灰树花是什么东西
灰树花俗称“栗蘑”，是食、药兼用蕈菌，夏秋间常野生于栗树周围。子实体肉质，柄短呈珊瑚状分枝，重叠成丛，其外观，婀娜多姿、层叠似菊；其气味、清香四溢，沁人心脾；其肉质脆嫩爽口，百吃不厌；其营养具有很好的保健作用和很高的药用价值。近年来作为一种高级保健食品，风行日本、新加坡等市场。由于我国较早的权威专著《中国的真菌》的采用，灰树花便成为比较通用的汉语名称。灰树花具有松蕈样芳香，肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰。据农业部质量检测中心分析河北省迁西人工栽培的灰树花，其营养和口味都胜过号称菇中之王的香菇，能烹调成多种美味佳肴。
什么是灰树花
灰树花俗称“栗蘑”，是食、药兼用蕈菌，夏秋间常野生于栗树周围。子实体肉质，柄短呈珊瑚状分枝，重叠成丛，其外观，婀娜多姿、层叠似菊；其气味、清香四溢，沁人心脾；其肉质脆嫩爽口，百吃不厌；其营养具有很好的保健作用和很高的药用价值。近年来作为一种高级保健食品，风行日本、新加坡等市场。由于我国较早的权威专著《中国的真菌》的采用，灰树花便成为比较通用的汉语名称。灰树花具有松蕈样芳香，肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰。据农业部质量检测中心分析河北省迁西人工栽培的灰树花，其营养和口味都胜过号称菇中之王的香菇，能烹调成多种美味佳肴。
灰树花的作用是
灰树花是以意大利人发现的一种蕈类命名的。在亚洲地区，灰树花是颇受人们欢迎的烹饪及药用蘑菇，属多孔菌科、呈灰色或淡褐色，肉质嫩脆、鲜美诱口。灰树花营养十分丰富，营养价值很高，所含氨基酸、蛋白质比香菇高出一倍，具有防癌、抗癌及提高人体免疫功能的作用，对肝硬化、糖尿病、水肿、脚气病、小便不利等症有显著疗效。常食能补身健体，益寿延年。
营养分析
灰树花的萃取物有抵抗艾滋病病毒，治疗乳腺癌、肺癌、肝癌，缓解疼痛的功效；还可改善肿瘤的化学疗法带来的种种不良反应，如缺乏食欲、呕吐、恶心、头发脱落以及白细胞减少等等。此外，由于富含铁、铜和维他命C，它能预防贫血、坏血病、白癜风，防止动脉硬化和脑血栓的发生。此外它还有以下几种功效：
1. 减少胰岛素抵抗，增强人体对胰岛素的敏感度，有助于控制血糖；
2. 抑制脂肪细胞堆积；
3. 降低血压；
4. 增强免疫力。
相关人群
一般人都适用，尤其适合儿童、女性以及癌症、免疫力低下、肝病、糖尿病、高血压、动脉硬化、脑血栓肥胖、水肿、脚气病、小便不利等症患者食用。
食物相克
海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。
相关人群
制作指导
黄耳主要用于制作菜肴，特别是制作各种素菜，具有特殊的色、香、味，是延席上的佳品。黄耳富含胶质，用糖水蒸食，不仅别具风味，滑嫩爽口，而且有清心补脑的保健作用。
食疗作用
灰树花味甘、平、无毒，可治痔疮，具有补虚固本,益肾抗癌、利水消肿之功效。
其他相关
滑子菇是担子菌纲，菌目，丝膜菌科，鳞属的一个种，原产日本，1976年由日本引进，因它的表面附有一层粘液食用时滑润可口而得名。自七十年代中叶，始于辽宁省南部地区，现主产区为河北北部、辽宁、黑龙江等地。
灰树花怎么吃
1、材料:灰树花3朵，菜心500克，姜末1茶匙（5克），蒜末1茶匙（5克）蚝油1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），绍酒1汤匙（15ml），胡椒粉1/2茶匙（3克），水淀粉1汤匙（15ml）。
2、灰树花用温水泡发后洗净。菜心洗净。姜切末。蒜切末。
3、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入少许盐，倒入菜心，焯半分钟捞出。倒入灰树花，焯5分钟后捞出，待冷却后去掉根部。
4、炒锅中倒入油，待油7成热时，放入葱蒜末爆香，放入灰树花煸炒几下，倒入少许沸水，淋入绍酒，盖上盖子焖煮5分钟。然后，调入蚝油，盐和胡椒粉，搅拌均匀后淋入水淀粉勾芡，倒入菜心翻炒几下即可。
灰树花怎么吃 灰树花的吃法
