家常菜豆瓣鲫鱼怎么做？
主料：鲫鱼 (2条)、生姜 (1小块)、大蒜 (3瓣)、花椒 (1小搓)、干辣椒 (3根)、小葱 (2根)；辅料：郫县豆瓣酱 (1大匙)、料酒 (1汤匙)、醋 (1汤匙)、盐 (1茶匙)、糖 (2茶匙)、白胡椒粉(1茶匙)、芡汁 (适量)、油 (适量)；家常菜豆瓣鲫鱼步骤：葱姜蒜切末，干红辣椒切段备用；鲫鱼洗净，两面均匀的划几刀，放少许盐和料酒腌10分钟备用；炒锅中倒入适量油，烧热至8成左右，下鲫鱼两面煎至金黄，期间再撒入少许盐；在鱼的双面涂上适量豆瓣酱，双面煎约1分钟，期间依次撒入姜蒜末，花椒，干红辣椒段，少许料酒和醋。轻压一会儿更入味；接着倒入适量清水，加2茶匙白糖大火烧开后转中火焖3分钟；将鱼装盘后，锅中的汤汁加芡汁加少许盐和白胡椒粉调至汤汁浓稠；最后将汤汁浇在鲫鱼身上，撒满葱花就完成了。
最正宗豆瓣鲫鱼做法窍门
这道“豆瓣罗非鱼”非常香哦！超级下饭。鱼肉鲜嫩、味道醇厚，是一道大人孩子都喜欢吃的做法。无论炖什么鱼，只要是红烧，都可以用这方法来做，鱼肉鲜美，入口即化，连骨头都香，我做了一条3斤的大鱼，三口人都不够吃呢！豆瓣罗非鱼的做法步骤step1一条罗非鱼，刮鳞、开膛、去腮，清洗干净，表面划上十字花刀，更容易进味儿。步骤step2里外涂抹一层食用盐，再加入3勺料酒，涂抹均匀。大葱洗净切成段，生姜切成片，分不同部位，塞入到鱼身、鱼腹中，腌制20分钟。步骤step3表面薄薄地涂上一层普通面粉。是的，是面粉，不是淀粉。步骤step4锅烧热，倒入适量食用油。步骤step5油热后，把沾了面粉的罗非鱼放入锅里，小火煎至两面金黄。步骤step6罗非鱼煎好之后放在一边，不用盛出来。在锅中有油的地方放入2大勺红油豆瓣酱，煸炒出香味。步骤step7加入适量清水，水的量没过鱼的一半就可以了，不用很多。加入葱段、姜片，把刚才腌制罗非鱼的酱汁一起放入锅中。步骤step8最后加入一勺白糖。加入白糖是为了提鲜，并不是为了突出甜味。盖上盖子，大火烧开后转成小火，焖煮20——30分钟。步骤step9这样炖制的鱼，软嫩鲜香，鱼肉入口即化，味道深入骨髓。不只是鱼肉，连鱼骨头都是香的，特别好吃。
鲫鱼营养价值
鲫鱼营养价值 鲫鱼营养价值，鱼汤一般都很滋补，尤其是鲫鱼做的鱼汤，据研究表明鲫鱼能够清肝明目，而且是下乳的绝佳选择，对于怀孕过后许多人身体会出现浮肿，鲫鱼也能起到消除水肿的作用，具体一起了解一下鲫鱼营养价值吧！ 鲫鱼营养价值1 一、鲫鱼的营养价值 鲫鱼对于大多数人而言不是什么特别陌生的鱼类。因为其价格便宜，还有就是营养丰富所以一直以来都是很多家庭餐桌上经常出现的食物。在它当中含有丰富的蛋白质还有维生素B1以及烟酸等物质。所以经常吃它就相当于在给身体补充每日所需要的营养物质，这对于老人，孩子，还有就是孕妇来说都具有非常好的保健养生作用。 二、滋补 这种鱼的性质是属于温性的，所以说经常吃它不必担心会造成上火的情况出现，而且对身体还能够有非常多的滋补性的效果。在冬天的时候，因为外界的空气比较的寒冷，所以在这样的情况之下，就会造成有些人身体血液循环不顺畅，那么在这样的情况之下，就会对身体的健康造成影响。 而在鲫鱼当中含有丰富的不饱和脂肪酸，这种物质可以很好的促进身体当中的血液循环，从而预防手脚冰凉还有一些疾病的产生。而且把它搭配木耳吃，促进身体血液循环的作用更为的显著。所以大家在冬季的时候不妨试着这么搭配。 它对于胃部的养护来说，功效也是有目共睹的，这是因为它的肉非常的鲜嫩，就算吃再多也不会感觉到腻人，所以对于那些食欲不振的人群，还有就是胃部有疾病的人，你们可以把它做成汤，在冬天的时候经常吃一点不但去除了身体里面的寒气，而且对于胃部也有比较好的养护作用。 三、养颜 很多爱美的人士都想要自己的容颜不老，所以在这样的情况之下，他们往往会花费比较多的精力在怎么养护肌肤上，所以我今天就向你们推荐吃鲫鱼，经常吃它就可以减缓衰老的进程，而且对于你的保养来说也具有十分显著的功效。 这是因为在它当中含有比较多的硒元素。