肯德基脆皮鸡怎么做
做法: 1,准备大鸡腿两个 2,将鸡腿去骨后备用 3,3勺酱油、2勺白糖、半勺白酒或白葡萄酒调成调味汁备用 4,平底锅放入少量油烧热 5,将鸡腿皮朝下,放入锅中煎 6,鸡煎至表皮干脆后,将鸡反面 7,将调好的调味汁延锅边倒入,注意不要倒在煎好的鸡皮上,转小火不盖锅盖开始煎烧,期间汤汁干稠时数次淋入高汤汁 8,脆皮鸡煎至入味后,将脆皮鸡取出 9,切小块,整齐码放在盘中 10,将浓稠的汤汁小心淋在脆皮鸡上即可。
肯德基的鸡分为哪些部位好吃。
鸡大腿最好吃。一只鸡被割成9块,一块鸡胸肉大块饱满,厚厚的全是肉,几乎没有骨头,正因为这样,里层的肉往往味同嚼蜡;2块鸡翅被折成小三角,比较有味道,但是看起来很小,有不值之感;2块小腿肉嫩最好吃,因为比较好吃比较小块比较好拿在手里,通常都是妈妈点给小朋友吃。2块膀肋看起来是最大块的,有嫩肉有肋骨,排行第二;最好吃的就是2块鸡大腿了,完整的表皮,大块却不厚的肉,多汁而鲜美,餐厅同事必选。首先有带有三角形脆骨的大块鸡胸(个人觉得虽然过瘾,但是不入味),鸡腿,鸡翅还有鸡肋(好比把人纵向刨来半扇肋骨,半截脊柱,半块胸。十分推荐这种,又香又脆还入味)还有就是很少吃到的另一种鸡肋,我分析这种鸡肋是包括半扇鸡肋和半截类似人类的大臂的鸡翅构成的。肯德基的原味鸡和藤椒鸡购买时可以选部位:鸡肋、鸡胸肉厚分量大,但是口感干,鸡小腿 肉质紧实,焦脆可口,全翅,个头最小,鸡大腿/三角腿个头大最划算,多汁酥脆。