单甘油脂肪酸酯是清真吗？
单甘油脂肪酸酯在化学结构上与其他脂肪酸酯没有区别，因此它本身不具备清真或非清真的属性。清真饮食讲究的是一种叫做哈拉尔（Halal）的伊斯兰教教义规范，其中规定了哪些食物和饮料可以被穆斯林消费，哪些则不行。如果使用单甘油脂肪酸酯生产食品，是否符合清真要求取决于单甘油脂肪酸酯的来源和加工过程。如果它们来自清真认证的原材料和设备，并且整个生产过程符合清真要求，那么使用单甘油脂肪酸酯制作的食品可以被认为是清真的。总之，单甘油脂肪酸酯本身并没有清真或非清真的属性，而其是否符合清真要求则取决于其生产过程中是否符合清真教义规范。
单甘油脂肪酸酯是清真吗
亲，你好。
单甘油脂肪酸脂（又称“单甘脂”、“聚甘脂”），不是氢化油，而是由氢化油（或别的脂肪酸，如硬脂酸）加甘油等原料生产而成的。所以，氢化油只是生产单甘脂的原料。
附氢化油介绍：
在加热含不饱和脂肪酸多的植物油时，加入金属催化剂（镍系、铜－铬系等），通入氢气，使不饱和脂肪酸分子中的双键与氢原子结合成为不饱和程度较低的脂肪酸，其结果是油脂的熔点升高（硬度加大）。因为在上述反应中添加了氢气，而且使油脂出现了“硬化”，所以经过这样处理而获得的油脂与原来的性质不同，叫做“氢化油”或“硬化油”，其过程也因此叫做“氢化”。【摘要】
单甘油脂肪酸酯是清真吗【提问】
亲，你好，，单甘油脂肪酸酯不是清真呦。希望我的回答能帮到你呦。【回答】
亲，你好。单甘油脂肪酸脂（又称“单甘脂”、“聚甘脂”），是氢化油（或别的脂肪酸，如硬脂酸）加甘油等原料生产而成的。所以氢化油只是生产单甘脂的原料。附氢化油介绍：在加热含不饱和脂肪酸多的植物油时，加入金属催化剂（镍系、铜－铬系等），通入氢气，使不饱和脂肪酸分子中的双键与氢原子结合成为不饱和程度较低的脂肪酸，其结果是油脂的熔点升高（硬度加大）。因为在上述反应中添加了氢气，而且使油脂出现了“硬化”，所以经过这样处理而获得的油脂与原来的性质不同，叫做“氢化油”或“硬化油”，其过程也因此叫做“氢化”。【回答】
单双甘油脂肪酸酯是什么
单双甘油脂肪酸脂 （又称“单甘脂”、“双甘脂”） ，是氢化油（或别的脂肪酸，如硬脂酸）加甘油等原料生产而成的，简单的说就是食品添加剂。1.单甘油脂肪酸酯（单甘酯）：是一类重要的非离子型表面活性剂。它含有一个亲油的长链烷基和两个亲水的羟基，因而具有良好的表面活性，可以作为乳化剂应用于食品、化妆品、医药等领域。2.双甘油脂肪酸酯（双甘酯）：是由于甘油的两个羟基被脂肪酸酯化后的产物，还有一个游离羟基。3.无论是哪种脂肪酸的甘油酯都是不易溶于水的物质，所以从本质上几乎是差不多的。扩展资料单甘脂的应用单甘酯是一种非离子型的表面活性剂，具有乳化、润滑、松软及润湿等优良性能，且无毒，广泛应用于食品加工和化妆品的乳化剂。1.应用于食品，单干酯被认为是最安全的食品添加剂。2.应用于护肤脂、冷霜、乳剂、发乳等化妆品和医药药膏的乳化剂，纤维整理剂，聚乙烯、聚丙烯、泡沫聚苯乙烯等的抗静电剂等。3.甘油单月桂酸酯与山梨酸复配可用于肉制品、乳制品和啤酒中的防腐剂、水果保鲜剂等。4.甘油单油酸酯用于精密机件防锈润滑剂、食品添加剂等。高纯单甘酯可用于PVC塑料加工中作内润滑剂。参考资料：百度百科：单甘脂
单双甘油脂肪酸酯是反式脂肪酸吗？
双甘油脂肪酸酯可能会形成反式脂肪酸。甘油脂肪酸脂是甘油和脂肪酸缩合的产物，包括单甘油脂肪酸酯、双甘油脂肪酸酯和三甘油脂肪酸酯，其中三甘油脂肪酸脂就是平常所说的甘油三酯。由于双甘油脂肪酸酯存在一个亲水的羟基，可以与水形成稳定的水合分散体（乳膏状），所以这种物质一般用于食品添加剂，如制作人工奶油、冰淇淋、乳状饮料、巧克力、糕点、面包等食品。单纯双甘油脂肪酸酯与普通脂肪（甘油三酯）相似，可以被消化吸收，不过在制作过程中可能会形成反式脂肪酸。反式脂肪酸分子中含有一个或多个反式双键的非共轭不饱和脂肪酸。反式双键中与形成双键的碳原子相连的两个氢原子位于碳链的两侧，天然脂肪酸中的双键多为顺式，氢原子位于碳链的同侧。反式双键的键角小于顺式异构体，其锯齿形结构空间上为直线型的刚性结构，这些结构上的特点使其具有与顺式脂肪酸不同的性质，具有更高的熔点和更好的热力学稳定性，性质更接近饱和脂肪酸。反式脂肪酸的熔点受双键的数量，结合形状和位置的影响。顺式油酸熔点为13.5℃，而反式油酸的熔点则为46.5℃，室温下呈固态。
