酸辣粉怎么做
酸辣粉的做法步骤如下：材料：大蒜1颗、醋3勺、红薯粉1把、生抽2勺、老抽半勺、蚝油半勺、葱花适量、香菜适量、青菜1把、胡椒粉适量、糖适量、辣椒粉适量、辣椒段适量、芝麻适量、孜然适量。工具：碗、炒锅。1、将葱末、蒜末、孜然、白芝麻、辣椒粉和辣椒段放入碗中备用。2、锅中倒入热油，待开始冒烟之后浇到碗里，爆出香味。3、加入生抽，老抽，糖，盐，醋，蚝油，味精，麻油。4、锅里烧水，加入红薯粉和小青菜，粉煮至透明的时候捞出放入调好的料汁里。5、搅拌均匀，最后撒上香菜和葱花即可。
酸辣粉怎么做
先将红薯粉放水里煮好，捞出过水，然后将蒜末、生抽、鸡精等调味料调好料汁，将煮好的红薯粉翻入调好的料汁中搅拌均匀即可。用料：地瓜粉适量、盐适量、白糖适量、辣椒油1勺、鸡精1勺、陈醋1勺、香菜适量、酱油1勺、生抽1勺、葱适量、花生米适量1、锅中烧水，水开放入提前泡好的地瓜粉。2、碗中加蒜末、1勺生抽、1小勺鸡精、1勺酱油、1勺陈醋。3、加入盐、白糖适量、秘制辣椒油，放入香菜、葱花、花生米。4、将煮好的地瓜粉放入调好的料汁中搅拌均匀即可。5、成品图。注意事项1、酸辣粉的粉条选用红薯粉为好。2、粉条提前用温水泡软再煮。
酸辣粉怎么做？
1.准备红薯粉条一把，放入盆中，加入开水浸泡15分钟，把粉条烫软备用。2.接下来切一点配料，小葱三根切成葱花，蒜子三粒拍扁，剁成蒜末，和葱花放在一起。3.香菜两根切成段，放入盆中备用。4.再准备提前炸好的花生米，黄豆备用。5.准备一个大碗，放入蒜末和葱花，加入一勺辣椒面，再加一勺白芝麻。6.浇上适量的热油，激发出葱蒜的香味，接下来开始调味。7.加入食盐，加一点白胡椒粉，加一点鸡精，加一点白糖提鲜，加一勺生抽，加入两勺香醋，用勺子搅拌均匀，化开里面的调料。8.最后加入适量的开水。9.15分钟过后，把泡好的粉条倒入漏勺中控水。10.锅中开始烧水，水开以后下入粉条，煮两分钟，把粉条煮熟。11.把粉条煮好以后捞出来控水，然后倒入大碗中。12.最后放上炸好的花生，黄豆，香菜段，美味即成13.好了，这道酸辣开胃的家常酸辣粉就做好了。
酸辣粉最简单的做法
材料：粉条（干）200克、猪油20g、姜蒜末20g、花椒油4ml、红尖椒10g、生抽20ml、醋20ml、香油10ml、油辣椒20g、肉汤200ml、盐5g、香菜20g。酸辣粉做法如下：1、红薯粉用热水浸泡15分钟。2、花生米用热油炸熟，待用。3、干黄豆也炸至金黄变色 ，待用。在炸好的花生米和黄豆上面撒适量的盐，这样能使它们更酥脆，有嚼劲。4、取一瓣蒜用刀背拍扁。5、将葱切成葱花，姜切成姜末。6、火腿肠切片。7、取一个大碗，分别加入辣椒油、盐、姜末、蒜末、生抽、陈醋、香油、花椒粉、白砂糖。8、锅里加入适量清水烧开，下入红薯粉和火腿肠煮3分钟后放入几片生菜或青菜，一分钟后关火。9、将煮好的粉盛入调好料的碗中，加入适量的汤，撒上炸好的花生米、黄豆和葱花，拌匀即可食用。
酸辣粉怎么做？
熟花生米
适量
香菜
少许
微辣
口味
煮
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
1处理红薯粉，浸泡红薯粉，将红薯粉泡软。
2锅里烧开水后放入泡软的红薯粉，煮熟。
3将煮熟后的红薯粉捞出放在碗里。
4炒锅烧热油后爆香蒜蓉。
5加入两勺四川麻辣酱，炒香。
6加入1袋高汤料。
7放入陈醋、酱油和清水烧开。
8烧开时加入青菜，烫熟后摆在红薯粉上面。
9放入金针菇烫熟，金针菇一分钟之内必须捞出呀，将金针菇摆在红薯粉上面。
10将高汤倒进红薯粉的大碗里，撒上香菜和熟花生米。
