怎样制作辣椒泡菜呢？
辣椒泡菜的腌制方法
1、大家在腌制辣椒咸菜之前，要先了解一下辣椒与酱油和盐的比例，它们之间的比例应该是十比五比一，也就是说十斤辣椒要五斤酱油和一斤盐。另外白糖、生姜和大蒜与色拉油都要准备两百克。最后高纯度的白酒在三百五十克，花椒大料和桂皮以及葱等各少许就可以。
2、把购买回来的辣椒就处理干净，先下清水洗，然后再把它的蒂去掉，然后放在一个透水的物质上沥干水分。在水份完全沥干以后，可以用刀在每一个辣椒上剖几个小口，这样更便于辣椒入味。
3、把准备好的五斤酱油倒入锅中，开火烧开，倒入盆子中备用。然后再把色拉油倒入锅中，加热，而后把备好的香料，像大料、花椒以及桂皮等全部放入进去，炒出香味，然后再把白糖也加入到里面。制成料汁。
4、把制好的料汁与煮好的酱油充分融合后备用。把处理好的辣椒放在一个腌咸菜的坛子中，然后把制好的料汁全部加入进去，让料汁没过辣椒为最好。然后在以后的每天中都要翻动一次，持续七天左右辣椒咸菜就制好可以。
青辣椒泡菜的制作方法
原料：新鲜青辣椒1斤，大蒜半斤，姜片5片，盐三分之一杯，水3杯，糖2大匙。
步骤：
1，把准备好的青辣椒要整根洗净备用，然后在锅中放清水加热烧开，把青辣椒入锅烫一下，马上取出，再放入到冷水中降温，等辣椒全部降温以后取出去掉水分备用。
2，把准备好的盐与白醋和淡酱油还有白糖等调味料全部放在一起，调匀，然后放入到锅中加热煮开，煮开以后关火让它自然降温，这就是做辣椒泡菜的泡菜汁。
3，把去掉水分以后的辣椒放入到准备好的无油的容器中，再把调好的泡菜汁放入到容器中，泡菜汁一定要没过里面的辣椒，放好以后盖好盖子，把它放在阴凉的地方泡制二到三天，里面的辣椒就能入味。
4，自制的辣椒泡菜入味以后就能取出食用，平时用无油无水的筷子取食，其他的放在阴凉的地方保存，可以保存一个月不变质。
用泡椒怎么做泡菜
使用泡椒制作泡菜是一种常见的做法，下面是使用泡椒制作泡菜的步骤：
所需材料：
- 蔬菜（如白菜、黄瓜、萝卜等）：适量
- 泡椒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 大蒜：适量
- 姜片：适量
- 辣椒粉（可选）：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：选择新鲜的蔬菜，如白菜、黄瓜、萝卜等。将蔬菜洗净，切成适合自己口感的大小块状，放入大碗中备用。
2. 腌制蔬菜：将适量的泡椒剁碎，加入腌菜的碗中。根据个人口味，加入适量的盐、糖，搅拌均匀。如果喜欢更辣的口味，可以加入适量的辣椒粉。
3. 腌制时间：将腌好的蔬菜放置在室温下静置片刻，让蔬菜充分吸收泡椒的味道。腌制时间视个人口感而定，一般可以腌制几个小时或过夜。
4. 加入调料：将腌好的蔬菜放入干净的容器中，撒上适量的大蒜末和姜片，再加入适量的食用油，拌匀。
5. 发酵：将容器盖子盖紧，放置在室温下的阴凉处，进行发酵。发酵时间通常需要几天到几周，根据个人口感调整发酵时间。在发酵过程中，每天打开盖子，释放一些压力。
6. 保存：待泡菜发酵完成后，可以将其转移到冰箱中保存。冷藏后的泡菜可以更好地保持口感和味道。
请注意，制作泡菜时要注意卫生，使用干净的容器和工具，确保食材的新鲜和卫生安全。另外，制作泡菜的时间和配料可以根据个人口味进行调整，创造出自己喜欢的口味。
泡菜的腌制方法和配料
泡菜的腌制方法如下：1、先准备一个洗干净的包菜，把包菜撕好，清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分。2、准备水萝卜、胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用。3、把晾干水分的菜倒入一个无水无油干净的盆里面。4、然后往盆里面加入少许的盐，用手翻拌均匀，搅匀后放在一旁腌制半个小时，杀出里面的水分。5、取另一个盆，这个盆里倒入晾凉的凉开水，再加入盐、白糖，水和盐的比例是10：1、4，加入一小把花椒，再加入一小碗的泡椒和泡椒水进去搅拌均匀。6、然后把调料水倒入一个提前准备好的干净罐里面，这个罐里不能沾生水和油，这会儿菜腌好了，把里面腌出来的水分倒掉，然后把这些菜倒入罐里面，再往罐里加几滴白酒进去，这里加白酒有杀菌的作用，最后盖上盖放在阴凉干燥处密封保存，一周后就可以开吃了。
辣椒泡菜的腌制方法 原来这么简单呀
