川香锅加盟

时间:2024-08-19 21:17:28编辑:奇闻君

麻辣香锅里都有什么菜?

麻辣香锅是很多人都喜欢的,一道特色小吃,它的特点就是麻,辣,口味重,喜欢吃辣的朋友,更是欲罢不能,在外面吃一顿麻辣香锅可不便宜,还是自己在家里做既干净又卫生,那么在家里做麻辣香锅都需要准备哪些食材呢?首先需要准备自己喜欢吃的丸子,一般超市里有那些做好的火锅丸子,比如说撒尿牛丸,鱼丸,墨鱼卷,蟹棒,甜肠,开花肠,午餐肉,鸭血,新鲜的大虾等等,种类和花样都非常多,但是这种合成类的食材,其中有很多的添加剂,还是少吃为妙。蔬菜也是麻辣香锅当中必不可少的一项食材,麻辣香锅当中常用的蔬菜,有油菜,香菜,藕片,土豆片,西兰花,娃娃菜,小白菜,圆生菜等等,除此之外,还有菌类,比如说香菇,金针菇,蟹味菇也适合放在麻辣香锅当中。喜欢吃宽粉,油豆皮儿,魔芋粉,腐竹,等豆制品的人也可以根据自己的喜好适量添加。制作麻辣香锅还需要辅料,需要准备适量的香料,干辣椒,花椒八角,小茴香,还需要准备郫县豆瓣酱和火锅底料,以及适量的葱姜蒜。当然,调料也是必不可少的盐,白糖,味精,生抽,醋。制作麻辣香锅的步骤非常简单,只需要把自己喜欢吃的丸子和蔬菜用水烧开,煮熟之后捞出来,接着起锅烧油,在锅中放入切碎的干辣椒和花椒,放入葱姜蒜,炒出香味之后,放入郫县豆瓣酱和火锅底料,炒出红油之后,把煮好的丸子和蔬菜倒入锅里继续炒,等所有的食材都沾满红油之后,在锅中放入适量的盐,白糖和味精,出锅的时候撒上适量的芝麻和香菜,色香味俱全的麻辣香锅就做好了。

做麻辣香锅的时候,都应该放哪些配菜?

店里的麻辣香锅一般是成斤的,选好所有喜欢吃的菜品,然后按重量计费。每次吃完总感觉意犹未尽,我们这边无论荤素一斤要二三十块钱,所以在选菜的时候也要慎重,毕竟不如从菜市场买菜那样实惠。在家吃火锅,买了很多肉类和青菜没有吃完,于是想到我前两天吃的麻辣香锅,把所有吃火锅剩的菜类全部炒在一起,麻辣鲜香特别好吃,而且菜的种类丰富,最关键的问题是想吃多少就做多少,自己勤快一点,比去外面买实惠多了。一次做上一大盆,配着香喷喷的米饭,太下饭了,一次吃两大碗都控制不住,想吃什么菜就放什么菜,不用担心哪种青菜重量重,哪种重量轻,随心所欲的感觉真好。麻辣香锅的家常做法【食材准备】火锅丸子,千层肚,大虾,金针菇,香菇,莲藕,土豆,豆干,火锅粉,油麦菜,白菜,香菜,葱,姜,蒜,小米椒,花椒,干红辣椒,郫县豆瓣酱适量,盐少许,糖适量,耗油适量,五香粉适量,白胡椒粉适量。【操作步骤】第一步、准备自己喜欢吃的食材,种类随意,只要做到荤素搭配就可以。第二步、把所有食材处理一下,土豆,莲藕,香菇分别切片,豆干和火锅丸子从中间切开,青菜切成段,金针菇用手撕一下。第三步、再来处理炒锅底的配菜,姜切片,蒜切块,葱和小米椒分别切段备用。第四步、处理好所有食材后,把食材放入沸水中煮一下。先来煮火锅丸子,大虾和毛肚等荤菜。再接着煮火锅粉,豆干,土豆,莲藕,菌类,最后放入青菜,青菜烫十几秒就可以。第五步、煮好之后捞出来放入盘中备用。第六步、炒锅中倒油,油量尽量多一点,放入花椒和干辣椒炒出香味,倒入葱,姜,蒜和小米椒,接着翻炒出香味,倒入郫县豆瓣酱,炒出红油。第七步、放入之前煮好的食材,先放荤菜,再放素菜和菌类,最后加入青菜,翻炒到每一种食材都均匀裹上红油,加入1勺盐,1勺糖,适量耗油,适量五香粉,适量白胡椒粉,最后放入香菜,关火,接着把调料翻炒均匀。【小贴士】1、煮菜类的时候荤菜和素菜尽量分开煮,青菜类在沸水中烫十几秒就可以,煮久了会软烂。2、炒花椒和干辣椒的时候一定要用小火,凉油下锅,如果油温高,花椒和辣椒容易炸糊。3、郫县豆瓣酱的量随意,不要放太多,否则会很醎,如果放得少,就多加一些盐,放的多可以把盐减掉。麻辣香锅就做好了,满满的一大盘,菜的种类丰富,自己做的,吃着放心,想吃什么就放什么,吃起来很过瘾,麻辣鲜香特别下饭。

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