小窍门
1、高汤可以用鸡骨和猪骨熬制的，这次采用了猪骨高汤料，使用起来简单方便。
2、酱料可以根据个人对辣的接受程度来放入，我个人只能接受中辣，所以不会放很多麻辣酱，也没有放红油。
3、红薯粉先用凉水浸泡，再下锅煮，做好的薯粉不粘连、软韧劲道，口感更好。
4、这里撒上的花生米是某牌子的麻辣花生米。当然可以自己用油炸花生米和黄豆的
酸辣粉咋做
酸辣粉食材：红薯粉，蒜末，葱花，小米辣，辣椒粉，香菜，花生，生抽，香醋，蚝油，盐，白糖做法1、碗中放入蒜末、小米辣、葱、辣椒粉，淋入热油，少许盐、少许白糖、两勺生抽、两勺香醋、一勺蚝油，搅拌均匀备用。2、红薯粉放入锅中煮熟，捞出放入料碗中，加一大勺汤汁，再撒上香菜、葱花、花生米，拌匀即可开吃。
酸辣粉怎样做
重庆酸辣粉的制作材料： 主料：红苕粉 调料：生抽，醋，香菜，油（平时炒菜用的），油炸黄豆，花生米，干辣椒面，高汤各适量。制作方法：1、将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。2、油炸黄豆、花生米各少许，稍微弄碎待用。3、辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。4、然后把生抽少许、醋（稍微多放点）、碎花生、碎黄豆、油、葱花、香菜加入油辣子碗里，加适量高汤搅拌。5、烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，搅拌均匀即可食用。提示：加入调料的多少看各人口味。
怎样做酸辣粉
导语：很多人都说不知道酸辣粉是怎么样制作的，不如接下来我来分享它的做法给你们吧，大家可以学习下哦。 怎样做酸辣粉 怎样做酸辣粉做法一 食材： 主料:粉条(干)200克 辅料:猪油20g,姜蒜末20g,花椒油4ml,红尖椒10g,生抽20ml,醋20ml,香油10ml,油辣椒20g,肉汤200ml盐5g,香菜20g 做法： 1、宽粉提前一晚上用清水泡软，取一空碗，放入猪油、姜蒜末和红尖椒 2、加入一勺醋 3、加入生抽和香油 4、滴入几滴花椒油 5、加入一勺油辣椒 6、倒入煮开的肉汤 7、另一个锅中放水，加盐煮开 怎样做酸辣粉做法二 主料：棒骨、鸡架、红薯粉各适量。 辅料：葱、姜、紫草、八角、花椒、红尖椒、白芝麻、花椒粉、辣椒粉、花生、黄豆、大蒜、榨菜、香菜、油菜、食用油、醋、酱油、盐各适量。 步骤： 1.棒骨和鸡架清洗干净、部分葱姜切片。 2.一起放入砂锅中，砂锅中加入清水，放火上小火2小时，熬成高汤。 3.将材料中的红尖椒用刀切成末状，然后将花椒和八角以及白芝麻，一同放进碗中，接着将少量的盐倒进去。 4.锅里放油，将1小片紫草放入锅中，放火上烧热后，倒入放有辣椒的碗中，炸成红油。 5.炒锅中放一大勺油，放入花生，然后开小火，不断翻炒花生，等到花生颜色变红，即可捞出放凉。 6.黄豆清洗干净后，晾干水分，然后将黄豆平铺在一盘子里，在黄豆表面刷少许油，撒入适量盐，然后微波炉高火3分钟即可。 7.接着将红薯粉倒进凉水里进行二十分钟的浸泡，随后烧一锅开水，然后将刚才准备好的红薯粉倒进锅中。 8.煮至完全透明柔软即可捞出，另起锅烧水将油菜也下过焯熟，榨菜和香菜切碎、蒜捣碎、葱姜切末备用。 9.取一大海碗，放入花椒粉和辣椒粉各1/2小勺，放入1/2小勺的'盐和酱油、2小勺醋。 10.放入姜末和蒜泥，加入1大勺红油，加入大半碗的高汤。 11.将煮熟的红薯粉放入，撒黄豆、花生、榨菜、油菜、香菜，最后撒葱末装饰。 8、下入泡好的宽粉快速烫一下 9、捞出放汤中加入香菜即可
