荷包蛋的正确做法 荷包蛋怎么做
1、首先，锅里放适量的清水，大火烧开；
2、然后将勺子在开水中煮热后舀开水出来，倒入碗中，半碗水即可；
3、接下来，将鸡蛋壳磕破，将蛋液打到盛热水的碗里，静置1-2分钟；
4、将烧水的火门关小，使锅里的开水不再大面积的翻滚；
5、把碗贴近锅中的水面，倾斜，让碗中变白的蛋液和水一同滑入锅内；
6、稍候，逐渐调高火门，开锅后保持2分钟即可食用。
红烧荷包蛋怎么做 红烧荷包蛋的家常做法
红烧荷包蛋的做法就是比较简单的，而且做出来看上去不错，味道也比较好。你想自己动手做好吃的红烧荷包蛋吗?接下来，我跟你分享红烧荷包蛋的家常做法。
红烧荷包蛋的做法
红烧荷包蛋 食材 准备
鸡蛋4个，食盐，生抽15ml，老抽15ml，白糖少许，葱蒜末，油适量。
方法步骤
1、将老抽，生抽，白糖，醋和清水调匀成汁待用;
2、平底锅烧热油，打入鸡蛋煎至金黄，两面煎好后盛出;
3、另起锅烧热少许油，爆香姜蒜末然后下入煎好的荷包蛋;
4、倒入调好的汤汁，大火煮至汤汁收干即可。
小贴士
生抽老抽都有咸味，特别是老抽，少放，盐也是根据情况少放。
家常红烧荷包蛋的做法
红烧荷包蛋食材准备
鸡蛋2个，香葱少许，酱油2匙，油1匙，糖适量，熟芝麻适量。
方法步骤
1、香葱切末待用，锅中少许油将鸡蛋煎成荷包蛋待用;
2、锅中底油，加入酱油，糖和水，放入荷包蛋烧入味;
3、然后撒上香葱末，熟芝麻即可食用。
小贴士
想要入味更快可以在荷包蛋上扎些小洞。
五花红烧荷包蛋的做法
红烧荷包蛋食材准备
鸡蛋4个，五花肉50克，姜蒜适量，红椒少许，料酒适量，面酱，蚝油，酱油，辣酱适量。
方法步骤
1、锅烧热后刷上油，将鸡蛋煎成荷包蛋，切成几大块;
2、锅中少许油，煸香五花肉，倒入姜蒜片和红椒;
3、小火加入辣酱，蚝油，甜面酱，料酒，酱油，然后中火炒匀;
4、接着倒入荷包蛋，烧好出锅即可。
小贴士
红烧鸡蛋的家常做法 红烧鸡蛋怎么做
1、首先把鸡蛋煮熟，把煮熟的鸡蛋剥皮备用，在剥好的鸡蛋表面切上几刀。
2、起锅烧油，油热后放入葱姜，放入豆瓣酱、八角、香叶，再放入鸡蛋，加盐、老抽，小火慢慢煮十分钟左右，出锅前撒少许芝麻即成。
3、红烧鸡蛋是一道菜品，制作原料主要有鸡蛋、蒜、姜等，口味鲜美，营养丰富。汤收的差不多的时候加入几片绿绿的柿子椒，水淀粉勾芡就出锅。
适合晚上做的菜简单快速
适合晚上做的菜简单快速 适合晚上做的菜简单快速，晚上下班后，回家不想做太麻烦的菜，那么你知道哪些适合晚上做的菜,简单快速的菜吗，下面跟着我一起来看看适合晚上做的菜简单快速的菜。 适合晚上做的菜,简单快速1 金针菇日本豆腐 豆腐打开日本豆腐，在包装上横切三刀，切成块，我洗干净放在一边沥干水留着备用。然后把大葱，蒜切成碎末，葱切成葱花，留着备用。起锅里面到油，等油热之后把日本豆腐放进去煎到表面呈金黄色，然后捞出来沥干油，这时候锅里面会剩下一些油，再加入蒜末以及大葱爆炒出香味后再把金针菇放进去翻炒，炒到金针菇变软之后，再加入一些酱油，蚝油翻炒均匀之后把日本豆腐放在金针菇的上面，这个时候可以再加入一些酱油和耗油浇在豆腐上面，盖上盖子闷个几分钟。