没食子酸丙酯

时间:2024-12-17 13:41:50编辑:奇闻君

没食子酸丙酯简称PG,是一种白色粉末,难溶于水,微溶于棉子油等汕脂,是常用的食用汕抗氧化剂.其结构简

(1)分子中含有酚羟基,易被氧化,在食用油中起抗氧化作用,故答案为:含有酚羟基,易被氧化,可以防止食用油被氧化;(2)分子中含有酚羟基,苯环上有2个H原子可被取代,则1mol PG跟足量溴水反应时消耗2mol溴,故答案为:2;(3)分子中含有3个酚羟基,可与氢氧化钠发生中和反应,含有酯基,可水解生成羧基和醇,则与氢氧化钠反应的方程式为,故答案为:;(4)a.含有苯环,且苯环上的一溴代物只有一种,说明结构对称;b.既能发生银镜反应,又能发生水解反应,说明分子中含有甲酸酯,则对应的结构简式为,故答案为:.


(13分)没食子酸丙酯简称PG,结构简式为 ,是白色粉末,难溶于水,微溶于棉子油等油脂,是常用的食用

⑴C 10 H 12 O 5 ,羟基、酯基,4mol ⑵CH 3 CH 2 CH 2 OH; 3; ⑶ ③④ ⑷ c⑸ CH 3 CH 2 CHO+2Cu(OH) 2 CH 3 CH 2 COOH+Cu 2 O↓+2H 2 O⑹ 、 试题分析:⑴根据物质的根据简式可知PG的分子式为C 10 H 12 O 5 ;在PG分子中所含官能团有羟基、酯基;在一个PG中含有三个酚羟基和一个酯基,酯基水解得到一个羧基和一个醇羟基。酚羟基与羧基能与NaOH发生反应,而醇羟基不能发生反应。所以1mol没食子酸最多可与4mol NaOH发生反应。⑵PG在NaOH水溶液中加热水解,然后酸化得到丙醇A:CH 3 CH 2 CH 2 OH和B:没食子酸 。在没食子酸中含有羧基,所以有酸性,由于酸性强于碳酸。所以与NaHCO 3 发生反应,产生CO 2 ,冒出气泡。在没食子酸分子中含有一个苯环,因此1mol的该化合物能跟3mol氢气发生加成反应;A(CH 3 CH 2 CH 2 OH)在Cu催化下被氧气氧化得到C:丙醛CH 3 CH 2 CHO;丙醛被新制Cu(OH)2在加热时氧化得到D:丙酸CH 3 CH 2 COOH。⑶通过上述分析可知①是取代反应;②⑤是复分解反应;③④是氧化反应;⑷因为在PG分子中含有三个酚羟基,能够与氧气发生反应而被氧化,从而对其它物质起到了保护作用。因此PG具有抗氧化作用。选项为C。⑸反应④的化学方程式为:CH 3 CH 2 CHO+2Cu(OH) 2 CH 3 CH 2 COOH+Cu 2 O↓+2H 2 O。⑹B有多种同分异构体,其中符合要求i.含有苯环,且苯环上的一溴代物只有一种;ii.既能发生银镜反应,又能发生水解反应的同分异构体的结构简式: ; 。


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