手抓排骨饭的家常做法
用料：猪小排450克，干香菇10朵，胡萝卜1根，大米300克，豌豆1碗，葱5克，油适量，姜5克，盐1勺，料酒1汤匙，老抽一汤匙，生抽1汤匙，十三香适量，糖适量，水适量。大米淘洗干净，排骨焯水，胡萝卜切丁，葱姜切好，干香菇泡发后切好备用。锅热后放适量油，油热后放入葱姜爆香，倒入焯水后的排骨翻炒。调入适量糖、生抽和料酒继续翻炒。 用料：猪小排450克，干香菇10朵，胡萝卜1根，大米300克，豌豆1碗，葱5克，油适量，姜5克，盐1勺，料酒1汤匙，老抽一汤匙，生抽1汤匙，十三香适量，糖适量，水适量。 1、大米淘洗干净，排骨焯水，胡萝卜切丁，葱姜切好，干香菇泡发后切好备用。 2、锅热后放适量油，油热后放入葱姜爆香，倒入焯水后的排骨翻炒。 3、调入适量糖、生抽和料酒继续翻炒。 4、倒入香菇翻炒，调入适量盐、老抽和十三香，翻炒让排骨上色，然后加入开水大火炖煮20分钟左右，水要没过排骨，调入盐的分量需要比平常重些。 5、将炖好的排骨连同汤汁一起倒入电饭锅内胆中淘好的大米上。 6、倒入切好的胡萝卜丁和青豆，电饭锅开启煮饭模式。 7、一般蒸饭时间是30分钟，电饭锅跳闸焖10分钟再打开，用米饭铲子稍微搅拌均匀，即可食用。
手抓排骨饭的正宗做法，手抓排骨饭怎样做才好吃的做法
准备材料：排骨、大米、冰糖、山药、大料、香葱、生姜。一、排骨尽量选择肋排，切小一点的块，洗净放料酒加水浸泡半小时，去腥味。二、使用清水将山药洗干净，然后用菜刀切段备用，如下图所示。三、开火，在锅里放油还有放冰糖，熬出糖色，如下图所示。四、依次放入葱花，姜片，料酒，生抽，老抽，耗油，然后不停的翻炒。五、然后加开水放入之前切好的山药，加一小勺的食盐，如下图所示。六、大米淘洗好铺在电饭煲内，把排骨和山药连汤倒进电饭煲内，水不要太多。七、接着盖上电饭煲的盖子焖压大概40分钟等排完气就可以了，如下图所示。。八、到40分钟后乘到盘里，这样美味的手抓排骨饭就已经完成了。
