲈鱼清洗干净控水，控干水分之后，直接给鱼打上花刀，鱼打花刀的时候，尽量把内部肚子里面也要给打上，这样鱼吃起来比较容易入味，花刀打好之后，放在一边备用 4、接下来准备葱姜，大葱切段，生姜切片，放入盆中，再倒入啤酒，一直不停地抓拌，抓拌出葱姜水。葱姜水比较去腥，弄好的葱姜水直接淋入鱼里面，把鱼的身上涂抹均匀，每个部位都要涂抹到，然后放在一边腌制10分钟左右 入入味 5、趁腌制的时间我们来准备一些三丝，大葱的葱白切成葱段，然后再改刀切成葱丝，葱叶子准备一些，也切成葱丝，再准备一些红椒，切成辣椒丝，尽量切得细一点，这样装饰比较好看，接下来再准备一些生姜，直接切成姜丝，弄好 全部放进水中浸泡 6、再准备一些大葱，直接切成葱花，准备一些大蒜，直接切成蒜瓣，然后再准备一些香菜，切成香菜段，全部弄好，直接放入碗中备用 7、锅中烧水，放入少许盐，大火烧开之后，取出腌制好的鲈鱼直接放进锅中焯水，鱼焯水，可以去掉表面的粘液，另外还可以使鱼定型，这样蒸的时候比较好看，焯水过后捞出 直接摆入盘中 8、鲈鱼摆入盘中之后，在鱼的表面刷上一层食用油，这样可以锁水，鱼吃起来更加鲜嫩，鱼弄好之后，在打花刀的地方，直接放入葱姜，然后再放入蒸锅里面，中火蒸8分钟左右 9、鲈鱼蒸熟之后取出，把蒸鱼的汤汁直接倒进碗中备用，接下来锅中烧油，放入葱姜辣椒炒香 ，然后再放入蒸鱼豉油 生抽 大火烧开，然后再浇入蒸鱼的汤汁 之后再放入盐 白糖 胡椒粉调味，放入香菜根熬煮两分钟，关火放在一边备用 10、把蒸好的鱼取出，然后放入泡好的三丝，之后再淋入热油，激发出香味，然后再加入烧好的汤汁，美味好吃的清蒸鲈鱼就做好了。 虾米烧冬瓜 春天的时候饮食也要适当地清淡一些，可以吃一些减脂的蔬菜，虾米烧冬瓜是不错的选择，冬瓜充分吸收了虾米的鲜香而愈发的软嫩，丰富的食材让人吃一口就忘不了。 1、准备适量的冬瓜，先把冬瓜给清洗一下，然后再把冬瓜皮给削掉，之后再切成冬瓜条，最后改刀切成冬瓜片，切好的冬瓜片放入盆中备用 2、准备一些小葱，直接切成葱花，再准备一些生姜，先切成片，再切姜丝，最后切成姜丁，小米辣适量，直接切成辣椒圈，不喜欢吃辣椒的也可以不放 3、准备适量的虾皮，也可以准备一些鲜虾皮，味道会更好。弄好放入碗中备用 4、锅中放入少许油，直接放入切好的冬瓜片炒一炒，小火慢炒，炒至冬瓜微微变软的时候，盛出备用 5、接下来锅中再次烧油，放入葱姜辣椒炒香，之后再放入虾皮继续炒香，炒出鲜香味，然后再放入料酒去腥增香，接下来再放入生抽 老抽调味， 6、大火烧1分钟，接下来把炒好的冬瓜片给放进来，小火不停地翻炒，炒至冬瓜片均匀上色，淋入一些高汤或者热水，然后小火焖2分钟左右 7、焖好之后，打开锅盖，然后再放入盐 鸡精 胡椒粉 白糖提鲜，充分地搅拌均匀，翻炒入味后，直接淋入一些淀粉水，这样可以让汤汁更加浓郁。煮至浓郁的时候，直接盛入盘中，美味好吃的虾米烧冬瓜就做好了。
好吃的哪几道美味家常菜，解馋又开胃，一上桌分分钟抢光？
好吃的哪几道美味家常菜，解馋又开胃，一上桌分分钟抢光？1.平菇烧腐竹【所需资料】豆腐皮4-5根，平菇6-7朵，麻椒十五粒上下，八角一颗，两块姜，蒜头三瓣，一段葱根，老抽王、油耗、鸡精、糖、盐（适量）【制作步骤】1.起锅烧油，麻椒，八角，姜炝锅，炒出香味后捞起来！2.再放入葱，蒜炝锅！接着添加平菇翻炒。（假如是干蘑菇要提前泡开）3.加老抽王，油耗，盐，糖，鸡精，适度加一点点水！4.倒进豆腐皮，翻炒匀称，焖烧一分钟上下！放好汁，起锅摆盘！2.自做辣白菜【所需资料】大白菜一颗，萝卜一根，梨子一个，辣椒粉适量，生抽适量，芝麻适量，白砂糖适量，蒜末适量，盐适量（适量便是根据自己的口感来调节）【制作步骤】1.