湖南最有名的30道菜
湖南最有名的30道菜：毛氏红烧肉、邵阳猪血丸子、湖南酱板鸭、土匪猪肝、祖庵鱼翅、发丝牛百叶、浏阳蒸菜宴、湘味臭豆腐、小炒肉、小炒黄牛肉、发丝百叶、湖南口味虾、湘西外婆菜、潇湘猪手、湘西酸肉、临武鸭、香辣酱板鸭、腊味合蒸、浏阳蒸鸡蛋、腊雏鱼、永州血鸭、剁椒鱼头、油辣冬笋尖、宁乡口味蛇、花菇无黄蛋、辣椒炒肉、皮蛋擂辣椒、麻辣子鸡、株梅土鸡、东安子鸡。1、毛氏红烧肉——是色香味俱全的属于湘菜系的菜品，色泽红亮、肉香味浓特点的菜品还是毛主席最爱吃的名菜之一。2、邵阳猪血丸子——是将豆腐用纱布沥干水分，再捏碎和猪肉丁，猪血拌均匀，加入食盐，辣椒粉，五香粉，麻油等调味料拌均匀，做成椭圆形，像馒头一样。放入太阳下晒几天，再挂起来，用柴火烟熏干。吃的时候切成薄片，加入辣椒和调味料大火翻炒至熟装盘即可。3、湖南酱板鸭——先要把鸭子处理干净，再用重物把鸭子压平，然后放入盆中用姜、葱、干辣椒、玫瑰露酒等腌制起来，腌制好了再放入烤箱烤到表皮酥黄，然后又要放入卤水中把鸭子卤熟，再把卤鸭子汤汁取—些收浓，刷在鸭子表面，吃的时候把酱板鸭蒸热就可以吃了。4、土匪猪肝——是湖南湘西地区的一道特色菜品，菜肴特点是外焦内嫩、香辣霸气、口感鲜嫩、片大肉厚，吃起来香辣过瘾。5、祖庵鱼翅——具有香味醇厚、色泽明亮等特点，被称为红煨鱼翅，除了祖庵鱼翅外，湘菜官府菜还有组庵豆腐、祖庵鱼唇等多款菜品。湖南省的简介湖南省位于中国南部、长江中游，因大部分地区在洞庭湖之南，故称湖南。又因境内湘江流贯南北而历称湘。全省总面积21.18万平方公里，划分为14个地州市，122个县市区。省会长沙市。现有人口6251万。湖南绝大多数为汉族，此外还有土家、苗、瑶、回等50个少数民族。
湖南十大名菜
亲亲[鲜花]您好，以下是湖南十大名菜：1. 口味独特的剁椒鱼头：以鲜美的鱼头为主料，加入剁碎的辣椒、蒜、姜等调料，烹制出鲜香辣味的湖南名菜。2. 酸辣土豆丝：选用新鲜的土豆，切成细丝，加入醋、辣椒、蒜等调料，烹制出口感酸辣、爽脆可口的美食。3. 湘西口味的烤全羊：选用新鲜的羊肉，经过特殊的烤制工艺，烤出外焦里嫩、香味四溢的美味佳肴。4. 湘菜代表菜品之一的剁椒蒸鱼：选用新鲜的鱼肉，加入剁碎的辣椒、蒜、姜等调料，蒸制出鲜香味美的湖南名菜。5. 湘菜经典菜品之一的红烧肉：选用猪肉，加入酱油、糖、姜、蒜等调料，烹制出色泽红亮、肥而不腻的美味佳肴。6. 湘菜代表菜品之一的口味独特的毛氏红烧肉：选用猪肉，加入酱油、糖、姜、蒜等调料，烹制出口感酥软、香味浓郁的湖南名菜。7. 湘菜经典菜品之一的口味独特的剁椒炒肉：选用猪肉，加入剁碎的辣椒、蒜、姜等调料，烹制出口感鲜香、辣味十足的美食。8. 湘菜代表菜品之一的口味独特的剁椒炒蛤蜊：选用新鲜的蛤蜊，加入剁碎的辣椒、蒜、姜等调料，烹制出鲜嫩可口、香辣味美的湖南名菜[滑稽]【摘要】湖南十大名菜【提问】亲亲[鲜花]您好，以下是湖南十大名菜：1. 口味独特的剁椒鱼头：以鲜美的鱼头为主料，加入剁碎的辣椒、蒜、姜等调料，烹制出鲜香辣味的湖南名菜。2. 酸辣土豆丝：选用新鲜的土豆，切成细丝，加入醋、辣椒、蒜等调料，烹制出口感酸辣、爽脆可口的美食。