这种元素经过研究证明可以非常好的阻止身体当中自由基的形成，这样就可以非常好的帮助大家延缓衰老。并且它还有抗癌的作用，所以说在生活中经常吃它对身体的好处实在是太多了。 而且把它搭配其他食材，对于身体保养来说也具有非常多的好处，比如说把它与豆腐一起煮成汤吃，那么对于身体的好处就是可以帮助水肿的身体慢慢的消肿，而且还能够给身体补中气，最为重要的就是它滋补养颜的功效也是十分显著的，所以大家在平时的时候不妨试着这么吃。 四、禁忌 虽说经常吃它对身体有非常多的好处，但是你知道吗？吃它的时候也是有禁忌的，要不然就会对身体造成伤害。比如说患有痛风的人群，你们就不可以吃它，因为人会有痛风，是由于身体当中的嘌呤所引起的。 而在鱼肉当中就含有嘌呤这种物质，所以对于那些患有痛风的人群来说，你们本身会有痛风就是这种物质造成的。现在还往身体当中补充这种物质，就会让你们痛风的情况变得更加的严重，所以你们最好不要吃鲫鱼了。 还有就是出血性的患者也不适合吃它，因为在鱼肉当中含有一些物质元素，这些物质元素会抑制身体当中血小板的凝结，这对于那些出血性患者而言可谓是一件雪上加霜的事情。 还有就是在吃它的时候不能够与驴肉一起吃，因为这两种食物相克，所以把它们搭配在一起吃，就会引起心脑血管疾病的发生，所以对于那些患有心脑血管方面疾病的人群来说，你们在平时的生活当中就需要注意到这一点。 总结：鲫鱼汤的做法简单，喜欢汤类的朋友不要错过美食，饮食搭配合理，对身体健康非常有益处的。 鲫鱼营养价值2 鲫鱼禁忌人群 感冒发热者不宜多吃。 适宜人群一般人群均可食用。 1、适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用。 2、适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用。 3、适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用。 4、适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用。 5、适宜痔疮出血，慢性久痢者食用。 又名河鲫、鲋鱼、喜头、鲫瓜子、喜头鱼、海附鱼、童子鲫、鲭。鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味。 在寒风萧萧、冷气袭人的冬季，鲫鱼肉肥籽多，味尤鲜美，故民间有“冬鲫夏鲇”之说。我国古医籍《本草经疏》也对鲫鱼有极高评价：“诸鱼中惟此可常食。” 鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。 鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。 鲫鱼的营养价值 鲫鱼含有丰富的营养成分，如常食，益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定，每百克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾。含脂肪达7克。 鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。 蛋白质 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的.良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。 鲫鱼含有丰富的蛋白质，鲫鱼汤对孕妇的好处也非常多，有催乳、下乳的作用，对母体身体恢复也有很好的补益作用，鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。 钾 营养学认为，鲤鱼肉中含钾离子丰富，每百克肉中含钾334毫克，可防治低钾血症，增加肌肉强度，与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。 