大白菜底端拿刀割开十字贷款口子，用把手白菜撕掉成四份，白菜最外边能够清洗干净，里边可洗可以不洗，由于后边也需要洗的。2.用热水，（并不是沸水，由于沸水把叶子烫坏掉）把白菜浇一遍水，水扔掉，然后给白菜加盐，每一片都需要撒到，随后静放几小时大白菜叶子变松，我是只等了3，4小时，再用清水清洗二遍，水挤干预留。3.箩卜切成丝，梨除掉核切割成丝，蒜剁细。先后放适量生抽，辣椒粉，蒜末，芝麻，白砂糖，萝卜条，梨丝，和匀，边和边轻轻地抓，有利于变松及结合，辣椒粉最好买不太辣的那种，要不然无法吃这么辣4.白菜掰成条，跟和好的料一起抓揉，放进器皿，密封性放进冰箱冷藏冷藏，不害怕白菜生那时候就可以吃，还可以直到第二天中午吃，并且汁液出来，更为进味，能够滚动一下再次储存。3.素炒三丝【所需资料】萝卜200克，马铃薯200克，红萝卜100克，葱根一根，蒜头三瓣，油耗适量，生抽酱油适量，盐适量，醋适量。【制作步骤】1.红萝卜、萝卜、土豆切丝，大葱和蒜头剁碎。炒菜锅滚油，先放入葱根、大蒜炒香。2.再下红萝卜翻炒匀称。再下土豆丝炒匀，加入生抽酱油翻炒。炒土豆丝有点儿全透明后放入白萝卜丝翻炒匀，加入适量盐炒匀后，加入适量醋，炒成炒土豆丝熟就可以。
哪几道家常菜美味诱人，解馋下饭，上桌抢着吃，在家做经济又实惠呢？
辣椒炒鸡腿肉食物：鸡翅，辣椒，辣椒干，麻椒，姜，蒜，葱，郫县豆瓣酱，老抽王，生抽酱油，米酒，盐，糖，木薯淀粉。作法1、鸡翅清洗，取出骨骼，肉切片。辣椒清洗切角成段，姜、蒜切成片，葱斜切成片成段。2、鸡肉中加入老抽王、一半米酒、生抽酱油、木薯淀粉抓匀腌一小时之上。3、锅中油高烧7分熟后，进行爆香1/3的生姜片，倒进鸡肉炒成八成熟捞起来。4、锅中油不足还可以再放少许，高烧7分熟后，放入郫县豆瓣酱，中火炒成辣椒油。5、这时放进全部生姜片、大蒜、辣椒干、麻椒、冬茹炒出香味。6、再倒入鸡肉一起炒，烹入另一半米酒，炒进味。葱爆羊肉作法1.葱根切割成3c28左右冬茹，香莱清洗切条预留。2.将牛肉化雪预留。3.锅中油热，大概2-3勺，待温度加温至7分熟时，放进化雪后羊肉迅速煸炒1-2min。青椒木耳肉片食物：黑木耳；辣椒；肉片；盐；木薯淀粉；生抽；植物油作法1.泡开洗净黑木耳，切成小块的辣椒2.先干扁辣椒，煸之后加盐出锅备用3.洁净的锅中放打油，油烧然后放入用玉米淀粉和生抽腌制好的肉片，煸炒熟然后放入木耳炒，再辣椒进来煸炒熟，尝一下啊，味儿淡了加盐、生抽。辣炒猪耳朵食物：猪耳朵、青椒、鲜红色柿椒、麻椒，小辣椒，葱蒜，白砂糖少量盐，酱油做法：1.猪耳朵切割成条形，青椒柿椒切成丝，葱蒜少量预留。2.滚油，放进辣椒干，麻椒，有香气然后放入葱蒜爆锅出味。3.放进猪耳朵爆锅5分钟，觉得猪耳朵逐渐表层变得黏黏的情况下到少量生抽并添加切成小块的青椒和柿椒再次煸炒。
家常菜菜谱食谱大全
1.凉菜:
五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。
2.热菜:
红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。
3.汤:
鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。
4.主食:
绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。
营养美味菜谱做法大全