3. 湘西口味的烤全羊：选用新鲜的羊肉，经过特殊的烤制工艺，烤出外焦里嫩、香味四溢的美味佳肴。4. 湘菜代表菜品之一的剁椒蒸鱼：选用新鲜的鱼肉，加入剁碎的辣椒、蒜、姜等调料，蒸制出鲜香味美的湖南名菜。5. 湘菜经典菜品之一的红烧肉：选用猪肉，加入酱油、糖、姜、蒜等调料，烹制出色泽红亮、肥而不腻的美味佳肴。6. 湘菜代表菜品之一的口味独特的毛氏红烧肉：选用猪肉，加入酱油、糖、姜、蒜等调料，烹制出口感酥软、香味浓郁的湖南名菜。7. 湘菜经典菜品之一的口味独特的剁椒炒肉：选用猪肉，加入剁碎的辣椒、蒜、姜等调料，烹制出口感鲜香、辣味十足的美食。8. 湘菜代表菜品之一的口味独特的剁椒炒蛤蜊：选用新鲜的蛤蜊，加入剁碎的辣椒、蒜、姜等调料，烹制出鲜嫩可口、香辣味美的湖南名菜[滑稽]【回答】9. 湘菜经典菜品之一的口味独特的干锅菜心：选用新鲜的菜心，加入辣椒、蒜、姜等调料，烹制出口感鲜嫩、香辣可口的美食。10. 湘菜代表菜品之一的口味独特的剁椒炒豆腐：选用新鲜的豆腐，加入剁碎的辣椒、蒜、姜等调料，烹制出口感鲜嫩、香辣可口的湖南名菜。【回答】笋干了【提问】亲亲，根据老师的查询，没有笋干的呢【回答】湖南白椒校交干和红烧肉了【提问】亲亲，您好，红烧肉是有的呢[滑稽]【回答】【回答】
湘菜排行榜前十名
湘菜排行榜前十名：1、剁椒鱼头剁椒鱼头这道在湘菜馆中常见的汉族传统名菜，通常是以鳙鱼鱼头为主要原材料，在鱼头上辅以红黄剁椒、蒸鱼豉油、葱姜蒜等辅料经过清蒸制成的肥而不腻、肉质鲜嫩、鲜辣味浓的湖南名菜之一。2、麻辣子鸡这道由玉楼东酒家创制于清朝同治年间湖南十大名菜之一，是以母子鸡为原材料，辣椒、大蒜、黄醋为配料经过爆炒后制成的具有外焦里嫩、色泽金黄、麻辣鲜香等口味特点的正宗湘菜名肴之一。3、腊味合蒸腊味合蒸是以腊猪肉、腊鸡和腊鱼为原材料，经过清蒸制成的湖南地方传统名菜，据传最早出现在汉代时期，具有腊香浓重、柔韧不腻、咸甜适口等口味特点的湖南特色风味菜，是被评选为中国菜湖南十大经典名菜的浏阳蒸菜代表名菜之一。4、毛氏红烧肉红烧肉相信大家并不陌生,每个地区都有着不同的做法，而这个又称毛家红烧肉的传统名肴，色香味俱全的属于湘菜系的菜品，据传这道具有色泽红亮、肉香味浓特点的菜品，在尼克松访华时，这道菜品还被当成国宴菜来招待宾客。5、湘西外婆菜外婆菜是一道素菜，是利用茄子、刀豆、大头菜、白萝卜、豇豆等为原材料制成的湘西风味菜肴，这到湘西本地家常菜品包含了咸、鲜、酸、辣等多种口味特点，是一道很下饭的湘西本地家常菜品。6.永州血鸭永州血鸭是创制于太平天国起义初期，以香辣咸兼备、色泽红润、焦脆爽口为口味特点的湖南传统名菜之一，目前在湖南永州几乎家家户户都会做这道有着独特口味的菜品，是湘菜中较为出名的家常菜。7.东安子鸡东安子鸡是有着上千年创制历史，又被称为官保鸡、东安鸡的湖南省汉族传统名菜，这个利用新母鸡为原材料，成品具有酸辣咸香、味道鲜美、鸡肉肥嫩等口味特点，曾经还做为国宴菜之一用来招待外国元首等宾客，是八大湘菜之首。8.