厦门海鲜干货

时间:2024-07-13 17:57:41编辑:奇闻君

厦门特有的海鲜干货都有哪些?

厦门10大特色海鲜食材 厦门海鲜特产有哪些 海瓜子 海瓜子 海瓜子多产于潮汐频繁的泥滩中。因其形状大小似瓜子而得名,学名虹光亮樱蛤。海瓜子虽小但肉质甜美,盛产于梅季。美味秘诀:海瓜子捕获时多含泥沙,须在淡盐水中浸养半日,待其泥沙吐尽方洗净备用。 章鱼 章鱼 厦门白章鱼是厦门风味菜肴“白灼章鱼”的主料。渔民们根据章鱼喜欢钻入贝壳的习惯,常常在贝壳上钻个洞,用绳串在一起沉到海底,以此捕获章鱼。 美味秘诀:章鱼不能放在水里。其吃起来脆,秘诀在于不沾淡水和冰镇。识别是否泡过淡水的方法很简单,就是在购买时伸手去抓活章鱼,会黏手的就是没有泡过淡水的章鱼,而且黏性越强的章鱼,白灼后吃起来越脆。 土龙 土龙 土龙属于鳗鱼科,闽南沿海一带的民间说法,都认为土龙能强筋壮骨,所以凡是摔伤、骨折、腰酸背痛必定想到要喝土龙药酒或土龙汤。 美味秘诀:闽南民间土龙汤大都是用鳗、猪尾巴为主料,配以枸杞等中药材熬制而成。 估价:100元一斤 血蛤 血蛤 生长在在东南沿海地带的滩涂里,拨开壳可以看见血一样的分泌液,所以称之为血蛤。东南亚和福建沿海一带认为这个东西能滋阴、补血。 美味秘诀:将血蛤用丝网网住,放到滚水里烫10秒钟即可。千万不要等到蛤壳都张开了,那样会让里面的分泌物都流光,营养会打折扣。 红虾 红虾 厦门虾类海产以红虾著称,红虾即对虾,每只有一两来重,是高蛋白水产品。本港红虾个头均匀,价格是港外野生红虾的三分之一。 美味秘诀:红虾很滋补,适合爆炒,也可以炖酒 养生 。 估价:40元一斤,野生的120元一斤,是10大厦门特色海鲜价格最贵的。 红鲟 螃蟹的一种,因肉肥膏黄而得名。最好的红鲟在闽南漳州东山海域生长,经常躲在淤泥层底下。虽然7月已开始上市,但入秋时分的红鲟最佳。 美味秘诀:清蒸红鲟最是原滋原味,但厦门同安人喜欢将之剖半后与葱姜蒜一同过油煎,期间撒上些酱油,这就是厦门风味名菜丙州煎鲟。 扒皮鱼 扒皮鱼 扒皮鱼最特别的是身上那张粗糙如砂纸的鱼皮,但必须把皮扒掉才能烹煮,故得名。其体较侧扁,呈长椭圆形,与马面相象,一般体长10 20厘米、体重400克左右。 美味秘诀:扒皮鱼的特点是细幼、无腥味。由于鱼肉比较淡,因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。 黄瓜鱼 黄瓜鱼 “瓜”是闽、台民间对黄鱼的简称,黄鱼也叫黄瓜鱼、黄花鱼。黄鱼体长而侧扁,肉厚结实,质地细嫩,呈蒜瓣状,味鲜美,刺少,肉多,肉刺易离。 美味秘诀:厦门大排档通常将黄瓜鱼煮酱油水,简单美味。 海蛎 海蛎 又名蚵,属于牡蛎科,贝壳类海鲜的一类,因营养丰富被称为“海底中的牛奶”。海蛎以闽南漳浦县霞美镇中社村的“霞美珠蚝”为最上品。 美味秘诀:通常做法是将之与地瓜粉、鸡蛋一同过油煎,是小吃中的极品。 赤棕鱼 赤棕鱼 体丰肉嫩,营养丰富,加上鱼体呈红色,寄有吉利、年年有余的寓意,所以自古以来被闽南人视为珍品,但价格又很便宜。 美味秘诀:传统做法是煎、煮和酱油水,近来流行煎后再与酸笋同炒,鱼中有笋味,笋中有鱼香。 厦门,康属于福建省,别称鹭岛。简称鹭,副省级城市,经济特区东南冶海重要的中心城市,港口及风景 旅游 城市。 厦门作为临海城市,海产干货,是当地的一大特产,海鲜的烹饪方式很是讲究,有:煎,炒,炖,煮,焗等方法。 海鲜干货非常的众多有:鲜虾,黄花鱼,旺螺,丝丁鱼,梭子蟹,野生鲳鱼,血蛤,白章鱼,红虾,大黄鱼,文昌鱼,鳄鱼,海蛎,干贝,虾皮,海红,鱿鱼干,黑鱼干,螺肉干,银鱼干,鱼翅,干海参,鲍鱼干,鱼胜,紫莱,海带等,鲜味十足,佳肴美味! 滨海城市,海货尤其多,在厦门买到海鲜最著名的地方,应该就是八市了! 在闽南有句鱼谚:一鯃二红鯋,三鲳四马鲛,五鮸六加腊,讲的就是渔民心中最好吃鱼类的排名,那这些鱼分别是什么呢? 