我的期间可以准备一些芡粉，然后把芡粉里面加入一些水，搅拌均匀后，打开锅盖儿，把芡汁倒进去，再焖上一会，等收汁之后就可以起锅装盘了。 酱爆肉丁 首先把猪肉洗干净，去皮，切成肉丁，再把土豆，胡萝卜，小黄瓜洗干净去皮，切成肉丁，留着备用。起锅放油，等有热到八成熟的时候把肉放进去煸炒，肉煸炒到有一些微黄出油的时候就可以捞出留着备用。锅里面还会剩有一部分油，再把土豆和胡萝卜、黄瓜丁倒进去炒，稍微炒一下，看到颜色片了就可以盛出来留着备用。锅里面看还有没有油，如果没有的话可以再添一些开成小火把甜面酱和豆瓣酱倒进去，等炒出红油后，把之前的肉丁和配菜全部倒进去，调成大火快速的翻炒，裹上酱汁就可以出锅了。 开胃回锅肉 首先把五花肉洗干净，然后其口锅里边放入凉水，凉水要没过肉块儿，再放入血浆片，黄酒，花椒之类，这样可以去除肉的腥味儿，要开成大火，等水烧开之后，转成中火，然后煮肉，等肉煮熟后筷子可以轻松插入的时候就捞出来，然后把肉切成肉片儿，留着备用。起一口锅里面放一些油，等油热的五成熟的时候，把之前的肉片儿倒进去煸炒，等煸炒出油后，两面带有金黄色的时候，加入豆瓣儿酱炒出红油，再加入葱姜蒜，红椒，喜欢麻辣的可以加一些花椒，不喜欢的可以不加，然后在把洋葱倒进去继续煸炒，再加入适当的油，生抽，如果颜色看起来没有那么的鲜亮的话，可以加入一些老抽，翻炒一会儿最后加入一些鸡精就成了。 鱼香肉丝 先把猪肉干净切成丝，要顺着肉的纹理去切，不要横着刀去切，不然的话做出来的肉会不好吃，等切好肉丝之后，把肉用调料腌制个15分钟左右，留着备用。再把泡好的黑木耳，红尖椒和冬笋都切成丝，蒜，姜，葱切成碎末。拿一个碗把之前切好的葱姜蒜放入碗中，然后再将所有要炒菜的调料放入碗中。起口锅里面倒些油，等有热的五成熟的时候，把之前腌好的肉丝倒入锅中翻炒，等肉丝变色之后再浇木耳，红尖椒，冬水倒入锅中翻炒几下，最后把调好的.调料倒入锅中继续翻炒，等到所有的食材都熟后就可以出锅了。 适合晚上做的菜,简单快速2 白菜烂糊肉丝 用料 白菜；猪里脊；猪油；盐；鸡精；胡椒粉；生粉 做法 白菜、猪里几清洗干净 白菜切成细丝 猪里几切成细丝 猪肉丝加入少许盐用手抓匀至发粘 再加入胡椒粉，少许鸡精及厚生粉水一起抓匀上浆腌制10分钟 锅中放少许油烧热后，倒入腌好的肉丝大火滑炒至颜色变白关火盛出备用 锅中放入少许猪油烧化后 加入白菜丝翻炒，调入少许盐炒软 加入1碗水盖上锅盖焖至软烂 白菜焖软烂后，加入滑炒好的肉丝 倒入生粉水勾薄芡盛出即可 香辣干锅排骨 用料 排骨180g；洋葱80g；辣椒二荆条（青椒）、朝天椒（红椒）各两根；干辣椒5-10个；姜1块，方圆2cm左右；葱3-5根，长度在20cm左右；蒜3-5瓣；花椒1小把，30粒左右；豆瓣酱1大勺；糖2勺；料酒6勺；盐1勺+1/2勺；淀粉适量；芝麻适量，可选 做法 排骨洗净斩断加清水静置10分钟出血水。葱1根切段，姜切片待用。排骨血水倒掉洗净沥干，入葱段、姜片（3片）、料酒2勺、盐1勺腌制待用 辣椒切段待用 干辣椒剪段、花椒准备好和刚才剩的蒜片、姜片放在一起待用 洋葱切圈，刚才剩下的葱切末待用 取淀粉放入盘中备用。