祖庵鱼翅祖庵鱼翅是创制于清末时期，具有香味醇厚、色泽明亮等特点的湖南省汉族传统名菜之一，这道菜中珍品又被称为红煨鱼翅，除了祖庵鱼翅外，湘菜官府菜还有组庵豆腐、祖庵鱼唇等多款菜品。9.发丝牛百叶发丝牛百叶是由长沙市清真菜馆李合盛创制于19世纪20年代的湖南传统名菜，是与红烧牛蹄筋、烩牛脑髓并称牛中三杰，利用切丝的牛百叶为菜品主料的名菜，这道吸入法系的牛百叶成品质地脆嫩，舸品尝到咸鲜酸辣等多种口味。10.花菇无黄蛋花菇无黄蛋是由长沙四大名厨之一的肖荣华创制于，上个世纪30年代的湖南长沙特色传统名菜，是被中国烹饪协会评为湖南十大经典名菜的菜品，这道菜品讲究的是单面光滑不破且鲜嫩异常，并且制作时要注重火候，人们在品尝时，往往都对这道菜品鲜嫩的特点感到惊叹不已。
湖南十大湘菜连锁品牌
湖南十大湘菜连锁品牌是味派菜园子、玉楼东、江南公社、湘西部落、费大厨、望湘园、炊烟小炒黄牛肉、味上湘菜馆、火宫殿。1、味派菜园子湖南较为知名的自选式加盟餐饮品牌，把中式传统美食进行的代表，它在高度还原长沙老味道的同时，也能满足大家不断加快的生活节奏，实现了店面的标准化经营。小锅热炒的模式，保证了饭菜高品质的同时，还能有效提升产品制作速度。小锅热炒更讲究火候、锅气，现做现吃，顾客体验度更好，不仅人气不断提升，同时销量有保障。2、玉楼东玉楼东总部建立在长沙，在1904年的时候就已经正式运营起来，100多年的时间里面菜品经过不断的改良，虽主要经营湘菜系列产品，但经过大胆出新之后，带来的菜品，让南北方消费者都可以接受。3、江南公社江南公社更具有湘菜代表特点，除了提供给消费者更地道的菜品之外，整个店铺的装修以怀旧风格为主。虽然在2007年的时候才开始加盟，但已经在几十个城市中开设多个加盟店。4、湘西部落给今天的消费者带来了丰富的湘西民族文化。虽然它在2002年正式开业，但经过19年的发展，它现在是一家强大的大型餐饮连锁企业。5、费大厨费大厨打造的是新派湘菜品牌，2003年的时候开始串联起来，运用几年时间就在市场上开设了自营店面和加盟，店面在长沙、深圳发展速度较快。6、望湘园望湘园品牌成立于2002年，经过20年的发展，已成为加盟连锁品牌，现在在上海、合肥、安徽等地区拥有数百家门店。7、57°湘57°湘是很多消费者都比较喜欢的湘菜系列的品牌，现在总公司已经把品牌发展到各大购物城，以直营和加盟的方式在市场运营。8、炊烟小炒黄牛肉品牌陆续开设了超上百家门店，每家门店都能够给消费者提供美味的食物和品质服务。旗下开设的门店都有适合自己的运营方式，顺利运营起来的话，让品牌获得好的发展。如果品牌继续发展，将推出更多新口味的食品。9、味上湘菜馆2009年创建，至今长沙直营门店达20多家。品牌以口味湘菜、品质湘菜为经营核心，位居长沙同类餐饮品牌前列，也是商场品质湘菜的代表品牌。招牌热销菜，老坛剁椒肉炒肉，连续畅销5年，一年卖出200万份，已成为长沙一道极具代表经典口味湘菜。10、火宫殿火宫殿随着改革开放的深入，2000年成立长沙火宫殿有限公司。重建火神庙，增加小戏台、早茶、小吃，湘菜营业面积增加到4万M2早茶包点、风味小吃、传统湘菜品种增加到200多种，进一步提高了火宫企业的知名度、美誉度、社会效益和经济效益。
