蛋糕裱花入门教程
蛋糕裱花入门教程如下：选用合适的花嘴是关键，每个花醉裱出来的花形状也是不一样的，裱花嘴大小不一，通常用来写字，也可以用来做泡芙或圆型饼干。戚风蛋糕切三片，摸上打发好的奶油，上面铺一层水果，这层我用了香蕉，再水果上摸上奶油固定。放上一片蛋糕，继续铺水果。这层我放了芒果，芒果和香蕉一起特好吃，再放上最后一片蛋糕片，开始裱花。底部用的叶子花嘴裱一圈。上面铺了一半水果，另一边挤了些叶子，放上插片就好了。
蛋糕裱花入门教程
蛋糕裱花入门教程将戚风蛋糕去除边缘用工具将打发好的奶油抹到蛋糕上表面及侧边边缘上将打发好的奶油分成三份用工具装好，分别和粉色素、紫色素、蓝色素混合搅拌均匀，将粉色奶油装入裱花袋并在末端剪个开口，在蛋糕上表面挤满小细丝用工具在蛋糕上表面边缘裱出花边，在上表面细丝中间拉出堆叠的线条。借助工具用蓝色奶油把蛋糕侧面挤满细丝再在蛋糕下边缘用紫色奶油挤一圈细丝表面用一块巧克力做点缀 蛋糕裱花是一种蛋糕工艺。常用的制作工艺有甜咸吐司，水果吐司，三色吐司，椰茸吐司，开口笑，棉花包，沙拉条，比萨饼，花生派，吉士包，八字花，菊花等。
裱花的七种基础手法分别是什么？
绕、抖、挤、拉、吊、拔、编。裱花的七种基础手法即绕、抖、挤、拉、吊、拔、编所有的花边都是由这七种手法不断的演变、组合出来。绕的手法是花边制作中最快捷、最基础、最常用的表现手法，它是学习蛋糕的入门手法。绕边的动作要领是手拿花袋先将自己的双臂自然下垂，呈八字状，右小臂的侧面向上，右手的虎口向着自己的右肩膀，腕关节下压做好后，右手握住花袋，花嘴放在7点钟的位置挤边。在蛋糕顶部做时小口三分之二悬空上翘，如果是在做侧面时花嘴的大口应向上，小口向下呈45°角，这样做花边有立体感。花边与面之间的角度大小是由花袋的方向来决定的，在手不动的前提下花袋越向左转，花纹与面之间的角度越小，相反花袋越向右转花纹与面之间的角度越大。扩展资料：要看做成的花边是不是漂亮，可以从花纹的均匀程度与细腻程度两方面来衡量。如果做完的花纹不够细腻，说明绕圈的直径过大，只要适当减小就可以了，因为手臂绕圈的直径大小决定花纹的细腻程度，如果做完的花纹不够均匀就说明绕圈的频率不均匀。
裱花是什么?
