咖喱酱

时间:2024-10-10 19:34:33编辑:奇闻君

咖喱粉好还是咖喱块好

问题一:咖喱粉和咖喱块哪个好? 楼主・算遇对人了・・本人平时没事最喜欢做咖喱饭吃了・我不希望楼主做出来之后自己不满意所以还是说的详细点・但语句简单易懂・・首先咖喱块会好点・咖喱粉量没咖喱块足・咖喱块一般大点的超市都有卖,然后再买一个土豆跟一根胡萝卜还有一小块鸡肉,回去胡萝卜土豆去皮切成小块・鸡肉也是,然后锅里倒点油不要太多,把土豆胡萝卜鸡肉一起放下去炒,稍微炒下就可以加水了・这里要注意的就是加多少水了・・水位要淹过那些配料,因为要煮十分钟这样・主要土豆跟胡萝卜要煮烂,如果煮的过程水快没了要加水・・煮完后的水位也要到配菜那么高,然后关火,把咖喱块倒进去用勺子搅拌下至咖喱块完全溶化,溶化完里面应该是稀的,因为这时还要开火再煮,记住这时要用微火煮,煮到差不多咖喱酱呈糊状・・就OK了・之后把酱浇在煮好的饭上面・饭最好是刚煮好的味道会更好・一般一盒咖喱块有6块可以煮3到5个人的份・・楼主可以一次性用完,剩下的咖喱酱下次放锅里热下可以再用・・・哈哈・・其实很丁单・本人第一次煮时是在咖喱块盒子上看到方法的・・祝楼主做出美味的咖喱饭啊・・ 声明一点这都是回忆本人做的时候一步步写下来的・绝无复制・

问题二:超市里的咖喱粉和咖喱块有什么区别? 有区别。
咖喱粉烹调时,还需添加其他作料。
咖喱块是调好味的,可以直接放入菜中使用,不需要添加其他调料。
咖喱的配料:不含糖
郁金60g 胡荽55g 小茴香35g 葫芦巴30g 莳罗、红辣椒各15g 黑胡椒、肉桂各10g 风轮菜、八角各8g 小豆蔻、丁香各6g 姜、豆蔻、茴香各5g 百味胡椒、月桂各3g 鼠尾草2g

问题三:吃货们咖喱饭是用咖喱粉好还是咖喱块好 要看你的咖喱饭是炒饭还是盖饭。
一般来说咖喱饭是指用咖喱块和洋葱,胡萝卜,肉类等食材一起煮出的咖喱浇到饭上面。
但是有的人喜欢吃咖喱炒饭,如果是炒饭就用咖喱粉,下锅炒香后再放饭进去抄。

问题四:咖喱酱和咖喱块还有咖喱粉有什么区别? 咖喱块 要好一点 咖喱酱是直接可食用的 咖喱粉没有味道 咖喱块是加过香料和味道的 成品 咖喱饭好做 煮熟的米饭适量 肌肉 胡萝卜 土豆洋葱 苹果 先用适量的油炒一下肌肉 然后放进去辅料 最后加水 不用没过菜 煮一会 土豆软了 放咖喱块就可以了

