一个煤球蛋糕多少元，最正宗的煤球蛋糕做法
煤球蛋糕的做法1.材料先用电子秤秤好 准备好2.鸡蛋分开蛋清 蛋黄 注意装蛋清的盘一定要无水无油3.把牛奶 玉米油 砂糖的（1／3） 一起倒入蛋黄盘4.用手动打蛋器快速打至乳化 如图 蛋黄液起大泡即可5.把低粉和炭粉一起过筛至蛋黄液6.用刮刀搅拌至无干粉即可7.烘焙准备工作 烤箱开始预热175度 六寸模具边缘我用烘焙纸围起来防粘8.打蛋白了 我用厨师机6档 电动打蛋器就用高速打9.打至蛋白开始起泡 可以放下剰下的一半砂糖了10.打了二分钟 起小泡了 把剩下的糖加入继续打11.如图 把蛋白打至打蛋头 提起蛋白 角不会下垂就可以了12.先挖1／3蛋白 与蛋黄浆 用翻拌的手法 搅拌(即用刮刀顺着一个方向从底下向上翻拌)13.再把搅好的蛋黄浆 倒回蛋白盘 同样的手法搅拌均匀14.如图 蛋糕糊提起能有一段距离 滴下有纹路 搅拌均匀15.蛋糕糊倒入模具 六寸模 双手提起拍打振出空气16.入预热好的烤箱 还是175度 上下火25分钟 烤好后立刻架起反扣晾凉17.脱模18.用蛋糕牙刀 修整至想要的尺寸19.用大吸管 如图按煤球本尊插洞20.好了 粗糙的手工煤球21.为了逼真点 我撒了点可可粉22.切开里面也像吧
煤球蛋糕的做法窍门
黑芝麻 30g糯米粉 45g花生仁 白糖 30g蜜糖 30g奶粉 10g速溶咖啡粉
步骤 1
将黑芝麻放在锅中小火不停的翻炒,以免焦糊,炒至黑芝麻开始跳动的时候，听到爆声盛出放凉
步骤 2
将糯米粉放在锅中，小火不停的翻炒到糯米粉微微发黄盛出
步骤 3
花生放在微波炉专用的容器中，中高火三分钟转熟取出。因为量比较少，我用微波炉加热。也可以用炒锅炒香
步骤 4
花生加少许炒熟的糯米粉放在搅拌机里打成粉末，不用打太碎，带点颗粒口感更好。炒熟的黑芝麻加少许炒熟的糯米粉也打成粉末，这个可以打细一点
步骤 5
锅中加入10g奶粉、30g蜂蜜、30g白糖、160g左右的温水拌匀
步骤 6
小火将5中的原料煮开，加入剩余的糯米粉以及黑芝麻粉末
步骤 7
小火加热，一边加热的过程中一边用勺子不停的搅动将原料充分混合，直到煮到原料呈现十分浓稠的状态关火
步骤 8
趁热加入两小勺速溶咖啡粉，继续搅拌混合均匀，放凉备用
步骤 9
取一个两端开口的圆柱形器皿容器内壁均匀地抹上油防粘
步骤 10
将容器放在盘子上，取适量的的黑芝麻糯米煮成的粘糕放入容器中
步骤 11
用沾了油的勺子背将其填平压实
步骤 12
填平压实后，筷子上粘少许油，在表面上扎几个孔。
步骤 13
然后将容器向上提起，再盘子周围撒上花生粉当做煤灰