营养美味菜谱做法大全 营养美味菜谱做法大全，别人做菜营养美味又健康，自己还在厨房里与菜肴“搏斗”。每天回到家自己都会思考今晚吃什么，接下来我给大家分享营养美味菜谱做法大全。 营养美味菜谱做法大全1 蒜香辣炒虾： 1、大虾仁8到10只，去皮去沙线洗净（尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些），蒜两瓣儿，干红辣椒4－5个。 2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿。 3、锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿―――我喜欢这样 子不等着油热就把蒜倒进去，觉得蒜味可以更好地渗透到油里。 4、倒入虾仁，加 盐和胡椒粉调味 5、炒3分钟左右，或者直至炒熟 蒜香排骨： 1、猪小排骨剁成7厘米长的段，洗净，沥干水分。 2、排骨段加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀，腌20分钟。 3、烤盘铺一层铝箔纸，放入排骨，移入烤箱烤20分钟，取出翻面后，撒上蒜末，再入内烤20分钟，熟后取出即可。 提示：蒜末不能早加入，早加入易烧黑；半熟后再放，既烤出蒜香，又不焦黑 龙井虾仁制作过程： 一、将虾去壳，挤出虾仁，换水再洗。这样反复洗三次，把虾仁洗得雪白取出，沥干水分，放入碗内，加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌和上浆。 二、取茶杯一个，放上茶叶，用沸水50克泡开（不要加盖），放1分钟，滤出40克茶汁，剩下的茶叶和汁待用。 三、炒锅上火，用油滑锅后，下熟猪油，烧至四五成热，放入虾仁，并迅速用筷子找散，约15秒钟后取出，倒入漏勺沥油。 四、炒锅内留油少许置火上，将虾仁倒入锅中，并迅速倒入茶叶和茶汁，烹酒，加盐和味精，颠炒几下，即可出锅装盘。 口水鸡： 1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟； 2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉； 3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺 香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀； 4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃 家常炒面： 1．卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。 2．准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。 3．炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，料酒略炒，然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。 营养美味菜谱做法大全2 1、水煮鱼 虽已面世多年，但仍未显疲态，且有数个变种，如“水煮扣肉”、“沸腾鱼”等。 食材：草鱼一条2、5斤至3、5斤，黄豆芽一斤，姜末、料酒、胡椒、鸡精、葱段、干辣椒各适量。 做法： 1、将草鱼治净，切片，过热水，捞起，煨盐、料酒、淀粉和蛋清。 2、豆芽洗净后，开水汆烫，捞出放入盆的最底部，撒盐。 3、在炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、红辣椒小火煸炒。 4、出味后加热水，烧开，将鱼片放入，5分钟后把煮好的鱼及全部汤汁倒入盛豆芽的盆中。 5、另置一锅，倒入大量油(以将盆中的鱼和豆芽全部淹没为准)。 6、待油热后，加入若干花椒及干辣椒，用小火慢慢炝出香味。 