厦门人日常食用的鱼类又有那些?让店长告诉你! 一鯃=午仔鱼 排名第一的鱼类,最常见的做法就是清蒸,加盐和姜丝一蒸,美得很! 午仔鱼肉嫩鲜美,营养价值高,珍贵好吃的是野生午仔鱼,不过很罕见,现在也有养殖,不过滋味总是差了点! 二鯋=红鯋 排名好吃的鱼类通常都比较常见,一条金黄色纵带和腮盖后缘上方的媒婆痣,红鯋的模样非常好认。 野生鱼类,价格平民,多煎煮或者酱油水,下饭又好吃! 三鲳=白鲳 白鲳肉质细腻,没鱼刺,比斗鲳、灰鲳更美味。煎炸煮蒸样样都行,当然清蒸的口感和营养是最好的,简直老少皆宜! 四鲛=马鲛鱼 一等一美味的马鲛鱼,肉弹无刺,味道超鲜。一道干煎马鲛鱼,是厦门餐桌上永远的经典,最妙的还是打成鱼羹或鱼丸,小时候就爱等在灶台边偷吃! 五鮸=鮸鱼 鮸鱼(音miǎn),不仅长得 社会 ,性格也很凶猛,野生鱼类,厦门的鮸鱼汤十分鲜美。 六加腊=加腊 煎鱼、和骨头炖白菜豆腐怎么少的了一条加腊,厦门人从小吃到大的鱼类,竟然有个好听的学名叫真鲷,在日本能做成樱花色的生鱼片。 个头大,外表靓,口味好,除了煎煮煲汤,还可以做成卤,或煮嘉腊鱼粥吃。 黄翅鱼 厦门鱼类中的人气王,综合口味、营养、性价比来看,黄翅鱼可排第一。 主妇们最爱买的还是野生海钓的黄翅鱼,肉嫩刺少,做重要的是用黄翅鱼煮汤,汤色白的跟牛奶一样。 当然,蒸黄翅鱼才是真美味! 赤鯮鱼 酱油水煮赤鯮鱼,配上白粥,才是厦门人的日常! 带鱼 干煎带鱼、带鱼酱油水、油炸带鱼。。。。。厦门人爱吃带鱼就是冲着好吃、量大! 石斑鱼 鱼中的高品质海鱼,肉质洁白结实,素有“海鸡肉”之称。一道清蒸石斑鱼,是厦门人宴客的必备之选! 黄花鱼 黄花鱼的人气与黄翅鱼齐平,肉质细嫩呈蒜瓣状,清蒸营养、煮汤鲜美,非常滋补。 野生的黄花鱼十分珍贵,一条80公斤的野生黄花鱼,价值400多万人民币,真是一等一的土豪金! 巴浪鱼 国民海鱼,没吃过巴浪鱼就不能算海边人。不管是煎、炸、煮、蒸,各种方法都可以吃。过去老厦门常把它当鱼饭吃,渔村时候的厦门沿海都飘着巴浪干的咸味,巴浪鱼干而是游客爱买的伴手礼! 红娘子鱼 颜色鲜艳的海鱼,金色条纹和绯红色鳞片是它的标志,香煎红娘子鱼,味道最好。制成辣辣的鱼干,也是不错的零嘴哟! 鲈鱼 一道清蒸鲈鱼是厦门餐馆必备的项目,蒜瓣肉,蒸好后肉质有弹性,腥味不重,更加鲜香。 金线鱼 八市常见鱼类,酱油水味道最佳! 桂花鱼 鱼肉鲜嫩,肉刺少,可补五脏、益脾胃,是名贵的淡水鱼,去八市上转几圈就能买的到。 丝丁鱼/豆腐鱼 鱼肉跟琼脂一样,嫩的能化水,无刺鱼骨非常软。炸丝丁鱼是排档里出了名的小吃,一吃难忘。丝丁鱼豆腐汤更是鲜美十足,上至掉牙老太,下至无牙baby,统统都能吃! 鲨鱼 海中的小野兽,又凶又狠,但煲汤简直好吃的飞起来~ 马面鱼 厦门本地称为扒皮鱼,丑萌的外表,细腻的内在。尤其鱼肝,清蒸配酒十分爽! 梭子鱼 梭鱼,肉质鲜美,营养丰富,厦门人最爱酱油水! 甲鱼 香糯王八汤,秋季大补! 海产干货也是厦门的一大特产,主要有鱿鱼干、墨鱼干、海带结、海蛎干、干贝、虾仁、海瓜子等等各种干货,是带给亲朋好友的最佳选择。 马巷文昌鱼是福建省厦门市翔安区马巷镇的特产,厦门的名贵特产。 鳄鱼屿蚝油,厦门地区特产之一,厦门鳄鱼屿蚝油“洋江”牌、鳄鱼屿蚝汁“洋江”牌产品的原料,来自同安海湾内的16个滩涂及五个海屿,其地理方位位于福建东西沿海。 玉柱虾皮鲍鱼 厦门生活10 年,海货吃了无数,印象最深的是土笋冻、海蛎煎、灌口卤鸭;别的就没啥印象了; 购物的话,去岛内步行街等地方都不错;找小吃,那可就要起早或者晚点睡,然后去找那些小贩或者做夜宵的小店,好吃的东西都在那里; 还可以去购买台湾的土特产,要去大嶝岛,能买到金门三宝(金门菜刀、金门高粱酒、金门一条根,还有人说是贡糖);需要注意的是,大嶝上的很多东西需要砍价,并且要对半砍; 这是对厦门最深的记忆!

