麻辣鸭脖的做法
导语：无辣不欢的朋友怎么做好吃的`鸭脖呢，不妨试下我分享的做法吧。 麻辣鸭脖的做法 食材： 主料:鸭脖子500克 辅料:油1汤匙,糖1茶匙葱1茶匙,盐1茶匙,蒜1茶匙,姜1茶匙,辣椒酱1茶匙干,辣椒1茶匙料酒1茶匙,酱油1汤匙,果1茶匙香叶3片,花椒1茶匙 做法： 1.准备好鸭脖 2.准备好所用辅料 3.将鸭脖子脖洗净，切段 4.鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水 5.锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净 6.另起锅，注入油，下入辣椒 花椒炒出香味 7.再倒入八角 香叶 草果 葱姜蒜煸炒均匀 8.倒入开水 9.烹入料酒，加入酱油 糖烧开 10.下入焯水的鸭脖 11.大火烧开，转小火焖至1小时 12.捞出晾凉即可
麻辣鸭脖的正宗做法和配方 麻辣鸭脖怎么做
1、原料：鸭脖、葱姜蒜、干红辣椒、麻椒、花椒、小茴香、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、白芷、冰糖、老卤。
2、鸭脖洗净，去掉表面的筋膜；
3、提前焯一下水，去除血水和杂质，捞出冲洗干净，沥干水分；
4、葱切段姜切片，各种香料冲洗干净，晾一下水分；
5、起油锅，爆香所有的香料；
6、加酱油、老抽和料酒，添加适量水和老卤，加冰糖，煮开；
7、添加鸭脖煮开，添加适量盐调味，转中火炖煮30分钟；
8、关火，充分浸泡；
9、吃之前，捞出沥干，铺在烤盘内，200度，上下火烤20分钟左右即可。
鸭脖子的好吃做法？
麻辣鸭脖咸中带甜，香中有辣，辣中带麻，味道浓厚却不上火。虽然不能像红烧肉、酱肘子那样令你大快朵颐，但只要你慢慢地啃，细细地品，越到最后越会觉得有滋味儿。尽管辣得人舌头直吐，但心里却还惦记着那一丝丝的小肉和筋髓，甚至连手指上沾的汤汁也要吸吮干净才肯罢休。 食材鸭脖子 500g油 适量葱姜 适量干辣椒 适量大料 适量花椒 适量麻椒 适量草果 适量甘草 适量生抽 适量老抽 适量方法/步骤1将鸭脖子洗净后，用刀剁成段，锅内倒入清水，将鸭脖子倒入锅中，水开后去除血沫，捞起鸭脖子控干水分请点击输入图片描述2锅中倒入油，烧至5成热时，放入切好的葱姜炒出香味后放入干辣椒、大料、花椒、麻椒、草果、甘草、小茴香、白芷、桂皮和香叶，翻炒2分钟请点击输入图片描述3将炒香的调料倒入汤锅的内锅里，放入生抽、老抽、盐，水开后，放入焯好的鸭脖子请点击输入图片描述4再放入冰糖，开锅后，熄火，将内锅移入保温外锅请点击输入图片描述5盖上内锅盖，扣紧保温外锅上的扣夹和扣耳，再盖上保温外盖，鸭脖子在内锅煮30分钟请点击输入图片描述630分钟后鸭脖子煮好了，揭开盖子将汤汁晾凉，晾凉后再盖上内盖，将鸭脖子浸泡15个小时，然后将鸭脖子捞出，控干汤汁，将鸭脖子切成段，装盘即可请点击输入图片描述END注意事项内锅在炉火上烧热后，必须尽快移入保温外锅内，以免烫伤。
鸭脖子怎么煮好吃？
将鸭脖子洗净后，用刀剁成段，锅内倒入清水，将鸭脖子倒入锅中，水开后去除血沫，捞起鸭脖子控干水分锅中倒入油，烧至5成热时，放入切好的葱姜炒出香味后放入干辣椒、大料、花椒、麻椒、草果、甘草、小茴香、白芷、桂皮和香叶，翻炒2分钟将炒香的调料倒入汤锅的内锅里，放入生抽、老抽、盐，水开后，放入焯好的鸭脖子再放入冰糖，开锅后，熄火，将内锅移入保温外锅盖上内锅盖，扣紧保温外锅上的扣夹和扣耳，再盖上保温外盖，鸭脖子在内锅煮30分钟630分钟后鸭脖子煮好了，揭开盖子将汤汁晾凉，晾凉后再盖上内盖，将鸭脖子浸泡15个小时，然后将鸭脖子捞出，控干汤汁，将鸭脖子切成段，装盘即可