锅入油大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟，沥油捞出待用 锅内留底油大火烧热，转中火，入豆瓣酱1大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味 入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀 转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀 关火装盘撒芝麻完美收工 西芹虾仁 用料 西芹；虾仁；胡椒粉；料酒；葱；蚝油；油；盐 做法 虾仁去虾线，洗净，控水。放适量料酒、胡椒粉，抓匀，放置使之入味 西芹洗净，切段。入热水焯烫 热锅入油，葱花爆香。放入已经入味好的虾仁大火翻炒 放入切好的西芹翻炒，加适量耗油 最后加盐，再稍微翻炒，出锅~ 葱油金针菇 用料 金针菇适量；酱油随意；小葱随意；花生油适量 做法 金针菇去蒂洗净，装盘。 蒸锅烧开水，放入金针菇，中火蒸5分钟。 取出后倒入酱油。 小葱切成葱花，摆到金针菇的上面。 炒锅倒花生油，油热后浇到葱花和金针菇上，可以放凉后食用，更美味~ 油焖茄子 用料 茄子2个；瘦肉少许；蒜6~7瓣；老抽，盐少许 做法 茄子洗净切条，也可以手撕，手撕味道好些，但是麻烦，看自己。肉切肉条，老丁炒茄子喜欢比较大的肉，这里可以根据个人喜好切肉丝或者肉片，蒜切小块备用。 热锅凉油，多放油，由于茄子吸油，一次放足，而且茄子油水大些好吃。放入肉翻炒变色。 放入茄子，接下来是整个菜的关键步骤，首先一定转中火，火大了容易糊，茄子放入后，用锅铲压一下茄子，慢慢的逼出茄子的水份， 茄子开始吸油，但是逼一会儿之后它就会把吸的油“吐”出来，这里需要耐心，慢慢闷，轻轻压，小心翻锅至茄子水份吐干，茄子变细。 加入两个八角，大蒜，和小半勺白糖。 闷到茄子很细的时候，这时候茄子几乎软烂了，加入生抽，老抽，适量盐调味。最后加少许味精出锅即可。 红烧豆腐 用料 豆腐；葱；姜；蒜；盐；草菇老抽；蚝油；淀粉；鸡精；花椒面 做法 豆腐切块，用开水焯半分钟左右 准备好葱姜蒜 草菇老抽，鸡精，盐，蚝油，花椒面，清水调汁 葱姜蒜炝锅，炒出香味 倒入豆腐，翻炒几下 加入酱汁，略炖一下后，勾芡出锅 我上边撒的是香菜，也可以撒些葱花 青椒鸡肉胡萝卜 用料 鸡肉适量；青椒两颗；胡萝卜小半根；姜蒜适量 做法 根据自己的好肉度，取适量的鸡肉，切丁 鸡肉中加淀粉，胡椒，少量盐，生抽，姜蒜末，油，用手捏捏，拿保鲜膜盖住待用 胡萝卜去皮切丁，切完之后我的胡萝卜和鸡肉差不多量，待用 青椒去心，冲洗，切丝待用 姜蒜切末待用 原材料一切就绪，开始炒啦！ 热锅加少量油，烧热加入姜蒜爆一下，加入胡萝卜，翻炒，半透明后成起待用 锅加油，当然如果锅里还有一些就不用加了，这样的油最好，有胡萝卜的味道，再加入腌制的鸡肉，翻炒几下就成起，千万别炒熟了，热一下就好 同上，如果锅里还有油就不加油，没有了就加一点，每次给又不用太多。