酸笋怎么制作方法
腌酸笋季节在春季,当竹子出笋后,长出约30公分高时,便可连根砍下,剥去笋壳,切成块或是切成笋丝或笋片,放于陶罐中,清水过面,撒上适量食盐,置于阴凉处一个月在右,酸味即出,便可随食随取。酸笋可单独吃,也可和其它鱼肉、蔬菜一起煮着吃,其味鲜美,凡食者无不称道。 [1] 南雄酸笋制法腌酸笋的季节在春秋两季,当竹笋发出嫩芽,长出约30公分高时,便可连根砍下,剥去壳,切成片,取“不见天”井水(清晨不见太阳光的井水),与竹笋一齐藏入缸中,腌制10天左右,即可食用。湖南酸笋制法将笋剥壳洗净后,烧开一锅水,投笋入其中,煮十分钟左右,熄火,就这样在水中泡着。当天就可食用。吃不完的话,每天换一次水。如果不换水,笋就会慢慢变酸。锅肉炒酸笋选一块靓靓的五花肉,水烧开加姜片和料酒,把五花肉放进去煮20分钟,捞出,用冷水冲洗,凉后切薄片备用。加入青椒,蒜苗(或者酸笋,白辣椒) ,加入酒,酱油,糖,翻炒匀即可。制作贴士编辑把笋去皮,如果想快点变酸的话,就切成薄片直接放在干净的各种吃法(特色菜肴)各种吃法(特色菜肴)(20张)清水中泡,清水没过笋,如果有太阳就放到太阳光晒(这也是为了加速变酸。如果有很多笋,需要放很久的话,去笋壳后,就整块或切成两块放到缸中泡盖好就OK了(冷的清水),以后就会逐渐变酸!如果不坏的话,缸中的水是越久越好,以后就可以直接放新的笋了,(注意:不管怎么样都不用碰油这是确记的)。到夏天我家经常做的,我觉得酸类的食物,酸笋是最容易做的了!做酸笋是不用换水的。酸笋泡制过程中不必加白酒,但是容器一定要事先用开水烫过,并反扣在太阳下暴晒杀菌,泡菜坛口水封严密,半月即可食用。
酸笋怎么做?
酸笋的做法:1,首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油,最好经过阳光暴晒去除细菌,但暴晒过后要彻底晾凉才能用。 2、煮一煲水,煮滚后关火,自然晾凉。水最好能用天然井水,不要用纯净水,纯净水没有活性物质,不可以使用。自来水是可以使用的,但一定要煮开晾凉。 3、买回的竹笋,在顶部切一圈,再竖着划一刀,很快就能完全剥开露出里面的笋子。 4、把笋子直接切成想要的大小,切的刀和板都要严格控油。 5、把切好的笋子放在可以密封的容器里。 6、倒入晾凉的开水,密封好,等待几天就可以吃到天然酸笋了。
广西臭酸笋的做法大全
您好,🌹🥀🥀广西臭酸笋的做法1、食材准备:酸笋10斤,盐1斤,油适量,辣椒末10g。2、将酸笋用工具刀搓成条状,约碎越入味。3、也可以同时用刀来拍的方式来将酸笋弄小。4、快处理好的酸笋丝。5、将酸笋用凉的盐开水泡2-3个小时。6、再将泡好的酸笋塞进密封器里面 。7、中途可以压一下,压紧。8、装好的酸笋。9、盖子盖紧,放置一个月。10、一个月后就可以食用了,要吃的时候,锅里放热油和辣椒末搅拌。11、加入酸笋搅拌。12、再加入一点鸡精调味。13、完成的酸笋就可以放入螺蛳粉里一起食用了。🌹🍂【摘要】
广西臭酸笋的做法大全【提问】
您好,🌹🥀🥀广西臭酸笋的做法1、食材准备:酸笋10斤,盐1斤,油适量,辣椒末10g。2、将酸笋用工具刀搓成条状,约碎越入味。3、也可以同时用刀来拍的方式来将酸笋弄小。4、快处理好的酸笋丝。5、将酸笋用凉的盐开水泡2-3个小时。6、再将泡好的酸笋塞进密封器里面 。7、中途可以压一下,压紧。8、装好的酸笋。9、盖子盖紧,放置一个月。10、一个月后就可以食用了,要吃的时候,锅里放热油和辣椒末搅拌。11、加入酸笋搅拌。12、再加入一点鸡精调味。13、完成的酸笋就可以放入螺蛳粉里一起食用了。🌹🍂【回答】