厦门海产干货有哪些

1、厦门作为临海城市,海产干货是当地的一大特产。最常见的包括虾仁、虾皮、干贝、海红、鱿鱼干、墨鱼干、螺肉干、银鱼干、鱼翅、干海参、鲍鱼干、鱼肚、紫菜、海带等。
2、厦门,隶属于福建省,别称鹭岛,简称厦、鹭,副省级城市、经济特区,东南沿海重要的中心城市、港口及风景旅游城市。厦门位于福建省东南端,西界漳州,北邻南安和晋江,东南与大小金门和大担岛隔海相望,通行闽南方言,是闽南地区的主要城市,与漳州、泉州并称厦漳泉闽南金三角经济区。
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常见的海鲜有哪些

常见的海鲜有虾、螃蟹、扇贝、扇贝、牡蛎、鱿鱼等。1、虾:虾是生活在水中的节肢动物,属节肢动物甲壳类。种类包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、明虾、龙虾等。2、螃蟹:螃蟹属软甲纲,十足目,甲壳类动物,身体有硬壳保护,靠鳃呼吸。在生物分类学上,其与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。3、扇贝:扇贝属于软体动物门,扇贝科,广泛分布于世界各海域。其肉质肥满,味鲜美,可食用。4、牡蛎:牡蛎即是生蚝,俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门,双壳纲,珍珠贝目。牡蛎以其味道鲜美、营养丰富而深受消费者喜爱。5、鱿鱼:鱿鱼也称柔鱼、枪乌贼,是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。鱿鱼肉质肥嫩可口,一般人均能食用。


海鲜干货和鲜货有啥区别?