倒入青椒，大火爆炒几下，感觉有点半熟的时候，也就是青椒开始缩小的时候，把先前炒好的鸡肉和胡萝卜倒入 给一点生抽，胡椒和盐，翻炒，再加一点水，然后大火收汁 适合晚上做的菜,简单快速3 木耳炒肉片 食材：水发木耳，新鲜的猪肉片，料酒，酱油，花椒面，姜末葱花，菜油，蒜末。 做法：1，将猪肉片加上料酒，酱油，花椒面，姜末葱花，菜油调匀。2，不沾炒锅烧热加入腌好的肉片炒七成熟（新鲜猪肉出水，有点汤汁），加入木耳炒几下，盖上盖子焖至汁干，关火，加入蒜末翻炒几下出锅。 特点：木耳上挂着新鲜猪肉的肉汁，非常的香，入味，口感好滋味浓，下酒下饭。 胡椒炒三样 食材：猪肉小片或猪肉丝，干豆腐丝，蒜苔，料酒，酱油，花椒面，姜末葱花，菜油，胡椒粉，糖。 做法：1，将猪肉片加上料酒，酱油，花椒面，姜末葱花，菜油调匀，干豆腐丝沸水煮一下，蒜苔切段。2，不沾炒锅烧热加入腌好的肉片炒七成熟（新鲜猪肉出水，有点汤汁），加入胡椒粉，蒜苔和干豆腐丝继续炒至蒜苔熟为止，加入酱油和一点糖，翻炒几下出锅。 特点：三样都香，味道混合，口感有嚼头，米饭陪伴最好。 在国内背回一个豆芽机，我这里已经有两台比较好的高功率的电压转换器，所以国内电器随便带，发起豆芽真不错，简单，干净，吃的放心。 豆芽炒油豆腐 食材：新鲜豆芽，韭菜，长条油豆腐，花椒面，葱花，菜油，醋，盐，酱油。 做法：1，将长条油豆腐放入沸水中加上大料和酱油煮入味取出切段。2，豆芽去根洗净，韭菜切段，不沾炒锅烧热加菜油，葱花爆锅，加入豆芽韭菜爆炒到七成熟加入盐和醋及油豆腐，炒九成熟出锅。 特点：爽口素菜，多吃不胖。 简易自娱自乐的朝鲜冷面 食材：卤牛腱肉捏碎，袋装朝鲜冷面，长条油豆腐切块油煎一下（为了杀菌），蒜末，醋，酱油，糖，袋装冷面配料，香油，辣椒油，熟芝麻，香菜，辣白菜，小青菜（黄瓜），苹果或梨切片，冷水。 做法：1，将干冷面煮熟，过冷水之至冷面水清凉透明，之后冷面沥干水分，把冷面放入大碗里面。2，大碗内放入蒜末，糖，醋，酱油，配料，和冷水搅拌均匀，加入到冷面碗里80%没过冷面，上面加上煮鸡蛋，辣椒油，香油，香菜，辣白菜，熟芝麻，油豆腐，和菜码，苹果片或梨片，卤牛腱肉等即可。 特点：爽滑酸甜辣，无敌冷面，无法拒绝。 洋葱炒肉丝 食材：里脊肉丝，紫洋葱切丝，花椒面，酱油，料酒，姜末，菜油。 做法：1，将肉丝加入料酒，酱油，花椒面，姜末和菜油调匀腌制20分钟。2，不粘锅大火烧10秒钟，加入腌好的肉丝煸炒至八成熟，加入洋葱炒至熟即可。 特点：简单味美，快熟下饭。 肉末尖椒油豆腐 食材：长条油豆腐，猪肉馅，料酒酱油花椒面，葱花，尖椒，菜油，酱油。 做法：1，将长条油豆腐放入沸水中加上大料和酱油煮入味取出，把里面的汁挤八成干，放在不沾锅里加油煎两面脆。2，猪肉馅加料酒酱油花椒面菜油葱花拌匀，不沾炒锅烧热加入菜油和尖椒炒香，之后加入肉馅炒熟，加入油豆腐炒几下就可以出锅。 特点：浓香浓香的，一点点辣，非常下饭，吃了满足。 菜花炒粉皮 食材：有机菜花，干粉皮儿，彩椒，料酒，盐，花椒面，葱花，菜油，水。 做法：1，将菜花洗净掰成小块，彩椒切块。2，把干粉皮放入沸水中煮熟取出，冷水里洗一下，切成相当菜花一样大小的片。 2，不沾锅里加油放入葱花爆锅，放入彩椒炒几下之后放入有机菜花和盐和一点料酒炒几下放入热水焖一会儿到七成熟，加入粉皮炒炒炒至汁干。 特点：微辣，菜花焖的味道很好，粉皮有滋味有嚼头，好吃
