元祖慕斯蛋糕哪种好吃
主料： 低粉45克 中等大小橙子一个配料： 水230克 玉米油32克 鸡蛋2个辅料： 白糖55克1.（材料2）橙子清洗干净，切成薄片（如果做蛋糕卷的话切的越薄越好，这样方便操作。切的厚了就卷不起来了。）放入水中加入白糖煮10分钟左右，取出放凉并沥干水分。2.准备一个无油无水的盆，将（材料1）两个蛋黄加入水、玉米油搅拌均匀。3.加入过筛的低粉并搅拌均匀。4.（材料1）两个蛋白放入打蛋桶里（无油无水），分三次加入白糖打至干性发泡。5.取1/3蛋白放入蛋糕糊中搅拌均匀。6.倒入蛋糕桶里搅拌均匀（上下翻转）。7.将沥干水分的橙子片放入铺着油纸的烤盘里。8.将蛋糕糊缓缓倒入，震几下。上面在撒上一层橙皮丝（也可不放）。9.预热烤箱，将烤盘放入烤箱，180度，中层，20分钟。上色后加盖锡纸。10.时间到。取出倒扣，放凉。低筋面粉250克辅料鸡蛋4个橙皮适量泡打粉半勺调料食盐1小把黄油250克白砂糖160克橙汁75毫升朗姆酒10毫升 1.准备好食材，橙子洗干净擦干，对半切开，搓出橙皮屑，挤出橙汁备用2.黄油软化分3次与糖粉打发，颜色变白体积变大，和做饼干一样3.分次加入鸡蛋继续打发，充分打发好再加另外一个，连续这样打完4个鸡蛋，低粉、泡打粉和盐混合过筛，加入到3中，用打蛋器中速打匀，打的时间不宜过长4.加入橙汁低速打匀，加入朗姆酒低速打匀5.加入橙皮屑，用橡皮刮刀轻轻拌匀，将面糊装入裱花袋，再慢慢挤入纸杯，七八分满就可以了(做这一步之前，烤箱预热180度)6.放入预热好的烤箱，中层烤18分钟左右即可请点击输入图片描述鸡蛋6个、鲜榨橙汁75克、橙皮屑8克、低筋面粉120克、细砂糖30克（加入蛋黄中）、60克（加入蛋白中）、色拉油55克、白醋几滴。烘焙 烤箱中层、上下火150度、烤40分钟即可。 1、刮橙子皮时不要将橙皮白色的部分刮下，以免味苦；2、分离鸡蛋时，蛋清里一定不要带有丁点蛋黄；3、蛋白打发一定要打到位，否则也影响戚风的长高；4、面糊搅拌采取上下翻拌的方法，不要划圈搅拌，以免消泡。
芒果酸奶慕斯蛋糕
芒果酸奶慕斯蛋糕 你们知不知道芒果酸奶慕斯蛋糕怎么做吗？做个芒果慕斯蛋糕,不管是自家吃,还是送人,都挺有“面儿”的，那么芒果酸奶慕斯蛋糕应该怎么做呢？下面就和我一起来学习一下如何做芒果酸奶慕斯蛋糕吧。 芒果酸奶慕斯蛋糕1 一、芒果酸奶慕斯蛋糕的做法 除去饼干中间的夹心糖，用绞肉机/打蛋器打碎，【因为我这个还加了其它饼干请忽略颜色】。 加入黄油隔水融化 融化后放凉备用 饼干加入黄油拌匀，倒入模具铺平，一定要压实噢！做好后放入冰箱冷藏备用。 把35克糖加入到淡奶油，中高速打发，我打发时间有点长能撩起小山角了，也不妨碍，不过看到这样的就不要再继续打了噢。【也可以打到起纹路的时候就停止打发，不用起小山角，这样做出来的慕斯会更好噢】 把400克芒果碎+酸奶打成芒果泥，加入15克吉利丁粉放入锅中搅拌至融合，不能沸腾！然后加入打发好的奶油左右拌匀，拌匀好如图。 从冰箱取出冷藏好的饼干模具，①按顺序先铺上一层奶油+放芒果碎300克+奶油，②抖动下磨具震出气泡，放入冰箱冷藏半小时左右至凝固不流动。④取出倒入一层如镜面般的芒果泥⑤震动模具震匀⑥放入冰箱冷藏4小时即以上【如图是镜面效果】 用刮刀刮边缘，取出脱模。 用不知道哪里来的芒果+叶子点缀一下，完成了！！！ 芒果酸奶慕斯蛋糕2 一、芒果酸奶慕斯蛋糕的做法 1、首先把蛋白蛋黄分好在不同的容器。打发蛋白到鱼眼泡分三次打发蛋白至干性打发。 