海鲜干货的种类很多,比如瑶柱(干贝)、墨鱼干、虾仁干、海带干等等,那么,海鲜干货跟新鲜海鲜相比较,谁更有营养呢?还有哪些海鲜干货适合煲汤及吃法,在这里盛记给大家简单滴介绍一下。


干货和鲜货,谁更有营养》

第一,其实,将食物制成干货是我们比较古老的一种保存食物法;由于很多食物保鲜的条件有限,我们会将肉类或者蔬果晒干风干,方便于保存及携带,海鲜也是如此,盛记家的干贝、对虾干、头水紫菜、墨鱼干、海带等都是自家晒干而成的。

而且我们食物经过脱水晒干不仅比鲜货的味道更棒,鲜味更浓之外,还能够抑制细菌滋生,同时能促进酵素(酶)的作用,使风味分子之间互相反应。

第二,海鲜干货跟鲜货谁更具营养,一般来讲,看食物营养高不高,是看每一百克食物含有多少蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生物和矿物质等。也就是说,是看我们需要的营养在整个食物中所占的比例。

而干货都是经过加工工艺脱水的,流失了水分,浓缩了营养。所以从营养的角度来讲,当然是干货的营养比鲜货更多。


哪些海鲜干货适合煲汤》

干货富含营养,适合食用,那么哪些海鲜干货适合煲汤呢?煲汤最重要的一字诀,那就是鲜!而且我们也经常买最爱的海鲜干货用来炖汤煲汤,日常也是如何利用海味干货对食物进行提鲜的。

干贝、章鱼、墨鱼干、虾仁干、海带,都挺适合放在汤里当第一配角,有提味作用。

夏天煲冬瓜汤会加入干贝,煲莲藕汤会加入章鱼,煲木瓜汤会加入墨鱼,煲猪骨汤会加入海带...


厦门哪里可以买海鲜?

厦门八市在福建省厦,门市思明区开禾路46号。厦门八市是一个菜市场,一个有着穿越时空般悠久历史的菜市场。八市,是厦门第八市场的俗称,被认为是厦门仅有的留存有闽南古早风格的地方,是厦门最古老的片区之一,最本土的坐标。它的地理位置很特别,在厦门著名的轮渡码头对面,厦门邮局的背后。据说是厦门买海鲜最便宜最新鲜的地方。注意。八市全名为厦门第八市场,厦门原有十大市场,其余多废除或搬迁,八市是目前厦门规模最大、菜量最多、海鲜最全,交易最活跃的市场。作为种类较为齐全的菜市场,不仅是许多厦门人购买海鲜、采购家宴食材、置办年货的好地方, 也是现在年轻人品尝地道本土美食,寻找童年味道的地方。伴随着厦门旅游城市名片的宣扬和短视频网络的发展,八市成为许多视频博主旅游打卡点,这也使藏匿于现代繁华都市之中的烟火气燃了起来,成功“出圈”。

厦门海产干货有哪些

厦门作为临海城市,海产干货是当地的一大特产。最常见的包括虾仁、虾皮、干贝、海红、鱿鱼干、墨鱼干、螺肉干、银鱼干、鱼翅、干海参、鲍鱼干、鱼肚、紫菜、海带等。厦门,隶属于福建省,别称鹭岛,简称厦、鹭,副省级城市、经济特区,东南沿海重要的中心城市、港口及风景旅游城市。厦门位于福建省东南端,西界漳州,北邻南安和晋江,东南与大小金门和大担岛隔海相望,通行闽南方言,是闽南地区的主要城市,与漳州、泉州并称厦漳泉闽南金三角经济区。


