白子蒸蛋是什么东西
白子蒸蛋就是使用鱼类的精巢和鸡蛋一起蒸制。
白子蒸蛋中的白子,一般是从河豚、鳕鱼等鱼类的身上取下来的,而且在制作之前要将其切成碎末,然后混合到蛋液中,并上锅进行蒸制。
白子蒸蛋中的白子学名为“Shirako”,日语意为“白色的孩子”,其实就是雄性鳕鱼、琵琶鱼、河豚鱼等鱼类的生殖腺。在经过烹饪的情况下,鱼白会呈奶油和胶状。而且因其含有丰富的蛋白质所以被奉为补身极品。
白子蒸蛋是什么东西?
白子蒸蛋是使用白子与鸡蛋白子蒸蛋是使用白子、鸡蛋、水、盐所制作的一种广东美食。白子是一种非常补的食材。蛋白质十分的高,对需要补充蛋白质的人十分有益。白子高蛋白、低脂肪,富含的鱼精蛋白能降血压、助呼吸、促消化,而其富含的钾更是能调节心脏和肌肉。白子能做成刺身。稍加汆烫后,用橘醋、浅葱、辣萝卜泥调味,入口顺滑。常见的白子料理是烤白子,盐烤或酱油烤。白子简介1、白子也就是鱼类的精巢。较常见的有河豚、鳕鱼的等,烹调方法多为刺身、火锅、烧烤。 因含有丰富的蛋白质所以被奉为补身极品。“白子”入口感觉滑腻,很有特色。2、“Shirako”,日语意为“白色的孩子”,其实就是雄性鳕鱼、琵琶鱼、河豚鱼等鱼类的生殖腺。在经过烹饪的情况下,鱼白会呈奶油和胶状。以上内容参考百度百科-白子 (鱼类精巢)