生抽是什么？
生抽是一种以大豆为主要原料制成的调味料，经过露晒、发酵的加工步骤，呈红褐色，是酱油的一种。酱油根据其内部的氨基酸态氮含量可以分为特级酱油、一级酱油等级别，氨基酸态氮越多，味道越鲜、等级越高。
生抽怎么用
生抽的用法非常多，我们可以在烹饪菜肴的过程中倒入生抽翻炒，可以在制作凉拌菜的时候将生抽、食盐等物倒入食材中搅拌均匀，或把生抽、辣椒、醋等物混合做蘸料，还可以在蒸蛋上划开口子并倒入生抽调味。
1、味道不同：金标生抽的味道，更鲜香；而鲜生抽的味道，更加鲜甜。
2、用途不同：金标生抽主要用来炒菜调色，煮肉；而鲜味生抽主要用来增加菜的鲜味，因此更适用于凉拌菜、蘸料，海鲜等。
生抽，又被称为“淡色酱油”，是酱油的一种。其色泽红润、酱香浓郁，主要用来调味，是人们比较喜欢的一种调味佳品。两者都是属于生抽的种类，
区别是：
海天特级金标生抽可能更多用于炒青菜当中味道提鲜的作用。
海天特级金标生抽酱油与金标生抽酱油只不过在于味道的提鲜等级上二者是有一定区别的。海天特级金标生抽鲜度要高一点，咸度可能会降低一点。而金标生抽，口感则更重一点。其实差距并不是很大，只不过是人们使用品牌的习惯造成了二者有一定的差距。
生抽是什么？
生抽是以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，酱香味浓。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和/或黑豆和小麦或面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。扩展资料酱油的鲜味取决于氨基酸态氮含量的高低，一般来说氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。根据我国酿造酱油的国家标准（GB/T 18186-2000） ，按照氨基酸态氮含量分为：大于等于0.80g/100ml为特级酱油大于等于0.70g/100ml为一级酱油大于等于0.55g/100ml为二级酱油大于等于0.40g /100ml为三级酱油
酱油的意思酱油的意思是什么
酱油的词语解释是：酱油jiàngyóu。(1)用煮熟的豆(如黄豆)及炒熟的小麦粉经过长期发酵，再使之长期浸在盐水中消化后制成的一种液体调味品。 酱油的词语解释是：酱油jiàngyóu。(1)用煮熟的豆(如黄豆)及炒熟的小麦粉经过长期发酵，再使之长期浸在盐水中消化后制成的一种液体调味品。 拼音是：jiàng yóu。 词性是：名词。 注音是：ㄐ一ㄤ_一ㄡ_。 结构是：酱(上下结构)油(左右结构)。酱油的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：一、引证解释【点此查看计划详细内容】⒈由大豆(或脱脂豆)、小麦、米麸皮等，经发酵加盐水而制成的调味品。引宋苏轼《格物粗谈·韵藉》：“金笺及扇面误字，以_醋或酱油用新笔蘸洗，或灯心揩之即去。”清李渔《闲情偶寄·饮馔·蔬食序》：“白煮俟熟，略加酱油；从来至美之物，皆利于孤行，此类是也。”刘半农《扬鞭集·饿》：“同时担子上的小火炉，煎着酱油，把香风一阵阵送来，叫他分外的饿了！”二、国语词典用大豆、小麦加盐水发酵酿制成的调味品。三、网络解释酱油（中国传统调味品）酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。而早期随着佛教僧侣之传播，遍及世界各地，如日本、韩国、东南亚一带。中国酱油之制造，早期是一种家事艺术与秘密，其酿造多由某个师傅把持，其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去，形成某一方式之酿造法。2017年12月1日，《公共服务领域英文译写规范》正式实施，规定酱油标准英文名为SoySauce。关于酱油的诗词《次韵答德清知事袁潜修袁为湘潭人其县酱油最》关于酱油的诗句乡县酱油应染梦关于酱油的单词condensed soysoya sauce关于酱油的成语加油添酱春雨如油添醋加油老油子油盐酱醋烈火烹油灯尽油干关于酱油的词语复酱烧薪添醋加油万金油油盐酱醋老油条拖油瓶烈火烹油老油子春雨如油加油添酱关于酱油的造句1、天下酱油出我辈，一入江湖酱油催。2、片中，从主角到反派到酱油党，似乎每个人都拿出打了鸡血般的状态和喝了十罐红牛般的精力，不断在打斗。3、小英在路上贪玩，早把妈妈让她买酱油的事给抛到九霄云外了。4、再说就算真有老虎，那也应该是自己的兄弟武松来打，自己经过这景阳冈只是顺道来打个酱油而已。5、妈妈吩咐他去买酱油。点此查看更多关于酱油的详细信息
酱油的意思
酱油的意思是用豆、麦和盐酿造的咸的液体调味品。酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。中国酱油之制造，早期是一种家事艺术与秘密，其酿造多由某个师傅把持，其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去，形成某一方式之酿造法。酱油分类：主要从发酵方式进行分类。低盐固态工艺，相对高盐稀态工艺，低盐固态发酵采用相对低的盐含量，添加较大比例麸皮、部分稻壳和少量麦粉，形成不具流动性的固态酱醅，以粗盐封池的方式进行发酵，大约经过21天保温发酵即可成熟。提取酱油的方式为移池淋油或原池泡淋取油。发酵时间短，酱香浓，色泽深，氨基酸转化率较低。浇淋工艺，以发酵池进行发酵，发酵池设假底，假底以下为滤出的酱汁，经过用泵抽取假底下酱汁于酱醅表面进行浇淋，实现均匀发酵的目的。是低盐固态酱油的改良工艺，之所以单独区分来讲，是因为他越来越有取代低盐固态酱油的趋势，并且因其较低盐固态工艺原料利用率高、风味好、改造投资小的优势而为多数生产企业所接受。以上内容参考百度百科—酱油