灰树花是食、药兼用蕈菌，夏秋间常野生于栗树周围。；其气味、清香四溢，沁人心脾；其肉质脆嫩爽口，百吃不厌；其营养具有很好的保健作用和很高的药用价值。近年来作为一种高级保健食品。那灰树花的食用方法有哪些呢？怎么制作呢？下面一起来看看。 灰树花怎么吃，灰树花的吃法： [灰树花扒菜心] 材料: 灰树花3朵 菜心500克 姜末1茶匙（5克） 蒜末1茶匙（5克）蚝油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）绍酒1汤匙（15ml）胡椒粉1/2茶匙（3克）水淀粉1汤匙（15ml） 做法: 1)灰树花用温水泡发后洗净。菜心洗净。姜切末。蒜切末。 2)锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入少许盐，倒入菜心，焯半分钟捞出。倒入灰树花，焯5分钟后捞出，待冷却后去掉根部。 3)炒锅中倒入油，待油7成热时，放入葱蒜末爆香，放入灰树花煸炒几下，倒入少许沸水，淋入绍酒，盖上盖子焖煮5分钟。然后，调入蚝油，盐和胡椒粉，搅拌均匀后淋入水淀粉勾芡，倒入菜心翻炒几下即可。 [灰树花焖冬瓜] 材料: 干灰树花20克，冬瓜500克，豆苗50克，姜6片，酱油1茶匙（5ml），油，盐，糖适量，准备工作：1.灰树花用水泡发后沥干，过滤泡灰树花的水备用，2.冬瓜去皮去籽洗净后备用 准备工作： 1.灰树花用水泡发后沥干，过滤泡灰树花的水备用。 2.冬瓜去皮去籽洗净后，切成2cm厚的块。 3.豆苗洗净。 4.姜洗净后切片。 制作方法： 1.锅中入油，加热至七成热，放入灰树花炸10秒后捞出，再放入冬瓜块炸20秒后捞出。 2.炒锅入油，放入姜片爆香，倒入炸好的冬瓜和灰树花，再倒入过滤后的灰树花水，没过菜量的一半即可，然后调入酱油、盐、糖拌匀，盖上盖子中火焖3分钟，待汤汁略收干，放入豆苗翻炒几下即可。 小诀窍： 1.冬瓜和灰树花若经长时间烹制，外表容易变得软塌，如用油炸一遍，就可以在食材表面增加一层韧度，烧出来的菜入口软滑又有韧性，外形也很完整。 2.炸东西时，为了省油，建议您使用小锅。 【灰树花炖排骨】 主料： 排骨 (400克)灰树花 (20克) 厨具: 砂锅、煮锅 做法： 1. 原料准备好，排骨昨晚已经洗好了； 2. 灰树花去蒂把去表面的浮土，撕小片入温水中浸泡回软，放入适量盐有助于去除泥土； 3.排骨入开水锅中焯去血水； 4. 把焯过水的排骨移入沙锅中，大火烧开； 5. 灰树花仔细清洗去泥土，姜切片备用； 6. 灰树花及姜片放入排骨汤中； 7. 继续煮开，转最小火煲90分钟； 8.最后入适量盐调味即成； [灰树花炒肉片] 主料: 灰树花 30g 瘦肉150g 辅料: 油适量、盐适量、 红烧酱油适量、 青椒1个、红椒1个 做法： 1.灰树花用水泡发，温水十几分钟就可以泡发了 2. 泡发的灰树花真的如花朵般，它的名字就是因其像盛开的花朵儿得的 3.把泡发的灰树花撕成小片，再度清洗干净 4.青红菜椒切片 5.瘦肉切片，加盐、黄酒、酱油即淀粉抓拌均匀 6.锅中放油，大火把肉片下入爆炒至肉片变色 7.下入灰树花 8.翻炒均匀后加适量的开水，中火煮3分钟左右 9.待汤汁基本收干下入青红菜椒 10.最后加盐 11. 翻炒均匀即可出锅 小贴士: 这个菜中关键是肉片，炒肉片一定要大火，快速锁住肉片水分，这样肉片才嫩，给肉片挂浆也是为了锁住水分，让肉片更嫩。 [灰树花炒丝瓜] 主料: 灰树花一朵、丝瓜一根 辅料： 油适量、盐适量、高汤调味料少许、鸡精适量、水淀粉适量、枸杞少许 做法： 1. 灰树花泡发后洗净； 2. 锅中加水烧开，加点盐，倒入灰树花焯水两三分钟； 3.晾凉后去掉根部，撕开； 4. 枸杞洗净浸泡几分钟；高汤调味料加小半碗水调匀； 5. 丝瓜切滚刀块； 6.炒锅中入油，大火加热，倒入灰树花稍炒一会儿； 7.加入丝瓜块和枸杞炒匀； 8.倒入高汤煮3分钟； 9.灰树花炒丝瓜的做法步骤10 10.然后调入适量盐，鸡精，淋水淀粉出锅。 [灰树花烧排骨] 主料: 灰树花300g、排骨500g 辅料： 生抽适量、料酒适量、冰糖适量、 葱适量、姜适量、大料适量、鸡精适量 做法： 1. 将排骨用清水洗净，下锅焯至表面变色，捞出沥干水分备用，灰树花用温水泡发，洗净表面泥沙，水备用； 2.焯好的排骨下油锅，加入4-5粒冰糖，用中火炒至冰糖融化； 3.倒入1勺料酒、3-4勺生抽、葱姜段儿、大料，加入适量水没过排骨，用大火烧开； 4.烧开后，转乘中火炖约5分钟，放入泡好的灰树花，再倒入泡灰树花的水，用中火炖制约10分钟，或者汤汁收浓即可。 温馨提示： 1、灰树花干品食用前先放生姜数片，用温水冲泡8-10分钟，然后用清水冲洗净，同时撕成碎片（千万不能用刀切），再根据不同的食用方法进行烧煮。 2、灰树花有的人吃了感觉稍有苦味,或有股菌菇的味,都是正常的,但在食用时可以用清水煮开了,然后再倒掉煮开的水,再将灰树花和其它食物一起烧煮,,可以消除苦和菇味。 3、 灰树花有好多泥土，可先用牙刷清除表面能看到的泥土，再用盐水浸泡，由于盐水密度大，可令泥土脱离，再用牙刷清洗一遍，最后多冲洗几次，基本就干净了。 4、一般人都适用，尤其适合儿童、女性以及癌症、免疫力低下、肝病、糖尿病、高血压、动脉硬化、脑血栓、肥胖、水肿、脚气病、小便不利等症患者食用。