常见海鲜

1、鱼类海鲜:老板鱼、黄花鱼、安康鱼、鲅鱼、加吉鱼、海浮鱼、八角鱼、沙丁鱼、红头鱼、大头鱼、鲳鱼、尖头鱼、刀鱼、先生鱼、面条鱼、黑鱼、扔巴鱼、梭鱼、鲮鲫鱼、红刀鱼、河刀鱼、杂拌鱼、桂花鱼、大头宝、九兔鱼、胖头鱼、碟鱼头、金枪鱼、八带鱼、岛子鱼、同乐鱼、八爪鱼、乌鱼。
2、贝类(活鲜):夏夷贝、红里罗、红扇宝、柽子王、大海螺、韩国螺、乌鲍螺、鸟贝壳、肚脐螺、天鹅蛋、芒果贝、白云贝、蝴蝶贝、百花贝、小姐贝、虎皮贝、红贝、龙眼贝、玻璃贝、毛鲜子、麻蚬子、海蛎壳、赤贝、北极贝、象拔蚌、海红、毛海红、小柽子、笔杆柽、小海鲜、小人鲜、马蹄贝、黑牛眼、文蛤带子、赤子蛏子、小海波螺、香螺、香波螺、辣波螺、尖波螺、偏定螺、海兔花螺、钢螺、青口贝、白蚬子、海螺丝、蜗牛螺、鲜紫菜、龙须菜、鹿脚菜、海嘛线。
3、虾类:龙虾、龙虾仔、基围虾、皮虾、青虾、大海虾、卢姑虾、竹节虾、桃花虾、小河虾、小红虾、银鱼。
4、肉类(冰鲜):鸟贝肉、大蛤肉、蛎肉、鲜贝丁、扇贝肉、沙鲜肉、黄鳝肉、海肠、毛蚬肉、鱿鱼须、鲜鱼杂、鲜鱼肚、青鱼子、刀鱼子、沙鱼脑、蛰头、蛰皮、鲜海蛰、沙鱼肚、先生鱼肉、柽子嘴、功夫菜、海参、鲍鱼、鱼翅。
5、冰鲜类(水发):水发参虾仁、海狗鞭、鱼筋、鱼肠、鱼白、鱼肚、沙鱼皮、凌鱼皮、沙鱼喉、蚕蛹、雄蚕鹅、蟹黄、红鱼子、焖子。
6、蟹类:梭子蟹、青蟹、毛蟹、红蟹。
7、藻类:海带片、海木耳、海带扣、龙须菜、裙带菜。


常见的海鲜产品

1、鱼类:沙鱼、大鸦片、大海鳝、大鲁子、三文鱼、小嘴鱼、棒鱼、老板鱼、黄花鱼安康鱼、拔鱼、加吉鱼、海浮鱼、八角鱼、沙丁鱼、红头鱼、大头鱼、昌鱼、尖头鱼、刀鱼。
2、肉类:鸟贝肉、大蛤肉、蛎肉、鲜贝丁、扇贝肉、沙鲜肉、黄鳝肉、海肠、毛蚬肉、尤鱼须、鲜鱼杂、鲜鱼肚、青鱼子、刀鱼子、沙鱼脑、蛰头、蛰皮、鲜海蛰、沙鱼肚、先生鱼肉、柽子嘴、功夫菜。
3、虾类:龙虾、龙虾仔、基围虾、皮虾、青虾、大海虾、卢姑虾、竹节虾、桃花虾、小河虾、小红虾。
4、贝类:夏夷贝、红里罗、红扇宝、柽子王、大海螺、小海鲜韩国螺、乌鲍螺鸟贝壳、肚脐螺、天鹅蛋、芒果贝、白云贝、蝴蝶贝。百花贝、小姐贝、虎皮贝、红贝、龙眼贝、玻璃贝、毛鲜子、麻蚬子、海蛎壳、赤贝、北极贝、象拔榜、海红、毛海红、小柽子、笔杆柽、小海鲜、小人鲜、马蹄贝、黑牛眼、文蛤带子、赤子、蛏子。小海波螺、香螺、香波螺、辣波螺、尖波螺、偏定螺、海兔、花螺、钢螺、青口贝、白蚬子、海螺丝、蜗牛螺、鲜紫菜、龙须菜、鹿脚菜。
5、冰鲜类(水发):水发参、虾仁、海狗鞭、鱼筋、鱼肠、鱼白、鱼肚、沙鱼皮、凌鱼皮、沙鱼喉、蚕蛹、雄蚕鹅、蟹黄、红鱼子、焖子。