黄醇和维生素 每百克鲤鱼中，含视黄醇25微克，维生素A25微克，这对提高视力有益。 卵磷脂 鱼头中含丰富的卵磷脂，对维护大脑营养，增强记忆颇有好处。 氨基酸 现代研究表明，鲫鱼肉中含有很多水溶性蛋白质、蛋白酶和人体所需的各种氨基酸。鱼油中含有大量维生素A和不饱和脂肪酸等，这些物质均可影响心血管功能，降低血液黏稠度，促进血液循环、常食鲫鱼对心血管疾病患者有一定辅助治疗作用。鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。 鲫鱼的功效 鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高。其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。鲫鱼汆冬瓜，鲫鱼熬萝卜，不仅味道鲜美，而且可以祛病益寿。 医学认为，鲫鱼能利水消肿、益气健脾，解毒，下乳。适用于脾胃虚弱，少食乏力，呕吐或腹泻。脾虚水肿，小便不利。气血虚弱，乳汁不通。便血，痔疮出血，臃肿，溃疡等。 加葱白、生姜辛温解表，通阳散寒和胃，又配薄荷可疏风解表。全方剂有扶正祛邪、疏风散寒、健脾止咳之功，用以治疗宝宝体弱长期慢性咳嗽。 名家典籍 《本草纲目》载：“合小豆煮汁服，消水肿：炙油涂，主妇人阴疳诸疮，杀虫止痛。酿五倍子煅研，治下血。酿茗叶煨服，治消渴。酿胡蒜煨研饮服，治膈气。” 《医林纂要》：鲫鱼性和缓，能行水而不燥，能补脾而不濡：所以可贵耳。 《本经逢原》：鲫鱼，有反厚朴之戒，以厚朴泄胃气，鲫鱼益胃气。凡煅，俱不可去鳞，以鳞有止血之功也。 鲫鱼的作用 增强抗病能力 鲫鱼所含的蛋白质优、齐全、易消化吸收、是肝肾疾病，心脑血管疾病者的良好蛋白质来源。常食可增强抗病能力，防治高血压、动脉硬化、冠心病，是肝类、肾类、慢性支气管炎等疾病患者的极佳食材。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。还对防治动脉硬化、高血压均有疗效。 通乳催奶 鲫鱼有通乳汁作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。特别是产后、手术后、病后体虚的人，经常吃鲫鱼有益身体恢复。 美容 鲫鱼含脂肪少，所以吃起来鲜嫩又不肥腻，非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。 明目 鲫鱼子能补肝养目。鲫鱼胆有健脑益智的作用。
鲫鱼的营养价值
鲫鱼的营养价值 鲫鱼是我国重要食用鱼类之一，它不仅肉质细嫩，而且营养价值很高，是不少家庭餐桌上的美食，那么到底鲫鱼的营养价值具体有哪些呢？想要了解更多的话，下面让我们一起来看看吧。 鲫鱼的营养价值1 鲫鱼的营养成分： 每100克鲫鱼中含有水分75.8克，蛋白质17.1克，脂肪2.7克，灰分l克，碳水化合物3.8克，维生素A17微克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.09毫克，钙79毫克，钾290毫克，钠41.2毫克，镁41毫克，铁1.3毫克，锰O.％毫克，锌1。94毫克，铜0.08毫克，磷193毫克，硒14.3微克，尼克酸2.6毫克。 鲫鱼的药用功效： 补虚，温中下气，除温利水，温胃散寒。主治水肿、乳闭、走马牙疳、牙痛、肠癖泻立胃弱不思食。外用：解毒消炎，治痈疮。 鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的功效，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的食疗作用。鲫鱼对产后妇女可补虚下乳。常人食用，可补充营养，增强抗病能力。现代医学研究证实，鲫鱼肉对防治动脉硬化、高血压、冠心病均有一定疗效。 鲫鱼的食用方法： 将鲫鱼去鳃、内脏，留下鱼鳞，腹内装满绿茶，放在盘中，上蒸锅清蒸熟透食用。