问题五:请问哪种咖喱粉最好? 新加坡咖喱温和清香、泰国咖喱鲜香无比、印度咖喱辣度强烈兼浓郁、马来西亚咖喱清香平和、斯里兰卡咖喱优质香味……
咖喱其实不是一种香料的名称,在咖喱的发源地印度并没有咖喱粉或咖喱块的说法。咖喱对印度人来说,就是“把许多香料混合在一起煮”的意思,有可能是由数种甚至数十种香料所组成。组成咖喱的香料包括有红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色――姜黄粉等等。由这些香料所混合而成的统称为咖喱粉,也因此,每个家庭依其口味和喜好所调出来的咖喱都不一样。
咖喱自己也能调
咖喱的组成香料非常多,比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡罗巴、黑胡椒、辣椒、以及用来上色的姜黄粉……等均属之。这些香料均各自拥有独特袭人的香气与味道,有的辛辣有的芳香,交揉在一起,不管是搭配肉类、海鲜或蔬菜,将其融合而绽放出似是冲突又彼此协调的多样层次与口感,是为咖喱最令人为之迷醉倾倒的所在。
咖喱粉、酱的使用
当然,要是自己调配咖喱粉或咖喱酱还是蛮复杂的,劝你还是省掉这个过程。咖喱粉和咖喱酱在大的调味品商店、超市,以及大型的货仓里一般都有,印度的、印尼的、马来西亚的,任君选择。
但要注意,咖喱粉和咖喱块的使用方法不同:
咖喱粉
使用咖喱粉或综合香料时,在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后,便可以将咖喱粉粉或综合香料一起倒入锅里炒香,然后再放肉类、蔬菜,加水熬炖入味。
例如:热锅下油,等油冒烟,就可以加入洋葱碎去爆香,爆炒到洋葱发黄时,加入咖喱粉翻炒。要多少分量?咖喱可稠可稀,依自己口味为准,通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了,才是最适当的了,炉火不可太猛。这时候,放下你要煮的肉或鱼,或蔬菜,用镬铲炒之,让咖喱和材料混在一起,另外准备一大碗椰浆,如果买不到椰浆,用牛奶代替也行。
待咖喱煮至差不多要粘住镬底时,就加入椰浆或牛奶,材料一湿润,又要再继续翻炒,炒至半生熟时候,就把镬里的材料转放进一个深锅中,再加入大量的椰子浆或牛奶液进去煮,煮至全熟为止。怎么样才知道咖喱菜熟了没有呢?你可用筷子去插试菜的原料,一插就插得进去,表示已经熟透了。
咖喱块
若是使用含了面粉和油脂的咖喱块(即油咖喱、咖喱酱),为了避免结块不易溶解,最好先炒其它材料,等加水沸腾后,再投入咖喱块,熬煮时,并要不时地翻搅,以免烧煳烧焦,或粘锅底。使用咖喱块,也可调出滋味浓郁辛香的印度风味咖喱菜。
例如:简单家常的做法是,首先用生姜、蒜头爆香,或者是爆炒过洋葱与其它的蔬菜、肉类的材料,再加入了清水煮沸腾之后,才投入咖喱块(即油咖喱或咖喱酱),并使咖喱块(咖喱酱)充分地溶解后,再酌量加入西红柿糊、椰子奶(或牛奶)、辣椒、红酒等一起熬煮,这样做出来的咖喱味道,才是绝对地与众不同。
煮咖喱菜的贴士
烹饪咖喱菜时,可以加进自己喜欢的蔬菜,通常是用薯仔,但太平凡,又不易熟,还是用羊角豆好。羊角豆中有小粒的种子,煮至种子吸满咖喱汁,最好吃。煮咖喱的秘诀在于材料一定要和咖喱混合,让它入味,两样东西一分开,绝对煮不出好咖喱菜来。

问题六:咖喱粉和咖喱块哪个好 新加坡咖喱温和清香、泰国咖喱鲜香无比、印度咖喱辣度强烈兼浓郁、马来西亚咖喱清香平和、斯里兰卡咖喱优质香味…… 咖喱其实不是一种香料的名称,在咖喱的发源地印度并没有咖喱粉或咖喱块的说法。咖喱对印度人来说,就是“把许多香料混合在一起煮”的意思,有可能是由数种甚至数十种香料所组成。组成咖喱的香料包括有红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色――姜黄粉等等。由这些香料所混合而成的统称为咖喱粉,也因此,每个家庭依其口味和喜好所调出来的咖喱都不一样。

问题七:超市里的咖喱粉和咖喱块有什么区别 有区别。
咖喱粉烹调时,还需添加其他作料。
咖喱块是调好味的,可以直接放入菜中使用,不需要添加其他调料。
咖喱的配料:不含糖
郁金60g 胡荽55g 小茴香35g 葫芦巴30g 莳罗、红辣椒各15g 黑胡椒、肉桂各10g 风轮菜、八角各8g 小豆蔻、丁香各6g 姜、豆蔻、茴香各5g 百味胡椒、月桂各3g 鼠尾草2g

