当归炖鸡的做法
1.把所有材料准备好。2.鸡腿洗干净后放进开水中焯一下，逼出污血。3.当归泡软后，切成片，桂园肉用清水冲洗一下。4.把所有的材料放进炖盅里。5.倒入适量凉开水。6.盖上锅盖，隔水炖3小时。7.吃的时候，按个人口味调入适量盐。一、材料：母鸡500克、当归6克、红枣8颗、枸杞20粒、百合30克、生姜1小块、盐5克、胡椒粉少许。二、其他做法：1、红枣、百合、枸杞分别洗净，生姜切成片；2、将鸡斩成大块，入开水锅焯水，去掉杂质和血水；3、捞出鸡块，冲洗净后放入锅中，加清水没过鸡块；4、放入当归、红枣、百合、枸杞和姜片；5、大火煮开后，改为小火炖3个小时；6、最后调入少许食盐和胡椒粉提味，即可关火。
滋补气血的黄芪当归鸡汤，怎么煲的呢？鸡肉怎样才不柴呢？
今天，我准备做一道黄芪当归鸡汤，补补气，补补血，强壮一下身体，健健康康过个冬。当归黄芪鸡汤是一道经典的传统药膳。此菜气血双补，固肾调精，可适用于月经病气血不足、肾虚者，症见经期不准，经量少而色淡，神疲气短，多梦失眠，头昏腰酸，面色苍白等。一般当归与黄芪的比例为1:5，当归补血汤中黄芪的用量是30克，当归的用量是6克，配以一公斤左右的母鸡一只和适当红枣即可。以上的经验比例，可根据自己的身体情况适当增减。我曾经在一家餐馆喝到过特别美味的黄芪当归鸡汤，鸡汤表面无油，但是，浓香四溢，让我念念不忘。我准备照猫画虎用鸡腿试试，这样会少油。成品出来，油是不多，但是，鲜味远远敢不上记忆中的味道。记忆中的味道是一个神奇的存在，到底是因为当初吃一个月食堂，口味降低了呢，还是一个星期没有吃肉，搞得饥不择食了呢？反正当初喝到嘴里赛过山珍海味，而今，喝在嘴再难觅到当初的惊喜。黄芪当归鸡汤做法食材：鸡腿5个 黄芪30克 当归6克配料：老姜1块 红枣、盐适量第一步，老姜洗净切片，备齐黄芪、当归、红枣。第二步，鸡腿剁块，焯水。第三步，鸡腿和老姜清水下锅，焖煮十五分钟。再放黄芪、当归，焖煮十五分钟。最后加入红枣，煮五分钟，加盐调味即可。温馨小贴士第一，老姜不去皮可以防止人们在吃生姜以后出现上火现象。第二，红枣不耐煮，最后下锅。第三，炖鸡汤时，中途尽量少揭锅盖，最大限度可以保留香味。第四，如果身体欠佳时，喝此汤，最好听从医生建议。