厦门特产小吃有哪些

厦门特产小吃有哪些

  厦门特产小吃有哪些?厦门有什么不可错过的特色小吃?下面梳理了厦门特产小吃大全,快带上小伙伴一起去吃吃吃吧。

  1、沙茶面

  最好的是乌糖沙茶面和月华沙茶面。分别在民族路60号和镇邦路78号。配料种类相当多,但一碗只需两~三种即可。推荐加料有米血、鱼丸、猪肝、豆腐。乌糖和月华都很好。月华靠近中山路商圈,乌糖靠近卢卡国际青年旅社以及环岛路。 要排队,请尽早去。面不是主要的,汤和料是精华。所以少吃面,多喝汤和料。

  2、叶氏麻糍

  鼓浪屿龙头路三优街。叶氏麻糍虽然在厦门也有,但是鼓浪屿这家很正宗。晚上是没有卖的,白天才有。

  3.日月潭雪花冰

  在去厦门前我就知道日月潭雪花冰是厦门十大冰品之一,吃的时候没有绵绵冰的冰沙的感觉,雪花冰有冰淇淋的口感,很绵密味道真的很赞,来厦门旅游的小伙伴们可不能错过哦。

  4、八婆婆烧仙草

  中山路好又多入口。烧仙草配蜂蜜或炼乳。推荐配蜂蜜。不算是龟苓膏,比龟苓膏更细。

  5、南普陀寺斋菜

  南普陀寺的斋菜。据说可以一试。我自己没去,拍下来给大家作参考。图片中的为推荐菜。菜名为:丝雨弧云、南海金莲、彩云迎宾、香泥藏珍、椰风竹韵、前程似锦、半月沉江、千层百叶、竹影情长。

  6、佳味再添

  大同路49号。类似于小吃城,可以找到性价比不错的小吃。记得点餐时,要说点基本款,否则收银员热情好客,会建议点贵一点,多一点料的。但基本款味道已足够。五种必吃:虾面和卤面、春卷和芋包、油葱稞。

  7、赖厝埕扁食

  大元路10号。扁食就是抄手啦。个小汤美,推荐!

  8、阿吉仔饼屋

  大元路37号。最好吃的是马蹄酥!趁热吃!

  9、营平农贸市场

  开平路附近。如果自己想买海鲜打理,就去营平农贸市场。

  10、黄则和花生汤

  中山路22-24号。黄则和在中山路那家靠近肯德基,如果是坐公交车,可以在海滨大厦站下,直接沿中山路进。除了花生汤,还必须点韭菜盒、包子,咸炸枣,面线糊。图片为韭菜盒子和咸炸枣。黄则和的零食也可以买,其中必须买“米老鼠”。矮油,很好吃的。但是保质期很短,只有4~5天。

  11、烤肉

  中山路升平路(东海大厦)。如果想找点辣的调剂,可以从黄则和出来,对门就有这个卖烤肉的。在中山路升平路路口。晚上才有。

  12、雅子泡芙站

  中山路步行街69号。厦门本地泡芙,在中山路步行街上,晚上才有。靠近局口路。

  13、叶氏麻糍

  中山路步行街。叶氏麻糍没尝过,因为实在是撑不下了。在中山路步行街的黑面蔡附近。但据朋友介绍,最好吃的在鼓浪屿上。后面有介绍。

  14、红记德

  中山路步行街近局口街。红记德的土笋冻和北仔饼是特色啦,但不是最好的,最好的在后面有介绍。在这家吃的是葱糖卷,包的像春卷,脆脆甜甜的,很清爽。

  15、思西沙茶烤肉

  局口街尽头(局口街130-132号)。沙茶烤肉绝对是前所未有的体验,面包配沙茶酱。

  16、海蛎饼和地瓜饼

  思明西路16号附近,据说,这里的海蛎饼和地瓜饼很不错,在这个路边摊。不好意思,既没有吃,也没有拍到全景,只留下这个路排号供大家参考。记住哟,思明西路16号旁边。

  17、王师傅臭豆腐

  局口街某巷口。据说这是厦门比较好的臭豆腐,沿着局口街走,就能见到这个大招牌。

  18、莲欢海蛎煎

  中山路局口街局口横巷4号。厦门最著名的'海蛎煎,沿着局口街慢慢走。10 元一份。不要一粒一粒的吃,要大口大口的舀。男同学们,很补哟!

