黄粑的做法
用料：糯米2500克、大米1000克、红糖1000克、白砂糖200克、黄粑叶30-40张。步骤：1、泡发糯米和大米，静置一晚。2、将红糖切碎，黄粑叶子用水煮蔫，一张一张的洗干净，沥干水分备用。3、糯米上锅蒸熟。4、把红糖放到锅里，放一点点水，微火把红糖煮化开。5、将大米用机器打成糊糊，用筷子伸下去画出的纹路不会立马消失即可。6、将红糖糊、大米糊以及蒸好的糯米倒在一起搅拌搅均匀，静置10到20分钟让它更加粘稠。7、把黄粑叶子铺一层在桌面上，然后把静置了一段时间的黄粑分成一个一个均匀的团放在上面。8、开始包黄粑，这样翻过来。9、再翻过去。10、一边像包礼物一样叠起来。11、另一边也是。12、最后整理下。13、用绳子或者这种蒲叶的叶子捆起来。14、一个漂亮的黄粑就包好了。15、最后把它们送进大锅里，一定要加比较多的水，大概蒸两个小时。
黄粑的制作方法和比例是什么？
用料：糯米6斤、红糖适量、白糖 适量、饭米1.5斤、良姜叶适量黄粑的做法： 1、糯米浸泡12小时后沥干。2、饭米浸泡12个小时后打成米浆。打米浆的时候水多了可以静置一下把水舀些出来，干一点比较好。3、糯米蒸熟。4、把米浆倒入方便搅拌的盆里，蒸熟的糯米趁热倒进去，加白糖和切碎了的红糖一起搅拌均匀。5、把搅拌均匀的糯米平铺冷却12小时。6、良姜叶洗净后在沸腾的水里过一下，浅一点的绿色是被烫过的。7、切一块黄粑下来包起。8、包好样子。9、绑好了上锅蒸一个小时，四五十分钟也可以，关键要蒸过心10、好了，开吃，特别的香，不比外边卖的差，感觉味道更浓呢。