2、蛋黄放入糖，玉米油，牛奶，筛入低粉。搅拌均匀。 3、把打发好的二分之一的蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀，不要画圆圈搅拌，这样容易消泡。 4、再把蛋黄糊加入剩下的`一半蛋白中，搅拌均匀。 5、烤箱预热180度烤制大概1个小时，可以用牙签插入如果光滑拔出就表明熟了，如果有残渣在上面就证明里面还没熟。 6、接下来是酸奶慕斯的制作过程。 7、吉利丁掰碎加入30g的牛奶泡软。然后用50度的温水隔水加热到吉利丁完全融化。 8、淡奶油加入10g的细砂糖打发到7分可以流动还是有纹理的程度。 9、首先把酸奶和一半的糖粉10g混合均匀，再加入10g柠檬汁，加入打发好的淡奶油。搅拌均匀，加入融化的吉利丁溶液。搅拌均匀即可。 10、芒果去皮切成1cm见方的块 二、组合部分： 1、把烤好的戚风蛋糕凉后用蛋糕片分层器切好等分的2片。然后把睇下的一片放在慕斯圆模具里，撒一部分的芒果粒。再倒入三分之一的慕斯糊。 2、再把第二片蛋糕片放上去，倒入所有的慕斯糊。摇晃一下等慕斯糊可以均匀的充满整个模具。这样侧面也会比较好看，会覆盖在整个表面，呈现白色。 3、冰箱冷藏大概4个小时以上等慕斯成型。然后取出，加慕斯围边。把切好的芒果粒铺满整个蛋糕表面。 4、如果有蓝莓或者其他水果可以再装饰下，或者薄荷也可以。
芒果慕斯蛋糕的做法及步骤
很多人都很喜欢吃慕斯蛋糕，因为它不像奶油蛋糕那么腻，口感十分好。那怎么才能制作一款慕斯蛋糕呢？下面是我为大家带来的芒果慕斯蛋糕的做法及步骤，欢迎阅读。 难度： 切墩(初级) 时间： 1小时以上 主料： 消化饼干150g 黄油60g 淡奶油500g 吉利丁粉20g 芒果800g（400g打碎做慕斯层） 辅料： 细砂糖50g 芒果慕斯蛋糕的做法步骤： 1. 准备材料 2. 将消化饼干用擀面杖碾碎 3. 黄油隔水加热至融化 4. 将消化饼干和黄油充分混合拌匀 5. 将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用 6. 取400g芒果，用料理机打成芒果泥 7. 用小火将芒果泥略微加热，芒果泥里加入吉利丁粉20g，并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，将芒果溶液放置在一边晾凉 8. 将淡奶油加入细砂糖50g，用电动打蛋器中高速打发 9. 将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状 10. 将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液 11. 在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒 12. 将芒果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡 13. 模具盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏4小时以上 14. 成功 关注微信 灵动美食，回复“芒果慕斯”查看本期视频教程。 小贴士 1.蛋糕模具是8寸的哦~ 2.【脱模小窍门】用热毛巾在蛋糕模外圈热敷一会，然后向上顶出来~就能很轻易的脱模了哟~然后用扁平的刀在底部兜底转一圈，再找一个刀托着转移到蛋糕纸托上即可。