简单方便的晚餐家常菜
简单方便的晚餐家常菜如下：1、辣白菜汤-米饭/馒头在超市买点袋装的辣白菜，起锅，直接将辣白菜放进去，再放点豆腐、粉丝、口蘑香菇、各种喜欢吃的蔬菜，想怎么搭配就怎么搭配。加水煮熟就行了。容易熟的蔬菜后放就行。然后配点米饭。十几分钟搞定。 2、烧烤味香炒馒头这个两个馒头两个人吃就够了。先打两个鸡蛋打散，馒头切2厘米大小的丁放鸡蛋里裹匀，入锅里煎到金黄酥脆备用，洋葱青椒火腿切方块，炒软加点耗油，馒头放进去，最后加烧烤料或者孜然辣椒面都行，炒匀出锅。15分钟，吃的美美的。 3、大饼卷鸡蛋这个是快手晚餐，一张大饼中间一刀。取4个鸡蛋打散，切点青椒丁、葱花放进去，加盐调味，起锅煎成鸡蛋饼，分两半塞饼里卷上。十分钟不到，吃饱吃好。 4、煎馒头片这个更简单了，还美味。馒头切片，鸡蛋打散加葱花盐，馒头片裹上鸡蛋液锅里煎到两面金黄，这么做是有鸡蛋挡着馒头不会吸油，吃起来不会腻，香软适中，老婆非常爱吃。再弄个鸡蛋汤，紫菜汤啥的，完美。5、炒饼炒面这个饼丝，炒面都是现成的，圆白菜丝，青椒，火腿，鸡蛋，随便，喜欢什么加什么，怎么做都好吃的，不需要什么技术，蔬菜炒熟了加饼丝或者炒面炒匀即可。
怎么煎荷包蛋好吃，什么调味料会使荷包蛋更好吃？
鸡蛋，大家并不陌生，最百搭的食材之一，其做法最为广泛，煎炒烹炸样样皆可！最让人喜爱的莫过于，一颗金灿灿的油煎荷包蛋，还未入口，早已口水直流了，特别是早上，一颗热乎乎的荷包蛋下肚，一整天都舒服了！煎荷包蛋，听起来再简单不过的事儿了，但其实很多人做不好，特别容易粘锅，破碎，先不说口感如何，在颜值上已经大打折扣了！一颗标准的荷包蛋，必须看上去又大又圆，色泽金黄，吃起来外焦里嫩，微微有点溏心，满足这几点才算是合格！如何才能更简单的做出合格的荷包蛋呢？小简告诉您，只加油可不行，还要多加“2味”，再就是下锅之前，还有一个非常重要的事情，必须得做，这可是保证不粘锅，不破碎关键的一步，您知道是啥吗？煎好的荷包蛋，蘸什么吃才最合胃口？今天，小简统统教给您，一起看看吧！1：煎荷包蛋的第一步，并不是倒油下鸡蛋，正确的做法是，先把炒锅烧热，倒入凉油，晃动炒锅，让油沾满锅底，然后再将油倒出，重新加入冷油，方可下入鸡蛋。2：还有一种做法，为了保证煎好的鸡蛋不粘锅，在锅中撒上一丢丢盐，再在上面打上鸡蛋，这样可以避免鸡蛋粘锅，而且还能入底味，此方法可以一试。3：为了保证煎好的鸡蛋，口感嫩，有溏心，煎制时沿锅边淋入少许的热水，再盖上锅盖儿！撒上热水，再经过高温焖煮，这样荷包蛋就更加嫩滑了。4：最最重要一点，煎制时必须要全程小火，不然极易糊底，一定注意哦。5：还有很多煎鸡蛋的方法，1；用洋葱圈煎鸡蛋，2；青椒圈也可以煎鸡蛋，3；不锈钢模具，也非常不错，各种形状的都有。荷包蛋煎完了，那么什么样的蘸料汁才最好吃呢？1：酱油，尽量不要用生酱油，将其倒入锅中烧开，再加点白糖化开，淋在鸡蛋上即可。2：番茄酱，这是一种西式的吃法，小简曾经吃过几次，味道还不错，可以试试。3：老干妈，这一口儿真的是绝了，吃的时候，再添点主食，不然胃有点难受。4：白糖，这种是孩子的吃法，我家“小祖宗”，最喜欢这一口儿，您可以试试。还有很多，辣妹子，辣酱油，盐，都是可以的，不过以上4种，我家都试验过，味儿还不错！