7、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入鱼盆中。 2、煮干丝 淮扬名菜之一。清乾隆时期即已名扬天下，近年又呈重新走红趋势。 食材：：江苏特产方干一块，火腿、口蘑片、黑木耳、虾仁、豆尖、冬笋、盐、鸡精、高汤。 做法： 1、方干、火腿、黑木耳、冬笋切成5厘米长的细丝，放入清水浸一下，使干丝分开。 2、滗去水，放入盛器内，略加盐，加沸水浸泡三次。 3、每隔半小时左右更换开水一次，再用清水过清，捞出沥干。 4、开洋加温水稍浸，放在小碗内加酒，上笼或隔水蒸透至涨胖。 5、炒锅烧热，下生油35克，滑虾仁捞出。 6、锅内高汤，放入干丝，速用旺火烧沸一二分钟。 7、再加酒、盐，移小火烩煮10分钟，使干丝涨胖，吸足鲜味。 8、出锅前续用旺火烧开，淋上熟生油。 9、干丝倒在汤盆里，火腿丝、虾仁撒在上面，连汤上即成。 3、蟹黄狮子头 淮扬菜的富贵与精致，就体现在这道菜上了。 食材：五花肉、马蹄、蟹黄、盐、鸡精、胡椒、姜、蒜、上汤。 做法： 1、五花肉去皮切小丁，略斩，马蹄剁成末，蟹黄蒸熟，待用。 2、五花肉加调料、蛋清，搅上劲后，略加淀粉，加蟹黄。 3、砂锅内加上汤烧开后，将肉做成四个狮子头，即大丸子，镶上蛋黄，置于锅中，小火上烧煨1、5至2小时。 4、水晶虾仁 可以入选淮扬菜型意色最佳的.十大菜肴之一。晶莹剔透，令人不忍下箸。 食材：太湖白虾仁300克，姜、高汤、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清、白糖。 做法： 1、虾仁洗净控去水，用净布包挤片刻，放盐、鸡精、胡椒粉、料酒腌味，用蛋清、食粉、泡打粉上浆。 2、用盐、味精、料酒、胡椒粉、高汤、糖、水淀粉少许调成芡汁。 3、锅上火，注入油，待油温升高，下入虾仁滑散滑透，倒入漏勺控油。 4、原锅上火，略煸姜末，调味汁勾芡，即可出锅。 5、鱼香脆皮茄子 川菜鱼香味型的著名典范。与此菜成一系列的有“鱼香豆脆皮日本豆腐”等。 食材：茄子、面粉、泡打粉、生粉、葱、姜、蒜、鸡精、白糖、醋。 做法： 1、茄子去皮，改刀切条。 2、面粉、泡打粉、生粉加水、少许色拉油，按比例调成脆浆糊，茄条裹糊。 3、锅里放油，烧至五成热，茄条下锅，炸酥，起锅，摆盘。 4、另置一口锅，少许油，将泡椒、姜、蒜炒香，加少量汤，调入盐、鸡精、白糖、醋，勾芡，放入葱花，烧开，浇在茄条上。 6、辣子田螺 田螺肉味甘咸、性寒，具有清热利水、解毒消痛的功效，同时含钙量相当丰富。重庆名店陶然居就是以辣子田螺起家的。 食材：田螺1000克，干辣椒、郫县豆瓣、花椒、姜米、蒜泥、酱油、料酒、香醋、精盐、白糖、鸡精、熟芝麻、葱花各适量。 做法： 1、田螺淘洗干净入锅，加清水和料酒、香醋煮沸捞起，去头部包壳。 2、炒锅加油烧热，下干辣椒节，炒至呈棕红色，下花椒、姜米、蒜、郫县豆瓣炒至香。 3、下田螺翻炒，依次下料酒、香醋、精盐、白糖、酱油、味精，以大火不停翻炒。 4、待田螺熟透、入味，起锅装盘，撒上熟芝麻、葱花即可上桌。 营养美味菜谱做法大全3 2岁宝宝食谱大全及做法 一、鱼肉胡萝卜羹 材料：鳕鱼肉50克，胡萝卜2/3根，洋葱1/3个，高汤、盐各少许 做法： 1、将鳕鱼肉洗净切碎，或用搅拌机打成茸；胡萝卜、洋葱分别洗净，切成碎末。 2、锅中加高汤烧开，将鱼肉和蔬菜一起放进去煮。 3、煮至蔬菜烂熟时，加少许盐调味即可。 二、白菜枸杞猪骨汤 材料：猪棒骨2根，新鲜白菜叶适量，姜片、葱段、大枣、枸杞、橘子皮、米醋、盐各少许。 做法： 1、将棒骨洗净敲碎，挑出骨头渣，放进开水锅中焯一下，捞出备用。 2、砂锅内加凉水，放入棒骨、姜片、葱段、大枣、枸杞、橘子皮，大火煮开，加入少许醋，改用小火煮一个半至两个小时。 3、加入白菜，加入盐，煮开即可。
