特级酱油是生抽还是老抽
特级酱油有生抽也有老抽。酱油是用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品，按照颜色分为老抽和生抽。酱油的鲜味和营养价值取决于氨基酸态氮含量的高低，按照氨基酸态氮含量分为：特级酱油以及一、二、三级酱油。
特级酱油是生抽还是老抽
氨基酸态氮的高低代表着酱油的鲜味程度，一般氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，其品质越好。
生抽和老抽均属于酱油。生抽咸甜适口，呈浅红褐色。老抽带有明显甜味，呈深红褐色或棕褐色。
生抽主要用来调味，一般炒菜或凉拌菜均可用，也可用于蘸食。老抽主要用来调色，一般用于闷煮、红烧菜肴等，不建议蘸食或凉拌。
特级酱油是生抽还是老抽
特级酱油有生抽也有老抽。酱油是用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品，按照颜色分为老抽和生抽。酱油的鲜味和营养价值取决于氨基酸态氮含量的高低，按照氨基酸态氮含量分为:特级酱油以及一、二、三级酱油。特级酱油是生抽还是老抽 氨基酸态氮的高低代表着酱油的鲜味程度，一般氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，其品质越好。 生抽和老抽均属于酱油。生抽咸甜适口，呈浅红褐色。老抽带有明显甜味，呈深红褐色或棕褐色。 生抽主要用来调味，一般炒菜或凉拌菜均可用，也可用于蘸食。老抽主要用来调色，一般用于闷煮、红烧菜肴等，不建议蘸食或凉拌。
李锦记酱油和海天酱油哪个好
李锦记酱油好。李锦记味极鲜特级酱油，精选优质黄豆，180天以上天然酿晒而成，豉香浓郁，采用独特的双簧发酵技术提鲜，不添加任何合成色素及合成香精，让食材本味充分展现，口感醇鲜清爽。适宜搭配：用于佐餐和烹调，特别适合于蘸点、凉拌、炒菜。保质期：18个月。香港李锦记集团香港李锦记集团创建于1888年，迄今已有122年历史， 它凭借严格的品质管理和强大的市场拓展能力，在70年代起迅速建立起一个蜚声海内外的酱料王国，畅销产品达60余种。分销网络遍布世界五大洲80多个国家和地区，真正实现了“有华人的地方就有李锦记产品”。与同珍酱油、淘大和八珍并称香港四大酱园家族。
李锦记酱油和海天酱油哪个好
李锦记酱油更好一些。这两个都是中国名牌，海天的酱油酱类，鸡精等生产销售量站全国第一。李锦记的各种酱油更注重产品档次，它的内容含量精细，内行可以尝出李锦记的好处。海天品类特别的全，质量上乘海天的路子是量大。价格适中，产品销量普及。李锦1888年创办人李锦裳先生，在中国广东南水镇发明了蚝油，并创立了李锦记公司。逐步开始了蚝油的工业化生产，在1902年迁往澳门后，随着日益扩大的分销网络。1932年正式将总部迁往香港发展至今已成功跨越了121年，李锦记目前在香港、美国、马来西亚、广东新会、广州、福州、大连等地，投资设立了生产基地，成为一家具有全球网络的跨国公司。调料品牌对于经常做饭的人来说，是非常熟悉调料的品牌。在众多的调料品牌中，李锦记和海天这两个品牌的调料是非常受欢迎的。这两个品牌的产品几乎囊括了所有的调料，但是李锦记和海天各有各的优点。李锦记和海天这两个品牌的实力都是不相上下的，这两个品牌都有自身特有的经营理念以及特色。其中海天品牌的酱油最受欢迎，总体来说海天酱油的味道是鲜甜的。李锦记品牌的调味品售卖总量也非常不错，但是李锦记的调味品味道比较淡。如果喜欢鲜甜口味的，可以选择海天品牌，如果喜欢清淡口味的建议选择李锦记。
历史上的上海滩到底出过哪几个风云人物，从民国初到解放前
顾竹轩、王亚樵、张啸林、杜月笙、黄金荣等。1、顾竹轩顾竹轩（1885—1956），字如茂，江苏建湖人。少年时期因家境贫寒，适逢灾荒，16岁到上海谋生。在公共租界协记公司拉黄包车，一度入租界巡捕房充当巡捕。20多岁时，跻身上海帮会上层。徒弟达数百人，有“江北大亨”之称。20年代初，与人合伙在闸北开办同庆舞台，不久又开设德胜茶楼、天蟾舞台。1923年起，独资经营天蟾舞台，联络京剧名角，推进京剧演出场所改良。1932年一二八事变和1937年八一三事变，参加伤兵和难民救济，派保卫团支援抗战。抗日战争期间，掩护、护送和营救中共地下党员。国共内战时期，掩护和协助中共中央上海局下属的帮会工作委员会的工作，又多次掩护发电厂地下党负责人的活动，并为运送物资和医药用品去苏北根据地提供方便。1947年，任上海市参议会参议员。1949年，作为特邀代表出席上海市第一次各界人民代表会议。1956年7月6日，在上海去世。2、王亚樵王亚樵（1889—1936），字九光，抗日志士，民族英雄。