黄豆莲藕排骨汤

黄豆莲藕排骨汤——老年人降糖降脂

　　莲藕是一种大家都很熟悉的一种食材，它的营养素比较丰富，可以促进食欲，而且还可以有降糖降脂的作用。老年人很适合吃莲藕的哦，可以有预防老年痴呆的作用，莲藕的食用方法有很多，下面介绍适合老年人的食谱。 　　 【黄豆莲藕排骨汤】 　　 【主料】 　　莲藕2节、黄豆50克、猪肋排1000克 　　 【辅料】 　　油适量、盐适量、小葱适量、姜适量、料酒适量、味精适量、酱油适量、香菜适量 　　 【做法】 　　1.排骨洗净切段 　　2.莲藕去皮洗净，切成滚刀块 　　3.黄豆用清水先泡一会(无需泡发) 　　4.炒锅置火上，倒入适量植物油，油温五成热的时候，倒入排骨段翻炒; 　　5.翻炒片刻，倒入料酒、酱油，翻炒均匀 　　6.加适量的清水，放葱段、姜片、黄豆、切块的莲藕，大火烧开; 　　7.开锅后，整个倒入炖锅里，小火慢炖一个小时，炖至肉离骨，加适量的盐调味，出锅时放上香菜，即可开动 　　莲藕中含有丰富膳食纤维，有健脾开胃，降脂肪的作用，跟黄豆搭配做道排骨汤，清汤可口，吃肉还能降脂，吃上肉既能解馋还不怕发胖。在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。莲藕含有的钙质和铁质是比较多的，可以补充蛋白质和维生素，而且还可以有补气血的效果，改善肤色的同时，也可以预防老年痴呆，是不错的降脂降压的首选食谱。 　　黄豆莲藕排骨汤的具体做法大家都学会了吧，可以说是一种营养价值很丰富的食材，它可以让你有增强食欲的作用。而且还有健脾养胃的功效哦，老年人降糖降脂预防老年痴呆，大家不妨试试，对身体健康有好处。

黄豆莲藕排骨汤——降脂降糖补钙

　　莲藕大家都爱吃的吧，是一种很常见的营养食材哦，而且营养物质丰富，比如说丰富的维生素，矿物质以及纤维素，可以润通便，可以和排骨煲汤，适合老年人食用，可以有补钙降脂的作用，来看看这道黄豆莲藕排骨汤的做法吧。 　　 【黄豆莲藕排骨汤】 　　 【主料】 　　莲藕2节、黄豆50克、猪肋排1000克 　　 【辅料】 　　油适量、盐适量、小葱适量、姜适量、料酒适量、味精适量、酱油适量、香菜适量 　　 【做法】 　　1.排骨洗净切段 　　2.莲藕去皮洗净，切成滚刀块 　　3.黄豆用清水先泡一会(无需泡发) 　　4.炒锅置火上，倒入适量植物油，油温五成热的时候，倒入排骨段翻炒; 　　5.翻炒片刻，倒入料酒、酱油，翻炒均匀 　　6.加适量的清水，放葱段、姜片、黄豆、切块的莲藕，大火烧开; 　　7.开锅后，整个倒入炖锅里，小火慢炖一个小时，炖至肉离骨，加适量的盐调味，出锅时放上香菜，即可开动 　　莲藕中含有丰富膳食纤维，有健脾开胃，降脂肪的作用，跟黄豆搭配做道排骨汤，清汤可口，吃肉还能降脂，吃上肉既能解馋还不怕发胖。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。这样的一道汤品可以起到补钙降脂降糖的作用，还可以健脾开胃的哦，对于提高人体的免疫有一定的效果，同时也可以降低胆固醇的吸收和利用。 　　黄豆莲藕排骨汤的具体的做法，上面已经给大家介绍了相关的内容了，可以看出的是它的营养价值是很丰富的，不仅可以有暖胃助消化的作用，而且还是适合老年人补钙降脂降糖食谱，大家不妨动起来吧。

