酸笋怎么制作方法
腌酸笋季节在春季，当竹子出笋后，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去笋壳，切成块或是切成笋丝或笋片，放于陶罐中，清水过面，撒上适量食盐，置于阴凉处一个月在右，酸味即出，便可随食随取。酸笋可单独吃，也可和其它鱼肉、蔬菜一起煮着吃，其味鲜美，凡食者无不称道。 [1] 南雄酸笋制法腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取“不见天”井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。湖南酸笋制法将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。当天就可食用。吃不完的话，每天换一次水。如果不换水，笋就会慢慢变酸。锅肉炒酸笋选一块靓靓的五花肉，水烧开加姜片和料酒，把五花肉放进去煮20分钟，捞出，用冷水冲洗，凉后切薄片备用。加入青椒，蒜苗(或者酸笋，白辣椒) ，加入酒，酱油，糖，翻炒匀即可。制作贴士编辑把笋去皮，如果想快点变酸的话，就切成薄片直接放在干净的各种吃法（特色菜肴）各种吃法（特色菜肴）(20张)清水中泡，清水没过笋，如果有太阳就放到太阳光晒（这也是为了加速变酸。如果有很多笋，需要放很久的话，去笋壳后，就整块或切成两块放到缸中泡盖好就OK了（冷的清水），以后就会逐渐变酸！如果不坏的话，缸中的水是越久越好，以后就可以直接放新的笋了，（注意：不管怎么样都不用碰油这是确记的）。到夏天我家经常做的，我觉得酸类的食物，酸笋是最容易做的了！做酸笋是不用换水的。酸笋泡制过程中不必加白酒，但是容器一定要事先用开水烫过，并反扣在太阳下暴晒杀菌，泡菜坛口水封严密，半月即可食用。
酸笋怎么做？
酸笋的做法：1，首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。 2、煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉。 3、买回的竹笋，在顶部切一圈，再竖着划一刀，很快就能完全剥开露出里面的笋子。 4、把笋子直接切成想要的大小，切的刀和板都要严格控油。 5、把切好的笋子放在可以密封的容器里。 6、倒入晾凉的开水，密封好，等待几天就可以吃到天然酸笋了。
广西臭酸笋的做法大全
您好，🌹🥀🥀广西臭酸笋的做法1、食材准备：酸笋10斤，盐1斤，油适量，辣椒末10g。2、将酸笋用工具刀搓成条状，约碎越入味。3、也可以同时用刀来拍的方式来将酸笋弄小。4、快处理好的酸笋丝。5、将酸笋用凉的盐开水泡2-3个小时。6、再将泡好的酸笋塞进密封器里面 。7、中途可以压一下，压紧。8、装好的酸笋。9、盖子盖紧，放置一个月。10、一个月后就可以食用了，要吃的时候，锅里放热油和辣椒末搅拌。11、加入酸笋搅拌。12、再加入一点鸡精调味。13、完成的酸笋就可以放入螺蛳粉里一起食用了。🌹🍂【摘要】
广西臭酸笋的做法大全【提问】
您好，🌹🥀🥀广西臭酸笋的做法1、食材准备：酸笋10斤，盐1斤，油适量，辣椒末10g。2、将酸笋用工具刀搓成条状，约碎越入味。3、也可以同时用刀来拍的方式来将酸笋弄小。4、快处理好的酸笋丝。5、将酸笋用凉的盐开水泡2-3个小时。6、再将泡好的酸笋塞进密封器里面 。7、中途可以压一下，压紧。8、装好的酸笋。9、盖子盖紧，放置一个月。10、一个月后就可以食用了，要吃的时候，锅里放热油和辣椒末搅拌。11、加入酸笋搅拌。12、再加入一点鸡精调味。13、完成的酸笋就可以放入螺蛳粉里一起食用了。🌹🍂【回答】
