板栗饼制做配方及步骤？
板栗饼制作配方和步骤：
用料：
300g板栗，500g面粉，4g酵母，水，25g油，50g牛奶，40g白糖。
做法：
在买板栗的时候，可以直接用机器把板栗壳打掉，买回来后用清水清洗干净。如果表面还有没有去除干净的板栗壳儿，可以用刀削去，放入压力锅里，加适量的清水煮熟。
将面粉倒入大碗中，加一丢丢白糖拌匀，用温水将酵母化开，倒入面粉碗中，搅拌成面絮，然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发面团。
取出压好的板栗，加一点牛奶倒入搅拌机里，打成板栗糊。
将打好的板栗糊倒入锅内，加25g的油，40g的白糖，大火烧开转小火慢慢熬。直到锅内越来越浓稠，用刮刀或者铲子不断地翻动，直到把板栗熬成膏状。
稍微晾凉一会儿，趁着还有余温，把板栗馅儿搓成一个个小丸子备用。
将醒好的面团取出，揉掉面团里面的气泡，再醒几分钟。
取一小碗，加2勺面粉，倒入热油，搅拌均匀，调成一碗油酥备用。(这样做出来的油酥比较方便，省事。)
取出醒好的面团，擀成薄片。再在皮子上刷上调好的油酥，从一段将皮子卷起来。
用手摘，或者用刀切，把卷好的皮子切成小段。
取一小块皮子，将两端的皮子往里面折叠，按扁，擀成外薄中间厚的皮子。
包入刚才提前做好的板栗馅儿，封口，将包好的饼按扁一些。
全部做好以后，在煎板上刷一层薄薄的油，放入做好的板栗饼，小火慢煎。
直到将板栗饼两面都煎到酥酥黄黄的，就可以出锅了，这道板栗饼就做好了。
做下午茶、早餐饼都不错，层次分明，即使放凉了也不会变硬，趁热最好吃了。
板栗饼的做法与配方
板栗饼的做法与配方如下：主料：板栗泥200克、小麦粉70克、红糖40克。辅料：水适量、油适量。1、栗子煮熟用刀切开，用勺子慢慢地把栗子肉挖出来，装入保鲜袋，用擀面杖压成泥状。2、将小麦粉倒入栗子泥中。3、红糖加入少许水调匀，成无颗粒状的红糖水，将红糖水倒入面粉中。4、用筷子和成软硬适度的面团（水不要一次全倒入，视面团软硬添加）和好的面团盖上保鲜膜醒30分钟。5、经过醒发的面糊更加柔顺细腻，当然，如果时间不够也可以将这个步骤省略。6、不沾平底锅里放入少许油，烧热后用勺子舀起一勺板栗糊糊，垂直滴落在电饼铛上，盖上盖子，将饼煎熟即可。7、装盘，板栗饼即可制作完成。