问题八:咖喱块好还是咖喱粉好,分别怎么烹饪? 我觉得咖喱粉好一些,因为添加剂比咖喱块少一些,健康点,就是比咖喱块烹饪起来麻烦点。
事先准备:土豆,胡萝卜,洋葱,肉(猪肉牛肉鸡肉都好),除洋葱切末外都切成比色子大的块儿,黄油一小块,没有的话用其它油也行,白开水或高汤。
咖喱块:用油炒洋葱,炒软后放高汤,再放土豆胡萝卜,待稍煮软后放肉,再度煮沸后放咖喱块炖煮,此时另起一锅,用油炒面粉(两小勺配一小勺),小火炒至稍焦黄,刮入锅里(当做勾芡),总共煮约一个小时即可。出锅吃前尝下味道看看个人口味要不要再加点盐。
咖喱粉是在炒洋葱炒软之后就放,炒透出香味后再进行后面的步骤。
这都是我最开始做咖喱时的方法,比较简单,容易上手。

问题九:咖喱粉怎么用 咖喱粉和咖喱块的区别是什么 咖喱其实不是一种香料的名称,在咖喱的发源地印度并没有咖喱粉或咖喱块的说法。咖喱对印度人来说,就是“把许多香料混合在一起煮”的意思,有可能是由数种甚至数十种香料所组成。组成咖喱的香料包括有红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色――姜黄粉等等。由这些香料所混合而成的统称为咖喱粉,也因此,每个家庭依其口味和喜好所调出来的咖喱都不一样。
咖喱粉的营养价值
1.咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲;
2.咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的;
3.美国癌症研究协会指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;
4.咖喱还具有协助伤口复合,预防老年痴呆症的作用。
如何挑选咖喱粉
选购咖喱粉应注意:咖喱粉品牌产品外观上松散不结块;粉粒干燥且晶亮;色泽均匀、淡雅;当用85度热开水冲调后,稍加搅拌即完全溶化,并呈透明状溶液;放置冰箱冷藏室后,在2至3小时内成冻,其胶体立体感很强;吃口爽滑、甜酸适中。
咖喱粉怎么用
1、咖喱粉的适用范围很广,适用于烧,焖等方法所做的菜肴,如咖喱鸡,咖喱牛肉,咖喱土豆等,也可以用咖喱粉直接拌凉菜和面条,米饭。
2、也可以把咖喱粉加工成咖喱油,咖喱油的制作方法是:取咖喱粉50克,油25毫升,葱姜,蒜泥。把油放入锅内烧热,加入葱姜,蒜泥煸炒出香味,再加入咖喱粉翻炒至深黄色即成。
3、还可以加工成咖喱卤汁,咖喱卤汁的制作方法是,在制成的咖喱油中加入适量的水调匀煮沸即成。
4、用咖喱油和咖喱卤汁制作菜肴,能使咖喱粉的香味充分发挥出来,也使菜肴的色泽更好看。
咖喱粉和咖喱块的区别是什么
咖喱粉
使用咖喱粉或综合香料时,在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后,便可以将咖喱粉粉或综合香料一起倒入锅里炒香,然后再放肉类、蔬菜,加水熬炖入味。
例如:热锅下油,等油冒烟,就可以加入洋葱碎去爆香,爆炒到洋葱发黄时,加入咖喱粉翻炒。要多少分量?咖喱可稠可稀,依自己口味为准,通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了,才是最适当的了,炉火不可太猛。这时候,放下你要煮的肉或鱼,或蔬菜,用镬铲炒之,让咖喱和材料混在一起,另外准备一大碗椰浆,如果买不到椰浆,用牛奶代替也行。
咖喱块
若是使用含了面粉和油脂的咖喱块(即油咖喱、咖喱酱),为了避免结块不易溶解,最好先炒其它材料,等加水沸腾后,再投入咖喱块,熬煮时,并要不时地翻搅,以免烧煳烧焦,或粘锅底。使用咖喱块,也可调出滋味浓郁辛香的印度风味咖喱菜。
咖喱酱的制作方法
原料:咖喱粉250克,洋葱100克,蒜75克,姜50克,花生酱150克,番茄200克,椰蓉50克,盐50克,味精25克,鸡精粉25克,香油50克,色拉油200克,清水适量。
制法:将洋葱、蒜、姜去外皮,切成细末,番茄洗净,去蒂,切小块;炒锅置火上,入色拉油烧至六成热,放入姜末、洋葱末、蒜末,炸至金黄出香味,放入咖喱粉,小火慢炒出香味,下入番茄块炒出汁水,加入花生酱、椰蓉及盐炒匀,掺入清水,烧开后改小火熬约2小时呈稀糊状,锅离火,即成咖喱酱;出锅后盛入干净的容器中,淋入香油封面,加盖,随取随用。