如何做酸辣粉
宽红薯粉条300克、肉馅50克、菠菜8棵、豆泡1小把、葱粒和蒜泥少许、芽菜末少许、花生、黄豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、鸡精、辣椒油3勺、香油、高汤、植物油各适量。以上2碗的量。
制作过程
1、粉条在温水中泡约10分钟至软，将芝麻在炒锅中小火炒熟盛出备用，烧热油锅，花生和黄豆炸酥。
2、姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐、酱油、醋、香油、辣椒油搅拌均，拌均成调味汁备用。
3、锅中烧热油，下肉末加少许盐炒熟后盛出。
4、锅中倒入高汤煮沸。
5、倒入泡软的粉条大火烧开。
6、马上倒入菠菜和豆泡煮半分钟，然后连汤一起盛入碗中。
7、将肉末和调味汁倒入碗中，撒上花生、黄豆和熟芝麻及香葱粒即可。
制作原料：
上等红薯粉130克、海带丝100克、蒜仁3瓣、生抽2汤匙、香醋3汤匙、盐3克、熟菜油1.5汤匙、辣椒油1.5汤匙、香油1汤匙、味精2克、白糖4克、熟芝麻3克、香菜末适量。
制作方法：
第一步、海带丝100克洗净，蒜仁捣成蒜泥。
第二步、把上等红薯粉130克放入开水中烫至八成熟，过3次凉水捞出放入熟菜油1.5汤匙拌凉，以防粘连。
第三步、海带丝入开水焯熟，捞出沥干水，放凉备用。
第四步、取一小碗，把蒜泥、生抽2汤匙、香醋3汤匙、盐3克、辣椒油1.5汤匙、香油1汤匙、味精2克、白糖4克搅拌均匀。
第五步、把烫熟的红薯粉和海带丝用一个盆装在一起，将第四步调好的味汁倒入其中，挑拌均匀入味，撒上熟芝麻和香菜末即可食用。
第六步、把做好的凉拌酸辣粉放入冰箱冷藏10--30分钟更爽。
主料：苕粉（先泡软）
配料：红油豆瓣酱 花生碎及花生米 芝麻 蒜茸 榨菜粒 香葱 肉汤（或清水）
调料：花椒粉、胡椒粉、盐、生抽、鸡精、老醋、香油、辣椒油各适量。
制作方法：
1、将调料里包含的所有调味品拌匀，做成调味汁待用。
2、芝麻炒香，花生米用油炸好（取几粒捣成花生碎）备用。
3、锅内放少量油，爆香豆瓣酱、辣椒面以及榨菜粒。倒入肉汤加一点点盐，煮沸后加入泡软的苕粉煮约二分钟后连汤倒在碗里。
4、将之前做好的调味汁也倒入装了面条的碗中，加入蒜蓉，葱花，花生米和花生碎，芝麻即可。可以加上些香菜更好。
酸辣粉怎么做
酸辣粉的做法如下：主料：红薯粉1把、陈醋适量、郫县豆瓣酱1勺。辅料：葱花适量、蒜末适量、姜末适量、香菜1棵、小米辣2个、去皮的油炸花生米适量、生抽1勺、白芝麻适量、盐适量、蚝油1勺、味精适量、花椒面适量、辣椒面适量。1、提前红薯粉用温水泡软备用。2、将葱姜蒜、小米辣和香菜提前切好，将油炸花生米去皮，装盘备用。3、花椒面和辣椒面按照1:2的比例准备好，再放入适量的白芝麻。4、锅中倒入适量油，油烧开后关火，静置1分钟左右，倒入装有辣椒面和花椒面的碗中。5、迅速用筷子搅拌均匀，可以闻到浓浓的麻辣香，麻辣油就做好了。6、锅中倒入适量油，油热后，放入葱姜蒜末爆香，然后放入郫县豆瓣酱。7、小火将酱料炒均匀，然后加入适量的水制成辣酱汤。8、辣酱汤烧开后放入提前泡软的红薯粉条。9、粉条开锅之后加入适量的盐、陈醋。10、然后再加入生抽和蚝油，搅拌均匀，开始煮粉条。11、待到粉条煮的透明时就代表粉条煮好了，这时候加入适量的味精提鲜，然后放入一点点青菜，轻轻一烫即可出锅。12、将做好的酸辣粉盛到碗里，然后再把步骤5中提前做好的麻辣油浇到酸辣粉中。13、煮好的青菜放入酸辣粉中，再撒上小米辣、花生仁和香菜，一碗让人流口水的酸辣粉就做好了。
