土猪肉和普通猪肉有什么分别
1、口感区别土猪一般的喂养周期比较长，至少一年以上，而且大都是放养或半放养，猪的活动量相对较大。因为猪的饲养时间久，所以肌间脂肪沉积多，再加上运动量大，因此土猪肉的口感好，瘦肉很有弹性，而且没有水的感觉，而肥肉也是香而不腻，几乎没有肉的腥气味，做熟后更是香飘四邻，吃后令人流连忘返。普通猪一般喂养周期比较短，5~6个月就可以出栏，所以肉质比较疏松，纹路也比较细，虽然看着肥肉比较少，但是吃起来却比较腻，口感也比较柴，肉腥味也很重。2、体型区别一般来说土猪的个头比较小，而普通猪的个头比较大，这是因为猪饲料可以加速猪的生长的速度。3、背膘区别土猪的肥肉比较厚，厚度大约在3到4厘米，厚而紧实，有股油汪汪的感觉；而普通猪肉的瘦肉比较多，肥肉的厚道一般2厘米左右，松软不紧实，有股水唧唧的感觉。4、肉色区别土猪的饲料多以粮食为主，因此猪肉的颜色要发深，偏向于深红色；而普通猪的饲料多为合成饲料，猪肉的颜色比较淡，多为粉红色；而有些注水的猪肉，颜色会更加的暗淡。
香猪和土猪的区别
体重：香猪作为矮小猪种，体尺和体重远不及土猪（成年母猪体重约40kg，体长约80cm，胸围约75-86cm，体高约45cm）。 嘴部、四肢：香猪嘴部短小而尖，四肢短细。 体毛：香猪的体毛颜色多为黑色或黑白杂色。 肉质：香猪猪皮薄而Q弹，肉质细嫩、结实，瘦肉纤维粗。 一、体重 香猪和土猪相比，其体尺以及体重远不及正常的土猪。据调查，1-3岁的香猪公猪，其平均体重约为37.37kg，体长约为81.5cm，胸围约为78.1cm，体高约为47.4cm，成年母猪的体重约为40kg，体长约为80cm，胸围约为75-86cm，体高约为45cm。 二、嘴部、四肢 香猪的嘴部尖而短小，并且四肢较为短细，后肢多卧系。 三、体毛 香猪的体毛为黑色或黑白杂色，其中最为著名的巴马香猪，其身体两端为黑色，中间部分为白色。 四、肉质 香猪的猪皮薄而Q弹，猪肉脂肪含量低，肉质细嫩而结实，瘦肉纤维粗。