问题十:咖喱粉和咖喱块有啥区别么 你好!
咖喱其实不是一种香料的名称,在咖喱的发源地印度并没有咖喱粉或咖喱块的说法。咖喱对印度人来说,就是“把许多香料混合在一起煮”的意思,有可能是由数种甚至数十种香料所组成。组成咖喱的香料包括有红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色――姜黄粉等等。由这些香料所混合而成的统称为咖喱粉,也因此,每个家庭依其口味和喜好所调出来的咖喱都不一样。
咖喱粉和咖喱块的区别是
使用咖喱粉或综合香料时,在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后,便可以将咖喱粉粉或综合香料一起倒入锅里炒香,然后再放肉类、蔬菜,加水熬炖入味。
若是使用含了面粉和油脂的咖喱块(即油咖喱、咖喱酱),为了避免结块不易溶解,最好先炒其它材料,等加水沸腾后,再投入咖喱块,熬煮时,并要不时地翻搅,以免烧煳烧焦,或粘锅底。使用咖喱块,也可调出滋味浓郁辛香的印度风味咖喱菜。
谢谢采纳~~


咖喱酱和咖喱块还有咖喱粉有什么区别?

一、成分不一样咖喱粉成分:姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料。咖喱块成分:植物油、小麦粉、白砂糖、食用盐、咖喱粉、香辛料、脱脂奶粉、椰子粉、葡萄糖、蜂蜜、水解植物蛋白、苹果泥、食用香精。咖喱酱是由咖喱粉和各种香料炒制而成。二、食用方法不一样1、咖喱酱可以直接食用;2、咖喱粉直接加在菜肴里是不正确的,这样使用不但香气不足,还带有一种药味。正确是食用方法是:在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后,将咖喱粉或综合香料一起倒入锅里炒香,然后再放肉类、蔬菜,加水熬炖入味;3、咖喱块若是使用含了面粉和油脂的咖喱块(即油咖喱、咖喱酱),为了避免结块不易溶解,最好先炒其它材料,等加水沸腾后,再投入咖喱块,熬煮时,并要不时地翻搅,以免烧煳烧焦,或粘锅底。使用咖喱块,也可调出滋味浓郁辛香的印度风味咖喱菜。三、放入时间不一样咖喱酱和咖喱粉可以直接放入菜中使用,但是咖喱快必须要先炒制之后才能够加入其中进行烹煮。在家做咖喱饭,还是选择咖喱块更方便,香味更浓郁。扩展资料营养分析1.咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲;2.咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的;3. 美国癌症研究协会指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;4.咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用;5.咖喱可以改善便秘,有益于肠道健康。参考资料:百度百科:咖喱

咖喱的区别

咖喱的种类很多,以国家来分,其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等;以颜色来分,有棕、红、青、黄、白之别,根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多,这些迥异不同的香料的汇集在一起,就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味。1、印度咖喱:地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成,由于用料重,加上少以椰浆来减轻辣味,所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。2、泰国咖喱:泰国咖哩分青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多个种类。泰国咖喱当中加入了椰酱来减低辣味和增强香味,而额外所加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料,也令泰国咖喱独具一格。3、新加坡咖喱:新加坡邻近马来西亚,所以其咖喱口味与马来西亚咖喱十分雷同,特别是味道较淡和清香。此外,新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少,味道颇为大众化。4、马来西亚咖喱:马来西亚咖喱一般会加入芭蕉叶、椰丝及椰浆等当地特产,味道偏辣。5、日本咖喱:日本咖喱一般不太辣,因为加入了浓缩果泥,所以甜味较重。6、中国台湾咖喱:使用大量的姜黄,所以色泽大多为鲜艳黄色、与淡淡的小茴香(kumin)气味,在台湾也有人使用咖喱粉直接添加于白米饭中作为炒饭食用。

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