适用于糖尿病而引起的口渴不止。 红枣蒸鲫鱼 原料：活鲫鱼1条，火腿25克，红枣12克，虾仁15克。 配料：葱、姜、精盐、鸡蛋各适量。 做法： 1、将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，清洗干净，入开水锅中烫一下捞起； 2、红枣用温水洗净，与鲫鱼一起放入汤盘内，并将火腿片、虾仁也一同放入； 3、加葱、姜、精盐等调料，盖好盖子，上笼蒸熟即可食用。 功效：增加食欲，促进消化。适用于脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良、营养不良、气短神乏、产妇缺乳等。常人食用可增强机体抗病能力。 鲫鱼豆腐汤 原料：鲫鱼一条，豆腐300克。 调料：绍酒、葱、姜、精盐、味精、湿淀粉、植物油各适量。 做法： 1、将豆腐切薄片，用盐水腌制5分钟，沥干水分； 2、鲫鱼去鳞、鳃及内脏，清洗干净后抹上绍酒，用盐腌制10分钟； 3、油锅置火上加热，爆香姜片，将鲫鱼两面煎黄后加水适量，小火煮约25分钟； 4、投入豆腐片，调味后用湿淀粉勾薄芡并撒上葱花即可。 功效：健胃、清热、降火。 郁金煮鲫鱼 原料：鲫鱼1条、郁金10克、生姜20克、葱10克、红椒10克、山楂10克、当归10克、三枝10克。 配料：精盐、味精、黄酒、花生油各适量 做法： 1、将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，清洗干净； 2、郁金、山楂、当归、三枝洗净浸透，红椒、葱切丝，生姜切片； 3、锅内加入清水，放入郁金、山楂、当归、三枝用小火煎20分钟，取汁待用； 4、烧锅下食用油，放入姜片、鲫鱼煎至金黄色，倒入黄酒，加入中药汁煮片刻，调入精盐、味精，上碟撒入葱丝、红椒丝即成。 功效：郁金具有活血祛淤、疏肝解郁之功效。鲫鱼能健脾益气、消热解毒。二者搭配可健脾利湿、活血消瘤，适于子宫颈癌等妇科癌症患者食用。 鲫鱼的营养价值2 鲫鱼的介绍 鲫鱼又名河鲫、鲋鱼、喜头、鲫瓜子、喜头鱼、海附鱼、童子鲫、鲭。鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味;它是一种适应性很强的鱼类，栖于江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多，鲫鱼四季均产，但以2～4月和8～12月产的最肥。 鲫鱼体侧扁而高，体较小，背部发暗，腹部色浅，体色因产地而异，多为黑色带金属光泽，嘴上无须，鳞较小，鳍的形状同鲤鱼。鲫鱼肉嫩味美，营养价值较高，但刺细小且多。鲫鱼肉防治动脉硬化、高血压和冠心病均有疗效。 鲫鱼的营养价值 鲫鱼为我国重要食用鱼类之一。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。 鲫鱼汆冬瓜，鲫鱼熬萝卜，不仅味道鲜美，而且可以祛病益寿。条小的鲫鱼可做酥鱼。据分析，每100克鲫鱼肉含蛋白质13克，脂肪1、1克，糖0、1克，硫胺素6、6毫克，核黄素0、07毫克，尼克酸2、4毫克，钙54毫克，磷203毫克，铁2、5毫克。临床实践证明，鲫鱼肉防治动脉硬化、高血压和冠心病均有疗效。 鲫鱼的功效 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。 鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。 鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。 鲫鱼的的适宜人群 鲫鱼一般人均能食用。鲫鱼最适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;孕妇产后乳汁缺少之人可以食用;脾胃虚弱，饮食不香之人可以食用;小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者可以食用;还有痔疮出血，慢性久痢者也可以食用。