哪几道家常菜人人都爱吃，色香味俱全，营养美味，经济又实惠呢？
耗油牛柳做法：1.牛里脊洗干净后切条，海鲜菇切割成与羊肉同长，洋葱切丝，大葱切条；2.牛柳用生抽酱油，老抽王，米酒、盐，味精，芡粉抓匀退浆腌一会预留；3.腌制好的肉再放入少量植物油翻拌锅中放入适当油，温度5分熟时放进生姜沫倒进牛柳划炒掉色盛出来；4.锅中放油，油烧前先将圆葱倒进炒香；5.然后将海鲜菇放进炒软，倒进牛柳同炒，放进耗油炒匀。番茄蘑菇炖牛肉食物：牛肉、姜、良姜、八角、桂丁、麻椒、西红柿、圆葱、红萝卜、香菇、辣椒、盐、白胡椒粉作法：1.牛肉切块状，洗干净后放到清清水中20min，将鲜血扔掉，再不断清理2次。放进冷水锅里，水烧开了，捞起来洗掉表层的白沫子预留；2.另烧滚一锅水，放进汆烫完的牛羊肉、姜片、良姜、桂丁、八角、麻椒等香辛料走红烧开转小火慢炖1个小时以上至牛肉酥烂；3.取下一餐所需要的牛羊肉，切大片预留；西红柿、香菇、红萝卜、圆葱、辣椒各自清洗，切割成滚刀块预留；4.炒菜锅烧开添加2炒勺油，放进良姜和桂丁炒成香味，再放入圆葱进行爆香。先后放入红萝卜、西红柿、香菇煸炒。油爆肥肠食物：猪肠、小辣椒、青椒、姜、蒜作法：1.朝天椒清洗，切片预留2.清除肥肠，小技巧:先正脸用盐和碱，一起搓，撸着洗。并把肠道翻过去，背面，同样也洗。会洗去许多油。直至水净，没有什么味道了。就行了。3.肥肠凉水入锅，烧开，焯一下，把漂油沫都扔掉，捞起来4.放进压力锅，水没过肠道，添加米酒，老抽王，生抽酱油，蒜，姜。气短后，压8min.取出来，切成小块。
哪几道特色家常菜，一天一道不重样，天天吃都吃不腻呢？
哪几道特色家常菜，一天一道不重样，天天吃都吃不腻呢？虾皮韭菜炒蛋苋菜300g；虾皮50g；生鸡蛋2个；盐适量；白糖5克；流程苋菜摘去黄叶，清洗切割成1cm长的碎。虾皮清洗控干。生鸡蛋加适量盐调料，拿筷子打撒。在拆开的生鸡蛋里加一点白糖。在拆开的生鸡蛋里加几勺子水。把虾皮和切好的苋菜放入蛋液中搅拌。大锅烧开，加点油烧沸大概7成热。把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅里，鸡蛋液逐渐要凝固时，迅速拿筷子把鸡蛋液搅散成小小块，再次煸炒一会儿，鸡蛋液彻底凝结即可出锅。雪莲果胡萝卜龙骨汤雪莲果3个；胡萝卜2根；猪骨头350g；红枣2颗；姜2片；水3000ml；盐适量；流程猪骨头绰水后清洗预留。雪莲果清洗削皮切片，胡萝卜削皮切片，生姜切成片预留。锅中放入猪骨头、雪莲果，再倒入胡萝卜、生姜片、红枣和3000ml的水。大火烧开，用勺子撇掉煲猪骨煲出泡沫塑料，盖上锅盖用小火慢煲2小时。煲之后加入适量盐就可以。酸菜炒肉丝酸菜；里脊；尖椒（尖椒是装点使用的，能够省去）；生姜片；米酒；白胡椒粉；盐；白砂糖；流程酸菜用温水洗几次，挤干水分。（假如酸菜尤其咸得话，必须泡浸）；酸菜切成丝；里脊切成丝，用米酒，白胡椒粉，盐抓匀腌渍一会。锅中生姜片进行爆香。倒入肉丝炒至掉色后盛出预留。另起油锅，倒入酸菜炒出香味。倒入肉丝炒匀，并放少许糖调料。（酸菜本身有盐味，无需此外调料）最终倒入红椒丝炒匀。酸菜肉片，下午配饭，夜里下边，真心实意吃了个舒服，酸菜真的是健脾开胃又好搭。生姜水菠菜塔菠菜400克；姜40克；芝麻油1一茶匙（15ml）；生抽1一茶匙（15ml）；醋1.5一茶匙（20ml）；盐；流程姜用专用工具擦成姜茸，将姜提早放入冰箱冷冻室中再擦姜茸会比较容易；菠菜去根处，清洗整洁，切割成5公分左右长的段，在热水中放入少量盐和油，将菠菜放入开水中；汆烫片刻后，将菠菜捞起来放入冰水中浸泡一会儿，捞出控干备用：用手将菠菜中的水分稍微攥干，放入碗中；用姜泥和调味品将菠菜翻拌，用一个直筒型的矮水杯将拌好一点的菠菜放进去，卡紧，随后快速翻面来，用姜茸和辣椒及其适当白芝麻装饰设计就可以。胡萝卜土豆炖牛腩；胡萝卜；马铃薯；圆葱；油；食用盐；味精（并不加）；姜；生抽酱油；老抽王；红砂糖；流程滚油进行爆香生姜片；下圆葱进行爆香；倒入下淖过鲜血的牛腱煸炒；放水未过牛腱；走红烧开用小火1钟头(用高压锅可省时间)；倒入胡萝卜和马铃薯；加入生抽酱油,老抽王,盐,黄片糖,味精再次炖30min。
