什么人不能吃板栗
肠胃不好、消化不良、经常便秘的人、糖尿病病人、上火严重的人、儿童不宜食用。
10个栗子能顶1碗饭，一次别超六七个。栗子富含淀粉，俗话说“10个栗子能顶1碗饭”，但从营养成分来看，米饭含量不如板栗丰富。板栗虽好一次不可吃多，吃多会涨肚或影响正常三餐。再加上糖炒栗子时，渗入少量糖分和油脂，其热量更高。因每天六七个即可，并需适当减少主食摄入量，或通过运动消耗掉热量。
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注意事项：
生吃易胀气。在挑选生栗子时应注意，自然成熟的板栗表面色泽红亮光洁，根部光滑，顶部有极短的灰白色绒毛而无虫孔，带有自然生成的微小凹坑，剥开后的板栗果肉洁白。板栗生吃可较好地保留营养素，但其淀粉含量高，生吃不好消化或易胀气。家常菜中常把它和其他食材一起做，经典菜有枣焖栗子鸡，板栗红烧肉等。
糖炒栗子别买开口的，不健康也不卫生。油栗是板栗的一种，更适合糖炒。传统糖炒栗子用的是麦芽糖，如果用糖精钠和劣质油炒栗子，栗子开口部分会粘上“糖汁”，焦炭、灰尘等杂质，既不健康又不卫生，建议最好别买。
栗子生吃禁忌有哪些
栗子的烹饪方法
栗子是四大健脾补肾食物之一，营养是比较丰富的。栗子可以和生活中很多种食物搭配到一起，烹饪出美味的食物，比如板栗排骨汤，在煮板栗排骨汤的时候要先将栗子去皮，把排骨切成适当的小块，焯过水后和板栗一起放入砂锅中，加入清水，然后再放一些生姜、葱等调料，加入料酒。
这样煮出来的排骨汤味道十分鲜美，即有骨头汤的香浓，又有板栗的清香，适合老人和小孩食用，可以很好的滋补身体，栗子还有一种十分美味的做法，就是板栗烧鸡，首先要准备一只处理好的鸡，加入调料、葱、姜等腌制一个小时。
腌制好后可以在鸡的肚子里加入一些板栗，还可以加一些用调料拌过的大米，用荷叶包起来，放进烤箱里烤。最后烤出来的鸡十分的鲜美，肉质也很滑嫩，尤其是板栗和米饭的混合，即有烤鸡的香气，又有板栗的香甜，可以说是十分美味。