1、原料：胡萝卜、芹菜、白萝卜等都可以，调料：清水（最好用矿泉水）、泡菜盐、大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒适量。
2、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。
3、加入适量的大料（八角）、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒，加入洗净晾干（一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量）以后的新鲜蔬菜，将其浸没在盐水中。
4、将冷却的盐水倒入乐扣乐口玻璃密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处，乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐上很贴心地标出了发酵食品最高储存容量线，因为在腌制的过程中，密封罐内会产生气体，所以不能装得太满。
5、盖上玻璃罐的盖子，放置在阴凉通风的地方，1-2天以后泡菜就可以吃了，泡得越久的泡菜因为发酵会变得越酸，这样泡菜就做出来了，
6、在泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会生花，就是泡菜水上长出白色霉点。
7、遇到生花时，应该用干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒，将泡菜罐移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子10分钟，2-3天以后可以改善。如果泡菜烂软发臭，那是已经变质，不能食用，必须倒掉了。
8、做洗澡泡菜时可以加一些香菜根（用纱布包好）。再加一段甘蔗（去皮），这样就不会生花了。
9、如果泡菜的味道太酸，可以加点盐；如果太咸，可以加点糖；如果不脆，可以加点白酒，注意，泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒会变软变成空心的。
辣椒与泡菜大结局
1、结局：宇赫的妈妈继续留在了公司，小宝也找了女友，贾三一直在第一锅任经理，宇赫妈妈也接受了这个事实。而奶奶一直没说自己很久之前中了彩票，早就是大款的事情，她计划着把独一锅开到首尔去。而猜猜，也将在半年后，有自己的小baby。
2、《辣椒与泡菜》是由四川广播电视台出品的电视剧，花箐执导，王群和陈文远编剧，谢娜、安七炫、刘金山、于月仙等主演。
3、该剧讲述了川妹子猜猜和韩国美男宇赫嬉戏怒骂的跨国恋情故事，并已于2012年11月17日登陆四川卫视首播。
辣椒与泡菜的剧集评价
《辣椒与泡菜》讲述川妹子“猜猜”和韩国美男“宇赫”嬉戏怒骂的跨国恋，该剧风格独特，且将饮食文化、韩流风潮等元素融入剧情中，将中韩不同文化背景之下家庭观念差异引发的多重矛盾穿插其中，可谓泡菜版的《双面胶》。而且该剧再现川菜神韵，无论是“天下第一锅”还是美食街上的“喷喷香”菜馆，川菜元素在剧中站了很大的分量，也让钟情川菜的美食家们流足了口水（大众网评价） 。
泡椒小米辣可以直接拿来腌东西吗
泡脚小米辣腌制方法：
1、准备好特别新鲜的朝天椒，洗净晾干水份；（这里需要注意：不要剪辣椒把，更不可以人为故意弄破辣椒）
2、将需要用到的坛子和盆洗净晾干，一定不要带有或沾到油脂；
3、大蒜剥去皮，姜切片，不要清洗，备用。（注意卫生，处女座的朋友，可以带皮清洗，在去皮，反正去皮以后不能洗）
4、将准备好的大蒜、朝天椒、姜片、冰糖和盐一起放入准备好的大盆内；
5、用力反复的随意摇动几次，以便将盆内的大蒜、朝天椒、姜片、冰糖充分混合；
6、将充分混合好的大蒜、朝天椒、姜片、冰糖倒入用来腌制的坛子内；
7、倒入白酒，稍没过所有辣椒即可；
8、将坛子密封，这很关键，一定要密封住；
9、二十天以后就可以取食了。【摘要】
泡椒小米辣可以直接拿来腌东西吗【提问】
可以的哦亲【回答】
泡脚小米辣腌制方法：
1、准备好特别新鲜的朝天椒，洗净晾干水份；（这里需要注意：不要剪辣椒把，更不可以人为故意弄破辣椒）
2、将需要用到的坛子和盆洗净晾干，一定不要带有或沾到油脂；
3、大蒜剥去皮，姜切片，不要清洗，备用。（注意卫生，处女座的朋友，可以带皮清洗，在去皮，反正去皮以后不能洗）
4、将准备好的大蒜、朝天椒、姜片、冰糖和盐一起放入准备好的大盆内；
5、用力反复的随意摇动几次，以便将盆内的大蒜、朝天椒、姜片、冰糖充分混合；