简单不失美味，好吃又营养，全家人都爱吃的几道家常菜有哪些？
拌凉菜麻辣鸡爪原材料：凤爪10个、香莱1棵、食用油2汤勺，芝麻油1汤勺，盐3克，大葱1棵、姜2块，蒜头2瓣、美味鲜酱油2汤勺、米酒1汤勺、麻椒20粒、辣椒干6作法：1.将凤爪清洗，裁掉手指甲，锅放水，凉水放入凤爪，加1汤勺勺米酒、生姜片，烧开后顶盖用小火煮12min。2.到时间时，将煮熟凤爪捞起来用温水冲干净，盛出来晾凉。3.凤爪斩成块备用，将葱切葱花，姜切碎，蒜头切成薄片，辣椒干切割成段儿，香莱切条。4.锅加油热，放入麻椒文火炸香，放入葱蒜，辣椒干炒出香味。5.淋入生抽酱油，添加盐煮沸，熄火放凉，放入凤爪，香莱，芝麻油，翻拌匀，盛出来摆盘就可以。豆角烧茄子用材：长茄子、长豆角、姜片、大蒜、干红辣椒；作法1.长豆角清洗切条，茄子切大约小拇指粗一点段，姜和蒜切成片，辣椒干切段儿；锅里水烧开后，放进长豆角，水再度烧开后马上捞出，（长豆角水中大概一分钟前后，煮时加一点盐与少量油，目的在于除去豆味儿并维持长豆角碧绿的色调）；2.锅里加点油，加温至持续高温时倒进茄子条，过一下油，（长茄子非常容易去油，在过油时要在油烧持续高温时放进长茄子，随后用小火，待长茄子掉色后，出锅时转走红捞出，那样长茄子既能维持样子又不至于吸不少油）；3.长茄子风靡后，锅中留少量油，下大蒜，生姜片，朝天椒煸炒香后倒进长豆角和长茄子；调酱，将适当盐，白砂糖，鲜贝汁（或耗油，目的在于提鲜，由于俺不喜欢用味精，并且加一点海鲜产品的调味品才能够翻炒出匹敌餐饮店的香味哦），调水成汁；（这一步可以从炸茄子前进行）；倒进炒好的汁，盖上盖子焖一会，烧沸汁快手赚钱干时就可以。排骨炖豆角食物：猪排骨、长豆角、盐、油、生抽、白砂糖、米酒、姜、木薯淀粉、盐、家乐龙骨汤口感浓汤宝、小香葱段作法：1、备好所有食物；2、猪排骨清洗干净劈成一小块，凉水入锅，放生姜片、小香葱段、一部分米酒煮出鲜血捞起来沥干；3、长豆角选择筋，清理干净，切割成寸段，预留；4、锅中加点油烧沸五成热，放进生姜片进行爆香后，将焯好一点的猪排骨放入锅中炒匀；5、向锅里添加生抽、米酒、白砂糖炒匀后，放入冷水未过猪排骨；6、锅里添加家乐龙骨汤口感浓汤宝，烧开；7、将长豆角放入锅中，走红烧开后，文火焖20分钟；8、开启盖子，接着用收汁至粘稠，料汁有逐层金属拉丝的感觉了。将放好汁的排骨炖豆角倒进盘里就可以。
营养美味，色香味俱全，鲜香入味，家人吃得很开心的家常菜你知道吗？
黄瓜木耳炒鲜鱿食物：黑木耳、大鱿鱼、胡萝卜、甜椒、姜、蒜作法：1、黑木耳提早用温水泡开，清洗。将大鱿鱼除掉内脏器官，清洗，撕下表层皮，切角十字花刀。胡萝卜削削皮，甜椒、姜、蒜清洗，切成片。黄瓜用去皮，清洗，切大片，切完完用盐水泡浸。2、烧水，将鲜鱿入热水焯至打卷后立刻捞出，用温水清洗，切大片。锅中加适量油热，进行爆香生姜片、放进焯好一点的大鱿鱼，洒极少数下，铲起备用。3、锅里留有余油，开走红，将大蒜、甜椒、胡萝卜片、黑木耳下锅进行爆香，铲起。酸菜肉末豆腐原材料：酸菜一小碗、猪搅肉100克、水豆腐一块、蒜泥一勺、葱段一勺、米酒一勺、生抽酱油3炒勺、糖小小勺、白胡椒粉少量、芡粉适当；作法1.猪搅肉用米酒，白胡椒粉腌15分钟左右。水豆腐切成小块，酸菜剁碎，但是不要切割成末。蒜泥进行爆香。倒进猪搅肉炒到泛白。