怎么煎荷包蛋比较好吃呢？可以放什么调料？
用热锅凉油的方法煎荷包蛋，才能够让荷包蛋变得更好吃，而在煎荷包蛋的时候，必须要放上食用油、盐以及一点热水。相信很多人平时都非常喜欢吃荷包蛋，而且很多家庭在早上，都会煎一两个荷包蛋来补充营养和能量。只不过如何把荷包蛋煎的好吃，却是一个很困难的事情，所以必须要掌握好的方法才能够煎出我们满意的荷包蛋。一、煎荷包蛋必须用热锅凉油的方法。有很多人在煎荷包蛋的时候，总会让油被加热到高温状态，但实际上，这样煎出的荷包蛋不仅口味会变得非常差，而且还会出现容易便壶的情况。因此必须要先将锅加热到一定温度，然后再放上凉的食用油，只有这样，才能够保证鸡蛋当中的营养不会流失，而且这样煎出的荷包蛋也会非常好吃。二、荷包蛋蛋白凝固后，必须改用小火煎。如果想让荷包蛋变得更好吃，那么就必须要掌握好煎荷包蛋的火候，而荷包蛋在被加热到一定程度后，蛋白就会出现凝固状态，在这种时候我们必须要及时改用小火来煎。因为只有这样，荷包蛋才不会出现被煎糊的情况，同时还能够让荷包蛋味道变得更鲜美。三、加入食用油、盐以及热水才能够让荷包蛋变得味道更好。虽然绝大多数人都知道在煎荷包蛋的时候，必须要加入食用油和盐，但是却很少有人知道在煎荷包蛋的时候，必须要加入一些热水。其实热水之所以能够让荷包蛋变得更好吃，是因为这样煎出来的荷包蛋味道会更鲜美一些，所以在等荷包蛋快要出锅的时候，必须要及时加入这两勺热水。其实荷包蛋是一种很简单的美食，只要大家用心琢磨一下，荷包蛋就能做得非常棒，当然在煎荷包蛋的时候必须要注意安全，千万不要出现热油四溅的情况。
鸡蛋有几种烹饪方法
亲亲您好🌹🌹非常感谢您的提问。鸡蛋是一种非常常见的食材，可以用多种方法进行烹饪。以下是常见的几种鸡蛋烹饪方法：1. 煮蛋：将鸡蛋放入开水中煮熟，时间可以根据个人口味来决定，通常为6-8分钟。煮蛋可以做成软、硬、半熟等多种口感。2. 煎蛋：将鸡蛋打散后放入平底锅中，用油煎熟。可以做成单面煎、双面煎、荷包蛋等多种形式。3. 炒蛋：将鸡蛋打散后和其他食材一起炒熟，可以加入蔬菜、肉类等。炒蛋可以做成鸡蛋炒饭、蛋花汤等多种菜品。4. 蒸蛋：将鸡蛋打散后加入水、盐等调料，放入蒸锅中蒸熟。蒸蛋可以做成蒸蛋羹等菜品。5. 烤蛋：将鸡蛋打散后放入烤盘中，用烤箱烤熟。烤蛋可以做成鸡蛋饼等菜品。以上就是常见的几种鸡蛋烹饪方法，每种方法都有不同的口感和风味，可以根据个人口味和需求来选择。希望我的回答对您有所帮助。【摘要】
鸡蛋有几种烹饪方法【提问】
