朱古力的功效与作用 朱古力的营养价值
1、朱古力能调节人类的情绪，能缓解人类的情绪低落，能让人们兴奋，另外平时适量食用朱古力还能提高记忆力，促进智力发育，并且能及时为人类补充能力，缓解疲劳。
2、朱古力能抑制人体内胆固醇的沉积，可以提高人类的毛细血管的韧性，也能加快人体的血液循环，对人类的高发中风和动脉硬化以及冠心病等多种心脑血管疾病都有很好的预防作用。
3、预防癌症也是朱古力的重要功效之一，它含有的儿茶酸是一种可以提高人体免疫力的重要物质，这种物质能减少病毒对人体细胞的用力害，也能抑制肿瘤生成，具有良好的防癌抗癌作用。
4、延缓衰老也是朱古力的重要功效之一，它含有一些黄酮类物质和酚类物质，这些物质都是天然的抗氧化成分，能提高人体组织细胞的活性，也能减少人体氧化反应的发生，经常食用可以延缓衰老，保持年轻。
朱古力的成份
朱古力的种类可真不少，但当中的分别你又可会知道？无糖朱古力顾名思义，便是由100%的朱古力浆所组成。把无糖朱古力加入少许糖分、可可油和云呢拿等，便成为黑朱古力；黑朱古力又可再细分为苦甜朱古力及半甜朱古力，以后者的糖分较多。为了使口感更为幼滑，黑朱古力多会加入卵磷脂(一种由大豆提炼出来的乳化剂)，但无论添加了什么东西，根据美国农业部的规定，含朱古力酱达35%以上的朱古力，才可称为纯黑朱古力。
甜朱古力的成份与黑朱古力相若，但朱古力浆的含量只有15至35%；再加多点奶粉，令朱古力浆的比例减至10至15%，便是牛奶朱古力。不论是黑朱古力、甜朱古力或牛奶朱古力，都可用于糕点上，但为此而调制的朱古力一般含有较多可可油；法国人所用的糕点朱古力，可可油含量更起码有31%呢！,参考: towngascooking/chi/hottopic/hottopic_detail?uid=6,巧克力是自可可豆提炼而成，在马雅人开始饮用可可的三千多年后，世界上第一片市售巧克力才在1847年的英国伯明罕出现。品质好的巧克力入口即化，就像电视上某牌巧克力的广告词一样「可融你口，不融你手」。巧克力在古时被认为具有催情作用，再加上其入口浓郁甜蜜的口感以及高价，更使得巧克力成为情人节的示爱象征。
巧克力不仅是可以直接食用的高级甜品，在西点蛋糕的制作上，也经常作为原料使用。一般在制巧克力，只需购买烘焙专用巧克力砖，将其切成小块或细碎后，放入容器中，以隔水加热的方式来加热，不过巧克力温度不可超过50℃，否则巧克力会变质而失去光泽。将巧克力加热到完全熔化后，即可倒入巧克力模型中，或者倒入浅盘，等到巧克力凝固但尚未坚硬之前，用饼干模压出形状即可。
如果觉得隔水加热太麻烦，你也可以将切碎的巧克力置于微波炉中，以中微波火力来加热，每次大约加热1分钟，直到当巧克力大致都融化时，再取出用汤匙拌匀，剩余的热度就会将巧克力给完全融化了。,参考: ytower/prj/prj_03_09/chocolate,