倒进酸菜煸炒，倒进生抽酱油，糖炒2分钟。青椒炒肉食物：辣椒，里脊，葱，姜，盐，米酒，木薯淀粉，生抽酱油，味精，老抽王，植物油。作法1.里脊清理干净，沿着红烧肉的纹路，将里脊切割成3-5CM的条形。2.辣椒清理干净，去籽，去蒂之后，切割成5CM的条形。3.将里脊装进碗内，加入适量盐，米酒，木薯淀粉，生抽酱油，抓匀称，腌渍10min。4.取一个小盘子，添加一勺木薯淀粉，少许味精，适量老抽王和冷水，拌匀，调为调料汁。5.凉锅给油，温度烧沸7分熟，放入肉片，煸炒一下，将肉丝炒散，肉丝炒至掉色后盛出预留。6.另出锅给油，油烧后，放入葱段，姜片进行爆香。7.炒出香味后，放进青椒丝，煸炒一下，再倒入少量盐，炒匀。糖醋排骨食物：羊排500克、葱10克姜10克、熟芝麻10克、盐5克、味精3克、鸡精3克、白胡椒粉5克、番茄沙司10克、白米醋10克白砂糖、15克、木薯淀粉20克。作法：1、姜蒜清洗，切成片。2、猪排骨剁发展约5公分的段，冲净鲜血。3、锅中加水烧开了，放进猪排骨，放进姜蒜片，撇去浮沫，焯净鲜血，捞起沥干水分预留。4、待猪排骨冷后，裹木薯淀粉，使木薯淀粉匀称包囊猪排骨，预留。5、锅中下30克食用油，起火将油烧沸7分熟，放进裹起来木薯淀粉的猪排骨，炸成金黄色时捞起来备用。6、取净锅下10克油，温度加温至7分熟时，放进番茄沙司10克，煸出香味，加100克冷水，放盐5克，白砂糖15克，白胡椒粉5克，白米醋10克，鸡精3克，鸡精3克，放进水淀粉勾芡，走红熬汁。7、待汁水粘稠时，放进炸好的猪排骨。
家庭必备，简单好做，用来下饭超赞的家常菜有哪些？
泡椒炒猪腰作法1、食物提前准备：猪腰2个，解决清理干净，在表面上改花刀，然后切成小块。小葱剁碎，生姜切片，鱼浆拍扁，青红辣椒剁碎，野山椒割开。2、切成小块的猪肚一小块漂去鲜血控干，放盐和水淀粉抓揉匀称。提前准备酱汁：盐、生抽酱油、老抽王、少量水淀粉、米酒、五香粉拌匀，倒进相等的冷水。香菇蒸鸡腿食物：鸡翅，平菇，油，鸡精粉，水淀粉，白砂糖，白胡椒粉，香油作法1.平菇用开水泡开清洗，鸡翅削皮清洗，切片2.鸡脯肉用生抽酱油，香油，鸡精粉，白胡椒粉，白砂糖，水淀粉翻拌，腌渍30min3.平菇切成小块，铺在盘子里，鸡脯肉放到上边。菠菜炒鸡蛋食物：西兰花、生鸡蛋、葱蒜、盐、鸡精粉、白胡椒粉、芝麻油作法1.西兰花清洗除根，顶刀割3厘长左右段；生鸡蛋打进碗里拿筷子拌和预留；葱切沫，姜切沫，蒜切沫；2.锅里烧开油热10克；放进生鸡蛋，炒过盛出来预留；锅里倒入冷水300克，烧沸，放进切成小块的西兰花焯下快速倒进漏勺沥干水分。宫爆香菇食物：香菇青红辣椒花生仁姜蒜生抽和老抽醋白砂糖米酒郫县豆瓣酱味精水淀粉做法1、将香菇清洗切成小块，辣椒和小辣椒取下里边的籽，切成块2，一勺生抽酱油，一勺老抽王，一勺糖，小勺醋，二勺米酒，小勺郫县豆瓣酱调酱预留3、清洗花生仁，用厨房吸油纸消化吸收表层水份。将锅加温，加点油，中小火将花生仁小火煎外皮色调发暗，随后取下4、用锅里的油炒香姜和葱，捞起来并丢掉5、文火炒杏鲍菇，煸炒2分钟后，香菇便会出水量，炒到水份渐渐地收干，能够耐心点多炒一会儿6、把刚炒好的料汁倒进锅中，放青红辣椒煸炒一会儿。
最受客人欢迎，营养丰富，好吃不贵，在家轻松搞定的家常菜有哪些？