藕炖排骨的功效与作用 藕炖排骨能下奶吗

1 藕炖排骨的功效与作用 1、补中益气 中医认为，排骨可以补中益气，而莲藕同样具有补益气血的功效，因此莲藕排骨汤非常适合肾虚体弱、产后血虚、营养不良的人群食用。 2、滋阴健脾 排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，可以滋养脾胃，而莲藕同样具有养阴清热、润燥止渴的作用，因此莲藕排骨汤适合阴虚口渴、脾胃虚弱、食欲不振的人群食用。 3、补钙强身 莲藕排骨汤中含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，能促进幼儿的骨骼发育，还能预防老年人骨质疏松，有很好的补钙强身作用。 4、改善贫血 莲藕排骨汤中的排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。另外，莲藕中含有丰富的丹宁酸，对于收缩血管和止血非常有帮助；莲藕中丰富的维生素K也具有止血，防出血的功效。所以常吃莲藕排骨汤对于经常性便血或者贫血的人是非常有益的。 5、缓解便秘 莲藕排骨汤中的膳食纤维丰富，适量食用能够促进肠胃蠕动和帮助大便成形，适量食用莲藕排骨汤对于便秘有很好的缓解作用。 6、补充营养 莲藕排骨汤中含有蛋白质、脂肪、淀粉、碳水化合物、氨基酸以及多种维生素和矿物质，食用之后能够补充身体所需的营养，能够为身体的代谢提供营养和能够，帮助身体抵御寒冷和提高抗病能力。 2 藕炖排骨能下奶吗 能下奶。 哺乳期的妇女想要多下奶，需要多方面进行结合，如饮食上多喝蛋白质丰富的汤，像鸡汤、鱼汤、藕炖排骨汤、鲫鱼或猪蹄汤等连肉带汤一起吃都是可以下奶的，另外按摩乳房多喂奶，可保证乳腺管畅通，有助于乳汁分泌，避免乳腺炎发作，哺乳期间注意睡眠充足，心情舒畅不要着急、生气，以免影响乳汁分泌。 3 排骨藕汤孕妇可以吃吗 可以适当地吃一些。 排骨藕汤中含有十分丰富的营养物质，食用后可以为人体补充多种营养元素，而孕妇正是需要营养的时候，所以在怀孕期间是可以适当地吃一些排骨藕汤的，还可以促进胎儿的生长和发育。 但是因为莲藕的性质偏寒性，食用过多的话容易刺激到脾胃，所以对于一些本身脾胃虚寒、容易拉肚子的孕妇来说是不建议多吃的。 4 莲藕排骨汤不适合哪些人喝 1、高血脂患者 莲藕排骨汤中含有较多的脂肪、胆固醇等成分，患有高血脂、动脉硬化患者不宜过多食用，否则会导致血液中的脂肪含量增高，有可能会导致病情加重。 2、大便溏薄者 莲藕是一种寒性食材，具有一定的通便作用，大便溏薄者建议少喝莲藕排骨汤，否则可能会导致便溏症状加重，甚至还有可能会引发腹泻。 3、痛风人群 各种肉汤都含有较高的嘌呤，而嘌呤过多的摄入会加重痛风患者的病情，因此痛风人群不宜喝莲藕排骨汤。

莲藕排骨汤能加鲜奶吗？

可以。莲藕排骨汤是一道传统名菜，属于鄂菜系，制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。做法一制作材料主料：猪排骨(大排)500克，莲藕750克调料：盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克制作流程1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块;2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块;3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖;4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。做法二制作食材材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，制作流程1。排骨洗净，砍成3厘米长的节，2。刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，3。生姜洗净切成两半，4。锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，5。炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，6。把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。特点汤汁鲜美，藕香软糯。厨师一点通：炖藕时不宜用铁锅，否则汤色会变黑。做法三猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。烧开一锅水，将排骨段放入沸水中氽烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。熄火后捞出葱段和姜片不用。炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。可以加点葱花。藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤。注意盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。最后说下很重要的工具：锅子，只有湖北特有的沙锅铫子，才能煨出如此鲜醇美味的浓汤来。极具地方特色的铫子，外表看上去黑乎乎的，有无数个小孔，煨汤时，油脂不停地从小孔里冒出来，铫子看上去油汪汪的。小孔可过滤厚油，这样煨出来的汤，既不油腻，还有浓香。武汉人煨藕汤十分讲究，50岁以上的人，会专门生煤球炉煨汤。煨制的时间少则几小时，多则一通宵。浓浓的香味儿，四处飘散。做法四制作食材排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起；藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破；老姜一切，用刀拍破；花椒约二十粒；黄酒两大匙；盐适量制作流程1。 这就是红花藕，边沿有九个孔对吧？这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。2。 先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。3。 沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。营养价值：排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。藕 - 莲藕，又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的。做法五制作食材主料：排骨（烫沸水后洗净），莲藕切片，海带结，葱段，姜片，枸杞辅料：料酒，盐，味精，酱油制作流程1、4-5饭碗水烧开，放进莲藕煮30分钟；2、加入排骨，姜片继续煮60分钟；3、加海带结，所有调味料煮10分钟；4、放进葱段/枸杞煮约3分钟即可。做法六(儿童食谱)制作食材苹果、排骨、莲藕制作流程1、新鲜的排骨和莲藕洗净切成小块；2、加冷水、姜、葱、大料、少量的醋，用高压锅煮30~40分钟；3、放入切好的苹果煲几分钟，即可食用。适合人群：比较适合1岁半以上的幼儿健康提示：肉、苹果、骨头和汤一起吃。既可补充优质蛋白质，同时也可补充钙、磷等矿物质和维生素，增强免疫力，益智健脑。做法七主料：排骨、莲藕调料：姜、盐做法：1。将排骨剁成块、洗净，凉水下锅（一定要凉水下锅），水沸后撇去浮沫，捞出排骨控水。2。把莲藕切成滚刀小块，姜切片备用。3。锅中加入足量清水，放入姜片，倒入排骨。大火烧至水开以后转中小火炖半小时。4。把莲藕加入排骨汤中，继续再炖一小时。5。出锅前加入食盐调味即可。做法八准备食材：排骨300克、莲藕1根、姜1小块、香葱适量。1、冷水下锅，将排骨焯一下捞出备用。（焯排骨的时候可以放一勺料酒除腥）2、将莲藕去皮切块、姜切片备用。3、将排骨、莲藕、姜片一起放入电饭锅中，再倒入1000毫升温水。4、选择煲汤功能即可。（如果电饭锅没有煲汤键，可以先选择煮饭20分钟，再保温1个半小时）5、煮好的汤放适量盐调味，食用的时候撒少许香葱碎即可。营养成分热量：2277。35大卡钾：3444毫克磷：1229。4毫克胆固醇：1155毫克钠：579。85毫克钙：296。05毫克维生素C：265。3毫克食材选择1、莲藕两到3节；2、排骨，最好是用带有一些肉的猪肋骨会好些的；3、当然要放一些中药去一起熬会更好了，多少人都会放一些当归、红枣、党参去煲的，所以这些应该放适量。