1889年出生于安徽合肥，自幼读书，聪颖过人，少年时期目睹官吏豪强压榨人民，恨之入骨。每与青年志士谈论“国家兴亡，匹夫有责”，慷慨悲歌，不屈不挠，邻里友人多赞王亚樵有古烈士风。1911年王亚樵响应孙中山革命主张，在合肥组织军政府，宣布独立。1913年出走上海，研究无政府主义，刻苦钻研怎样打倒社会上的一切强权。1916年初宣传讨袁护国运动。1918年作为南方代表赴上海参加南北议和。1920年赴安庆，反对武人干政，遭通缉，再次亡命上海。1921年创建斧头帮，斗败黄金荣、杜月笙，替穷人撑腰。1923年11月10日暗杀淞沪警察厅长徐国梁，事发后投奔卢永祥，在湖州征兵，与戴笠、胡宗南结为金兰兄弟。1926年任安徽副宣慰使，宣传北伐。1927年出席南京奠都典礼大会，指责蒋介石发动四一二反革命政变，引起蒋介石不满。1928年8月18日暗杀安徽建设厅长张秋白，1930年7月24日暗杀上海招商局总办赵铁桥，号称暗杀大王。1931年6月14日在庐山刺杀国民政府主席蒋介石未成，同年7月23日在上海北站枪击国民党财政部长宋子文。1932年日寇发动一二八事变进攻上海，王亚樵组织铁血锄奸团刺杀汉奸日寇，同年4月29日暗杀日本派遣军司令白川义则。1935年11月1日策划在南京刺杀汪精卫，同年12月25日暗杀国民党外交次长唐有壬。1936年10月20日在即将投奔共产党之际，被戴笠暗杀于广西梧州。毛主席评价王亚樵：杀敌无罪，抗日有功。小节欠检点，大事不糊涂。3、张啸林张啸林（1877年—1940年8月14日），浙江慈溪人，原名张小林，旧上海青帮头目，与黄金荣、杜月笙并称“上海三大亨”。早年游手好闲，打架斗殴，与流氓为伍，为杭州地痞。后结识上海流氓季云卿，随季云卿赴上海，拜上海青帮大字辈樊瑾丞为“老头子”。1920年，与黄金荣、杜月笙合股开设三鑫公司，贩卖鸦片，逼良为娼，横行霸道，无恶不作，人称“三色大亨”。1927年四一二反革命政变时，指使流氓打手冒充工人，袭击工人纠察队，大肆屠杀共产党人和革命群众。1932年任上海华商纱布交易所监事。1937年日寇发动八一三事变，攻陷上海，张啸林公开投敌，沦为汉奸。大肆镇压抗日救亡活动，为侵华日军收购粮食、棉花、煤炭、药品等战略物资，强行压价甚至武装劫夺，趁机大发国难财，并筹建日伪浙江省政府，拟出任伪政府省长。蒋介石指示军统局长戴笠对张啸林执行制裁。1940年8月14日，张啸林被贴身保镖林怀部击毙于上海华格臬路张公馆。4、杜月笙杜月笙（1888年—1951年8月16日），男，原名杜月生，后因章太炎建议而改名镛，号月笙，江苏川沙（今上海浦东新区）人，是近代上海青帮中的一员。1902年，杜月笙进入时为青帮上海龙头的黄金荣公馆，负责经营法租界的赌场“公兴俱乐部”。1925年7月，杜月笙成立“三鑫公司”，垄断法租界鸦片提运。1927年4月，杜月笙与黄金荣、张啸林组织中华共进会。1929年，杜月笙任公董局华董，这是华人在法租界最高的位置。1929年，杜月笙创办中汇银行，涉足上海金融业。1949年4月，杜月笙前往香港。1951年8月16日，于香港病逝，终年63岁。5、黄金荣黄金荣（1868年—1953年6月20日），祖籍浙江余姚，生于江苏苏州。旧上海赫赫有名的青帮头目，与张啸林、杜月笙并称“上海三大亨”。早年在上海城隍庙萃华堂裱画店当学徒，1892年（清光绪十八年）在上海法租界巡捕房做巡捕，直至升为警务处唯一的华人督察长。后勾结帝国主义、官僚、政客发展封建帮会势力，成为上海青帮最大的头目，门徒达1000余人，操纵赌博等罪恶勾当。1927年4月组织中华共进会，参与“四一二反革命政变”，后屠杀共产党人和革命群众。同年辞去法租界巡捕房督察长职务。1928年被蒋介石任命为国民政府少将参议、行政院参议。抗日战争时期寓居上海，拒绝出任伪职，保持了民族气节。1945年抗日战争胜利后成立“荣社”，势力遍及全国工商、农矿、文化各界。建国后，曾向人民政府坦白罪行。1953年6月20日在上海黄公馆谢幕人生，终年85岁。参考资料来源：百度百科——顾竹轩参考资料来源：百度百科——黄金荣参考资料来源：百度百科——杜月笙参考资料来源：百度百科——张啸林参考资料来源：百度百科——王亚樵
民国时期的大王油是什么
“ 大王”酱油、“大王醋”是成都地区仅次于“太和号”酱园的又一大酱园。我们今天的“大王酱油”，在解放前由老同兴作坊生产，起初名号“金鸡牌”大王酱油。
民国27年(1938年)，老同兴作坊自江浙迁入成都。生产的“金鸡”牌大王酱油在成都地区非常走俏，1953年，成都市手工业管理局调查，成都酿造业属于手工业性质的有186户，但是重点的仅有“太和号”、“老同兴”、“口同嗜”、“宏发长”、“生生酱园”、“大通酱园”7户。其中“太和号”、“老同兴”、“口同嗜”、“宏发长”都并入在现成都市大王酿造食品有限公司。