亲亲您好🌹🌹非常感谢您的提问。鸡蛋是一种非常常见的食材，可以用多种方法进行烹饪。以下是常见的几种鸡蛋烹饪方法：1. 煮蛋：将鸡蛋放入开水中煮熟，时间可以根据个人口味来决定，通常为6-8分钟。煮蛋可以做成软、硬、半熟等多种口感。2. 煎蛋：将鸡蛋打散后放入平底锅中，用油煎熟。可以做成单面煎、双面煎、荷包蛋等多种形式。3. 炒蛋：将鸡蛋打散后和其他食材一起炒熟，可以加入蔬菜、肉类等。炒蛋可以做成鸡蛋炒饭、蛋花汤等多种菜品。4. 蒸蛋：将鸡蛋打散后加入水、盐等调料，放入蒸锅中蒸熟。蒸蛋可以做成蒸蛋羹等菜品。5. 烤蛋：将鸡蛋打散后放入烤盘中，用烤箱烤熟。烤蛋可以做成鸡蛋饼等菜品。以上就是常见的几种鸡蛋烹饪方法，每种方法都有不同的口感和风味，可以根据个人口味和需求来选择。希望我的回答对您有所帮助。【回答】
鸡蛋的烹饪方法精选
鸡蛋是不折不扣的价效比最高的全营养食品，从营养的消化和吸收率而讲，煮鸡蛋是最高的。但是鸡蛋煮多久吃才最有营养?如果时间太短，蛋清都没有全完凝固，有吃进去胰蛋白酶抑制剂和抗生物素蛋白，影响消化、不利健康;煮得太久了蛋黄都发黑了，吃起来口感不好，也不利于消化。那么具体应该怎么做呢?下面是我整理的一些鸡蛋的烹饪方法，希望对大家有所帮助! 鸡蛋的烹饪方法具体如下： 一、元宝蛋羹 食材：鸡蛋2只、温开水200毫升、蛤蜊10-12只、香葱适量 调料：盐适量、鲜味酱油1匙、香油2滴 制作过程： 1、提前将蛤蜊汆烫至熟，捞出放在容器中开口向上待用。 2、将鸡蛋液打散，加入温开水和盐，搅拌均匀。 3、将拌好的蛋液过筛，倒入放好蛤蜊的容器中。 4、蒸锅放水烧开，将放好蛋液的小碗蒙上保鲜膜或用小碟盖上放入蒸锅，转小火，锅盖略开缝，蒸10-15分钟。 5、取出放上切碎的小香葱，滴入鲜味酱油、香油，即可食用。 TIPS： l 蒸出一碗平滑蛋羹的小细节有很多，需要特别注意，打蛋液时不要太用力，轻一些，减少蛋液中混入的空气，这样蒸出的蛋羹不易起蜂窝。混合蛋液的水不能是生水，必须是温开水或者是晾凉的凉开水，生水中混有空气，用来蒸蛋羹也容易起蜂窝。此外，蛋液过筛、保持小火都是蒸好平滑蛋羹的关键。 l 蛋液和水的比例是1：1.5或1：2，盐要少加，否则容易过咸和蒸出的蛋羹太老。 l 蒸蛋羹的小碗盖上保鲜膜或小碟能让蛋羹表面不易滴入水蒸气，出品更平滑美观。 二、蒸三色蛋 食材：鸡蛋4个、咸鸭蛋2个、皮蛋2个。 制作过程： 1、将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开。咸鸭蛋、皮蛋切小块备用; 2、容器用锡纸包起来备用，把咸鸭蛋、皮蛋丁铺在容器内，倒入打散的蛋白液，上蒸锅先小火蒸7-8分钟。 3、蛋白凝固后，再把蛋黄液淋上继续小火蒸10分钟; 4、将蒸好的三色蛋取出放凉;完全冷却之后切片摆盘即可食用。 TIPS： l 蛋白液倒入装有咸鸭蛋和皮蛋丁的容器后不要搅拌，否则容易将皮蛋的灰色带出，影响三色蛋成品美观，只要轻轻地晃一下容器，让蛋液分布均匀即可。 l 皮蛋最好煮5分钟，让蛋黄凝固后再切，做出的三色蛋更美观。 三、魔鬼蛋 食材：鸡蛋6-8个 调料：沙拉酱2勺、芥末酱一勺、香葱一根、黑胡椒少许 制作过程： 1、鸡蛋煮好后去皮，对半切开，用勺子挖出蛋黄。 2、将鸡蛋黄捣碎，加沙拉酱、芥末酱拌匀。喜欢让口味奇妙一些，可以在蛋黄中加入辣椒粉、鱼籽酱等。 3、拌好的蛋黄放入装菊花嘴的裱花袋里，挤回蛋白中，表面撒上现磨的黑胡椒碎，用小葱叶装饰，即可摆盘上桌。 