6、将充分混合好的大蒜、朝天椒、姜片、冰糖倒入用来腌制的坛子内；
7、倒入白酒，稍没过所有辣椒即可；
8、将坛子密封，这很关键，一定要密封住；
9、二十天以后就可以取食了。【回答】
提示：
1、用了足够的白酒，所以不用担心时间过长会坏掉。
2、这个方法红的，绿的朝天椒都适用。
3、好吃，味不错！！！【回答】
腌制好的小米辣也可以用来腌制其他的东西哦[嘻嘻][嘻嘻][嘻嘻][嘻嘻]【回答】
小米辣怎么泡菜
原料：青红小辣椒（1个），水（200g）， 盐（一汤匙），干花椒（20~30粒），老姜片（5~10片），白酒（适量）
步骤：
1、锅小火烧干发热后，将姜片与干花椒一起放进锅里，小火炒香，放盐和冷水烧开放凉。
注意：盐和水的比例，差不多每1公斤水加2两盐，需待盐完全溶解后，再烧开。
2、向锅里倒入适量白酒，轻轻搅拌一下，这一锅就是我们常说的曲子么？将曲子倒入洗干净的泡菜坛，放入青红小辣椒即可。
当然，还可以放自己喜欢各种蔬菜，比如红萝卜、白萝卜或者长豇豆什么的。
注意：泡菜坛最好选择坛口密封严密，不透气的。这样才能使泡菜在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸。
泡制的各种蔬菜入坛前，一定要洗净晾干，
另外，取泡菜时使用的筷子，切不可带油或水哈。
辣椒与泡菜剧情介绍
1、该剧将当下颇受人瞩目的饮食文化、时尚流行风潮等元素都融入了剧情中，更有中韩文化背景之下，因为家庭观念不同引发的多重矛盾穿插，堪称中韩混搭版的“双面胶”。剧中两位主人公，川妹子“猜猜”和韩国帅哥“宇赫”的跨国恋情，贯穿全剧。“猜猜”和“宇赫”这两个人物角色性格鲜明，亮点颇多，两人的对话既诙谐幽默又生动感人。
2、《辣椒与泡菜》是由四川广播电视台出品的电视剧，花箐执导，王群和陈文远编剧，谢娜、安七炫、刘金山、于月仙等主演。
辣椒与泡菜的剧情简介
一心想做厨师的猜猜因为父亲李小手的坚决反对，无法实现自己的厨师梦，不得已在父亲的餐馆里做了一名端盘子的服务员，不料却与韩国来的留学生宇赫阴差阳错间结成了一对冤家，俩人处处针锋相对，日日战火不断，而李小手却每每站在宇赫的一边，令猜猜心中万般委屈。然而，一个偶然的机会改变了宇赫对猜猜的看法，毅然决定帮助猜猜实现自己的人生理想，而猜猜则在宇赫点点滴滴的关心和扶助中渐渐地爱上了他。然而，这段异国恋首当其冲遭到了保守而又固执的李小手的反对，猜猜一气之下离家出走，和宇赫在街上卖面条为生；不想宇赫的母亲又从韩国千里迢迢来找儿子，软硬兼施逼着宇赫跟自己回国。善良的猜猜为了不让宇赫为难，痛下决心跟着宇赫一起去韩国。谁知到了韩国，两种不同的文化背景、不同的家庭环境还有宇赫母亲对猜猜的歧视与偏见又让俩人的爱情经历了一场又一场严峻的考验，猜猜为了维护这段珍贵的情感强迫自己一忍再忍，却终于敌不过一个又一个的压力，直至最终这段感情被伤得体无完肤，猜猜含泪离去，宇赫突然明白了原来自己的生命已经和对猜猜的爱情无法分割，于是抛开一切飞到重庆寻找猜猜，开始了一场爱的救赎 。
泡椒怎么做莲花白泡菜
莲花白泡菜的制作方法如下：
所需材料： 泡菜坛、白酒、花椒、辣椒、八角茴香、盐。
具体制作方法如下：
1、培养泡菜发酵菌。在冷水里放入一些花椒，适量的盐，把水烧开。水量在坛子容量的百分之十到百分之二十左右，盐量比平时做菜时多放，感觉很咸即止。花椒放大约20到30粒左右。
2、待水完全冷却后，灌入坛子内，加一两酒。
3、放青椒、生姜。待青椒完全变黄后，再放2至3天，泡菜菌培养完成。
4、加入泡菜原料。泡菜、子姜即紫红的的嫩姜、辣椒等。
5、莲花白洗干净后，用手撕成大块，不要太小，晾干水分。
6、放入培养好的泡菜原汁在坛内，莲花白必须完全淹没在水里，然后密封坛口即可。
泡椒怎么做莲花白泡菜
莲花白泡菜的制作方法如下：
所需材料： 泡菜坛、白酒、花椒、辣椒、八角茴香、盐。
具体制作方法如下：
1、培养泡菜发酵菌。在冷水里放入一些花椒，适量的盐，把水烧开。水量在坛子容量的百分之十到百分之二十左右，盐量比平时做菜时多放，感觉很咸即止。花椒放大约20到30粒左右。
2、待水完全冷却后，灌入坛子内，加一两酒。
3、放青椒、生姜。待青椒完全变黄后，再放2至3天，泡菜菌培养完成。
4、加入泡菜原料。泡菜、子姜即紫红的的嫩姜、辣椒等。
5、莲花白洗干净后，用手撕成大块，不要太小，晾干水分。
6、放入培养好的泡菜原汁在坛内，莲花白必须完全淹没在水里，然后密封坛口即可。
