开口酥做法？
简单上手无需烤箱的开口枣用料 水 90克 糖 80克 鸡蛋 一个 玉米油 20克 低筋面粉 300克 小苏打 3克 简单上手无需烤箱的开口枣的做法 先将糖放入温水中融化，然后加入玉米油和鸡蛋，搅拌均匀后过筛面粉和小苏打然后用筷子搅拌🈚️干粉，用手抓均匀！注意了！！！！请不要揉！！！不要揉！是抓均匀！！抓！然后盖上保鲜膜松弛15分钟请点击输入图片描述将面团揉成一条切分25g一个剂子请点击输入图片描述揉成圆将芝麻裹上！然后再揉一下！为了保证白芝麻不掉。可以将面团在清水里滚一下然后再放入芝麻里请点击输入图片描述油温5成热时放入、小火，刚开始不要翻动，面团轻微弹上时轻轻翻到保证每面都熟请点击输入图片描述准备可以出炉请点击输入图片描述法二：用料 中筋面粉 400克 白糖 150克 小苏打 3.5-4克 色拉油 18克 水 90克 白芝麻 100克 开口枣的做法 煮糖水：开水加入白糖里，搅拌均匀，或者开水煮化小苏打加入面粉里面，用糖水依次加入和面，和好面后用湿布遮上醒面5分钟，然后10G/挤搓圆后手上沾点水把搓圆的剂子沾湿，然后裹上白芝麻！请点击输入图片描述裹好芝麻后，上油锅炸（油温160度-180度）请点击输入图片描述成品：60多个左右！请点击输入图片描述
老式一口酥的做法
老式一口酥的做法如下1将100克黄油室温下放置软化，加入40克糖粉。2用打蛋器将黄油和糖粉搅打至黄油略发白。3分2次加入50克鸡蛋液，每加入一次鸡蛋液后搅拌至蛋液被黄油完全吸收后再加入下一次蛋液。4搅拌至黄油顺滑状态。5拌好的黄油里倒入过筛后的200克低筋面粉。6用刮刀拌至无干粉状，再揉成光滑的面团，包上保鲜膜松弛15分钟。7将松弛好的面团分成均匀的4等份。8案板上撒少许面粉防粘，将面团擀成约20厘米左右长度的椭圆形。9将70克馅料搓成和面皮相同长度的长条形，放在面皮中间。10用面皮将馅料包裹起来，搓圆备用。（包馅料的时候，如果面皮揭起来易破，可以用刀辅助将面皮掀起来再包。这里用的馅要用能搓成团的，不能用太湿粘的馅。豆沙可以成枣泥等等馅料，用不完的月饼馅都可以做哦。）11用刀切成一段段的小剂子。12排放在烤盘上。13刷上纯蛋黄液，撒少许黑芝麻，烤箱180度预热，放在中层。14烤约15分钟至表面金黄色即可，取出晾凉后密封保存。