TIPS： l 表面撒上黑胡椒碎能让鸡蛋味道变得更迷人，也可根据个人口味以鱼籽酱、芝士粉等替代。 l 芥末酱品种不拘，口味较重可以选用中式黄芥末或者日式绿芥末。 l 选用新鲜的柴鸡蛋，做出的魔鬼蛋味道会更香。 四、火腿鸡蛋饼 食材：面粉60克、水120克左右、鸡蛋4个、火腿4片 调料：盐少许、香葱几根。 制作过程： 1、面粉中加入水、盐拌匀成面糊，静置片刻，面糊会变得更加细腻。 2、热锅，加少许油，转小火。倒入面糊，迅速转动锅至面糊均匀铺满锅底，烙至面饼可以轻松滑动并凝固后，翻面烙1-2分钟即可。 3、鸡蛋液加入切碎的香葱搅拌均匀。 4、热锅，转小火。倒入鸡蛋液，转动锅使蛋液均匀铺满锅底。表层还不完全凝固时，铺一张做好的面饼，排上火腿片，卷起即可。 5、将做好的蛋饼卷切块，搭配自己喜欢的酱料即可食用。 TIPS： l 蛋饼中加盐的问题可以比较灵活，可以往面糊里加，也可以往蛋液里加，也可以都少加点。但需要注意火腿也有咸味，所以盐不要加多。 l 趁蛋液没有完全凝固时铺上面饼，这样面饼能和蛋饼沾得更紧，卷起来更方便。 五、鸡蛋狮子头 食材：鸡蛋3-4只、肉馅250克、姜1块、小葱几根 调料：食用油适量、盐适量、生抽1匙、老抽2匙、糖1匙、淀粉1匙、黑胡椒粉适量 制作过程： 1、姜剁细末，加入肉馅中，再加入盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉，搅拌均匀待用。 2、鸡蛋煮熟去皮，用搅拌好的肉馅将鸡蛋包裹起来，做成狮子头形状。 3、锅内放油，烧至6成热时，将做好的鸡蛋狮子头放入炸至金黄捞出。 4、在砂锅内，放老抽、糖、水调成汁，将炸好的狮子头放入。小火焖到入味。 5、将汤汁收浓，切开狮子，将汤汁淋上装盘，撒上切碎的香葱即可食用。 TIPS： l 狮子头焖制的过程也可以改成蒸制，味道更清爽。 l 小火焖蒸的过程中，让狮子头略作滚动，保证每个部分都均匀受热更加入味。 l 做好的狮子头可以搭配不同的蔬菜或菌类食用，营养更均衡。
鸡蛋怎么做好吃？
鸡蛋羹。蒸鸡蛋是最好消化的，特别适合老人、小孩和脾胃虚弱的人。一、用料：鸡蛋、盐、水。二、做法：1、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，然后加入凉白开、食盐搅拌均匀，将表面的气泡舀出，最后用保鲜膜盖住碗，在保鲜膜上用牙签扎几个洞，静置十五分钟。2、将鸡蛋羹放入锅中蒸，记得要水开后放入，大火蒸8-10分钟就行了，时间不要太短，太短了容易出现熟的情况，时间太久容易蒸的太老。三、鸡蛋羹营养价值：鸡蛋羹既保持了鸡蛋的丰富营养，而且增加了鸡蛋的香滑口感。鸡蛋羹更易入口更好消化，大人小孩老人家都可以轻松食用。1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作“理想的营养库”。2、鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充。3、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
