西餐牛排的做法
导语：肉是一种营养价值很高的肉品，它富含肌氨酸对于肌肉增长有帮助作用，另外含有的维B6能增强人体的免疫能力。下面就由我为大家带来西餐牛排的做法大全，大家一起去看看吧! 西餐牛排的做法大全 西餐牛排的做法一： 食材准备 西冷牛排500克，黄油40克，盐10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，柠檬1个。 方法步骤 1、将牛肉放在保鲜膜中用松肉锤，捶打断筋，双面均匀涂抹一层黄油待用。 2、放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟，翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去(5成熟了)。 3、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟即可(差不多八成熟)。 4、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。 烹饪技巧 1、煎制西冷牛排时要把握好时间，既要能够将牛肉表面迅速加热，最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致。 2、喜欢吃嫩一些的，可以省略掉后面翻面那一步。 西餐牛排的做法二： 食材准备 牛里脊肉200克，黑胡椒碎适量，盐半小勺，土豆半个，圣女果1个，盐少量，黄油20克，红酒60克，老抽半小勺，小苏打1/4小勺，西兰花4小朵，洋葱小半个，香菜碎适量，法师黑椒汁60克。 方法步骤 1、牛肉用松肉锤锤松，置于碗中，加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时。 2、电饼铛中放入黄油，选择选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始。 3、下盘加热至200度时，下入牛肉煎制，煎制的时间取决于你想要的生熟程度，一般三成熟两面各煎30秒，五成熟1分钟，七成以上2-3分钟。 4、翻面再煎，就可以将牛肉取出。 5、土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片。 6、电饼铛重新加热，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始，下盘加热至200度时，下入各种蔬菜煎熟，加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀。 7、将煎好的蔬菜与牛排摆盘，黑椒汁加热后浇在牛排表面即可。 西餐牛排的做法三： 食材准备 菲力牛排150克，西兰花1小朵，黄油适量，黑胡椒适量，西红柿半个。 方法步骤 1、西兰花焯水备用，西红柿切片备用。 2、将黄油放入炒锅中，煎化后，放入牛排，煎到两面黄即可。 3、摆盘，撒上黑胡椒酱。 4、可以煎一个鸡蛋，即可煎熟火半熟。 5、西兰花摆盘，西红柿围边，完成。 西餐牛排的做法秘诀： 1、一分熟的牛排中间几乎是生的'，带血色。生的带血牛排，汁多而且具有真正的牛肉原味。 2、全熟牛排则呈咖啡色，几乎熟透。但并不是越熟透越好吃，其实牛排在半生时，用刀切开所见的粉红色肉汁，并不是血，而是烤肉时渗入的调味品汁。 3、五成熟的牛排，有美妙的牛肉原汁，烤得时间越长，肉汁渐渐蒸发，肉质也变得坚韧，鲜美感消失殆尽，所以“老饕”是不吃老牛排的。 4、初试者不妨以七成熟开始。表面焦黄，而中心已熟个七、八分者，就是所谓七成熟。
正宗西餐牛排的做法
导语：正宗西餐牛排的做法有很多人，其中包括西冷牛排、蒜茸黑椒牛排等，牛排看起来以为很难做，其实也不难。下面就由我来为大家带来正宗西餐牛排的'做法，想吃的朋友们就要自己动手做噢！ 香煎西冷牛排 原料：西冷牛排，生菜，三文鱼籽酱，洋葱 调料：黄油，红油，盐，胡椒粉，味精 做法：先将洋葱对半切开，将西冷牛排洗干净沥干水份，用红油、盐、胡椒粉、味精腌制半小时，再把黄油放在平底锅里烧至五成热时，将西冷牛排放下锅里煎，看自己的口味，想吃几成熟就煎几成熟，将生菜洗干净沥沥干水份，放在盘子里热底，再放上鱼籽酱，把西冷牛排装入盘里，旁边放上洋葱装饰即可。 蒜茸黑椒牛排 原料：牛排，洋葱，蒜 调料：牛油，黑胡椒碎，盐，黑胡椒粉 做法：将牛排洗干净沥干水份，将洋葱去外衣切成细丝，蒜切成蓉，将蒜蓉、黑胡椒碎和盐远的撒在牛排上，腌制十分钟，在锅里放入牛油，将洋葱略炒装出放在碟的四周，再在锅里放牛油，将牛排放下去煎至两边熟透，大概两边煎两分钟就够了，把牛排装在碟的中间，再撒上黑胡椒粉就可以吃了。 烤洋葱牛排 原料：牛小排，洋葱，蒜 调料：红葡萄酒，奶油，黑胡椒酱 做法：将牛小排洗干净，放在沸水中焯一下捞出沥干水份备用，蒜切片，洋葱洗干净切成丝，在锅里放入奶油烧热，将蒜片炒香后，放入牛小排煎一下，然后放入红葡萄酒和黑胡椒酱炒，再装起放在铝箔纸内包好，放在烤盘内，将烤盘放在烤箱里，以250度烤20分钟，就可以取出来吃了。 香煎牛排 原料：牛排，元葱，蒜 调料：黄油，酱油，料酒 做法：将牛排洗干净沥干水份，将蒜切成薄片，元葱切片，将牛排用黑胡椒酱、料酒和酱油腌制，再放进冰箱里冷藏两小时，这时候不要放盐哦！会使肉质变硬，在锅里放上黄油，用大火烧热，把牛排放进锅里煎，看自己想吃熟点还是生点，煎好装盘就可以了。
