油莎豆的营养成分
1、油莎豆油脂含量高达35%左右。油莎豆油脂品质极好，因其富含不饱和脂肪酸，故可与目前品质最好的橄榄油和杏仁油相媲美；
2、油莎豆淀粉含量高达30%左右。榨油后的油莎豆饼粕每100公斤可产油莎豆淀粉50公斤，其中直链淀粉占24、48%，支链淀粉占66、42%，发热量超过小麦；
3、油莎豆含糖量高达25%左右。油莎豆饼粕提炼淀粉之后每100公斤可再产饴糖40公斤；
4、油莎豆饼粕提炼淀粉、饴糖之后每100公斤可再酿制50至70度高档白酒25公斤；
5、油莎豆蛋白质含量高达10%左右。其中可被胃蛋白酶消化吸收的蛋白质占70.59%，消化率极高，并含17种氨基酸，营养极为丰富；
6、油莎豆天然树脂含量高达7%左右。
油莎豆是什么植物
油莎豆(又称虎坚果)原产地是非洲及地中海沿岸国家，属禾本科一年生植物。油莎豆适应性极强中国引进并且种植在黑龙江， 北京、河北、湖南、山东、四川等地。它是一种优质、高产、综合利用价值很高的油、粮多用新型作物，又名汕莎草，也是美化、绿化环境的观赏植物。该品种适应性强，产量高，一般亩产鲜豆1000Kg，干豆500kg，种1亩油莎豆相当于7～10亩油菜。叶子针形细而长，株高1米左右，生长旺盛，分蘖力强，地下结块茎。我国南北各地的沙滩、丘陵、岗地、林间等均可种植，抗旱耐涝，易种易管，可单种，也可以与其它作物套种（如茶林、果园、瓜地等）。油沙豆主要收获地下核状根茎果，干果重1.8～2.0g，含有大量的糖分，其播种、管理、收获、贮藏与花生相似。喜光、好气、耐早、抗盐碱，最好种植在黄沙土壤上，产量更高，根系发达，生长快，分孽多，每穴结果200～300粒。春季播种，每亩用种8～10kg，播期4～6月，株距30cm，行距50cm，全生育期110天左右。病虫害很少，不用打药。
油莎豆的功效与作用及食用方法
油莎豆含有较多的镁元素，有助预防心肌坏死、心肌梗塞、动脉硬化等症状，含有的锰元素可以防止骨质疏松，还可以预防三高疾病，油莎豆营养丰富，自然醇香，可以直接榨汁饮用，也可将其油炸，先将油莎豆浸泡后搓去果皮，用油炸食，吃起来酥香、味甜可口。油莎豆是新兴的油料作物，对环境的适应性非常强，经济价值大，在中国的南北方都有种植，常见于沙滩、丘陵、岗地、林间等地，抗旱耐涝，易种易管。油莎豆的功效与作用油莎豆含有丰富的不饱和脂肪酸、糖类、淀粉、蛋白质，富含钙、铁、锌、硒、维生素E、维生素D3、维生素B1.B2、B6等多种人体所需营养成份，可以促消化，加快肠胃的蠕动，防止肠道肿瘤等。油莎豆含有较多的镁元素，有助预防心肌坏死、心肌梗塞、动脉硬化、心血管病、胃肿瘤、关节炎、胃结石、白血病、糖尿病、白内障、器官衰老症等症状。油莎豆还含有较多的锰元素，可以防止骨质疏松，也可以调节胰岛素的生成，对于防治细胞和组织损害等都有很好的效果。油莎豆含有丰富的亚麻酸、亚油酸，没有胆固醇，能帮助减少胆固醇和三酸甘油酯，预防三高疾病，而且它低钠，不含咖啡因，适合高血压者食用。油莎豆食用方法油莎豆营养丰富，自然醇香，可以直接榨汁饮用，也可将其油炸，先将油莎豆浸泡后搓去果皮，用油炸食，吃起来酥香、味甜可口，还可加工成多种食品。油莎豆食用禁忌油莎豆虽然有很强的功效，但是摄入过多，这种高水平的膳食纤维可能会导致便秘，而且吃太多的话，可以会出现胃部问题，如恶心、呕吐或过度胀气。
