为什么小龙虾一斤只有二两肉？
这个问题不容易得出很准确的答案，因为涉及到两个不确定因素。一是两个大钳子的因素，二是生熟之分。
首先确定一点的是，小龙虾的肌肉占比大约在25%-20%之间，也就是说，如果能完美地把虾肉都分离出来，一斤小龙虾大概能得到二两多一点的肉。
目前在网上找到有一位大神用CT机给小龙虾做了CT，有一位大神给小龙虾做了超声波扫描，结果显示小龙虾的肌肉就只有这么多。而且小龙虾的两个大钳子里的肌肉并不是固定的，在某些时期的小龙虾会出现大钳子里只有一点点肌肉，这会对肌肉总量产生影响，也就是前面说的第一个不确定因素。当然这个变量不大，估计就几个百分点而已。
但是！没有人能完美地把虾肉都剥下来，必然会产生一点损失，也就是说一斤小龙虾剥完，是很难得到二两肉的。当然如果你称重的话会多一点，因为剥下来的除了纯肌肉，还有虾肠和虾头一点其他连带的小东西，有虾黄的话又多一点，所以只是称重的话一斤小龙虾剥下来的吃进嘴里的大概还是有二两半吧。
第二个不确定因素就是假如买的时候是生的，但要吃的话必然要煮熟，这过程会让小龙虾损失一点水分。所以假如是生买熟吃，那一斤小龙虾就得不到二两肉了。土豪一点的吃货可能连钳子都舍弃。这也就是为什么很多人都嚷嚷三斤小龙虾吃不饱的原因。
一斤小龙虾有多少肉
4两左右。小龙虾本身的热量不高，每百克仅90千卡。小龙虾可食部分只有46%，按一只50克重计算，虾肉约20克。一斤小龙虾的肉大概在4两左右。1斤麻辣小龙虾的热量约为116千卡，掐头去尾，一般人至少要吃三四斤，摄入热量为348~464千卡。小龙虾挑选：1、首先要挑选的当然是活的龙虾，一定要细微观察，看它的背部是否红亮干净，腹部和爪的绒毛如果白净整齐，基本就是干净水质养出来的，外表如果是暗红色的，肚下发黑，有可能是阴沟或者浑水中长大的；2、捏一下虾身，要挑虾身硬挺，触须齐全的，虾肉比较有弹性，说明虾肉肉质很不错，烹饪出来的龙虾容易保留虾肉的鲜味；3、闻一下龙虾有没有异味，如果闻到龙虾有异味的话那就不能挑选。以上内容参考：人民网-吃小龙虾会让人长胖吗？