裱花 biǎohuā，英文：mounting patterns，指用膏状装饰料，在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花纹和图案的过程。同义词：挤花。可用于裱花的材料：1、鲜奶油可以制作冰淇淋、装饰蛋糕、烹饪浓汤、以及冲泡咖啡和茶等等。2、饲养于天然牧场的奶牛所食用的牧草通常含有一些类胡萝卜素类色素，这使得产自它们的奶油由一些淡淡的黄色，味道和质感都比较浓，而用途主要是作为蛋糕的装饰、或成为面包的馅料(见奶油包)。3、另有一种主要饲喂谷物的圈养奶牛所产的奶油通常是白色的，味道较淡而且质地较松软，通常用来加在饮品中，亦有用作蛋糕的装饰。扩展资料1、蛋糕在英国称为Cake、法国叫Gateau ，而德国、奥地利等国叫Torte 其实都是一类。2、松软类如：Sponge Cake海绵蛋糕、Genoise Torte等等，国内的奶油蛋糕多是这类。3、水果类如： Orange Gateau 橙子蛋糕、Banana Cake 香蕉蛋糕、Apple cake苹果蛋糕、Christmas Cake 圣诞蛋糕、Carrot cake胡萝卜蛋糕等。4、口味较重的如：Chocolate Cake巧克力蛋糕、lemon Madeira Cake柠檬马德拉蛋糕、Bluberry Cheese Cake 蓝莓奶酪蛋糕等。5、法式蛋糕多为Mousse Gateau慕斯蛋糕类。6、德国的奶酪蛋糕如：Viennese Quark Torte维也纳夸克蛋糕，Gateau Opera黑森林蛋糕等。参考资料来源：百度百科-裱花参考资料来源：百度百科-奶油
零基础如何自学蛋糕裱花？
即绕、抖、挤、拉、吊、拔、编所有的花边都是由这七种手法不断的演变、组合出来。
绕的手法是花边制作中最快捷、最基础、最常用的表现手法，它是学习蛋糕的入门手法。绕边的动作要领是手拿花袋先将自己的双臂自然下垂，呈八字状，右小臂的侧面向上，右手的虎口向着自己的右肩膀，腕关节下压做好后，右手握住花袋，花嘴放在7点钟的位置挤边。
在蛋糕顶部做时小口三分之二悬空上翘，如果是在做侧面时花嘴的大口应向上，小口向下呈45°角，这样做花边有立体感。花边与面之间的角度大小是由花袋的方向来决定的，在手不动的前提下花袋越向左转，花纹与面之间的角度越小，相反花袋越向右转花纹与面之间的角度越大。
扩展资料：
要看做成的花边是不是漂亮，可以从花纹的均匀程度与细腻程度两方面来衡量。如果做完的花纹不够细腻，说明绕圈的直径过大，只要适当减小就可以了，因为手臂绕圈的直径大小决定花纹的细腻程度，如果做完的花纹不够均匀就说明绕圈的频率不均匀。
因为手绕动的频率决定了花边的均匀程度，但是这都是在转盘能匀速转动的条件下。做蛋糕容易，做出一个如艺术品般的蛋糕很不容易，要注重外在的造型、整体的构思、做工的精细、色彩的搭配，同时还要具备特定的主题，这不仅是技术活，也是一门艺术。
蛋糕裱花入门教程
蛋糕裱花入门教程：1、图案保持疏密得当疏就是使图片某些部分宽畅，留有一定的空间，密就是使图案的某些部分紧凑集中，既要防止布局稀稀拉拉，零乱分散，又不能使布局拥挤闭塞，密不透风，只有疏密互相对比，互相映衬，才能使蛋糕图案收到既变化又统一的效果。2、处理好图案和内容对比关系包括造型过程材料与材料之间，色彩之间，各图案之间的大小、高低、长短、粗细、曲直、圆扁、动静等方面对比，在制作蛋糕过程中，如果能处理好这几种彼此之间的关系，就能使蛋糕的主题更加突出、层次清晰、色彩明朗，图案生动活泼。蛋糕裱花技巧1、根据主题构思裱花内容裱花蛋糕创作前期准备，对裱花造型目的、客户的情感和愿望等进行综合分析，是用于生日、求婚、满月酒还是其他需求，这些都要纳入综合分析范围，然后明确裱花蛋糕创作主题，确定制作材料和表现形式，同时还要考虑与蛋糕相匹配的模具和需要创意制作材料，通过前期的构思，我们就可以确定裱花造型的主题、主色彩和主色调、原材料、表现内容和手法。2、布局又称构图，在构思的基础上，通过对蛋糕的图案、材料、色彩、形状、位置分配等进行设计排版。每种裱花的艺术造型、布局都离不开构图原理和技法。构图的方法有多种：平行垂线构图、平行水平线构图、十字对角构图、三角形构图及起伏线、对角线、螺旋线、S形等各种形式线的规划，一系列的构图方法都离不开将裱花蛋糕呈现出美观的结果。
