现如今我们生产养殖的技术比起古代进步了许多，大部分人都是能吃上肉的，就算有些人天天吃肉也不是什么大问题了，不过古代人们的养殖业没有这么发达，因此古代的肉食就会比较贵一点，那么古人主要是吃什么肉呢?让我们一起来了解一下吧!
古代平民百姓和穷苦人家平时是很难能吃到肉的，一般都是逢年过节的时候才能吃到一点，而且古代有些朝代制度比较森严，什么阶层的人就吃什么肉，都是有明确规定的，有些朝代则是规定有什么肉是不能吃的，各朝各代都不尽相同。
比如在先秦时期，制度法令就是比较森严的，甚至关于食物的食用都有明确的法律条例规定，那些比较珍贵一点的肉类一般都是贵族的专属，有时候还是贵族身份地位的象征，《国语·楚语下》里边就有记载：“天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，诸侯食牛”等等，依次往下推，庶人就只能吃菜，只有天子才能吃牛羊豕，这个豕就是公猪。
而到了汉魏时期，朝廷就开始禁止杀牛了，因为朝廷开始注重农耕，这些牛要用来耕种，当时铁农具和牛耕是我国生产力的一次重大进步，《礼记·王制》就说：“诸侯无故不杀牛”，在法律的保护下，牛肉逐渐走出了人们的餐桌，走上了田间地头，为人们带来丰收和喜悦，人们也开始改吃羊肉，后来的唐宋时期也是主要以羊肉为主，然后辅佐其他的鸡肉猪肉之类的一起食用。
到了明清时期，苏东坡做的东坡肉使得猪肉的名声大噪，并且羊的数量比较少，猪肉就逐渐普及起来，走上了人们的餐桌，在以后的岁月中一直长盛不衰，而且猪比起羊和牛这些动物要好饲养一些，肉也比较多，而且浑身是宝，人们逐渐也越来越喜欢吃猪肉了。感兴趣的朋友可以了解一下古代有火锅吗？
