糖醋排骨怎么做

糖醋排骨怎么烧

主料：排骨600克，冰糖600克。辅料：食盐4克，料酒1勺，生抽2勺，香醋3勺，八角适量，花椒适量，熟白芝麻适量。1、把排骨倒入凉水锅中，然后加入料酒、葱段、姜片进行焯水，水开以后撇去表层的浮沫，大概焯三分钟左右捞出。2、再起一口锅，倒油，倒入冰糖，小火慢炒，进行熬糖色，熬制成琥珀色即可。3、糖色熬好以后倒入排骨进行翻炒，炒至排骨表面金黄时再倒入开水，用开水会让排骨吃起来更加的软烂。4、依次将料酒、生抽、香醋以1:2:3的比例倒入锅中，然后放入葱段、姜片、八角、花椒，盖上盖子焖40分钟。5、出锅前10分钟放入食盐，继续焖十分钟。6、再加入一勺香醋，大火收汁，最后撒点熟白芝麻，翻炒均匀，出锅开吃。

糖醋排骨怎么烧

糖醋排骨的做法如下：用料：猪肋排500克、葱适量、姜适量、八角2个、老抽2勺、生抽2勺、白糖3勺、香醋4勺、料酒5勺、熟白芝麻适量。步骤：1、排骨（最好用肋排），冷水洗净。2、排骨和冷水一起下锅，可以加几片姜。3、大火烧至水开，开后继续煮一两分钟，捞出排骨，关火。4、排骨用热水洗去表面的浮沫，稍沥干水。5、葱、姜、八角洗净，葱切小段，姜切片。6、调糖醋汁：两勺老抽，两勺生抽，三勺糖，四勺醋（用香醋）、五勺料酒，放到一个碗里。7、热锅凉油，中小火，放葱、姜、八角，爆出香味。8、放入排骨，大火，翻炒一两分钟。9、倒入糖醋汁，略翻炒几下。10、倒入开水至没过排骨，大火煮开汤汁后转小火，盖锅盖炖约半小时。11、炖烂的，转大火收汁。收汁过程中，注意用锅铲时常翻动，不要糊锅底了。12、盛出，装盘，撒葱花、熟白芝麻装饰。

糖醋排骨怎么做

糖醋排骨
1：排骨需除血水，腌制入味，裹上粉下油炸至表面金黄酥脆备用，冰糖炒出糖色后放排骨入锅翻炒，最后淋上米醋调成糖醋味
2.为什么要腌渍呢？因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味
3.正宗的糖醋排骨做法和用料都颇为讲究，一般排骨选用仔排、肋排。你也来试试这样做一做吧
4.这道菜的关键在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨头酥脆就可以了。糖浆一定要用小火熬，要不然会发苦。
5.酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。颜色呈糖稀色，不浓不淡,男女老少皆宜。
6.酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。颜色呈糖稀色，不浓不淡,男女老少皆宜

糖醋排骨怎么做

[ 1 ] 糖醋排骨的做法食材用料排骨 400克、冰糖 6颗、生抽 3勺、老抽 2勺、醋 3勺、糖 一勺、盐 适量、葱 适量、姜 适量、熟白芝麻 适量、油 适量。做法步骤[ 1 ]准备食材备用；[ 2 ]排骨冷水下锅，加入葱姜，料酒煮出血末捞出洗干净；[ 3 ]调料汁，碗里加入3勺生抽；[ 4 ]加入2勺老抽；[ 5 ]加入3勺米醋；[ 6 ]加入一勺糖搅拌均匀；[ 7 ]起锅烧油，下入冰糖小火炒出糖色，加入排骨翻炒均匀；[ 8 ]倒入料汁翻炒均匀；[ 9 ]加入适量开水，葱，姜，盐，大火煮开转小火炖20分钟；[ 10 ]最后大火收汁即可；[ 11 ]出锅装入盘中，撒上葱花和熟白芝麻；[ 12 ]一道酸甜可口的糖醋排骨就做好了。[ 2 ] 糖醋排骨的做法食材用料排骨 500克、料酒 适量、蒜 3~4瓣、姜 1块、冰糖 40克、香醋 适量、生抽 适量、盐 适量、色拉油 适量、清水 适量。做法步骤[ 1 ]准备食材，排骨最好买新鲜的；[ 2 ]把排骨洗净后用刀斩成断；[ 3 ]姜切片，蒜切片备用；[ 4 ]芝麻放锅里小火炒熟备用；[ 5 ]锅中放水烧开；[ 6 ]放入排骨，加适量料酒煮去血水；[ 7 ]捞出后，用水冲洗干净控水备用；[ 8 ]锅中放适量的油，放入冰糖开始炒糖色；[ 9 ]开小火慢慢的炒，炒到糖完全融化变成深褐色；[ 10 ]倒入排骨和糖一起翻炒；[ 11 ]炒到每块排骨都包裹住冰糖；[ 12 ]然后倒入生抽、香醋、姜片、蒜片；[ 13 ] 倒入清水，让清水漫过排骨；[ 14 ]然后把排骨转到砂锅里大火烧开后转小火盖上盖子慢慢的煲；[ 15 ]煲到汤汁还剩三分之一时，加入适量的盐；[ 16 ]然后中火收汁；[ 17 ]盛在盘中，撒上炒熟的芝麻；[ 18 ]稍加点缀，一道美味的糖醋排骨就做好了。小贴士这道菜糖和醋多放点，砂锅煲出来的排骨味道更鲜美。