黄花鱼怎么炖
烹饪中准备的食材：黄花鱼1根、大蒜200克、姜适量、小葱适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、醋适量、白糖适量大黄花鱼的做法步骤：1、把黄花鱼用刀清除鱼鳃、鱼鳞和内脏，放在水龙头下进行冲洗，然后沥干水分放入大盆里，用刀在表面两侧划上两刀，添加盐和料酒涂抹均匀进行腌制，大约20分钟。2、把姜蒜削去皮，与葱一同用清水洗净，蒜和姜用刀切成块，葱切成段盛入碗中留着备用。3、把腌制好的黄花鱼包裹一张吸油纸，将其充分的吸收水分。4、在锅里放入植物油，转到中火烧热，再放入大蒜、葱和姜转到小火进行煸炒，等到大蒜呈现金黄色的时候捞出来留着备用。5、把吸油纸拿掉，在黄花鱼表面撒上干淀粉，用手抹均匀，在鱼肚子里也要抹。6、在锅里留点油，放入黄花鱼进行炸制，等到表面呈现金黄色的色后，用锅铲翻个面继续炸制，直到两面都呈现金黄色，再放入葱姜蒜进行烧制。7、等到有香味飘出来，再倒入料酒、酱油、醋和糖翻炒均匀，然后添加适量的水，水量没过鱼即可，转到大火盖上锅盖进行烧制，直到锅里的汤汁变熟即可盛入盘中食用。烹饪中的小技巧：在炸黄花鱼之前要清除鱼表面上多余的干淀粉，避免黄花鱼糊在锅底。烹饪完成总结：蒜香大黄花鱼具有保护血液、预防癌症等功效。
炖黄花鱼怎么做好吃
黄花鱼2条、甜面酱1勺、大葱、姜、干辣椒、酱油、料酒、盐、味精、香油、香菜各适量。做法 1、黄花鱼宰杀后去鳞、去腮、去鳍、去内脏，清洗干净。再在鱼背上划上几刀。2、大葱切葱花，姜切丝，干辣椒切段，香菜切末。3、热锅倒油中火烧热，放葱花、姜丝、干辣椒段爆出香味。4、加入一勺甜面酱、酱油、料酒烧开。5、把两条黄花鱼分别蘸匀酱汁，然后加水（或高汤）。8、烧开后焖8--10分钟，加入少量盐、味精、香油，收汁点上香菜末即可。黄花鱼四条、姜15g、葱20g、猪肉50g、老抽15ml、黄酒20ml、冰糖10g、食用油30ml、盐4g、开水800ml。做法 1、黄花鱼去鳞开膛洗净，擦干水分；2、鱼身切花刀，用盐涂抹全身及内腔，腌制半小时；3、猪肉切丝备用；4、热锅放入植物油，油热后将葱、姜末放入，煸炒出香味，猪肉丝下锅翻炒，断生；5、加入黄酒、醋、盐、糖、老抽、水煮开；6、将腌制过的鱼放入，盖上锅盖，中小火焖制20分钟旺火收汤即可。黄花鱼，葱、姜、蒜，料酒，陈醋，白糖，酱油，花椒，大料，鸡精做法1）新鲜黄花鱼若干条，把内脏去净。2）葱姜蒜切片放入碗中，再放进适量的料酒、陈醋、白糖、酱油，做成一个调料碗待用。3）锅加热，先放油，油温五成热时，放进花椒、大料，并炒香。4）将事先备好的调料倒入锅内，加入适量开水，把鱼放进锅中，以水刚好没过鱼为宜。5）加入盐，把锅加盖，大火炖开，然后小火焖上10分钟。见锅内有少许汤，大火收汁，加入少许鸡精即可。主料：黄鱼。配料：水豆腐、大白菜叶。调料：盐、味精、糖、葱、姜、蒜、酱油、米醋、川椒段、料酒、香菜、大料。做法 先将黄鱼宰杀冼净，改十字花刀，豆腐切大片，白菜叶切片洗净待用。炒勺上火，放入少许色拉油烧热，把黄花鱼放入勺中，煎至两面金黄色时烹入料酒、米醋、酱油、葱段、姜、蒜片、大料，加汤适量，大火烧开后改用文火，将水豆腐放入锅内一起焖15分钟，然后把白菜叶下锅，再焖5分钟，点明油、香菜末出勺即可。