但是在感冒发热期间不宜多吃。 鲫鱼汤的功效 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。 鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。 鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的`滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。 鲫鱼汤营养价值： 鲫鱼俗称鲫瓜子，它肉味鲜美，肉质细嫩，极为可口。鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。 经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用。 尤其适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。 据行家讲，鲫鱼下锅前，人们往往忘不了刮鳞抠鳃、剖腹去脏，却很少有去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)的，这样做出的鲫鱼尤其是清炖、红烧时，其汤汁味道就欠佳，且有的泥味较重。故鲫鱼下锅前最好是去掉其咽喉齿。鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
豆瓣鲫鱼的家常做法
主料：鲫鱼，豆瓣、辣椒、生姜。步骤如下：1.青红椒切丝，生姜切丝，大蒜切末。2.鲫鱼去鳞去腮去鱼肠，洗净备用。3.煎锅倒入适量的油，大火烧至八成热，改中火，下入鲫鱼煎至两面金黄。4.将鱼扒开，下入青红椒和姜蒜。加两勺盐，一勺料酒，两大勺豆瓣酱，一大锅铲醋，少量水，改小火闷煮5-8分钟。5.等水分差不多收干时，加入少量鸡精，即可起锅装盘了。豆瓣鲫鱼是四川最经典的传统名肴之一，属于川菜系。郫县豆瓣酱是全国著名的土特产。在各地川菜馆中都烹制供应此菜，受到人们的青睐。浓烈的酱汁下，豆瓣的辣和厚，衬托出鱼肉的鲜和柔，鲜美细嫩的鱼肉就像珍宝一样。
豆瓣鲫鱼的家常做法鱼 豆瓣鲫鱼怎么做
1、将鲫鱼去鳞、剖开洗净。鱼的个头选择大小适中的，200克左右最好！
2、加料酒、盐腌制15分钟。腌制时鱼身划几道口子，更容易入味。
3、把葱、蒜切碎，姜、青椒切细丝。
4、腌制好的鱼擦干水分，撒上干淀粉。锅里烧油，不要放太多，铺满锅底即可，烧开后放如鲫鱼文火煎。
5、煎至两面金黄后捞上来，锅底留油。煎的时候不要来回反动，容易将鱼皮戳破。一面煎好后，晃动锅底，鱼能滑动说明皮已经焦黄结块了，再翻过来煎另一面！
6、将切好的姜蒜放到油锅里炒香，放几粒干辣椒，再将鱼放进来。
7、把豆瓣酱均匀的涂在鱼身上，淋上酱油。
8、加入青椒丝，放一勺盐，
9、加适量的水，大火烧开后，文火慢炖。等到汤汁收掉一半时，将鲫鱼翻一面在煮一会儿，让鱼肉充分入味。
10、最后撒上葱末，淋上香油即可出锅。一盘香辣鲜甜的豆瓣鲫鱼就做好了。
11、注意煮的时间要够长，煮的过程中也不要经常翻动鱼身。
豆瓣鲫鱼的做法步骤图，豆瓣鲫鱼怎么做好吃
用料 鲫鱼750克郫县豆瓣2大匙肉汤（或开水）1.5碗油姜3片蒜2瓣香葱3根糖2匙醋2匙酱油2匙料酒5匙淀粉1匙将做法保存到手机步骤 1鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，在鱼身两侧各斜切数刀，用料酒和盐腌制片刻；姜、葱、蒜均切末，郫县豆瓣剁碎步骤 2锅中放入足够多的油，烧至8成热时，放入鱼稍炸步骤 3锅内留底油，放入郫县豆瓣、姜、蒜末炒香步骤 4加入肉汤（或者开水），加盐、糖、醋步骤 5放入炸好的鱼，烧几分钟步骤 6将鱼铲入盘中，淀粉加少量水调匀，倒入汤汁中，离火用勺搅匀，浇在鱼身上，撒上葱花即可
