紫苏梅的做法，紫苏梅怎么做好吃，紫苏梅的家常
食材明细
青梅5000克
白糖3000克
冰糖1000克
紫苏适量
盐500克
酸甜口味
其他工艺
数天耗时
普通难度
紫苏梅的做法步骤
1
挑选大个无外伤的梅子，洗净晾干
2
加盐搓揉，这步叫杀青，可以去绒毛，入味
3
杀青后用重物压住梅子，让梅子出苦水，咸水，这是压了一天的梅子
4
继续压，压它个四五天，中途要翻动
5
倒掉盐水，捞出梅子晾晒一天
6
一层白糖一层梅子放入玻璃罐里（紫苏洗净晾干加盐搓揉，这一步没图）上面放入紫苏和冰糖，盖上盖子让糖慢慢融化渗透
7
半年后可以开吃了，中途要打开看看，不够甜就加冰糖
紫苏梅怎样做 紫苏梅最正宗的做法
食材明细
青梅5000克
白糖3000克
冰糖1000克
紫苏适量
盐500克
酸甜口味
其他工艺
数天耗时
普通难度
紫苏梅的做法步骤
1
挑选大个无外伤的梅子，洗净晾干
2
加盐搓揉，这步叫杀青，可以去绒毛，入味
3
杀青后用重物压住梅子，让梅子出苦水，咸水，这是压了一天的梅子
4
继续压，压它个四五天，中途要翻动
5
倒掉盐水，捞出梅子晾晒一天
6
一层白糖一层梅子放入玻璃罐里（紫苏洗净晾干加盐搓揉，这一步没图）上面放入紫苏和冰糖，盖上盖子让糖慢慢融化渗透
7
半年后可以开吃了，中途要打开看看，不够甜就加冰糖