香辣泡鸡爪原材料：凤爪约450g、米酒一汤勺、生姜片6片、冰块儿适当、蒜头、辣椒干、青椒、香菜做法：1、凤爪洗干净后，除去鸡角，并切割成两半；切两半时，还记得从肉厚的区域先切一下再剁开，以防剁乱了啦~2、锅中添加凉水，放进凤爪；放进一大汤勺米酒，添加生姜片，一起走红煮5分钟。煮好后的凤爪斜着肉厚的区域，拿筷子能够轻松刺破~3、将蒸好的凤爪捞起来，放进凉水中，添加冰块儿，使凤爪冷透；这可以泡除凤爪里的胶原纤维。并没有冰块儿的朋友们也可以不用，立即用凉水就行了。油炸豆腐食物：1斤豆腐，1汤勺食用油，1汤勺生抽，1/2茶勺水，1/2茶勺白砂糖，1/2茶勺油辣子，1/2汤勺香油，少量剁碎的洋葱做法：1.首先把水豆腐用温水清洗干净，随后用干毛巾擦拭干净水份，后用刀子将水豆腐均匀切成小块状，切完后放入盘里预留。2.锅里放入1汤勺食用油用刷子刷匀，随后先后将切成小块的水豆腐放进锅里，用中高火煎2~3分钟，3分钟左右以后向锅里撒进少量食用盐，并把水豆腐翻个面再换中高火煎2~3分钟即可。五花肉炒腐竹食物：五花肉300克、豆腐皮150克、姜4片、葱4棵、蒜4瓣、辣椒干4个、生抽酱油二勺、老抽王小勺、郫县豆瓣酱1勺、盐1克、鸡精粉2克作法：1、大盆里加一勺盐和适当温开水，放进腐竹泡25min。2、五花肉切成薄片。3、姜、蒜切成片、葱切条、辣椒干切条。4、泡开的豆腐皮挤干水分后切条。5、锅中滚油，下五花肉文火爆锅。6、煮至五花肉冒油表层淡黄时，添加姜、蒜、辣椒干炒出香味。7、再倒入一勺郫县豆瓣酱煸炒。8、加入适当生抽酱油、老抽王炒着色。9、将豆腐皮放进锅里煸炒两下，加适量冷水顶盖焖三四分钟。烧茄子食物：圆茄子一个、姜适当、青椒适当、番茄沙司适当、植物油适当、玉米粉适当、糖2炒勺、盐2勺子、味精1勺子、老抽王2勺子、芝麻油适当。作法：1、提前准备食物清理干净2、将茄子去皮切片、青椒切片、姜切碎预留。3、往茄子块里放一小勺盐翻拌，随后腌十分钟。4、扔掉长茄子中腌出的不必要水分，随后上洒适量玉米粉翻拌。5、取一只洁净的小盘子，随后逐个放进玉米粉、糖、味精、老抽王、盐、再放入小半碗冷水，调为碗汁预留。6、锅中放进适量油，温度五六成热的时候，放进长茄子逐渐油炸。7、炸至金黄长茄子表层金黄色时捞起来预留。8、另起一只洁净的锅，倒进少量油。油热的时候，放进番茄沙司，生姜沫煸炒出香味。9、将长茄子放入锅中爆锅匀均。10、将青椒放进锅里爆锅匀均。
备受家人欢迎，好吃下饭，香味四溢，家常菜必备的几道美食有哪些？
干锅娃娃菜食物油麦菜适当、五花肉适当、茶树菇适当、豆干适当、植物油适当、盐适量、生抽酱油适当、十三香适当、耗油适当、老抽王适当、辣椒干适当、麻椒适当、韭菜苔适当。作法1、五花肉切片，用生抽酱油，盐，十三得腌渍十分钟。2、油麦菜清洗干净，掰成块，放宽水里绰水，过青后捞起来预留。3、腌制好的五花肉下油锅中炒冒油至金黄。4、添加豆干及茶树菇一起爆锅。5、添加焯焯水的油麦菜一起炒匀，添加美极鲜酱油，盐，十三香，老抽王，耗油炒匀。6、石锅中加点油，下辣椒干及麻椒进行爆香后放入炒好的油麦菜及韭菜苔。7、盖盖炖煮五分钟。8、盖盖炖煮五分钟,一锅美味可口的麻辣干锅娃菜能够上菜了。韭菜炒豆腐皮食物：豆油皮1张、苋菜200克（一小把）、油适当、盐适量、生抽酱油适当、味精适当、鸡精适当、蒜2瓣、姜适当作法1、苋菜切条预留，要将韭菜根和韭菜叶分离，那时候入锅顺序不一样2、豆油皮切成丝，不必切得过长，切好以后，抖散3、蒜姜切沫，我图上的姜仅仅照相用，就用了一点4、加点油适当，爆脆炸姜沫，能加2个辣椒干5、随后最主要的一步，先放韭菜根，不必翻，倒进豆油皮，翻一翻，快速倒进适当生抽酱油，随后下韭菜叶，加盐，煸炒出水量，撒味精，正中间要不停煸炒，不然豆油皮会结为小疙瘩，不必炒很久，放鸡精出锅。土豆酱黑椒鸡块原材料：鸡翅1个马铃薯1个；豆瓣酱2炒勺食用盐1勺子植物油适当小葱适当米酒2勺；作法1.鸡翅清洗干净剁碎黑椒鸡块。土豆去皮。切成小块。洗一下，在水中泡10分钟，泡去多余木薯淀粉。2.炒菜锅烧开倒进适量植物油，放进小葱倒进黑椒鸡块煸炒一下。放进两炒勺豆瓣酱煸炒至鸡肉更紧。倒进土豆条一同煸炒。3.加2勺米酒适量沸水，烧沸以后小火慢炖15min。炒糖色就可以。