  19、局口拌面

  局口街局口横巷(近莲欢海蛎煎)。厦门最著名的局口拌面,面是吃不下了,但是汤一定要喝。推荐鸭汤。

  20、天和西门土笋冻

  斗西路33号(近中山公园西门),土笋冻是一个神奇的食物,虽然厦门到处都有,但最出名的在中山公园附近的这家。至于土笋冻怎么来的,建议就不要查了。

  21、真真厦港卤味

  蜂巢山路20号104,真真厦港卤味,应该是和之前介绍的盛意小笼汤包相邻。如果各位想嚼点什么开胃或配啤酒,当然是这个啦!

  22、亚尖大排档

  大学路213号之4-5号(厦大附近)。一定要吃厦门海鲜,并配上金门产的52 度高粱酒…好喝…

  23、集正超市

  大同路86号(佳味再添小吃对面)。如果想买点小吃回家,可以去集正超市,买面茶、桔红糕、素饼、贡糖、穆记的老婆饼、冰沙绿茶馅饼以及我刚之前提到的黄则和的米老鼠。其中穆记的老婆饼需要预定,

  24、林记鱼丸

  鼓浪屿泉州路54号

  25、沃头蚝干粥

  鼓浪屿泉州路51号。干粥店就在林记鱼丸的对面,两个人吃一锅38 元的就可以了。料很足,粥很美。 ;


厦门有什么特产小吃

厦门特产小吃有:沙茶面、土笋冻、海蛎煎、烧肉粽、炸五香、炸枣、厦门馅饼、芋包、鼎边糊、虾酥等。厦门是一座美丽的海滨城市,光一座鼓浪屿就不知吸引了多少人从全国各地赶来。厦门也是吃货们的天堂,这里有数不胜数的美食小吃,等着人们一一去品尝。1.沙茶面沙茶面是厦门的特色美食,它的精髓就是沙茶酱,用虾干,鱼干,葱头,蒜头,老姜等十几种食材调制而成。沙茶面汤底浓厚,端上桌的瞬间就能闻到阵阵的花生酱和鱼虾的香味,吃起来更是让人直呼美味。2.土笋冻土笋冻是厦门的传统特色风味小吃,它虽然带有笋字,但其实主料并非是竹笋,而是一种白白肥肥的蠕虫。因为它长成了圆筒形,看上去就像是一根“迷你笋”,于是厦门人就称其为土笋。土笋是来自海里的星虫,在经过熬制后其所含的胶质会融入水中,冷却后就会凝结成块状,再配上酱油、陈醋、蒜蓉等,一碗味美甘鲜的土笋冻就做好啦。3.海蛎煎海蛎煎是厦门的传统特色风味小吃,相传在西元1661年时,何兰军队占领了台南,郑成功从鹿耳门率兵攻入,意欲收复失土,打得荷军片甲不留。荷军一怒之下,就将米粮全都藏匿起来,郑军在缺粮之馀急中生智,索性就地取材将蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃,想不到竟流传后世,成了风靡全省的小吃。4.烧肉粽烧肉粽是厦门的传统特色美食,其是以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉、糯米等为原料制成。煮好的肉粽要趁热食用,吃的时候配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料,口感会更加美味。烧肉粽历史悠久,具有香甜嫩滑,油润不腻等特点。5.炸五香炸五香是厦门的特色传统美食,主要原料是猪里脊肉、鸭蛋、豆腐皮。其采用的是炸氽法制作,油炸时生坯要慢慢滑入油锅内,还要勤于翻动,使其受热均匀。其外观色泽赤褐色,鲜香酥脆,馅润甜滑,趁热吃口感最佳。

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