秀珍菇和平菇一样吗
不一样。秀珍菇和平菇都属于真菌界，而秀珍菇是平菇的一种。1、特征不一：秀珍菇实体单生或丛生，菌盖扇形、肾形、圆形、扁半球形、后渐平展，基部不下凹。平菇生长平展，无“黄梢”，长满斜面后极易形成菌皮，菌盖边缘较圆整，菌皮较紧而硬。2、色泽不一：秀珍菇色泽为灰白、灰褐、表面光滑，肉厚度中等。平菇色泽为灰白色、浅灰色、瓦灰色、青灰色、灰色至深灰色。3、生长环境不一：秀珍菇生长发育需要碳素、氮素和各种矿物质养分等。平菇生长发育可利用的营养很多，木质类的植物残体和纤维质的植物残体都能利用。4、起源不一：秀珍菇起源于印度南部查摩省。平菇起源于意大利首先进行木屑栽培研究，四十年代后期种植日广。5、分布不一：秀珍菇现分布在广东、福建、山西、吉林等省都栽培。平菇现分布在长白山林区开始用枫树等阔叶树倒木栽培。
秀珍菇与平菇的区别
秀珍菇和平菇关系：秀珍菇和平菇都属于真菌界，而秀珍菇是平菇的一种。区别如下：
1、特征不一
秀珍菇：实体单生或丛生，菌盖扇形、肾形、圆形、扁半球形、后渐平展，基部不下凹。
平菇：生长平展，无“黄梢”，长满斜面后极易形成菌皮，菌盖边缘较圆整，菌皮较紧而硬。
2、色泽不一
秀珍菇：色泽为灰白、灰褐、表面光滑，肉厚度中等。
平菇：色泽为灰白色、浅灰色、瓦灰色、青灰色、灰色至深灰色。
3、生长环境不一
秀珍菇：生长发育需要碳素、氮素和各种矿物质养分等。
平菇：生长发育可利用的营养很多，木质类的植物残体和纤维质的植物残体都能利用。
4、起源不一
秀珍菇：起源于印度南部查摩省。
平菇：起源于意大利首先进行木屑栽培研究，四十年代后期种植日广。
5、分布不一
秀珍菇：现分布在广东、福建、山西、吉林等省都栽培。
平菇：现分布在长白山林区开始用枫树等阔叶树倒木栽培。
姬菇和平菇的区别是什么?
特点不同：姬菇呈贝壳状或扇状，幼时为青灰色或暗类色，后变成浅灰色或黄褐色老时黄色，肉质较不老，嫩滑可口。平菇是一种糙皮侧耳、菇盖呈棕褐色有放射状细纹，边缘呈波状弯曲，菇肉呈白色、柔软而细嫩的菌藻类食品。平菇在狭义上专指糙皮侧耳，但人们常将可栽培的侧耳属种类均称为平菇，因此平菇已衍化为侧耳类食用菌的商品名。野生平菇在世界范围内广泛分布。平菇选购注意事项平菇挑选：挑选平菇时首先要看和闻，挑选颜色正常的平菇，闻起来气味显得特别的清香，没有何的奇怪味道，其次，挑选的时候要看质地，质地要脆嫩而且肥厚的平菇，表皮光滑无虫雕琢过最好，还可以看叶片是否张开边缘处微微向内弯曲，要是向内歪曲是八成熟的平菇，食用功效更好。平菇注意问题：平菇口感好，在制作的时候要注意火候，平菇鲜品出水较多，有些烹饪的人会将其炒老，所以一定要看好了哦。以上内容参考 百度百科-平菇
平菇和蘑菇的区别
平菇:由子实体成熟后产生担孢子，担孢子长出芽管后很快会形成隔膜，菌盖的直径为5-21厘米左右，菌褶延生，菌柄侧生，菌盖的颜色有灰白色、瓦灰色、青灰色等颜色，菌盖边缘较圆整，菌柄较短，基部常有绒毛。 蘑菇:属于所有具有子实体(担子果和子囊果)的大型高等真菌的统称，种类极多，其中包括但不限于平菇。一、平菇和蘑菇的区别 1、平菇 是担子菌门、下伞菌目、侧耳科的一个种类，是种相当常见的灰色食用菇。含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20-23克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。由子实体成熟后产生担孢子，担孢子长出芽管后很快会形成隔膜，菌盖的直径为5-21厘米左右，菌褶延生，菌柄侧生，菌盖的颜色有灰白色、瓦灰色、青灰色等颜色，菌盖边缘较圆整，菌柄较短，基部常有绒毛。 2、蘑菇 是伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，属于所有具有子实体(担子果和子囊果)的大型高等真菌的统称，种类极多，其中包括但不限于平菇。二、蘑菇如何烹饪 1、平菇 不宜用刀切，可以用手撕成合适的大小，这样口感好且更有利于蘑菇鲜味的释放，与蔬菜、肉类甚至鸡蛋一起烹炒，还可用来做汤。 2、草菇 可以直接用于翻炒，时间尽量短一些，以减少维生素C的损失，在入锅前可以先在草菇菌盖上划个十字形刀口，会更容易入味。 3、金针菇 最常见的吃法是拌凉菜或涮火锅，金针菇下半部分的膳食纤维含量高，口感较差，烹饪时可以一切为二，下半部分剁碎做馅儿，上半部分可做汤、炒肉，既不浪费，口感也好。 4、香菇 干香菇在烘干的过程中产生出了大量芳香物质，因此香味更浓，适合炖肉，而鲜香菇的味淡，口感比较清爽，适合与素菜一起烹炒。在泡干香菇时，时间不宜过久，20-40分钟为佳，否则其营养和香味会流失。 5、杏鲍菇 可以用来炒肉或炖汤，肉质肥嫩，香味浓郁，对烹饪时间长短没有特别的要求，不会影响其营养和口感。 6、猴头菇 其味道较淡，炒菜时会被蔬菜左右，炖肉时口味又会受肉味影响，因此最适合清炒，猴头菇略带苦味，喜欢这种味道可以直接洗净烹饪，若是要去除苦味，在洗的时候将其放在水中焯一下，苦味会随之流失。
